Festiwal Pierogów - nietypowe pierogi - jak?

[Gość: asia]

Bylam w weekend na Festiwalu Pierogów w Krakowie. Szczególnie ciekawe były
pierogi cabańskie - ciemne ciasto, podobno gryczane, nie pamiętam już nawet,
co w środku było... Ma ktoś przepisy na takie ale też inne nietypowe pierogi?

[ba_nita]

Kilka lat temu na podobnym konkursie wygrały pierogi z kaszanką. Potem z
farszami z różnych warzyw.

Do ba-nita

[faq-o]

Czy mogłabyś napisać z czego jest robiona kaszanka?

[pinos]

Ja nie banita, ale skoro nie wiesz:
kaszankę przygotowuje się z mieszaniny krwi wieprzowej, pieprzu i kaszy
(gryczanej bądź jęczmiennej) z podrobami - wątroba, płuca, tłuszcz. Całość
umieszcza się w oczyszczonych jelitach wieprzowych. Choć akurat do faszerowania
pierogów raczej należy to z tzw. flaka wyjąć.

[figgin1]

Kasza gryczana z bryndzą (ostateczności serem feta), drobną fasolką i wędzonymi
śliwkami, z białym serem i boczkiem wędzonym...
A na deser niezbyt oryginalnie pierogi z jagodami i śmietaną...

[fettinia]

Ciemne ciasto na pierogi to maka pszenna pol na pol z gryczana,tyle masla i le
maki i sos sojowy:)

[kaskahh]

w Krakowie smakowaly mi szczegolnie te z ryba wedzona...

[monnia3]

Ja równiez byłam w ten weekend w Krakowie:)
pyszne pierozki jadłam od piątku do niedzieli...mi smakowały z
bryndzą i ruskie smażone na głębokim tłuszczu ze skwareczkami:)

[qubraq]

Najsmaczniejsze od wielu lat pierogi ruskie jadlem rok temu u Yangi!
Do tego przynioslem moj wlasny winny barszcz czerwony do popijania;
Hajota tez sie zachwycała!

Farsz z ryby wędzonej- jak?

[kasia.grecja22]

Wspominacie o farszu do pierogów z ryby wędzonej. Przyznam- w życiu nie jadłam,
a bardzo lubię zarówno pierożki jak i rybkę. Mozecie podać jak robi sie taki farsz?

[pinos]

Kasiu, możesz zmieszać mięso wędzonej makreli z posiekaną drobno cebulą, białym
serem i natką i tym faszerować pierogi.

[kasia.grecja22]

Dzięki pinios. Aż spróbuję. Jest drugi w kolejce po curry z granulatu:))

[Gość: usia]

Ooo no wlasnie - z takich skladnikow robi sie paste rybna na kanapke, bardzo
dobra z reszta,. bo makrela wedzona ma intenwysny i slony smak, a wiec dobrze
wspolgra z twarogiem.

[pinos]

Wiem, dlatego odpisałam sama, żeby nie było, że tylko Ty paskudztwa jesz ;o)

[pinos]

No wiesz, poddaje się rybę takiej samej obróbce jak tofu wędzone. Albo wędzony ser.