Pasztetowa

IP: *.homenett.pl 20.11.08, 14:50
Poprosze o jakis przepis na pasztetowa (nieskomplikowany)
    • Gość: ania_m Re: Pasztetowa IP: *.pools.arcor-ip.net 20.11.08, 14:59
      proponuje z tym pytaniem udac sie na forum wyrobu domowych wedlin. wyszukasz je
      sobie przy uzyciu googla.
      tutaj tez sa od tego specjalisci, ale malo.
    • dzioucha_z_lasu Re: Pasztetowa 20.11.08, 15:01
      Pasztetową czy domowy pasztet? Bo to jest różnica :)
      • pinkink3 Re: Pasztetowa=l eberka 20.11.08, 16:48
        Mam taki stary i swietny przepis i chetnie sie podziele. Sama tego
        nie robie a szkoda, zeby sie marnowal.

        1 kg surowego boczku
        30 dkg watroby
        1 cala cebula
        sol
        czosnek
        pieprz
        majeranek
        ******************

        Pokrojone kawalki boczku gotowac w wodzie +cebula +czosnek.
        Po ugotowaniu ostudzic i przekrecic przez maszynke, najpierw surowa
        watrobe, potem ugotowany boczek
        Razem gotowac na malym gazie as do wyparowania wody. Mieszac w
        trakcie.
        Wlac do sloikow i podczas studzenia mieszac od czasu do czasu.

        Polecam.))
        • 363636r Re: Pasztetowa=l eberka 20.11.08, 17:01
          Mam pytanie, czy przekręcamy boczek razem z ugotowaną cebulą i czosnkiem, czy
          samo mięso?
          Chyba popróbuję, chociaż to raczej z wątrobianką mi się kojarzy.Tradycyjna
          pasztetówka to raczej z manną.
        • bodzia50 Pinkink3 20.11.08, 17:37
          a skąd masz ten przepis,i czy jadłaś to coś, co przypomina pasztet
          • pinkink3 odpowiadam 20.11.08, 18:16
            Oczywiscie, ze jadlam! I to nie raz.
            Bylo wyborne.
            Przepis mam od pewnej zacnej slaskiej niewiasty, bardzo wiekowej.
            Juz chyba jej nie ma na tym swiecie.
            Byla niania. I swietna kucharka. Mowila piekna gwara i bardzo teraz
            zaluje, ze nie zapisalam przepisu w jego oryginalnym brzmieniu;))

            Przekreca sie wszystko, miesa wraz z cebula i czosnkiem, naturalnie.
            A potem na swiezy chleb.)))

            To nie jest pasztet--ten wymaga pieczenia badz gotowania na parze.
            To cos znacznie prostszego.
            Leberka to po slasku pasztetowka, watrobianka. Z tego, co mi
            wiadomo, do kazdego pasztetu czy pasztetowej dodaje sie watroby...

            O rany, jakbym to teraz zjadla!
            • bodzia50 Re: odpowiadam 21.11.08, 08:27
              Serdecznie Pinkink3 dziękuję Ci za ten przepis ,dam znać jak zrobię:))
              dawniej się robiło takie rzeczy,bo nie można było kupić,a teraz można
              kupić,tylko lepiej tego nie jeść, i trzeba robić
              • pinkink3 do Bodzi 22.11.08, 00:30
                Bardzo mi milo, ze siegasz po ten prosty i dobry przepis. Szkoda,
                zeby zaginal.
                Mialabym straszna ochote i na pasztetowke, taka we flaku, a
                zwlaszcza na metke. U mnie boczek chyba handlowo nie egzystuje. Moze
                gdzies w chinskim sklepie...
                Natomiast trudno mi jest sie pogodzic z faktem, ze w Polsce juz nie
                ma dobrych pasztetowek.
                Czy dobrze szukalas, Bozenko?
                Pozdrawiam Cie
                • bodzia50 do Pinkink 23.11.08, 07:43
                  Właśnie jem sniadanie :) z pasztetówką/watrobianką/leberką:)
                  zrobiłam z połowy porcji,,
                  bo nie wiedziałam czy mi się uda dobrze odtworzyć smak,konsystencje
                  kurcze!( żółciutkie)ale to proste się okazało:)rączki całować
                  Twojej Niani śląskiej i Tobie wielka bużka:)
                  Pycha to było:)z ogórkiem i z rzeżuchą.
                  Najbardziej mi się podoba to,że można tak po prostu w garnku zrobić.
                  Więcej informacji innym razem bo teraz wybieram się do rodziny
                  • pinkink3 Re: do Pinkink 24.11.08, 04:29
                    Bardzo, bardzo sie ciesze:))
                    Niania [juz w zaswiatach] pewnie tez.;))
        • mhr-cs Re: Pasztetowa=l eberka 22.11.08, 12:14
          mam podobny stary przepis,
          2kg watroby
          2kg pordgardle albo boczek(podgardla nie znam)
          pieprz mielony i majeranek,
          produkcja taka sama jw.
          tu nazywa sie pasztetowka wyborowa,
          mozna tez napelniac oslonki
          uwedzic na zimno
          i potem podgotowac ok.1/2godziny
          potem szybko do zimnej wody,
          powiesic w chlodnym pomieszczeniu,
        • Gość: swinka zamorska Pytanie do Pinkink IP: *.61.100-84.rev.gaoland.net 23.11.08, 13:33
          pinkink3 napisała:

          >
          > 1 kg surowego boczku
          > 30 dkg watroby


          A ta watroba to jaka ma byc ? Wieprzowa, czy moze byc cieleca ? I
          czy nalezy ja oczyscic z blon przed mieleniem, czy to zbedne ?
          • pinkink3 Re: Pytanie do Pinkink 24.11.08, 04:26
            swinka zamorska napisał(a):

            > A ta watroba to jaka ma byc ? Wieprzowa, czy moze byc cieleca ? I

            Watroba wieprzowa.
            Moim zdaniem szkoda watroby cielecej na tak w sumie niewymyslne
            danie;))


            > czy nalezy ja oczyscic z blon przed mieleniem, czy to zbedne ?

