Gość: gosc IP: *.homenett.pl 20.11.08, 14:50 Poprosze o jakis przepis na pasztetowa (nieskomplikowany) Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: ania_m Re: Pasztetowa IP: *.pools.arcor-ip.net 20.11.08, 14:59 proponuje z tym pytaniem udac sie na forum wyrobu domowych wedlin. wyszukasz je sobie przy uzyciu googla. tutaj tez sa od tego specjalisci, ale malo. Odpowiedz Link Zgłoś
dzioucha_z_lasu Re: Pasztetowa 20.11.08, 15:01 Pasztetową czy domowy pasztet? Bo to jest różnica :) Odpowiedz Link Zgłoś
pinkink3 Re: Pasztetowa=l eberka 20.11.08, 16:48 Mam taki stary i swietny przepis i chetnie sie podziele. Sama tego nie robie a szkoda, zeby sie marnowal. 1 kg surowego boczku 30 dkg watroby 1 cala cebula sol czosnek pieprz majeranek ****************** Pokrojone kawalki boczku gotowac w wodzie +cebula +czosnek. Po ugotowaniu ostudzic i przekrecic przez maszynke, najpierw surowa watrobe, potem ugotowany boczek Razem gotowac na malym gazie as do wyparowania wody. Mieszac w trakcie. Wlac do sloikow i podczas studzenia mieszac od czasu do czasu. Polecam.)) Odpowiedz Link Zgłoś
363636r Re: Pasztetowa=l eberka 20.11.08, 17:01 Mam pytanie, czy przekręcamy boczek razem z ugotowaną cebulą i czosnkiem, czy samo mięso? Chyba popróbuję, chociaż to raczej z wątrobianką mi się kojarzy.Tradycyjna pasztetówka to raczej z manną. Odpowiedz Link Zgłoś
bodzia50 Pinkink3 20.11.08, 17:37 a skąd masz ten przepis,i czy jadłaś to coś, co przypomina pasztet Odpowiedz Link Zgłoś
pinkink3 odpowiadam 20.11.08, 18:16 Oczywiscie, ze jadlam! I to nie raz. Bylo wyborne. Przepis mam od pewnej zacnej slaskiej niewiasty, bardzo wiekowej. Juz chyba jej nie ma na tym swiecie. Byla niania. I swietna kucharka. Mowila piekna gwara i bardzo teraz zaluje, ze nie zapisalam przepisu w jego oryginalnym brzmieniu;)) Przekreca sie wszystko, miesa wraz z cebula i czosnkiem, naturalnie. A potem na swiezy chleb.))) To nie jest pasztet--ten wymaga pieczenia badz gotowania na parze. To cos znacznie prostszego. Leberka to po slasku pasztetowka, watrobianka. Z tego, co mi wiadomo, do kazdego pasztetu czy pasztetowej dodaje sie watroby... O rany, jakbym to teraz zjadla! Odpowiedz Link Zgłoś
bodzia50 Re: odpowiadam 21.11.08, 08:27 Serdecznie Pinkink3 dziękuję Ci za ten przepis ,dam znać jak zrobię:)) dawniej się robiło takie rzeczy,bo nie można było kupić,a teraz można kupić,tylko lepiej tego nie jeść, i trzeba robić Odpowiedz Link Zgłoś
pinkink3 do Bodzi 22.11.08, 00:30 Bardzo mi milo, ze siegasz po ten prosty i dobry przepis. Szkoda, zeby zaginal. Mialabym straszna ochote i na pasztetowke, taka we flaku, a zwlaszcza na metke. U mnie boczek chyba handlowo nie egzystuje. Moze gdzies w chinskim sklepie... Natomiast trudno mi jest sie pogodzic z faktem, ze w Polsce juz nie ma dobrych pasztetowek. Czy dobrze szukalas, Bozenko? Pozdrawiam Cie Odpowiedz Link Zgłoś
bodzia50 do Pinkink 23.11.08, 07:43 Właśnie jem sniadanie :) z pasztetówką/watrobianką/leberką:) zrobiłam z połowy porcji,, bo nie wiedziałam czy mi się uda dobrze odtworzyć smak,konsystencje kurcze!( żółciutkie)ale to proste się okazało:)rączki całować Twojej Niani śląskiej i Tobie wielka bużka:) Pycha to było:)z ogórkiem i z rzeżuchą. Najbardziej mi się podoba to,że można tak po prostu w garnku zrobić. Więcej informacji innym razem bo teraz wybieram się do rodziny Odpowiedz Link Zgłoś
pinkink3 Re: do Pinkink 24.11.08, 04:29 Bardzo, bardzo sie ciesze:)) Niania [juz w zaswiatach] pewnie tez.;)) Odpowiedz Link Zgłoś
mhr-cs Re: Pasztetowa=l eberka 22.11.08, 12:14 mam podobny stary przepis, 2kg watroby 2kg pordgardle albo boczek(podgardla nie znam) pieprz mielony i majeranek, produkcja taka sama jw. tu nazywa sie pasztetowka wyborowa, mozna tez napelniac oslonki uwedzic na zimno i potem podgotowac ok.1/2godziny potem szybko do zimnej wody, powiesic w chlodnym pomieszczeniu, Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: swinka zamorska Pytanie do Pinkink IP: *.61.100-84.rev.gaoland.net 23.11.08, 13:33 pinkink3 napisała: > > 1 kg surowego boczku > 30 dkg watroby A ta watroba to jaka ma byc ? Wieprzowa, czy moze byc cieleca ? I czy nalezy ja oczyscic z blon przed mieleniem, czy to zbedne ? Odpowiedz Link Zgłoś
