Mam śliczny kawałek wołowiny,co zrobić?

[Gość: babeczka]

Mam śliczny kawałek wołowiny,co zrobić? Dodam, ze zrazów zawijanych mi sie
nie chce robic bo z tym zbyt dużo zachodu ale może coś innego?
Czekam na wszelkie sugestie,pozdrawiam,
Babeczka

[Gość: babeczka]

nie lubicie wołowinki? moja napewno nie ma BSE, prosze o propozycje

[Gość: RM]

tatarek

[ariel23]

Wyjales/wyjelas mi to z ust!
Tez od razu pomyslalam o tatarze!
Ostatnio jadlam taki z siekanym czosnkiem, ostra papryka i anchois (+ cebula i
jajko). Pychotaaa!!!!

Gość portalu: RM napisał(a):

> tatarek

PS

[ariel23]

zapomnialam o ogorku kiszonym, ktory tez sie pojawil

ariel23 napisała:

> Wyjales/wyjelas mi to z ust!
> Tez od razu pomyslalam o tatarze!
> Ostatnio jadlam taki z siekanym czosnkiem, ostra papryka i anchois (+ cebula
i
> jajko). Pychotaaa!!!!
>
> Gość portalu: RM napisał(a):
>
> > tatarek

[Gość: babeczka]

macie racje, tatarek jest rewelka ale chcialabym zrobic z tego jakies danie
obiadowe, coś na ciepło jednym słowem, plisss, ratunku,nikt nie lubi? :(
babeczka

nema problema

[Gość: bruno]

Z wołowiny możesz zrobić wiele smacznych potraw, np bitki.
-Plastry mięsa rozbić (ale nie za cieńko!), nasolić, odstawić na ok. 1h
-wrzucać partiami na gorący tłuszcz (dobry jest smalec, ale może być olej)
-smażyć, mieszając aż mięso będzie szaro-brązowe
-dolać trochę wody, dodać cebulę, pieprz, mały liść.
Jeśli masz szybkowar - po 40 min. będzie gotowe, w normalnym garnku ok. 1,5 h.
Do takich bitek można dodać grzyby - świeże lub namoczone suszone.
Możesz też zrobić "leniwe rolady" tzn dodaj do bitek wszystkie przyprawy jak do
zrazów - kiszony ogórek, słoninę, itd.
Możesz zrobić pieczeń.
- Jeśli kawałek jest bezkształtny, to obwiąż go nicią w zgrabny rulon.
- najpierw opiecz na tłuszczu na złocisto, potem dolej trochę wody oraz
przyprawy i na małym ogniu, odwracając piecz przez 1,5 h
- Po przekrojeniu w środku powinno być jeszcze różowawe, ale nie surowe.
Befsztyk.
Najprostsze.

[Gość: babeczka]

Bruno,jestes rewelacyjny, o to mi chodzilo, zrobię bitki, są proste. Nawet mam
juz grzyby z tegorocznego grzybobrania i dodam je, dziękuję Ci ślicznie,
pozdrawiam,
Babeczka

[Gość: babeczka]

Bruno,jeszcze jedno pytanie, jak w szybkowarze ugotuje to mięsko to juz zrobi
się sosik czy musze dodać mąki itp rzeczy?

szybkowar

[Gość: bruno]

Po pierwsze, nie dolewaj zbyt dużo wody, oczywiście wszystko zależy jaki masz
duży szybkowar - mój ma jakieś 25 cm średnicy i na bitki wystarczy ok. szklanka
wody. To wystarcza na dobry sos. Po drugie - jak jest go za dużo, chwilę gotuję
bez pokrywy, aż troche odparuje, a potem zaciągam śmietaną.

[Gość: babeczka]

Bruno, powiedz mi tylko czy ta woda ma przykryc mięso czy nie musi? bo nie
wiem, zbyt wielu rzeczy jeszcze nie gotowalam w szybkowarze!

[Gość: bruno]

Nie musi całkiem przykrywać mięsa, bo ono nie ma się gotować, lecz dusić.
Resztę załatwi para pod ogrrrromnym ciśnieniem :)
Od jak dawna masz szybkowar? Bo ja od ośmiu lat i życia sobie nie wyobrażam bez
niego.

