cynaderki

[Gość: kursant]

co to są cynaderki?

[Gość: robert maklowicz]

cynaderki sa ok. tylko muszą być dobrze zrobione i odpowiednio podane

[Gość: bruno]

Wycieranie śladów ścierką
obrzydzanie cynaderką...
Całą listę takich dań
oferuje tani drań

Cynadry to inaczej nerki. Zawsze zalatują moczem.

[janiolka]

Gość portalu: bruno napisał(a):

> Cynadry to inaczej nerki. Zawsze zalatują moczem.

to jak w takim wypadku bycze jadra sie nazywaja???
a nerki wcale nie zalatuja jesli sie je dobrze wymoczy.

[Gość: bruno]

janiolka napisała:

>
> to jak w takim wypadku bycze jadra sie nazywaja???

A Tobie się wszystko kojarzy... ;)
Sądzisz, że tak wyszukane danie, jak bycze jądra dawaliby w najpodlejszych
barach i garkuchniach PRLu?

[janiolka]

Gość portalu: bruno napisał(a):

> A Tobie się wszystko kojarzy... ;)

a tam zaraz wszystko ;)
przyznam sie, ze nie wiem skad moje przekonanie o tym, podejrzewam jakas
lekture.

> Sądzisz, że tak wyszukane danie, jak bycze jądra dawaliby w najpodlejszych
> barach i garkuchniach PRLu?

w prl'u rozne cuda pod roznymi nazwami sprzedawali, wiec wcale bym sie nie
zdziwila...

[default]

Nerki. Cielęce albo wieprzowe. Wieprzowe łatwiejsze w obróce, ale cielęce
smaczniejsze. Trzeba obrać dokładnie z błon i tłuszczu, obgotować, pokroić w
plasterki, znowu obgotować, odlać wodę, wypłukać, znowu obgotować. Można i
trzeci raz, dwa to minimum. Dlatego w knajpie nie warto zamawiać cynaderek, bo
często są tylko raz odgotowywane i śmierdzą. Po dokładnym obgotowaniu i
wypłukaniu przełożyć do rondla, w którym dusi się sos złożony z : wody, sporej
ilości masła,pokrojonej cebuli, pieprzu i listka laurowego. Dusić do miękkości
(cebula już wtedy się całkiem rozpadnie, tworząc jednolity gęsty sosik), osolić
na koniec. Najlepsze z kaszą gryczaną.

[Gość: Annette]

Jadłam nerki cielęce po obgotowaniu upieczone w całości z czosnkiem - bardzo
były smaczne i niczym nie zalatywały.

[Gość: Fly]

ja kroje nerki w plasterki przed ugotowaniemi w takiej postaci mocze je
wielokrotnie (ok.10 razy) a wlasciwie plucze w zimnej wodzie, w garnuszku
rozpuszczam troche tluszczu (np. rama, albo maslo roslinne) dodaje cebulke,
maggi, pieprz ziolowy i czarny, sol...jak cebulka troche sie poddusi dodaje
nerki...jak sie chwile poddusza dolewam wode...i dusze dalej...
czasami zageszczam zasmazka biala/lub ciemna Knorra i dodaje koperek... duzo
koperku....
lubimy wlasnie w takiej wersji...

pozdrawiam,
Fly