brzoskwinie - proszę o sprawdzone przepisy

[mamajulki080506]

Moja mama "cierpi" na nadmiar dorodnych brzoskwiń i prosiła mnie,
abym podrzuciła jej przepisy na: brzoskwinie w syropie, dżem...hmm,
no i właśnie, żebym popytała na forum co jeszcze można zrobić
dobrego z tych owoców...pierwszy rok drzewo obrodziło tak dorodnie:-)

sprawdziłam już internet i wyszukiwarce też zerknęłam, ale
chciałabym cos sprawdzonego, ogólnie chodzi o przetwory, jakie
robicie z brzoskwiń...

bardzo proszę o podrzucenie kilku przepisów

[mamajulki080506]

nikt nic nie podrzuci?

[linn_linn]

Pewnie nikt nie robi. Dzem to zaden problem: owoce, cukier ewentualnie roche
soku cytrynowego. Dodawalam chyba kiedys troche imbiru. Dzemy robie na tzw. oko.

[mamajulki080506]

dziękuję...
dżem mama juz zrobiła, brzoskwinie w zalewie też, ale nie jest z
nich zadowolona...
na drzewie jest jeszcze mnóstwo owoców...a pomysłów na przetwory brak

[bene_gesserit]

Do brzoskwin w zalewie mozna dodac kawalek kory cynamonowej, albo
imbiru - maja wtedy o wiele ciekawszy smak.
Noi jesli chcecie zaseksperymentowac, polecam przepis, ktory
sciagnelam kiedys z sieci - na brzoskwiniowy chutney.

"BRZOSKWINIOWY CHUTNEY
1 marchewka, 1 duza cebula, 1 papryka żółta, 2-3 brzoskwinie, 2-3
pomidory [bez skórki], kawałek korzenia selera,
1 duże winne jabłko, olej, sól, cukier, swiezy imbir tarty, pieprz

Marchewkę i seler zetrzeć na grubej tarce, cebulę i pomidory
posiekać. Paprykę pokroić w drobną kostkę, podobnie jabłko.
Brzoskwinie sparzyć i obrac ze skorki, pokroić. Na rozgrzanym oleju
poddusić paprykę, cebulę, marchewkę i seler, stale mieszając.
Podlać wodą i przykryć. Po kilku minutach dodać pomidory. Poddusić
je razem z warzywami, dodać jabłko i brzoskwinie. Przyprawić całość
do smaku i jeszcze przez chwilkę poddusić. Przełożyć do malych
słoiczków i zapasteryzować przez 10-15 minut"

Zaznaczam, ze ja go nie pasteryzowalam (trwal w lodowce okolo
tygodnia), noi luchnelam do niego z pol szklanki octu winnego. Byl
calkiem fajny i mial mily, zolty kolor.

[karol512]

mialam wczoraj ten sam problem i musialam go szybko rozwiązać, bo
dostałam od dziadków koszyk brzoskiwini, które niestety po drodze
trochę się poobijały i już nie były takie piękne. Ale za to super
soczyste. Wszystkie obrałam i pokroiłam w małą kostkę, mniej więcej
szklankę odstawiłam na dziś na muffinki. Z reszty zrobiłam chutney,
ale nie mając żadnego przepisu, robiłam na wyczucie i oko.
Podsmażyłam jedną cebulę i czosnek, na to wrzuciłam brzoskwinie,
dodałam imbir w proszku (świeżego akurat nie miałam), 3-4 gożdziki,
odrobinę cynamonu i gałki, dwie łyżki cukru. Dusiłam mniej więcej
godzinę na bardzo wolnym ogniu, bo lubie jak owoce są porządnie
rozpaćkane. Przełożyłam do wygotowanych gorących słoików i od razu
zamknęłam ale nie pasteryzowałam (pamiętam, że mama nie pasteryzuje,
a babcia wszystkie przetwory-zawsze). w związku z tym mam do was
pytanie, ile może stać taki słoik? czy mogę jeszcze dzisiaj je
zapasteryzować? wolałabym, żeby przetrwały co najmniej do jesieni..

[pani.serwusowa]

Moja propozycja, wprawdzie nie przepis na przetwory, ale zawsze
mozna zutylizowac w ten sposob nieco brzoskwin. Szczegolnie, ze
chyba w Polsce pogoda sprzyja grilowaniu.
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,80875236,80875236.html

[anka_p24]

Można zrobić nalewkę brzoskwinową. Np. taką:
www.gotowanie.wkl.pl/przepis13292.html
Ja właśnie wczoraj zrobiłam, a wieczorem dla przypomnienia
degustowałam zeszłoroczną ;)

[bodzia50]

Robię sobie przecier brzoskwiniowy.
Brzoskwinie bez skórki i pestek rozgrzać, potraktować
blenderem lub przetrzeć przez sito i taką masę zamrażam w kubkach
Oczywiście z dodatkiem cukru można w słoikach pogotować
Zimą używam do masy do tortów,lub na gorąco mieszam z galaretką
zamiast 1 szkl wody,potem do piernika lub biszkopta.
Albo polewam po naleśnikach,albo po lodach.

[Gość: ri]

przepisami nie posłużę, ale mogę podrzucić pomysł - a nuż ktoś przepis będzie
miał? ;)

a może brzoskwinie w lekkiej marynacie? jak śliwki czy gruszki, do mięs?

a może chutney brzoskwiniowy?

[kocia_noga]

chutney też mi przyszedł na myśl,ale już bene dała pzrepis.Sama się
nad nim zastanawiam, chociaż naogół sosów nie używam.Jakbym zrobiła,
czułabym się zobowiązana zjeść, ale nie wiem z czym.