Świąteczne potrawy LIGHT :)

[Gość: Karolina]

Podajcie mi proszę przepisy na dania na wigilię z małą ilością
cholesterolu. Niby bigos też może być lekki, ale wypróbowałam i to
oczywiście nie to samo. Może macie jakieś sprawdzone dania wigilijne
tego typu? Moja Mama ma bardzo podwyższony cholesterol i w każdych
okolicznościach musimy z tym walczyć. Dziękuję z góry!

[Gość: ania_m]

proponuje najpierw zerknac, jakie produkty zawieraja niewiele cholesterolu i
jakie powinna jesc mama. domyslam sie, ze mama dostala stosowna lekture od lekarza.
z tych skladnikow skomponujesz sobie menu.
kapusta kiszona z grzybami na oleju na pewno cholesterolu nie zawiera. to samo
chude ryby w galarecie, po grecku itp.
dlaczego sama nie popatrzysz na tabele skladnikow odzywczych produktow?
jest ich pelno w sieci.

[bene_gesserit]

Ciasta przerob na wersje z maka z pelnego przemialu albo mieszanke
bialej i pelnej lub najlepiej owsianej. Zyskaja fajny, orzechowy
posmak. Zamiast margaryny czy masla uzyjcie dobrego oleju (da sie
zrobic nawet kruche na oleju). Przyznam, ze nie wiem, czy jest sens
wymieniac cukier na slodzik do pieczenia, melase, miod lub syrop
klonowy, ale pewnie tak.
Pozwol mamie odkryc smak roznych ryzow (basmati, arborio etc),
kuskusu i przypomiec kasze zamiast ziemniarow.
Zamiast smazonej ryby - zrobcie cos na parze lub z pieca, ze
swiezymi ziolami. Galarety - bardzo ok, zwlaszcza z duza iloscia
warzyw.
Zamiast bigosu zrobcie postna kapuste - jesli doda sie do niej
naprawde duzo grzybow i dobrze doprawi, jest pyszna i o niebo
lzejsza od bigosu. Nie tylko poziom choresterolu spadnie - wasze
zoladki tez sie uciesza :)
Do kolacji wigilijnej (i codziennej diety) zamiast jakiejs ciezkiej
smazeniny mozecie wprowadzic zdrowe nowosci: humus i guacamole.

A - poziom zlego choresterolu obniza codzienne przyjmowanie
lecytyny - jest tania i naprawde skuteczna.

[wiedzma30]

> A - poziom zlego choresterolu obniza codzienne przyjmowanie
> lecytyny - jest tania i naprawde skuteczna.

Poczytalam juz troche o lecytynie. A czy Ty ja przyjmowalas? Po jakim czasie sa
efekty - tzn. cholesterol obniza sie.
Bardzo dobre efekty = obnizenie cholesterolu - uzyskuje sie jedzac platki
owsiane z mlekiem sojowym.

[bene_gesserit]

Dokladnie to nie wiem. Rok temu robilam badania - poziom zlego ch.
byl nieco powyzej normy. Przestaraszylam sie, bo jestem za mloda na
takie problemy. Zmienilam diete (o dziwo, to _zupelnie_ nie bylo
trudne) i zaczelam przyjmowac lecytyne (ktora generalnie dobra jest
tez na inne rzeczy) i w badaniach zrobionych miesiac temu wszystko
bylo ok. Platki owsiane jem codziennie na sniadanie, ale z mlekiem,
bo sojowego nie znosze. Sojowe pewnie dlatego jest takie dobre w
tej sytuacji, bo jest najbogatszym chyba z mozliwych (procz zoltek
kurzych) zrodlem lecytyny :)

[wiedzma30]

Moj m mial wysoki cholesterol, ale wyczytalam, ze mleko sojowe i platki owsiane
obnizaja jego poziom. Wczesniej chodzil co 3 m-ce na badania. Ale po 3 m-cach
jedzenia platkow owsianych z mlekiem sojowych, poziom ch. wrocil do normlanego.
Profilaktycznie zrobiono badania za nastepne 3 m-ce i nadal bylo ok. Ostatnie
kilka m-cy je inne platki i znow ch. sie podniosl... On tak "z rozpedu" zaczal
kupowac platki - nie zwracal uwagi na sklad, tylko na zdjecie na pudelku ;) i
teraz ma efekty.
Dzieki za odpowiedz :)

[qubraq]

Ja sie w ogóle na tym nie wyznaje - jem to na co mam ochote i do
czego zostałem w dziecinstwie przyzwyczajony więc np. smalec i masło
a nie margaryny i oleje... ale slyszałem ze są tłuszcze ktore
własnie rozkładają w organiźmie ten zły cholesterol, czy to prawda?
Andrzej

[wiedzma30]

Kazdy je to, co lubi i do czego przywykl, ale czasem przy rutynowych badaniach -
bum - i wychodza jakies problemy...

