Kluseczki spatzle

[Gość: meritum7]

Prosze o podanie składników kluseczek i instruktaż

[salsadura]

Przepisy roznia sie tylko iloscia jajek uzytych do ciasta.50dkg
maki,3(lub 6)jajek,ciepla woda,sol.Wyrobic ciasto,potem je "bic",az
pojawia sie pecherzyki powietrza,odstawic na 10-15 min.Ciasto ulozyc
na mokrej ,drewnianej desce i nozem ucinac dlugie,cienkie
kluski.Wrzucac od razu do lekko osolonej wody.Wyciagnac z wody i
podsmazyc na masle.Mozna dodac zolty ser(Käsespätzle),podsmazona
cebulke lub bulke z maslem(jak do kalafiora).

[salsadura]

Oczywiscie woda ma byc wrzaca,a ciasto po kawalku na tej deseczce ;-
).Sa specjalne,metalowe ...hmmm?...narzedzia do späzli,ale te z deski
(zwykla,drewniana deska do krojenia warzyw) tez sie udaja.Powodzenia!

[Gość: miu]

Tu historyjka zdjeciowa jak sie je robi:
cat-trez.spaces.live.com/blog/cns!A8ADCF65D990CC1!1839.entry
oraz rozne typy urzadzen do szpecli:
www.worldonaplate.org/photos/uncategorized/spat_collage.jpg
recznie tez oczywiscie mozna:
www.dkimages.com/discover/Home/Food-and-Drink/Meals/Pasta-and-Rice-Dishes/Unassigned/General-205.html

[Gość: miu]

Znalazlam jeszcze angolojezyczna historyjke zdjeciowa o "produkcji"
szpecli:
viewfromthekitchen.blogspot.com/2007/11/spatzle.html

[Gość: marta]

Widziałam dzisiaj w tv jak robiła je A. Kręglicka, przepis całkiem
dokładny:
www.kuchnia.tv/html/kuchnioteka/przepisy.php?0,0,2825
tak na wszelki wypadek - nie pracuję dla tv kuchnia, zwyczajnie lubię
i oglądam :)

[Gość: Gosc987]

Tu masz linki do rożnego rodzaju Spätzle dla zorientowania się jak się to robi i
jakie są warianty.
www.youtube.com/watch?v=D3zTQNfqwiE
www.youtube.com/watch?v=mbZQ3m9Lvho
www.youtube.com/watch?v=oDGhxgbTmsQ
Podstawowa receptę znajdziesz tu w linku, mimo tego przetłumaczyłam ci składniki
na wszelki wypadek nieznajomości języka niemieckiego.

500 g Mehl /maki
5 Eier / jajek
150-200 ml Wasser / wody
Salz /sol

forum.gazeta.pl/forum/0,62489,1540823.html?f=77&w=82928278&a=82930274&rep=1
Tu masz jeszcze inna receptę:

500 g Mehl / maka
20 g Salz / sol
8 Ei(er) / jajka
100 ml Milch oder Wasser / mleko albo woda

www.chefkoch.de/rezepte/109731046011043/Hausgemachte-Spaetzle.html
Wrzuć do You Tube wyraz: Spätzle, skoro nie masz na klawiaturze tego a z
umlautem/ kropeczkami na gorze wrzuć wtedy Spaetzle wtedy wyskoczy ci mnóstwo
filmików.
Skoro masz jeszcze jakieś wątpliwości albo pytania w tym kierunku możesz śmiało
zapytać.
Lubie Spätzle najbardziej z podsmażana cebulka i serkiem zoltym przekładanym na
przemian Spätzlami (tu zmuszona byłam spolszczyć wyraz) i zapieczonymi przez
chwile żeby żółty ser się rozpuścił w piekarniku.
Jak robi się je bez recepty krotko ci opisze.
Podsmażyć na jasno zloty kolor dużo cebulki pokrojonej w kostkę. Ugotować
Spätzle, w naczyniu żaroodpornym rozpuścić trochę masła na dnie, włożyć niezbyt
gruba warstwę Spätzli, na nie dać warstwę podsmażonej cebulki, obficie posypać
tartym żółtym serem i tak warstwować. Na koniec posypać żółtym serkiem i
pokrojonym drobno szczypiorkiem, wsadzić na parę minut do piekarnika albo do
mikrowelli. Jedzonko gotowe, podawać z sałatą zielona, czy innymi sałatkami jak
np. pomidorową. Jedna uwaga z Spätzli się tyje.

[mhr-cs]

meritum7

ja gotuje na wyczucie mozesz sprobowac
na probe:
2 jajka i dodaj tyle maki zeba to bylo geste,
(nie wiem czy kiedys robiles(as)lane kluski to pomoze)
mosi byc gesciejsze,
ale to zalezy od regionu jak oni tam robia(tu pisza polacy i
niemieckie polacy)
schwaben robia na desce i nozem zucaja takie male dlugie nitki
mozna tez kupic rozne przarzady,
ktos pisal o takiej tarce,ale one sie juz inaczej nazywaja(knöpfle)
kiedys robilismy na desce lyzka,stare czasy(50lat temu znam z polski,
ale one wygladaja tylko inaczej,
wedlug mnie smak te sam,