ryby

[Gość: oczar]

zaczynam przygodę z gotowaniem; prośba pierwsza: czy przed smażeniem należy
rozmrozić rybę, czy też zamrożoną (po "obsypaniu" panierka) od razu na gorący
tłuszcz (ma "pływać" w tłuszczu)?

[Gość: ania_m]

rozmroz, najlepiej w mleku. pojdzie dosc szybko.
to jakis konkretny przepis wg ktorego chcesz robic?
jesli go podasz, lub wyjasnisz o co chodzi, mozemy lepiej pomoc.

[paulinaa]

rozmrozić, oczywiście, że rozmrozić!

[mhr-cs]

pamietam te zamrozone morszczuki gatunek ryby?
od razu panierowalam i do fryterki,byly wspaniale,
nigdy ich nie rozmrozilam,

[bramaso1e]

Kuchnia polska, PWE, wydanie XLVII, s.333 : "Zamrozonych ryb nie rozmrazac przed
oborka, smazyc na rozgrzanym tluszczu."

Ja rozmrazam tylko powierzchownie, panieruje i smaze na sporej ilosci tluszczu.
Kiedy rozmrazalam calkowicie i zdecydowanie nie polecam tej metody.

[bramaso1e]

oborka! :)) obrobka mialo byc

to chyba zalezy od sposobu zamrozenia, a sa dwa

[jacek1f]

- czyste mrozenie ryby
i w glazurze (teraz bardziej popularne).

I jak pierwsze moze da rade po pobieznym rozmrozeniu, to drugie nie - trzeba kompletnie rozmrozic.

ja zawsze jakos rozmrazalem i rozmrazam - same lub w mleku, osouszam recznikiem papierowym i wtedy robie co chce z nimi.

przed obórką - bardzo ładne:-) n/t

[jacek1f]

[bramaso1e]

jak sie czlowiek spieszy, to sie diabel cieszy ;))

ale sens zdanie ma ::-) n/t

[jacek1f]

[Gość: oczar]

dziekuje wszystkim za rady (literowki sa zabawne i tak nalezy je
traktowac).

[westina]

Polecam przygode ze swieza ryba:)
Zamrozona to kicha....:(

[em_es]

> Polecam przygode ze swieza ryba:)
> Zamrozona to kicha....:(

a niby czemu? to jakaś bzdura, mrożenie to jedna z lepszych metod przechowywania
żywności, bez wielkiej szkody dla smaku i wartości odżywczych, zdecydowanie wolę
kupić dobrej jakości mrożone ryby niż niby świeże, które Bóg wie jak długo i w
jakich warunkach jechały do sklepu - bo wyobraź sobie, że nie każdy mieszka nad
morzem czy przy innym łowisku

[marusia811]

" Polecam przygode ze swieza ryba:)
Zamrozona to kicha....:(
a niby czemu? to jakaś bzdura, mrożenie to jedna z lepszych metod
przechowywani żywności "

to nie bzdura i nie dlatego, że mrożenie szkodzi zdrowiu ale mówiąc
o smaku najlepszą ryba jest świeża ryba - świeża to znaczy złowiona
wczoraj i przechowywana w lodzie nie dłużej jak 24 godziny od
złowienia, czy masz zaufanie do sklepu i czy taką możesz tam u
siebie kupić to już inna sprawa

[westina]

Ryba nie ma plywac w tluszczu!

[julita.kozakiewicz]

dziś piątek, to jak rybka czy coś innego na obiadek? bo ja planuję zrobić rybę
po grecku, warzywka już starte, podsmażone teraz jeszcze troszkę poddusić i pora
zabrać się za rybkę

[mhr-cs]

niestety u mnie ryba jest ryba,
albo jem rybe albo nic,
ja musze miec smak tych potraw ktore jem,
zle produkty mozna zatopic smakowo,dajac czosnek i inne?

[fanka_forum]

kupujac rybę mrożoną na wagę, nie mamy pewności, że lodowa otoczka
nie zawiera jakichś paskudztw. Moze jakiś ekpert zabierze głos w
sprawie wody (płynu), z której robi się glazurę? dzieki