[bene_gesserit]

I, Karolino, sugerowalabym nabycie (chocby przez internet) paru
ksiazek na temat kuchni bez cholesterolu (wystarczy 'kuchnia bez
cholesterolu' wrzucic w przegladarke).

[bene_gesserit]

Karola, znalazlam strone z przepisami nisko-ch, z tym ze po
angielsku i nie ma tam takich rzeczy jak ryby 'po polsku' (jest za
to np rybne curry) i bigos.

Jesli znasz angielski, to sie zainspiruj, jesli nie, moge ci pare
rzeczy przetlumaczyc, wklej tylko tytul zdjecia albo obszar
zainteresowan (pamietajac o tym, ze naszych tradycyjnych potraw tam
nie ma):

tinyurl.com/56s8xg

[bobralus]

wigilia nie jest akurat problemem jesli chodzi o cholesterol, bo ten zawieraja
glownie produkty zwierzece zawierajace tluszcz - maslo, tluste mięsa, smietana,
majonez. a tego na wigilijnym stole wlasciwie nie ma. wystarczy w ciastach
zastapic maslo margaryna i tyle. za to wlasnie ryby morskie obnizaja
cholesterol, wiec sledzik, wedzony losos, dorsz - mozna potraktowac je wrecz
jako kuracje. nie wiem, jak mozna zrobic wigilijna kapuste z cholesterolem,
trzeba sie naprawde naglowic, czytalam gdzies, ze wrecz kapusta i len (tez
zawierajacy kwasy omega3), obnizaja zawartosc cholesterolu, a wiec kapusta na
lnianym oleju jest tez jak najbardziej na miejscu. nie za bardzo rozumiem, co ma
do tego zamiana cukru na melase, potrawy nie beda z tego powodu mniej kaloryczne
ani mniej cholesterolowe? a jesli pod haslem wigilia kryje sie pytanie o cale
swieta, to juz zupelnie inna historia...

[dominikjandomin]

bobralus napisała:

> wystarczy w ciastach
> zastapic maslo margaryna i tyle.

Olejem, jak już, nie margaryną. Na margarynę mogą sobie pozwolić... ludzie
bardzo zdrowi...

[bene_gesserit]

Z tym, ze autorka pytala sie o swieta cale, nie tylko wigilie, w
tym np o bigos.

[dominikjandomin]

Gość portalu: Karolina napisał(a):

> Podajcie mi proszę przepisy na dania na wigilię z małą ilością
> cholesterolu. Niby bigos też może być lekki, ale wypróbowałam i to
> oczywiście nie to samo. Może macie jakieś sprawdzone dania wigilijne
> tego typu?

Na wigilię? Bigos? Hm...

Wigilia POLSKA jest postna. Bez jaj i już nie masz cholesterolu. A jajka do
niczego nie są potrzebne na Wigilię.

Więc w czym problem?

[bene_gesserit]

dominikjandomin napisał:

> Gość portalu: Karolina napisał(a):
>
> > Podajcie mi proszę przepisy na dania na wigilię z małą ilością
> > cholesterolu. Niby bigos też może być lekki, ale wypróbowałam i
to
> > oczywiście nie to samo. Może macie jakieś sprawdzone dania
wigilijne
> > tego typu?
>
> Na wigilię? Bigos? Hm...
>
> Wigilia POLSKA jest postna. Bez jaj i już nie masz cholesterolu.
A jajka do
> niczego nie są potrzebne na Wigilię.

