Żurawina do mięs

[missmurder]

Robię żurawinę do mięs, pierwsze smażenie za mną. Ale kurcze coś za gorzkie nadal jest :( Z drugiej strony nie chcę jeszcze jakoś strasznie docukrzać, bo i tak dużo cukru było. Wierzę, że ktoś ma jakiś pomysł, jak to rozwiązać ;)

[wiedzma30]

Gorzkie? Dziwne... zurawina jest zdecydowanie kwasna, ale zeby gorzka?

[nobullshit]

Wyłącz, odstaw do całkowitego wystygnięcia i wtedy spróbuj.
We wszystkich dżemach / konfiturach itp. smak i konsystencja są inne na ciepło i
na zimno. Jeśli na zimno nadal będzie gorzkie, trudno, dosyp cukru.

Aaa, nie doczytała, że pierwsze smażenie za Tobą. To może niech spróbuje ktoś
jeszcze? Może masz coś ze smakiem?

Ewentualnie: smażysz jarzębinę, nie żurawinę. Albo jest to żurawina,
ale nie była przemrożona. A jeśli tak, nic już nie poradzisz. Możesz tylko cukrzyć.

[Gość: asia]

kupiłaś świeżą żurawinę? zamroziłaś ją?
tylko mrożenie powoduje, że żurawina traci goryczkę
w tej sytuacji dosypywanie cukru nie pomoże: uzyskasz gorzki ulepek

[missmurder]

No i wszystko jasne, w lodówce leżała, ale o mrożeniu pierwsze słyszę :( To moje pierwsze podejście...
A z moimi kubkami smakowymi wszystko gra ;) To tak odnośnie poprzednich postów.

[momas]

Bo żurawinę to po przymrozkach się zbiera...
Podobnie jak i jarzębinę...