[Gość: babeczka]

prawde mówiąc, szybkowar w moim domu rodzinnym był od kiedy pamiętam ale kiedy
mama w nim gotowała to jakoś mnie to za bardzo nie interesowało, od paru lat
jestem na własnym wikcie i od roku mam szybkowar, jest bardzo fajny ale do tej
pory robilam w nim raczej kasze, ryz, groch, dynie, i tp. rzeczy. Mięska
jeszcze nie, o chociaż przepraszam, robiłam drób na rosołek, to tyle, więc
raczej dopiero zaczynam. Czy możesz mi powiedziec co jeszcze gotujesz w tym
wynalazku?

PS. Chcę nadmienić, że dużo ludzi boi się tego garnka, że wybuchnie, u nas w
domu nigdy to nie mialo miejsca. pozdrawiam serdecznie :)

[Gość: bruno]

Wiele osób boi się szybkowara bo syczy i gwiżdże. Ale zawsze mam na to
odpowiedź - że gdy syczy, to znak, że wszystko jest OK. Gorzej jest, gdy zapada
cisza - znak, że coś zatkało kogutka i robi się bomba. Po eksplozji, jaką
zrobił ojciec przy gotowaniu pęczaku*) bałbym się gotować kasz.
Ale wszystko inne - od potraw warzywnych (pory, papryka farszerowana), po mięso
wszelkiego typu. I zupy - nawet te czasochłonne, np fasolowa z jasia to tylko
ok. 50 min., to samo z kapuśniakami itd. Jest książka z przepisami na szybkowar
(nie pamiętam autorki, okładka za to błękitna) ale pisała to pani magister
technologi żywienia, czyli się nie gotuje, ale poddaje "obróbce termicznej" a
czas liczy od ppcw (podwyższonego poziomu ciśnienia wewnętrznego). Taki slang
odbiera apetyt, ale są podane proporcje i czas gotowania.
*) jedno ziarnko zatkało kogutka. Siła eksplozji była taka, że wygięło w ósemkę
pokrywę gara, a szybkowar był radziecki, solidny - więc nie w kij dmuchał. W
dodatku cała kuchnia tonęła we wrzącej kaszy. GROZA!!!

[Gość: babeczka]

Bruno, wlasnie jestem w trakcie robienia papryki faszerowanej i juz mialam ja
wlozyc do naczynia zaroodpornego i do piekarnika a Ty mi tu piszesz ze tez
mozna w szybkowarze, no i co ja mam zrobic????plisss pomocy, bo mam wszystko
na kuchni.babeczka (prawdziwa :)

[Gość: bruno]

A czy bywają babeczki nieprawdziwe? ;)
Paprykę upycham na stojąco (coby farsz nie uciekł) i zalewam najprostszym i
bylejakim sosem pomidorowym, musi być dość rzadki: na bulion z kostki rosołowej
dodaję przecier pomidorowy, kilka grubo posiekanych ząbków czosnku, jakąś
bazylię, pieprz i jak mam to np pastę paprykową. w sumie ma być ok. szklanki
płynu. Można dodać pokrojone w ćwiartki pomidory, bo i tak się rozgotują. Tym
zalewam papryki. W szybkowarze trwa to ok. 15 minut.

[Gość: babeczka]

niestety, juz za poźno, musiałam się spieszyć więc nie czekając na Twoją odp,
a raczej nie mogąć się doczekać, wstawiłam do piekarnika, ale nastepnym razem
zrobie w szybkowarze, aha,nie jadłam jeszcze papryk w sosie pomidorowym, to
może być ciekawe,pozdrawiam, miłego popołudnia,pa

[Gość: bruno]

To jaki sos robisz?

[Gość: babeczka]

sorki,ze dopiero teraz odpowiadam, musialam leciec do kuchni, a co do sosu to
wczorajsze papryki zrobiłam wg rady jednej z forumowiczek, podlewając
bulionem. Wyszły super, efekt był taki ze pochłonęłam dwie sztuki i miałam
dość. Wszystkim w domu też smakowały, huuuraaa,pozdrowionka dla dobrego ducha
Bruna!

duch jest szeroko uśmiechnięty

[Gość: bruno]

Cieszę się, że takie pyszne Ci wyszło. Ale jak jeszcze raz będziesz robić
paprykę, to spróbuj w pomidorach. Niezłe.

