"coś mięsnego" bez mięsa

[karolina_w_gazecie]

Czy macie jakieś pomysły na "coś, co mogłoby robić za przysłowiowego kotleta"
ale być niemięsne?
Oprócz panierowanego sera pleśniowego i panierowanych boczniaków.
???

[mazia]

A kotlety sojowe są be?

Jeśli tak, to kotlety warzywne. Ja bardzo często robię kotlety z kapusty włoskiej i kalafiora.
Gotuję kalafiora i kapustę na półmiękko, odcedzam, siekam bardzo drobno, odciskam z wody, mieszam, dodaję jajko, bułkę tartą, sól, pieprz, koperk, formuję kotleciki, obtaczam w bułce i smażę.
Można podobne zrobić z ugotowanego na półtwardo kalafiora z tym, że kalafiora kroisz w grube plastry, solisz, pieprzysz, obtaczasz w jajku i bułce i na patelnię.
Chyba Lena podawała tu kiedyś kotlety z jajek na twardo.

Można tez zrobić kotlety z ugotowanego grochu, z fasoli, usmażyć racuchy z jajek i np. zielonego groszku albo marchewki, albo fasoki spirytusowej.

Panierowany ser żółty, przysmak Arachneli, też pewnie znasz :)

Za kotleta może robić serek camembert zawinięty w ciasto francuskie i upieczony w piekarniku. Dobra jest panierowana mozarella.

Można zrobić oszukane gołąbki, dodając do ugotowanego ryżu posiekanej włoskiej kapusty i posiekanych pieczarek. Do tego jajco i przyprawy i uformować zgrabne wałeczki. Ułożyć w naczyniu żaro, polać sosem pomidorowym i zapiec w piekarniku.

Więcej mi na razie nie przyszło do głowy :)

[monikar26]

Ja czasem robię lasagne dodając zamiast mięsa granulat sojowy (uprzednio namoczony i ugotowany w bulionie).

[ewajer]

można zrobić kotlety z jajek na twardo. Ugotowane jajka trzesz lub rozdrabniasz
w inny sposób. I dalej jak klasyczne mielone. Można dodać jakiś koperek czy inny
szczypiorek. Bardzo smaczne. u mojej córki w przedszkolu czasem podają na obiad
i dzieci je uwielbiają

[fizia-kulawa]

ryba
np. kotlety z ryby:D

[psychogirl]

Jak na szybko to kupuję sznycle sojowe :o)

A kotlety sojowe (a'la schabowy) są najpyszniejsze, jak po obróbce w bulionie i
lekkim odsączeniu, a przed panierowaniem, posmaruje się je musztardą. Mmmmmmm...
pycha!

Robimy też kotlety mielone z granulatu sojowego.

kupiłam Tofu

[karolina_w_gazecie]

to wygląda jak biały ser...i jest mokre...
1. Czy To się da po prostu upanierować i usmażyć? Czy coś jeszcze trzeba z tym
zrobić poza odsączeniem? dodać jakiejś przyprawy?

2. Czy coś jeszcze można z tym tofu zrobić jeśli powyższa "próba kotleta" okaże
się porażką?

[follow_me]

Możesz opanierować i usmażyć, ale ja bym je solidnie przedtem przyprawiła(papryką, solą i pieprzem), bo dla mnie tofu jest za mało wyraziste.

Jak kotlety się nie spodobają, to można tofu wykorzystać do sałatek (tak jak fetę), na kanapkę czy do potraw na ciepło- tak jak każdy ser.

[karolina_w_gazecie]

Usmażyłam.
Uprzednio dodając dużo czosnku, majeranku i innych takich oraz panierując w jajku i bułce tartej.
W sumie ok - o ile ktoś lubi panierowaną gumkę myszkę z czosnkiem i majerankiem.
Ja nawet lubię - zdarzało mi się w dzieciństwie skusić na kęsa pięknie pachnącej gumki chińskiej - i nie żałuję ;-)

karolina

[mazia]

padłam i ciężko i się podnieść :D
Też kiedys wcinałam gumki chińskie pachnące obłędnie :P

[lirio]

Pieczarki panierowane i obsmażone.
Placki ze szpinaku - do paczki mrożonego szpinaku dodaję jajko, mąkę pieprz i
sól do konsystencji placków ziemniaczanych. Smażę na oleju. Może być osobną
potrawą podane ze śmietaną z czosnkiem lub szczypiorkiem. Pyszne jest z młodymi
ziemniakami i surówką z ogórków, rzodkiewki, szczypiorku z odrobiną czosnku i
śmietany.
Krokiety nadziewane jajecznicą z pieczarkami - jadłam w domu z młodymi
ziemniakami i śmietaną - zestawienie dość dziwne, ale dobre.
W piątki u nas w domu był do ziemniaków śledź w śmietanie z cebulką.

[follow_me]

Placek prawie węgierski
Zmiksować puszkę zielonego groszku, dodać ze 2-3 łych gęstego jogurtu, sól, pieprz i co tam jeszcze do smaku, dorzucić dwa jajca, dwie łyżeczku proszku do pieczenia i mąki tyle, żeby się nie lało (ale nie zrobić klucha). Usmażyć na patelni jeden wielki placek,położyć na niego jakikolwiek sos (u mnie dziś był pieczarkowy, ale może być pomidorowy, szpinakowy czy np. zimny- czosnkowy). Mąż wtryniał, aż mu się uszy trzęsły :]

[magig11]

Kotleciki z kalafiora. Pycha.
Kalafior gotujesz al dente, siekasz widelcem, dodajesz trochę bułki
tartej, jajko, przyprawy i koniecznie pietruszkę/koperek posiekane.
I smażysz jak mieloniacze. Do tego jakis sos grzybowy....

[algaria]

wczoraj jadłam tzw przecieraki - niebo w gtębie ciasto jak na pyzy
tzn trochę ugotowanych ziemniaków trochę surowych startych jajo mąka
zwykła i ziemniaczana sól gotujemy jak kładzione polewany skawarkami
zcebulą
mmmmmmmmmmmmmiam (i moją dietę szkag trafił)

[lolcia666]

kotlety z kaszy jaglanej
kaszę ugotować, utaić, ostudzić
na oliwę wrzucamy drobno posiekany czosnek i cebulę
dodajemy do kaszy, wrzucamy tez jajco, przyprawiamy papryka, pieprzem, czasem
koniczne jest dodanie soli, najlepiej ziołowej
wsypujemy łychę bułki tartej, formujemy kotlety i smażymy
ja serwowałam z sosem pieczarkowo-cebulowym
do tego surówka i jest git ;-)

[mokopi]

Kotlety z płatków oswianych

szklanka płatków owsianych
łyżka masła
jajko
drobno posiekana cebula
4 łyżki startego żółtego sera
pieprz, sól

Płatki zalać szklanką wrzątku, dodać masło i gotować kilka minut, do uzyskania jednolitej papki. Cebulę zeszklić. Przestudzone płatki wymieszać z cebulą, jajkiem, serem, doprawić do smaku. Uformować kotlety i smażyć na mocno rozgrzanym oleju.