potrawa z woka?

[Gość: Monika]

witam,
prosze o nie krzyczenie;-)
mam 18lat i dopiero zaczynam przygode z gotowaniem:))
kupiłam wok, czy moze ktos mi napisac, najprostrzy przepis na piersi z kurczaka z woka, np.z warzywami ?
dziekuje slicznie!

Monika
ryz niestety odpada-uczulenie:(

[jo.hanna]

najprostsza chinska potrawa. Piers kurczaka pokroic w cienkie pasemka, skropic
jasnym sosem sojowym i posypac odrobina skrobii kukurydzianej (maizena). Dobrze
wymieszac i odstawic na 30 min. Zestaw warzywny dowolny, ale do moich
ulubionych nalezy czerwona papryka (pokrojona w paski), zielony groszek, fasolka
szparagowa (pokrojona na 3); mozna tez dodac pieczarki, boczniaki. Posiekac lub
pokroic 'w zapalke' ok 2 cm imbiru i 2-3 zabki czosnku. Wymieszac w miseczce
lyzeczke maizeny z 2 lyzkami sosu sojowego i 1 lyzeczka oleju sezamowego.

Gotowanie: rozgrzac wok na maksa (ma byc bardzo bardzo goracy). Wlac odrobine
oleju i gdy bedzie prawie dymil, wrzucic kawalki kurczaka. Smazyc, ciagle
mieszajac przez minute (lub mniej). Odsunac mieso na bok woka. Wrzucic imbir i
czosnek. Smazyc, mieszajac az zrobi aromatyczny (bedzie wyraznie czuc zapach
imbiru i czosnku). Dodac warzywa, wymieszac z kawalkami kurczaka, i smazyc
ciagle mieszajac. Gdy warzywa zrobia sie lekko miekkawe, wlac wymieszany z
maizene sos sojowy i gotowac przez kilka sekund, ciagle mieszajac. Sos zrobi sie
gesty i przezroczysty.

Co do warzyw: brokuly, kalafior, kapusta pekinska, marchew, kalarepka...wszystko
moze byc, pod warunkiem, ze jest swieze, pokrojone w niewielkie kawalki i jesli
masz np. cukinie, kapuste pekinska i brokuly, to najpierw do woka wrzucasz
brokuly, po minucie cukinie a na koniec kapuste pekinska. Grzyby wrzucasz przed
dodaniem najbardziej miekkich warzyw. Oczywiscie przez caly czas musisz mieszac,
zeby warzywa mialy lepszy kontakt z powierzchnia woka i rownomiernie sie 'gotowaly'.

[Gość: pasqda]

A jeśli zamiast maizeny doda trochę mąki ziemniaczanej to chyba też
się nic złego nie stanie, prawda? Zwłaszcza, że dopiero zaczyna
kuchenną przygodę i pewnie, co za tym idzie, zapełnianie spiżarni :)

[figgin1]

Możesz woku oprócz kuraka podsmażyć ziemniaczki, paprykę, pora i dodać
ciecierzycę. To doskonały zapychacz zamiast ryżu. Przyprawiasz czosnkiem,
curry,cynamonem i odrobiną sproszkowanego kminku.

[Gość: senin]

> Monika
> ryz niestety odpada-uczulenie:(

to, co podala Jo.hanna mozna podac z ryzem - mozna tez dodac troche
sosu ostrygowego, a nawet chilli


Moje najprostsza potrawa z piersi kurczaka nie zawiera zadnych
chinskich sosow - sa za to suszone grzyby shitake, sebule i imbir
(sol i pieprz) i NIC WIECEJ!

