kawa z ekspresu cisnieniowego

[Gość: ewa]

Smakoszy kawy espresso bardzo prosze o podpowiedz jak przyrzadzic smakowita,
aromatyczna kawke z charakterystyczna zlota pianka? Kupilam niedawno ekspres
cisnieniowy renomowanej marki, ale kawa nie zawsze wychodzi mi zgodnie z
oczekiwaniami. Prosze o wszelkie sugestie (dotyczace np. kawy, stopnia
zmielenia,wody itp.). Dziekuje z gory.

[Gość: kawosz]

Ewo, duże znaczenie ma jakość kawy, nie uda ci się zrobić dobrej kawy espresso
np z kawy Prima,jacobs,itp. To musi być kawa do ekspresów ciśnieniowych, np
Lavazza, Kimbo - polecam sklepy Bomi mają tam duży wybór kaw espresso. Lub ze
sklepów specjalistycznych, proś o kawę do espresso. Nie może być za grubo
zmielona, bo nie będzie pianki o nazwie crema, zbyt miałko zmielona zatka ci
sitko i nic nie wycieknie, próbuj... Kupując kawę zmieloną najlepiej brać ilość
na kilka zaparzeń bo szybko wietrzeje. Filiżanki muszą być naprawdę malutkie i
lej do nich tylko odrobinę kawy, wyłącz ekspres jak tylko zacznie lecieć
jaśniejsza kawa. Polecam dobry likierek jeśli mamy do wykorzystania gorszą
kawę. No i są teraz fajne cukry trzcinowe, specjalne do kawy. No i maleńkie
ciasteczko, lub czekoladka...smacznego

[maria421]

Dodam jeszcze dwie rzeczy:
1. Po wsypaniu kawy do pojemniczka z sitkiem nalezy ja troche przycisnac,
sprasowac.
2. Kawa powinna sciekac do filizanki bardzo wolno, cieniutka struzka. To
wlasnie daje efekt zlotawo- brozowej pianki.

[Gość: Linn]

O ekspressie nie dyskutuje. Jesli robi sie we wlsokiej maszynce skrecanej,
absolutnie nie ubijac kawy w sitku. Musi byc wsypana luzno.

[Gość: mad]

moze kawosze sie oburza, ale ja czasem do kawy dodaje cynamon, imbir, gozdiki.
Troche sypie razem z kawa do sitka. Poza tym ja uwielbiam mleczna pianke.
ZNajlepsza wychodzi jak trzymasz dysze tuz przy powierzchni mleka. pianke tez
mozna posypywac przyprawami korzennymi.

[ivek1]

Cze!
rozmawialem kiedys z pewnym wlochem, ktory wybral z powodow zawodowych nasz
piekny kraj i mowil mi ze najbardziej brakowalo mu kawy.

Po jakims czasie przywiozl sobie swoj express zakupil we Wloszech (moze to
istotne moze nie)lavazza'e i nadal to nie bylo tamto. Wiec wpadl na pomysl, ze
to moze byc sprawa wody (w jego miejscowosci woda byla z Alp). Teraz przywozi
sobie podobno rowniez i wode.

Reasumujac moim zdaniem dobra woda to podstawa smacznej kawy/ herbaty. Mozna ja
uzyskac albo filtrujac wode (brita etc.) albo wlewajac do urzadzenia wode
mineralna nawet ta tansza sprzedawana pod markami wymyslonymi przez duze sieci
handlowe.Pozdrawiam,
Ivek

[Gość: Linn]

To jest sprawa wody. Sprobujcie kawy w Neapolu.

Pytanie formalne

[Gość: Aska]

Dziewczyny-teraz a propos cappucino.Czy robi sie je na bazie espresso czy kawy
z ekspresu przeplywowego.Mam dylemat,gdyz nie jestem zbytnia fanka espresso ,a
chce kupic ekspres z dysza do mleka i nie wiem czy do zrobienia capuccino
wystarczy czesc cisnieniowa.Dziekuje za sugestie.

