świąteczne przetwory

[Gość: Gość]

w ramach świąt chciałabym obdarować znajomych przygotowanymi przeze
mnie smakołykami. Chwilowo przychodzą mi do głowy tylko ciasteczka.
Może ktoś ma pomysł na jakieś owoce w słoiczkach albo inne ciekawe
przepisy??
Z góry dziękuję.

[bene_gesserit]

Och, swiateczny watek!

Mysle o tym od pol roku :)

Od lat w rodznie nie kupujemy sobie prezentow, tylko robimy (tylko
dzieci dostaja takie ze sklepu). W zeszlych latach robilam falszywy
Bailey z GP (polecam! wszyscy uwielbiaja), ajerkoniak z tego forum,
marcepanowe cukierki (dwie polowki pieczonych orzechow wloskich
sklejone marcepanem), trufle z GP, orzechy w miodzie, miod owocowy
i pare innych rzeczy, ktorych nie pamietam.

W tym roku postawilam sie i postanowilam, ze nie bede tuczyc
najblizszych - dostana pyszne mieszanki przypraw w praktycznych
pojemniczkach. Rozne - i takie do salaty, i takie do miesa albo
ajntopfow. Zbieram ciekawsze receptury juz od jakiegos czasu - jak
kto chce, to moge wklepac wieczorem.

[qubraq]

Nobull robi pyszne smakołyki miedzy innymi konfiturę cebulową... :-)

[pani.serwusowa]

Cos pysznego mignelo mi w najnowszym Good Food, takie kulki dla
milosnikow serow. Kulki sa z fig, midgalow i czegos jeszcze,
obtoczone w sezamie, wygladaja cudnie, podaje sie je do serow i
krakersow. Moge wklepac przepis, jak ktos zainteresowany.

Poza tym chutneye, imbir kandyzowany, likiery domowe, trufle...
Chyba byl taki watek w zeszlym roku...

[bene_gesserit]

Wklepuj, prosze :)

[pani.serwusowa]

"Marzenie milosnikow sera" :)

Sztuk 6, przygotowane 20 minut plus czas na wyschniecie, w zimnym
miejscu wytrzymaja 2 miesiace. (chyba schowane gleboko przed
milosnikiem sera ;P)

100g calych migdalow, uprazonych
500g calych suszonych fig, ogonki i twardy spod usuniete
85g suszonych moreli, pocietych na male kawalki
50g suszonej zurawiny
1 lyzeczka brandy
1 lyzeczka miodu
1 lyzeczka zmielonych gozdzikow
100g ziaren sezamu, uprazonych

W robocie kuchennym mocno zmielic migdaly (raczej nie na proszek),
przelozyc do miski. Figi pociac z grubsza i zmielic w robocie
kuchennym na gladka, lepka mase. Wymieszac doklanie rekoma z
midgalami i reszta skladnikow (oprocz sezamu). Uformowac 6 kulek,
obtoczyc je w sezamie i poukladac luzno na sciereczce, przykryc
sciereczka i zostawic na tydzien do wyschniecia. Po tygodniu mozna
je pakowac.

Autorka, Sarah Cook podaje, ze to jest jej swiateczna wersja Pan de
Higo - hiszpanskiego ciasta z suszonych fig, ktore jada sie z serem.
Wierz mi - na zdjeciu ta kulka wyglada cudnie! A wyobraz sobie np.
taki kosz z winem, serem, krakersami i tymi kulkami... Ach! :)))

[bene_gesserit]

Brzmi bardzo, bardzo fajnie. Dzieki!

[pani.serwusowa]

Przyjemnosc po mojej stronie. :)

[Gość: sylwia]

może kiszone cytryny? :) sama nie robiłam ale kuszą mnie od jakiegoś
czasu.zupełnie nie mogę sobie wyobrazić smaku a bardzo mnie to ciekawi.widziałam
jak przygotowywała je agnieszka kręglicka w programie "para w kuchni" w kuchni.tv

[ewa9717]

Och, jaki śliczny wątek!
Ludzie, nie pytajcie, czy dać przepis! Dawajcie!!!!!
Bene - na te marcepanem sklejane orzeszki i na mieszanki
przyprawowe, bardzo proszę...

Marokanskie slodycze marcepanowe

[bene_gesserit]

Orzeszki kiedys takie przywiozla siostra z Maroka - po prostu
kawalek marcepanu, utoczony w kulke, sklejajacy dwie polowy
pieczonych wloskich orzechow (7-8 min w 180C). Trzeba tylko dobrac
polowki rowne wielkoscia. Cos niebywale pysznego, w dodatku
latwiejszego i szybszego do zrobienia, niz trufle. Marcepan tu i
tam daje sie juz kupic (najwyzej go trzeba oblupac z czekolady;
przy zakupie zwroc uwage na procent zawartosci migdalow - im
wyzsza, tym lepiej, moze byc od 70% - pyszny do 20% - sam cukier
prawie).