            O ile dobrze pamietam to nie bylo takiej potrzeby.Pokroj ja na takie
            dosc spore kawalki przed gotowaniem a potem przemiel.
            To wszystko.
            Daj znac co Ci wyszlo.))
            • Gość: swinka_zamorska Re: Pytanie do Pinkink IP: *.61.100-84.rev.gaoland.net 24.11.08, 08:17
              Dzieki, dzieki !

              A swoja droga, kto by pomyslal, ze pasztetowa wzbudzi takie
              zainteresowanie ;)
        • Gość: Gosc Re: Pasztetowa=l eberka IP: *.homenett.pl 26.11.08, 14:08
          czy to mięsko przekrecone dodaje do wywaru w którym gotował sie boczek, ?????
          • mhr-cs Re: Pasztetowa=l eberka 26.11.08, 14:31
            Gość portalu: Gosc napisał(a):

            > czy to mięsko przekrecone dodaje do wywaru w którym gotował sie
            boczek, ?????

            nie,
            to tych przekreconych produktow dodaje sie
            ten wywar,
            tak zeby byl nie za gesty i nie za mokry,
            technika,
    • j.o.a.q.u.i.n.a przepis na pasztet 20.11.08, 18:11
      witaj :)

      moge Ci ode mnie (wyprobowany) przepis na pasztet domowy podac.
      przepis podawalam mniej wiecej rok temu tez tu na forum, prosze
      bardzo:

      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=53131113&a=53266124
      pozdrawiam :)
      • aniutek Re: przepis na pasztet 21.11.08, 01:14
        Joaquina- powiedz co to sa filety seradelkowe?? serdelki czy
        parowki? czy saradele- cos mi sie kojarzy z roslina jakas? no nie
        mam pojecia a przepis smakowicie sie czyta :)
        • j.o.a.q.u.i.n.a Aniutek :) 21.11.08, 01:28
          ach, przepraszam, teraz dopiero kiedy to napisalas, zauwazylam, ze
          niedobrze wytlumaczylam...i pewnie wszyscy ktorzy probowali ten
          przepis dodali jakies kielbaski...:(
          przepraszam wszystkich za "nieudany" przepis z powodu mojego bledu.
          a tu chodzi o ryby:

          pl.wikipedia.org/wiki/Sardelowate
          ja niestety zle po polsku skojarzylam z sardelkami a to sa kielbaski
          czy tak?...;)

          jezeli bedziesz probowac ten pasztet, to dodam jeszcze, ze trzeba
          dosc duzo przyprawic pieprzem i sola, aby nie byl mdly.

          pozdrawiam :)



          • matylda1001 Re: Aniutek :) 21.11.08, 01:53
            >przepraszam wszystkich za "nieudany" przepis <

            Przepis jest jak najbardziej udany. Sardele to polska nazwa anchois,
            a uzycie słowa "filet" wskazuje raczej na rybę a nie na kiełbasę,
            która nazywa sie serdelek. Problem w tym, że sardele w Polsce są
            raczej mało znane i rzadko jedzone.

            >...i pewnie wszyscy ktorzy probowali ten przepis dodali jakies
            kielbaski...:(<

            Jeśli nawet to nie miej wyrzutow sumienia. Pasztet to taki
            wynalazek, w którym wszystko sie zmieści, co da się przepuścić przez
            maszynkę ;)
            ---------------------------------------------------------------
            "Kości zostały rzucone" - powiedział mąż, rzuciwszy chudą żonę.
            • j.o.a.q.u.i.n.a Matyldo :) 21.11.08, 15:29
              dziekuje Ci bardzo za wyjasnienie "sardelkowego" problemu :)
              pozdrawiam serdecznie i zycze mile spedzonego weekendu :))
            • aniutek Re: Aniutek :) 21.11.08, 18:05
              myslalam o anchovies ale jakos tak nie pasily mi do pasztetu.
              BTW googlowalam sardele i nic o anchovies nie moglam znalesc wiec
              pomyslalam sobie, ze cos mi sie pokrecilo a tu widac nie :)
              dzieki, przepis wyprobuje moze juz jutro,mniam uwielbiam pasztety.
              • matylda1001 Re: Aniutek :) 21.11.08, 22:48
                www.pk.linux.gda.pl/sardela/sardela.html
                Napisz jak wyszło.
                .................................................................
                1. Nie zdejmujemy butów wchodząc do cudzego domu
                2. Nie podajemy gościom kapci
    • jarek_zielona_pietruszka Re: Pasztetowa 22.11.08, 11:45
      www.dodatkimasarskiezwm.fsl.pl/kiszka-pasztetowa-t5.html
Inne wątki na temat:
Pełna wersja