Olej - oliwa

[matylda1001]

Czy olej i oliwa czymś się różnią?
.................................................................
1. Nie zdejmujemy butów wchodząc do cudzego domu
2. Nie podajemy gościom kapci

[roseanne]

oliwa jest tylko z oliwek, olej moze byc z przeroznych roslin
moga sie roznic skladem mineralnym, witaminowym, smakiem, zapachem,
temperatura dymienia

[Gość: kris]

roseanne napisała:

> oliwa jest tylko z oliwek,


dlaczego wiec przyjelo sie mowic i pisac "oliwa z oliwek", gdy wystarczyloby
samo "oliwa"?

przeciez to jak "maslo maslane" ;D

same jezykowe problemy z tymi tluszczami ;))

[bene_gesserit]

To kalka jezykowa: 'olive oil' po angielsku.

[mhr-cs]

a czym sie rozni mam napisac
olej czy oliwa,ten z Algerji najdroszszy,
produkowany na spozycie i dla kosmetykow,
z orzeszkow olej czy oliwa,
zapomnialam jak sie nazywa,
ale na tej stronie jest caly swiat,
napewno ktos to zna,

[chicarica]

Olej, z Algierii i zna go cały świat? Ani chybi ropa naftowa ;)

[jagoda85]

Oleje roślinne Z Wikipedii

Oliwa z oliwekOleje roślinne - w szerszym znaczeniu są to wszystkie
substancje o konsystencji oleistej, pozyskiwane z dowolnej rośliny.
W węższym znaczeniu za olej roślinny uważa się każdy ciekły tłuszcz
pochodzenia roślinnego, który w temperaturze pokojowej ma
konsystencję płynną. Oleje roślinne są pozyskiwane z różnych części
roślin, np. nasion, owoców, pestek itp., a także z kiełków
roślinnych. Pozyskiwane są nie tylko z roślin tradycyjnie uważanych
za rośliny oleiste, ale także bardzo wielu innych. Rośliny, z
których pozyskuje się na świecie najwięcej oleju, to: kukurydza,
oliwka, orzeszki ziemne, rzepak, słonecznik, soja.

W przeważającej większości oleje roślinne wykorzystywane są jako
tłuszcze jadalne, ale także jako składniki kosmetyków, a niektóre z
nich jako środki lecznicze (np. olej z wiesiołka). Bywają także
wykorzystywane jako surowce do produkcji materiałów lakierniczych,
malarskich i impregnacyjnych (np. olej lniany). Coraz większe
znaczenie ma także wykorzystanie olejów roślinnych jako paliw i do
ich produkcji. Na środki smarne nie nadają się, gdyż są olejami
nietrwałymi, a często także schnącymi.

Najlepszą jakość mają oleje tłoczone na zimno. Nie wszystkie z nich
zachowują w wysokich temperaturach swoją jakość, co zależy od ilości
kwasów olejowych jakie posiada dany olej. Im więcej (od ok. 40-45%)
tym bardziej jest odporny na ciepło.

Rafinowane oleje roślinne podczas przeróbki tracą wiele swoich
wartości, nie posiadają prawie w ogóle zapachu i smaku, które są tak
charakterystyczne dla olejów tłoczonych na zimno. Jedyną przewagą
olejów rafinowanych jest to, że bez problemu wytrzymują wysokie
temperatury i są dużo tańsze.

Jako związki chemiczne ciekłe tłuszcze roślinne są mieszaninami
trójglicerydów kwasów tłuszczowych.

Wyróżnia się trzy kategorie olejów w związku ze zdolnością
przetwarzania warstewki oleju w twardą, elastyczną powłoczkę. Im
więcej zawiera wielonienasyconych kwasów tłuszczowych tym szybciej
schnie w zetknięciu z powietrzem. To w jakiej kategorii znajduje się
dany olej daje mu również określoną ważność, przechowując dłużej
tracą znacznie swoje właściwości i mogą ulec zjełczeniu.

oleje schnące - mogą być przechowywane ok. 3-4 miesiące (zawierają
od 50% wielonienasyconych kwasów tłuszczowych)
oleje półschnące - mają ważność 4-6 miesięcy (posiadają między 20-
49% wielonienasyconych kwasów tłuszczowych)
oleje nieschnące mogą być trzymane od 6-8 miesięcy (zawierają do 19%
wielonienasyconych kwasów tłuszczowych)

[jagoda85]

Oliwa z oliwek
Z Wikipedii

Świeżo wytłoczona oliwaOlej z oliwek, syn.Oliwa (łac. Oleum
Olivarum, farm. Oleum Olivae FP II) - olej roślinny o zmiennym
zabarwieniu od złocistożółtego do żółtozielonego, charakterystycznym
zapachu oraz specyficznym smaku. Otrzymywany jest w wyniku procesu
tłoczenia "na zimno" lub "na gorąco" miąższu owoców oliwki. W
niskich temperaturach, poniżej 15 stopni Celsjusza mętnieje, przy
czym jest to proces odwracalny.

[mhr-cs]

nareszcie znalazlam
te drzewa nazywaja sie Argan
a z tych orzeszkow robi sie Argan oliwe.

[pinos]

olej arganowy

[mhr-cs]

pinos napisała:

> olej arganowy
postaram sie zapamietac,
a jak nie?

dziekuje