Etniczne mieszanki przyprawowe

[bene_gesserit]

Praktyczne baryleczki na przyprawy kupilam w IKEI, bo nie chcialo
mi sie latac po sklepach i szukac jakis frymusnych puszeczek.

MAGIC DUST
Mieszanka amerykanska do barbecue.

4 lyzki papryki suszonej
2 lyzki drobnej soli
2 lyzki cukru-pudru
lyzeczka musztardy w proszku (mozna kupic w delikatesach/on-line)
2 lyzki chili
2 lyzki mielonego kminu rzymskiego
lyzeczka świeżo mielonego pieprzu czarnego
2 lyzki granulowanego czosnku
lyzeczka Cayenne


BAHARAT
Mieszanka polnocnoafrykanska do jagnięciny, ryb, kurczakow,
wołowiny, sosow pomidorowych, zup, soczewicy, pilawow, babecue.

2 lyzki świeżo mielonego czarnego pieprzu
2 lyzki papryki suszonej
2 lyzki mielonego kminu rzymskiego
1 lyzka mielonych gozdzikow
1 lyzeczka galki muszkatalowej
1 lyzeczka mielonego cynamonu
pol łyżeczki mielonego zielonego kardamonu


DUKKAH
Mieszanka egipska – najlepsza do chleba, moczonego w oliwie albo do
posypywania salatek; sprawdza się w dipach jogurtowych, może być
również uzywana jako przyprawa do mies, smazonych w panierce
(najpierw obtaczasz mieso w dukkah, potem w jajku i panierce).

3 1/2 lyzki orzechow laskowych
4 lyzki orzechow pistacjowych niesolonych
10 lyzek białego sezamu
5 lyzek mielonych ziaren kolendry
2 1/2 lyzki mielonego kminu rzymskiego
1 lyzka soli (mniej-wiecej)
1/2 lyzki czarnego pieprzu

Podpiecz orzechy (5-8 min w 180C), ostudz, posiekaj na drobno w
blenderze. Upraz na zloto sezam, ostudz. Zmieszaj wszystko razem.


PANCH PHORON
Mieszanka bengalska, tradycyjnie uzywana do przyprawiania warzyw,
wolowiny, ryb i soczewicy.
2 lyzki czarnuszki
2 lyzki
2 lyzki nasion kozieradki
2 lyzki Hennelu
2 lyzki kminu rzymskiego
2 lyzki gorczycy

Uzywa się jej w postaci goracej pasty: każdorazowo należy podsmażyć
w masle lub oleju odpowiednia ilość przyprawy – poszczególne ziarna
maja się otworzyc pod wpływem goracego tluszczu.


QUATRE ÉPICE
Mieszanka francuska w dwoch wersjach – slodkiej i pikatnej. Slodka
swietnie sprawdza się w ciastach, deserach i puddingach, slona
doprawia zapiekanki, wołowinę, potrawy doprawiane czerwonym winem,
dziczyzne.

2 lyzki mielonego bialego pieprzu
2 1/2 lyzki swiezo startej galki muszkatalowej
1/2 lyzki mielonych gozdzikow
2 lyzki mielonego imbiru
(plus ewentualnie 1/2 lyzki mielonego cynamonu)

Żeby uzyskac slodka wersje, zamien pieprz na mielone ziele
angielskie.

[ewa9717]

O, świetne, dziękuję!

[bene_gesserit]

PANCH PHORON
jest: 2 lyzki; powinno byc: 2 lyzki nasion gorczycy

Errata erraty

[bene_gesserit]

PANCH PHORON
jest: 2 lyzki; powinno byc: 2 lyzki nasion gorczycy
jest: Hennelu, powinno byc: fenkula wloskiego

[pani.serwusowa]

Prosze, tu propozycje zeszloroczne:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=70909823&a=71459915
W tym watku jest rowniez link do dyskusji z 2006 roku.

[j.o.a.q.u.i.n.a]

witaj :)

podaje Ci link do mojego - juz starszego - watku na temat
swiatecznych przepisow, sa tam miedzy innymi przepisy na domowe
pralinki, pamietam, ze cieszyly sie powodzeniem wiec moze i Tobie
przypadna do gustu. podaje link do calego watku, poniewaz sa tam tez
inne przepisy swiateczne, ktore moze Cie zaciekawia a jezeli nie, to
tez nie szkodzi...mysle...;)

pozdrawiam serdecznie i zycze milych przygotowan do swiat :)
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=53131113&a=53131113

[Gość: evro444]

a może jeszcze oliwy i octy aromatyzowane w fajnych buteleczkach