ogórki kiszone

[ritas07]

Czy sól morska nadaje sie do zakiszenia ogórków?. Wiem,ze kamienna
nie jodowana, ale taka jest w Polsce. Może ktoś wie jaką kupić w
Niemczech.

[Gość: tenże]

ta nasza kamienna to też morska.Tam gdzie są pokłady soli kiedyś było morze.
Ona sama z siebie nie powstała.Tyle,że jak patrzę na ta morską kupowaną w
sklepach to mam brzydkie podejrzenia ze ten słowny dodatek służy jedynie
podbiciu ceny...

[ritas07]

Własnie o ten "dodatek" chodzi. Czy jest tylko słowny, a sól
jest "czysta".

[Gość: tenże]

jak widzę technologie produkcji soli morskiej to wydaje mi się,ze powinna byc
brudna chociazby od brudnych nóg tych co po niej chodzą i obrabiają ją na
słońcu.Ta,która kupuję jest bielsza niż warzona.Do ogórków biorę sól
kuchenną grubą, z brudami,szarą.To wtracenia mineralne które mają bardzo duże
znaczenie(mikroelementy)
Zwierzyna tez dostaje sól do lizania brudną,szarą, w kawałku albo w specjalnych
lizawkach . Wolałbym taką niż niepewną morską...

z mojego doświadczenia

[em_es]

w produkcji ogórków kiszonych i małosolnych wynika, iż rodzaj użytej soli nie ma
żadnego znaczenia, a jeśli już, to nikły, używałam warzonej i kamiennej,
jodowanej, niejodowanej, ogórki jednakowo się udawały, a jeśli się nie udały to
wyłącznie z racji przenawożenia, kiedy je kupiłam z niepewnego źródła, z własnej
uprawy udają się absolutnie niezależnie od użytej soli - aczkolwiek tej
sprzedawanej pod nazwą 'morska' akurat do ogórków nie używałam chyba nigdy, więc
na Twoim miejscu nastawiłabym kilka ogórków na małosolne, a jeśli się udadzą, to
zakisić większą ilość