owoce morza

[Gość: bogema]

Nabyłam interesujący mrożony zestaw tychże złożony z dużych
krewetek, kawałków tuńczyka i innych takich. Dziecię wybyło na
kolonie, zatem czas na wykwintną kolację we dwoje:) Niestety nie mam
piekarnika, więc typowy gril możliwy byłby tylko na opiekaczu do
kanapek. Pytanie jest takie: jeśli z grilla, to JAK? Rozmrozić? Nie
rozmrażać? Czym przyprawić? W trakcie grilowania? Po fakcie? A jeśli
nie z grila - to co z tym zrobić? Będąc na Teneryfie jedliśmy taką
fajną potrawę, nazywała się zarzuella. Nie znalazłam jednak
przepisu.

[janek53]

bogema
Zarzuela ma okreslony charakter. Jest z "marisco" (dary morza)
lub "pescado" (ryby) ... nigdy mieszanka. Jesli juz, to takie
zarzuela na bazie mieszanki podaje sie turystom.

Masz typowa mieszanke do tzw. "paella" tzn. ryzu z "darami morza"
chociaz widze, ze sa tez kawalki ryby. Zrob cos takiego:

www.benidormciudad.net/wp/wp-content/uploads/image/Paella1.jpg

Do tego biale wino. Naprawde doskonale.

J53

[veeto1]

Otworzyłam link i zrobiłam się baaaardzo głodna.

[janek53]

Dodam jescze, ze produkty zamrozone (szczegolnie dary morza) nie
nadaja sie na grill. Jesli juz, wyjda bardzo suche. Prawie skwarki
bowiem straca (w wyniku zamrozenia) prawie wszystka wode. Zarzuela
przygotowuje sie wylacznie z produktow swiezych.

produkty zamrożone po rozmrożeniu

[Gość: x]

możemy przyrządzać jak świeże, w tym grillować.

[janek53]

Powodzenia. Pozniej prosze przygotowac grill z produktow swiezych
i ... porownac. Lepiej, gdy to porownanie zrobia zaproszeni goscie i
nie ta osoba co to zrobila.
;-)

[Gość: bogema]

A do paelli wrzuca się to tałatajstwo zamrozone czy po rozmrożeniu?
I czy to wyjdzie bez piekarnika? I drugie pytanko: ma ktoś przepis
na zarzuelle? Znam, ją w wersji tyrustycznej:), ale jest to jedna z
najlepszych potraw jakie jadłam.

[janek53]

Pella robi sie na "ogniu" i nie w oiekarniku. "Talatajstwo" dodaje
sie do ryzu rozmrozone i umyte.

Jesli chodzi o przepis zarzuele, jest prosty. Mam pytanie ¿ile i
jakiego typu produkty zawiera ten zamrozony zestaw?

w googlu znalazlam taki przepis

[amaroola]

niestety po angielsku
www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,,FOOD_9936_3111,00.h
tml

po pobieznym przeczytaniu wydaje mi sie, ze smialo mozesz do tego
uzyc te mrozona mieszanke (choc faktycznie ryba bedzie troche
nieortodoksyjna - ale moin zdaniem pasuje)

co do faktu: - mrozone vs niemrozone - w przypadku krewetek i
mussels roznica nie bedzie az tak razaca - zgadzam sie ze ryba
raczej nie lubi mrozenia

ale w zalinkowanym przeze mnie przepisie owoce morza wrzucane sa do
goracego sosu (wrzuc je mrozone, bedzie OK) wiec wrzucone na bardzo
goracy sos 'zetna sie' na powierzchni i zatrzymaja troche wody w
srodku

ja osobiscie zawsze lekko zamrazam obrane krewetki przed wrzuceniem
na goracy ulej/wode - sa wtedy tak jedrne ze az chrupiace, pod
warunkiem ze nie gotuje ich dluzej niz 2-3 mimuty

jesli sadzisz ze przepis, ktory zalinkowalam to jest to - to do
roboty

[Gość: bogema]

Zawartość tałatajstwa: stek z łososia, stek z tuńczyka, 2 rybne
szaszłyki złożone z krewetek, filetów z lucjana krwistego:) i
kawałków dorsza oraz 6 krewetek z pancerzem w rozmiarze tygrysim.
Wszystko elegancko zapakowane próżniowo.
Przepis na zarzuelę z podanej strony zaczyna się tak: In a large
Dutch oven, over medium heat..., co mnie trochę onieśmiela. Tzn.
języki obce mi nie straszne, ale ten Dutch oven...

[bene_gesserit]

Dutch oven to zeliwny garnek po prostu.

[mathias_sammer]

zrob paelle! pycha!
m.s.