1 cebule pocieta w polplasterki podsmazyc az zmieknie, dodac piersi
kurczka (2) pokrojone na male kawalki (ale bez przesady) smazyc 2-3
minuty, dodac wczesniej mamoczone i pokrojone w paski grzyby (4
szt), dodac posiekany/starty korzen imbiru (2 cm)oraz sol i
pieprz . (bez sosu sojowego i innych cudow)- smazyc ok 30 sekund.
podawac z makaronem jajecznym (zwyklym polskim, lub chinskim)

mialo byc: "z makaronem"

[Gość: senin]

Gość portalu: senin napisał(a):

> > Monika
> > ryz niestety odpada-uczulenie:(
>
> to, co podala Jo.hanna mozna podac z ryzem

Mialam na mysli makaron, oczywiscie,
i niekoniecznie ryzowy - jak zapewne wiesz. Chinczycy (wbrew
obiegowym opiniom) jedza wiecej makaronu jajecznego, z maki pszennej
niz ryzowego :)


- mozna tez dodac troche sosu ostrygowego, a nawet chilli
>

[Gość: mamaleone]

a po co do tego wszystkiego wok.Ja to zrobie w rondlu albo na głębszej patelni

[Gość: g.]

bo wok, ze względu na budowę i cienkość ścianek, inaczej smaży - krócej,
szybciej; warzywa i mięso są bardziej jędrne, chrupiące, lepsze niż z normalnej
patelni ;)

[Gość: mamaleone]

prawdziwy wok obsługiwany przez doswiadczoną gospodynię TAK.
Ale gdzie masz u nas parwadziwy wok i kobiety z doświadczeniem?

[Gość: g.]

każda doświadczona gospodyni kiedyś zaczynała, nieprawda? ma dziewczyna chęci,
ma woka, to niech się uczy i dąży do ideału

a znakomite (a już na pewno zadowalające efekty) można osiągnąć mając do
czynienia niekoniecznie z "wokiem z prawdziwego zdarzenia"; wiem po sobie ;)

[momas]

Nikt nie urodził sie z doświadczeniem. Doświadczenie trzeba zdobyć.
nigdy się go nie zdobędzie, jak sie kiedyś nie zacznie.
A prawdziwy wok - też można zdobyć.
Róznymi sposobami :)

[Gość: mamaleone]

Tu jest co nieco na temat woków:
balcer.wordpress.com/2007/04/25/chinskie-woki/
bez informacji najwazniejszej,ze prawdziwy dobry wok ma na dnie najgrubsze
ścianki,a w miarę zbliżania się do krawędzi blacha robi się coraz cieńsza.W
dodatku prawdziwy wok powinien miec solidną średnicę i odpowiednie palenisko.
To tyle co do woka. Każdy rondel w miarę solidny jest lepszy od woków
sprzedawanych i kupowanych u nas.
A co do nauki-oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie ale bez prawdziwego
solidnego woka nikt nie nauczy sie przyrządzania potraw
charakterystycznych dla Dalekiego Wschodu.

[Gość: g.]

jak się na niesolidnych nauczy, to kiedy dorwie się solidnego pójdzie jej jak z
płatka ;))


mamaleone, nie marudź i nie mnóż problemów; nie zniechęcaj Moniki ;)

[ensoleillement]

najprosciej: kroisz pierś kurczaka na małe kawałki, przyprawiasz jak chcesz
(jeśli masz przyprawy orientalne- super, jeśli nie- przyprawiaj czym chcesz,
chociażby papryką i pieprzem), odstawiasz na tyle, ile Ci pasuje- od doby do 15
min. Na olej w woku wrzucasz pokrojoną cebulę, czosnek, kurczaka, smażysz aż
będzie gotowy. Wrzucasz warzywa- jak wyżej, jakie chcesz i masz, od marchewki po
cukinię, moze być gotowa mrożonka (tak będzie szybciej, poza tym są w niej też
grzyby itd. no ale wiadomo- swieże lepsze). Smażysz, w międzyczasie
przygotowujesz makaron ryżowy lub jajeczny(jeśli ma byc orientalne), kus kus czy
ciecierzycę jeśli nie musi. po kilku minutach dorzucasz na patelnię. Możesz wbić
jajko. Doprawić, czym chcesz. Smacznego:)

[ensoleillement]

aha i zgadzam się, że te nasze woki to nie woki