Autorka pisala o calych swietach, stad jak zgaduje, problem bigosu.
A z tymi jajami to akurat zupelna nieprawda jest, wez nie szerz
nieprawdziwych informacji.
tinyurl.com/3ukd6n

[dominikjandomin]

bene_gesserit napisała:

> dominikjandomin napisał:
>
> > Gość portalu: Karolina napisał(a):
> >
> > > Podajcie mi proszę przepisy na dania na wigilię z małą ilością
> > > cholesterolu. Niby bigos też może być lekki, ale wypróbowałam i
> to
> > > oczywiście nie to samo. Może macie jakieś sprawdzone dania
> wigilijne
> > > tego typu?
> >
> > Na wigilię? Bigos? Hm...
> >
> > Wigilia POLSKA jest postna. Bez jaj i już nie masz cholesterolu.
> A jajka do
> > niczego nie są potrzebne na Wigilię.

>
> Autorka pisala o calych swietach, stad jak zgaduje, problem bigosu.

W poście Autorki jest mowa o wigilii i potrawach wigilijnych. Mozę do Ciebie
prywatnie pisała o całych świętach, ale na forum o wigilii.

> A z tymi jajami to akurat zupelna nieprawda jest, wez nie szerz
> nieprawdziwych informacji.
> tinyurl.com/3ukd6n

Co nieprawda? Że mają cholesterol? Akurat mają.
www.nutritiondata.com/facts/dairy-and-egg-products/111/2 423 mg / 100g

A że wcale takie szkodliwe nie są, to inna bajka. Zacznijmy może od tego, ze
cholesterol jest wytwarzany przez organizm człowieka. Bywają weganie z
katastrofalnie wysokim poziomem.

Zresztą wartość aminokwasowa jaja wynosi 136, to 1,36 razy lepiej niż "białko
idealnie zbalansowane".

[bene_gesserit]

Jajka mozna spokojnie jesc, kiedy sie ma wysoki cholesterol. "Co
więcej, kiedy jemy jajka, wątroba dostaje sygnał, że dostarczany
jest cholesterol z zewnątrz i ogranicza produkcję tak, by utrzymać
jego właściwy poziom w organizmie – tłumaczy Trziszka."
Nie mozna jest natomiast innych rzeczy - min margaryny, smazenin,
produktow wysoko przetworzonych (min wedlin, chipsow, zup w
proszku), tluszczow zwierzecych (a wiec tlustych mies, skory z
drobiu, parowek, salami, kielbas, tlustego mleka, serow zoltych i
tlustych miekkich), pieczonych orzechow, wyrobow cukierniczych itd.
Czyli niestety wszystkiego tego, co w wielu tradycyjnych polskich
domach kojarzy sie ze swietowaniem.

[dominikjandomin]

bene_gesserit napisała:

> Jajka mozna spokojnie jesc, kiedy sie ma wysoki cholesterol. "Co
> więcej, kiedy jemy jajka, wątroba dostaje sygnał, że dostarczany
> jest cholesterol z zewnątrz i ogranicza produkcję tak, by utrzymać
> jego właściwy poziom w organizmie – tłumaczy Trziszka."
> Nie mozna jest natomiast innych rzeczy - min margaryny, smazenin,
> produktow wysoko przetworzonych (min wedlin, chipsow, zup w
> proszku), tluszczow zwierzecych (a wiec tlustych mies, skory z
> drobiu, parowek, salami, kielbas, tlustego mleka, serow zoltych i
> tlustych miekkich), pieczonych orzechow, wyrobow cukierniczych itd.
> Czyli niestety wszystkiego tego, co w wielu tradycyjnych polskich
> domach kojarzy sie ze swietowaniem.

Czemu tłuste mleko odpada? Albo pieczone orzechy?

A inne rzeczy - tez raczej odpadają ze względu na tłuszcze trans i nadmiar
nasyconych, a nie na cholesterol... W końcu naszej wątrobie wszystko jedno, czy
zarejestruje cholesterol z jajeczka czy z mięska.

[bene_gesserit]

Nie mam pojecia, czemu, bo nie jestem dietetyczka, tylko
cholesterolowym ozdrowiencem. Mam na to papiery :)
A 'jajeczko' ma imo o wiele wiecej wartosci odzywczych niz 'miesko'.

[dominikjandomin]

bene_gesserit napisała:


> A 'jajeczko' ma imo o wiele wiecej wartosci odzywczych niz 'miesko'.

Całkowicie się zgadzam i cieszę się, ze szał antyjajowy mija.

A dziś na obiad: ziemniaczki i jaja sadzone :) choć to niezalecane, bo smażone...