żołądki w galarecie

[Gość: iza]

Witam, jak zrobić smaczne żołądki w galarecie? Niestety, nie wyszły mi za
dobre a bardzo je lubię. Jakich użyć przypraw? Ja gotowałam z warzywami jak do
rosołu i dodatkiem soli - paskudne są, proszę o rady.

z ciekawości zapytam ;)

[em_es]

a galaretę zrobiłaś z wywaru po gotowaniu żołądków? bo jeśli tak, to nie dziwię
się, że są paskudne ;)

ja co prawda w życiu nie jadłam ani nie robiłam żołądków w galarecie, ale jakbym
miała zrobić, to bym je ugotowała w osolonej wodzie z przyprawami i warzywami, a
osobno zrobiła porządny drobiowy rosół i z niego galaretę - wywar z gotowania
żołądków imo jest niejadalny i należy go bez żalu wyrzucić

[Gość: iza]

no widzisz, a ja z tego wywaru zrobiłam:) na drugi raz zrobię jak napisałaś:)
bardzo dziękuję, myślałam, że robi się tak samo jak "zimne nóżki"

:)

[em_es]

no z żołądkami to jak z flaczkami, trzeba je porządnie ugotować i są smaczne,
ale rosół jest niezbędny bo wywar z ich gotowania się do niczego nie nadaje,
zwyczajnie łobrzydliwy jest ;)

następnym razem nastawiając żołądki w drugim garnku nastaw rosół i będzie ok :)

[mhr-cs]

em-es napisala

wywar z gotowania
żołądków imo jest niejadalny i należy go bez żalu wyrzucić
wiesz jak on jest niejadalny,
to smakuja tobie potem te zoladka
ktore byly tam gotowane????
smacznego

wiesz

[em_es]

jeśli tobie smakuje taki wywar, to proszę bardzo, smacznego, ja tam wolę
pozostać przy swoich praktykach, jak potrzebuję rosół czy wywar, to go gotuję,
ale na mięsie, a nie na podrobach, które po odpowiednim przyrządzeniu są
smaczne, jednak na podstawę wywaru się zwyczajnie nie nadają

[ba_nita]

Gotując rosół też dajesz serca i żołądki.

Zdaje się, że rozmowa jest na temat

[mwookash]

niegotowania rosołu jedynie z podrobów a nie na temat dodawania pojedynczych
podrobów do rosołu. Ale to taki szczegół, po co nim sobie głowę zaprzątać :)

[ba_nita]

I tak trzeba ugotować wywar z warzyw. Na samej wodzie z solą galarety się nie
zrobi. Chyba, że jest się masochistą.

[Gość: iza]

może w tej sytuacji najlepiej będzie ugotować te żołądki w wodzie z kostką a
osobno prawdziwy rosół z warzywami? tak zrobię następnym razem, dziękuję za
wszystkie sugestie i pozdrawiam:)

nie ma obowiązku zgadzania się ze mną ;)

[em_es]

natomiast warto czytać ze zrozumieniem, najlepiej cały wątek, zamiast czepiać
się oderwanego zdania ;)

podsumowując, bo chyba temat już wyczerpany: autorka wątku wykonała galaretę na
wywarze z warzyw i żołądków drobiowych, skutkiem czego galareta do udanych nie
należała ;), moim zdaniem, co napisałam powyżej, właśnie dlatego, że podroby
samodzielnie na rosół czy inny wywar się nie nadają

owszem, lubię dodać do rosołu żołądki czy wątróbkę, ale jest to wyłącznie
DODATEK, podstawą rosołu jest porządne mięso oraz warzywa, w proporcjach, które
należy sobie wypracować metodą prób i błędów, bo każdy ma swoje smakowe
upodobania - z tą teorią jak mniemam się jednak zgodzisz? ;)

a wracając do tematu owej galarety, to spokojnie można ją zrobić i bez rosołu,
wystarczy mocny wywar warzywny, robię czasem taką warzywną galaretę, oczywiście
bez dodatku żelatyny się wtedy nie obejdzie, ale rosół niezbędny nie jest

Rosól na podrobach? Oczywiście. To staropolski

[naura]

przepis, dziś - jak widać - zastąpiony "rosołem z kostki".
Co kto lubi, co kto woli, ja wolę rosół na podrobach.
A już rosół na żołądkach jest bardzo dobry

[Gość: iza]

nie jestem pewna czy dobrze mnie zrozumieliście - chodzi mi o to, żeby żołądki
ugotować z dodatkiem kostki bulionowej zamiast warzyw, i dodać je do prawdziwego
rosołku ugotowanego z kury z warzywami i na tym zrobić galaretę
pozdrawiam

[em_es]

to nie kwestia zrozumienia, po prostu tu są zaciekli wrogowie kostek rosołowych,
nie przepuszczą żadnej okazji do zademonstrowania tego ;)

ja ortodoksyjna w temacie kostek nie jestem, rzadko bo rzadko, ale zdarza mi się
ich używać i jakoś żyję, nie świecąc nawet w ciemnościach ;), natomiast żołądki
na potrawkę gotuję po prostu w osolonej wodzie, warzywa i przyprawy daję potem,
do duszenia, myślę, że do galarety można podobnie, ważne, żeby galaretę zrobić
na porządnym rosole czy wywarze warzywnym

[Gość: iza]

em_es napisała:

> to nie kwestia zrozumienia, po prostu tu są zaciekli wrogowie kostek rosołowych

:) no chyba że o to chodzi! dzięki za wyjaśnienie, bo zastanawiałam sie co
takiego napisałam, żeby oberwać:)
Też wolę warzywa świeże, ale jak mam zmarnować coś, to wolę kostkę

Piszesz rzeczy dość oczywiste, trudno ich nie

[naura]

zrozumieć;)
W moich przypadku nie chodziło o niechęć do kostki rosołowej (której
czasami - rzadko - używam - lecz o użycie podrobów (w tym żołądków
drobiowych) do ugotowania rosołu.
Osoby, które czytają stare książki kucharskie, nie mają tu
wątpliwości;) ale to raczej rzadko na Forum Kuchnia, prawda?

[Gość: iza]

naura napisała:

> zrozumieć;)
> W moich przypadku nie chodziło o niechęć do kostki rosołowej (której
> czasami - rzadko - używam - lecz o użycie podrobów (w tym żołądków
> drobiowych) do ugotowania rosołu.

ok, tylko czy ja napisałam, że rosół robię na podrobach??

iza: czasem warto przeczytać wątek, który się

[naura]

ale jakbym
osobno zrobiła porządny drobiowy rosół i z niego galaretę - wywar z
gotowania
żołądków imo jest niejadalny i należy go bez żalu wyrzucić


Re: z ciekawości zapytam ;)IP: *.internetdsl.tpnet.pl

[Gość: iza]

naura napisała:

> ale jakbym
> osobno zrobiła porządny drobiowy rosół i z niego galaretę - wywar z
> gotowania
> żołądków imo jest niejadalny i należy go bez żalu wyrzucić
>
>
> Re: z ciekawości zapytam ;)IP: *.internetdsl.tpnet.pl

nie wiem już o co ci chodzi? nie moją wypowiedz teraz zacytowałaś

[ba_nita]

Po prostu ugotuj rosół z żołądkami między innymi bo to pomieszanie z poplątaniem.