Risotto - jakis dobry przepis?

[Gość: Hania]

Czy ktos zna jakis przepis na dobre risotto? Bede wdzieczna za pomoc :)
Pozdrawiam,
Hania

Italian Greens Rosotto

[roseanne]

z ksiazki "Low Fat Italian Cookbook"- moje ulubione
peczek brokolini (takie malutkie z zoltymi kwiatkami) lub brokulow -340gram
peczek szparagow
4 lyzeczki oliwy z oliwek
1 duza cebula , posiekana drobno
1 filizanka ryzu (najlepiej krotkoziarnisty)-200gram
3 filizanki wywaru z jarzyn/drobiowego/wody
1/2 filizanki wytrawnego bialego wina/niekoniecznie
1/2 filizanki utartego parmezanu
oczyscic brokolini i szparagi, polowe pokroic dosc drobno-reszte odlozyc
na patelni wymieszac pokrojone szparagi i brokolini z 1 lyzka oliwy. Podgrzewac
mieszajac az jarzynki beda na wpol miekkie (ok 4 min). Wyjac, odlozyc.
do tej samej patelni dolac 1/2 filianki wody dodac nipokrojone jarzyny, przykryc
poddusic jak wyzej (ok 4 min)- wyjac z patelni odstawic przyryte.
Do tej samej patelni dodac reszte oliwy, cebule- smazyc do lekkiego
zbrazowienia (5-8min), dodac ryz- smazyz mieszajac dalsze 3-4 min. Dolac wywar
i wino. Zagotowac czesto mieszajac. Potem zmniejszyc grzanie i podgrzewac az
ryz wchlonie wode- NIEPRZYKRYTE (25 min). Mieszac szesto.
Pod koniec wmieszac przesmazone pokrojone warzywka i ser
Wylozyc na ogrzany talerz, oblozyc reszta jarzynek i podawac
6 porcji
Mozna dodac do cebuli 1 zabek czosnku jak kto lubi.
Smacznego

[Gość: Hania]

Dziekjuje, Roseanne!
Ojej, az sie zrobilam glodna... ;)