hamburgery z grilla...

[dorota.alex]

takie jak z filmow amerykanskich. Jak sie robi? Mieso zmielone samo,
czy jakos konkretnie przyprawione? jakie dodatki? Juz nawet kupilam
kawal udzca wolowego, ale nie bardzo wiem co z nim teraz zrobic...
pzdr Dorota

klasycznych hamburgerow

[jo.hanna]

sie nie przyprawia (chociaz amerykanska krolowa kuchni francuskiej--Julia
Child--lubila je przyprawic, czyli robila je na sposob europejski). Trzeba tylko
mieso dobrze wymieszac, 'wygniesc', zeby hamburger sie nie rozpadl na grillu.
Osobno, gdy juz hamburger jest prawie gotowy, kladziemy na grillu bulki, zeby
nabraly koloru.

[Gość: noel]

Pyszny pomysł!Muszę zrobić w sobotę hamburgerowe party ; )

Do mięsa dodaję (na pół kg) dodaję około pół szklanki wody lub
esencjonalengo bulionu i wyrabiami. jeśli mięso nie jest zbyty
tłuste dolewam też kilka łyzek oliwy. Po schłodzeniu formuję
hamurgery. Trochę grubszych i kilka cienkich. Każdy przekładam
woskowanym papierem. Znowu chłodzę.Uważam,że dobry sos i warzywa są
naważniejsze.To może być sos bbq np. - 1 md Onion; chopped 2 Cl
Garlic; minced 2 tb Butter; melted 1 lg Can whole tomatos (14 1/2oz
8 oz Tomato paste 1/2 c Celery; chopped 1/3 c Vinegar 1/4 c Green
pepper; chopped 2 Fresh celery leaves; chopped 1 Bay leaf 3 tb
Molasses 1 1/2 ts Salt 2 ts Dry mustard 2 ts Tabasco sauce; to taste
1/2 ts Clove; ground 1/2 ts Allspice; ground 2 sl Lemon

Saute onion and garlic in butter in a saucepan until tender. stir in
remaining ingredients; bring to boil. Reduce heat and simmer,
uncovered, 30 minutes; stir occasionally. Discard bay leaf and lemon
slices. Process through a food processer if desired. Use sauce for
basting and as a side dish for dipping. Yield 3 cups.

sos czosnkowy na bazie śmietany 12% i sera śmietanowego np.
philadelphia lub mascarpone (pół roztartego ząbka czosnku,250 ml
smietany z serkiem, który reguluje konsystencję, sól)
sos 1000 wysp i ....dziesiątki innych.
Do tego mięsiste pomidory (jest sezon na malinowe),biała cebula
sałatkowa, sałata, ogórki (świeże lub takie kiszone-konserwowe
np.sałatka szwedzka).
No to baw się dobrze ; )

Noel

[dorota.alex]

Dzieki :-)

[izabelski]

dzieki za przepis
chyba dodanie tego plynu + oleju do miesa jest bardzo wazne, zeby mieso bylo
wilgotne i nic sie nie rozpadalo :-)

[fettinia]

;)no widzisz-moze ten sposob bedzie lepszy:)