sos do pieczeni cielecej

[ania_m66]

mialam w zamrazarce z 450g pieczeni cielecej z lopatki chyba, bo troche
przerosnieta tluszczem byla.
naszpikowalam malym zabkiem czosnku, wepchnelam 2 liscie szalwii, natarlam
sola i pieprzem i wypasiona bio mieszanka ziol do dziczyzny (odrobinke).
obsmazylam.
posiekalam obranego pasternaka, 1 marchewke, pol duzej cebuli, 2 lodygi selera
naciowego. podsmazylam. dodalam mieso, zalalam 200 ml bialego wina i dusilam.
miecho jest swietne, bo wlasnie doszlo. pozostaje kwestja sosu. jak myslicie,
co lepiej?
- zmiksowac warzywa z wywarem i doprawic smietana?
- odlac wywar i zrobic na nim jakis sos, np cytrynowo kaparowy?
- odlac wywar i zredukowac go po prostu ze smietana i zmontowac zimnym maslem?
pomysly inne rowniez mile widziane :)

oczywiscie kwestIa, nie kwestja n/t

[ania_m66]

[sylwia1607]

Ja bym zrobila opcje 1, poniewaz najlepiej smakuje mieso w takim sosie w czym
sie pieklo, tez tak robie, ze miksuje warzywa i ewentualnie dodaje smietane.
Opcja 3 tez jest niezla, lecz wg mnie troche za tlusta.