[Gość: Kasia]

Asiu
Kup sobie kubek do spieniania mleka - rewelacja, rób do tego kawę jaką lubisz i
masz pyszne capucino, do tego naprawdę nie jest potrzebne to drogie urządzenie
z dyszą do spieniania mleka

[Gość: Ewa]

Bardzo dziekuje za wszystkie mile podpowiedzi.
Co do pytania o capuchino to wg mnie tylko i wylacznie kawa z ekspresu
cisnieniowego. Ja rowniez codziennie, oprocz kawy espresso dla siebie, parze
capuchino dla meza, ktory akurat za takim rodzajem kawy przepada. Niestety,
choc moj ekspres wytwarza cisnienie 15 barow, co nie jest wartoscia mala, jak
na ekspresy domowe, to jednak pianka mleczna jest jakas nietrwala, ulotna i
szybko opada, np. po posypaniu szczypta zmielonego cynamonu. W domu pewnie
nigdy nie osiagnie sie tej perfekcji, do ktorej przywyklismy w renomowanych
kawiarenkach.
Ale, co tam, u mnie akurat pora okolopoludniowa, wiec lece zaparzyc kawke.
Chetnie bym drogich forumowiczow-kawoszy poczestowala, niestety, choc mowia,
ze "cyberprzestrzen" nie zna limitow, to jednak w tym przypadku jest mocno
ograniczona.

[ivek1]

Ja tez uwazam, ze do cappucino najlepsza jest kawa z ekspresu cisnieniowego a
nie z kapka wymoczka.
Natomiast jesli chodzi o trwala piane to jest sposob na to. Za niewielka kwote
mozna kupic w Ikea, Obi,czy Media Markt urzadzenie do spieniania mleka. Dzieki
takiemu spieniaczowi mozna w domu zrobic sobie taka amerykanska wersje cappucino
(duzo, duzo piany z mleka, kawa z ekspresu cisnieniowego). Wtedy cynamon,
czekolada nic nie zniweczy. Pychota.

pozdrawiam,
Ivek

Mleko do capuccino

[maria421]

W malych, domowych maszynach cisnieniowych najlepiej robi sie pianka, jezeli
mleko jest chude (1,5%) i dobrze schlodzone. Nawet metalowy garnuszek do mleka
powinien byc schlodzony. Maszyna natomiast musi byc wczesniej dobrze nagrzana,
nalezy ja wlaczyc min. 15 minut wczesniej.

jak wygląda to naczynie

[Gość: Ania]

to spieniania mleka?

woda

[Gość: tangerines]

Zwracajcie uwagę na wodę, którą kupujecie. Do kawy i herbaty absolutnie nie
nadaje się woda mineralna!!! Wody mineralne takie jak np. Staropolanka mają
mineralizację powyżej 1000 mg/litr i wszystko to zostanie w czajniku lub
ekspresie w postaci osadu. Herbata będzie mętna, zmieni smak. Najlepsza do
tego celu jest woda źródlana o bardzo niskiej mineralizacji. Nie kupujcie
także wód stołowych ta woda jest sztucznie wzbogacana.

[Gość: Aska]

Dziekuje slicznie za wskazowki.

[Gość: Linn]

Ponad 1000 to za duzo. Juz przy 500 w naczyniu tworzy sie bialy osad. Teraz
robie z wody o "pozostalym osadzie" / okreslenie wlsokie / 180mg/l.

[Gość: aniel]

Mysle, ze nieudana woda to sprawa wody. zaparzam najzwyklejsza kawe na wodzie
zrodlanej i wychodzi wspaniale. innym pomyslem stosowanym przez moich
znajomych jest wsypywanie lyzeczki bardzo dobrej kawy do puszki takiej zwyklej-
bardzo duza oszczednosc, a smak niezly

dobra gatunkowo

[ivek1]

Czesc moich znajomych chwali sobie kawe Davidoff'a co sadzicie na temat tej marki?
Ciekaw jestem waszych opinii.
pozdrawiam,
Ivek