zupa krem z dyni

[vandikia]

można wekować?
ewentualnie jak przechowywać? Bo jest troche chrzanienia z tym i
chciałabym w sobote zrobić większą ilość, żeby później mieć na
powiedzmy 3 obiady w przeciągu miesiąca, da się?

[vandikia]

to przepis jesli cokolwiek pomoze

Aksamitne veloute dyniowe ze śmietaną

>
>200 g miąższu dyni bez pestek
>5 średnich ziemniaków
>1 szklanka mleka
>3/4 szklanki śmietanki 36%
>szczypta curry
>1 kostka Rosołu z kury Knorr
>kilka gałązek pietruszki
>sól i pieprz do smaku
>4 łyżki Ramy Cremefine do gotowania
>
>Jak to zrobić:
>1. Zagotuj 1/2 litra wody. Rozpuść we wrzątku kostkę rosołową z
>kury.
>2. Pokrój dynię i ziemniaki w kostkę o boku 1 cm i wrzuć je do
>bulionu.
>3. Dodaj 3/4 szklanki mleka. Gotuj zupę na małym ogniu 20-30min.
>4. Odlej 4 chochelki płynu, resztę zmiksuj.
>5. Wymieszaj ze śmietanką. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, rozrzedź ją
>odlanym uprzednio bulionem. Zagotuj jeszcze raz. Sprawdź czy
warzywa
>są ugotowane.
>6. Dodaj sól, pieprz i szczyptę curry do smaku.
>7. Przed podaniem ozdób veloute kleksem Ramy Cremefine i posiekaną
>pietruszką.
>



oczywiscie knorry lepiej zastapic rosolkiem, ale podaje przepis jak
jest w orginale

[wiedzma30]

W zupie przeznaczonej na dluzsze przechowywanie darowalabym sobie mleko i
smietane. Smietane mozna dodac przed podaniem, a z mleka zrezygnowalabym w ogole.

[vandikia]

bezmleka ta zupa ma inny smak, zreszta kremowka tez jest konieczna
moze faktycznie przechowac sam krem z dyni, a pozniej dorabiac? sama
dynia postoi troche, prawda?

[wiedzma30]

Jezeli ja zawekujesz to powinna postac. Mleko i smietana moga znacznie skrocic
jej zywotnosc...

[st.grzegorz]

Po prostu: pokrojony miąsz z dyni przesmaż razem z cebulą. Dodaj
dobry bulion i gotuj wszystko ok. 20 min. Zupę zmiksuj, dodaj grudę
masła i śmietankę kremówkę. Po doprawieniu zupa jest gotowa. Można
podawać z grzankami.

[vandikia]

senkju, aczkolwiek przepis sprawdzony mam (patrz wyzej) ;)
chodzi mi o przechowywanie (patrz tresc 1 wpisu) ;)

[glasscraft]

vandikia napisała:

> ewentualnie jak przechowywać?

Ja czasami, jak mam nadmiar zupy, to mroze (tylko bez smietany -
dodaj po rozmrozeniu).

[vandikia]

a mleko? jak wspomniała wyzej wiedzma?

[glasscraft]

Sorka, mleko mi "ucieklo" :-)

Moje zupy sa bezmlekowe, wiec nie jestem pewna, jak by sie "mlekowa"
zupa zamrozila i jak by smakowala po rozmrozeniu.
Natomiast niezupelnie na temat zupy - mroze samo mleko i po
rozmrozeniu zachowuje sie jak.... mleko i smakuje mlekowo.

[bene_gesserit]

Moj ojciec wekowal, z tym ze chytrze wekowal dynie prazona (jak np
jablka), czyli z jak najmniejsza iloscia wody. Wtedy sredniej
wielkosci sloik wystarczal na spory gar zupy.