[Gość: babeczka]

ok, spróbuje i doniosę jak wyszło, a tymczasem miłego dnia!pa
Babeczka

bitki

[Gość: kaska]

60 dag wołowiny
2 cebule
3 - 4 grzyby suszone - najlepiej borowiki
pół szklanki ¶mietany
płaska łyżka m±ki
li¶ć laurowy
ziele angielskie
jałowiec
przyprawa "Delicat"
olej do smażenia
sól, pieprz

Sposób wykonania :

Grzyby namoczyć poprzedniego dnia, uważnie przelać do rondelka, tak żeby
piasek
został na dole, bo zawsze zostaje trochę piasku.
Ugotować i pokroić drobno.
Mięso, nie musi być polędwica, może być pierwsza krzyżowa, pokroić na plastry
i
dobrze zbić.
Cebulę drobno pokroić.
Bitki podsmażyć na do¶ć ostrym ogniu, przełożyć do płaskiego garnka.
Dodać cebulę, grzyby razem z płynem, w którym były namoczone.
Podlewaj±c wod± dusić do miękko¶ci.
Dzięki cebuli, która się rozgotuje, sos robi się zawiesisty.
Trzeba go doprawić ¶mietan± (może być "osiemnastka"), w której rozbełtało się
m±kę.
Do takich bitek bardzo pasuj± kopytka.

[Gość: Pusia]

Bruno - imponujesz mi.Dużo umiesz. Aż szkoda, że ja nie lubię bitek. Ale może
masz jakiś przepis na gulasz z wołowiny??

[Gość: bruno]

Gulasz to tak jak bitki, tylko mniejsze. Oczywiście możesz do gulaszu dodać to
co lubisz, np paprykę, ale idea jest ta sama.
Zresztą, co tu kryć, z moich bitek też wyszło coś przedziwnego, bo wyłączyłem
piecyk (a mam płytę grzewczą), a nie zdjąłem szybkowara z palnika. I to było o
te 10 min za długo. Wyszło przepyszne, ale "nieco rozdrobnione" bo się mięso
zatomizowało. :)

[Gość: kaska]

pokroic na plastry, rozbic na b cieniutkie, posmarowac musztarda z obu stron i
smazyc szybko w oliwie po minucie z kazdej strony.

[Gość: babeczka]

kaska, a co potem, przeciez to nie moze byc koniec, mają być takie gumowe
krwiste kotlety? mam nadzieje, ze to tylko poczatek wielkiego gotowania...

[Gość: kaska]

nieprawda, to sa cieniusienkie jak pergamin, soczyste kotlety

[Gość: babeczka]

nie rozumiem, tzn. one maja byc tylko takie same sobie z tą musztarda? i
koniec? jesli tak, to super, mało roboty!ale do tego raczej nadaje sie
polędwica wołowa?

[Gość: kaska]

no raczej poledwica wlasnie.
Z wolowiny zrob bitki albo upiecz ja...?

[Gość: babeczka]

wielkie dzięki,pozdrawiam,pa

Mam śliczny kawałek wołowinyzrob "BEEF WELLINGTON"

[republican]

Poledwica w ciescie, dosyc duzo pracy ale warto:
www.hwatson.force9.co.uk/cookbook/recipes/meat/beefwellington.htm

[wedrowiec2]

Już dawno nie widziałam tak "smacznej" i świetnie zrobionej internetowej strony
kulinarnej.
Pozdrawiam

[soukupdanuta]

najlepiej kielbaski albo w solonce po 10 dniach wedzic i suszyc

[Gość: Wesolek]

No to może upiec babeczki?

[Gość: Pichciarz]

Następnym razem gdy będziesz miała duży kawałek bardzo chudej wołowiny, takiej
jak na dobrego tatara, proponuję zrobić Texas Beef Jerky. Jerki to są paseczki
suszonego chudego mięsa. Indianie robili to z bizonów i innej dziczyzny.
Smakuje jak naprawdę twarde kabanosy. Świetne do piwa czy nawet wódki!
texascooking.com/features/dec2002makingjerky.htm

[Gość: babeczka]

a gdzie ja mam wysuszyc te paski chudej wołowiny? w bloku na przykąłd?