pinkink3 Re: Pytanie do Pinkink 24.11.08, 04:26 swinka zamorska napisał(a): > A ta watroba to jaka ma byc ? Wieprzowa, czy moze byc cieleca ? I Watroba wieprzowa. Moim zdaniem szkoda watroby cielecej na tak w sumie niewymyslne danie;)) > czy nalezy ja oczyscic z blon przed mieleniem, czy to zbedne ? O ile dobrze pamietam to nie bylo takiej potrzeby.Pokroj ja na takie dosc spore kawalki przed gotowaniem a potem przemiel. To wszystko. Daj znac co Ci wyszlo.)) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: swinka_zamorska Re: Pytanie do Pinkink IP: *.61.100-84.rev.gaoland.net 24.11.08, 08:17 Dzieki, dzieki ! A swoja droga, kto by pomyslal, ze pasztetowa wzbudzi takie zainteresowanie ;) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Gosc Re: Pasztetowa=l eberka IP: *.homenett.pl 26.11.08, 14:08 czy to mięsko przekrecone dodaje do wywaru w którym gotował sie boczek, ????? Odpowiedz Link Zgłoś
mhr-cs Re: Pasztetowa=l eberka 26.11.08, 14:31 Gość portalu: Gosc napisał(a): > czy to mięsko przekrecone dodaje do wywaru w którym gotował sie boczek, ????? nie, to tych przekreconych produktow dodaje sie ten wywar, tak zeby byl nie za gesty i nie za mokry, technika, Odpowiedz Link Zgłoś
j.o.a.q.u.i.n.a przepis na pasztet 20.11.08, 18:11 witaj :) moge Ci ode mnie (wyprobowany) przepis na pasztet domowy podac. przepis podawalam mniej wiecej rok temu tez tu na forum, prosze bardzo: forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=53131113&a=53266124 pozdrawiam :) Odpowiedz Link Zgłoś
aniutek Re: przepis na pasztet 21.11.08, 01:14 Joaquina- powiedz co to sa filety seradelkowe?? serdelki czy parowki? czy saradele- cos mi sie kojarzy z roslina jakas? no nie mam pojecia a przepis smakowicie sie czyta :) Odpowiedz Link Zgłoś
j.o.a.q.u.i.n.a Aniutek :) 21.11.08, 01:28 ach, przepraszam, teraz dopiero kiedy to napisalas, zauwazylam, ze niedobrze wytlumaczylam...i pewnie wszyscy ktorzy probowali ten przepis dodali jakies kielbaski...:( przepraszam wszystkich za "nieudany" przepis z powodu mojego bledu. a tu chodzi o ryby: pl.wikipedia.org/wiki/Sardelowate ja niestety zle po polsku skojarzylam z sardelkami a to sa kielbaski czy tak?...;) jezeli bedziesz probowac ten pasztet, to dodam jeszcze, ze trzeba dosc duzo przyprawic pieprzem i sola, aby nie byl mdly. pozdrawiam :) Odpowiedz Link Zgłoś
matylda1001 Re: Aniutek :) 21.11.08, 01:53 >przepraszam wszystkich za "nieudany" przepis < Przepis jest jak najbardziej udany. Sardele to polska nazwa anchois, a uzycie słowa "filet" wskazuje raczej na rybę a nie na kiełbasę, która nazywa sie serdelek. Problem w tym, że sardele w Polsce są raczej mało znane i rzadko jedzone. >...i pewnie wszyscy ktorzy probowali ten przepis dodali jakies kielbaski...:(< Jeśli nawet to nie miej wyrzutow sumienia. Pasztet to taki wynalazek, w którym wszystko sie zmieści, co da się przepuścić przez maszynkę ;) --------------------------------------------------------------- "Kości zostały rzucone" - powiedział mąż, rzuciwszy chudą żonę. Odpowiedz Link Zgłoś
j.o.a.q.u.i.n.a Matyldo :) 21.11.08, 15:29 dziekuje Ci bardzo za wyjasnienie "sardelkowego" problemu :) pozdrawiam serdecznie i zycze mile spedzonego weekendu :)) Odpowiedz Link Zgłoś
aniutek Re: Aniutek :) 21.11.08, 18:05 myslalam o anchovies ale jakos tak nie pasily mi do pasztetu. BTW googlowalam sardele i nic o anchovies nie moglam znalesc wiec pomyslalam sobie, ze cos mi sie pokrecilo a tu widac nie :) dzieki, przepis wyprobuje moze juz jutro,mniam uwielbiam pasztety. Odpowiedz Link Zgłoś
matylda1001 Re: Aniutek :) 21.11.08, 22:48 www.pk.linux.gda.pl/sardela/sardela.html Napisz jak wyszło. ................................................................. 1. Nie zdejmujemy butów wchodząc do cudzego domu 2. Nie podajemy gościom kapci Odpowiedz Link Zgłoś
jarek_zielona_pietruszka Re: Pasztetowa 22.11.08, 11:45 www.dodatkimasarskiezwm.fsl.pl/kiszka-pasztetowa-t5.html Odpowiedz Link Zgłoś