avokado

[taka_tam]

poszukuję ciekawych, sprawdzonych przepisów, wykorzystujących owoc avokado. w
internecie nie znalazłam niestety niczego inspirującego...
pozdrawiam

[the_dzidka]

Nie wiem, czy Ci to się spodoba, ale w Stanach jadają avokado z masłem
orzechowym i galaretką z winogron.

[taka_tam]

czy to się razem miksuje?

[the_dzidka]

> czy to się razem miksuje?


Avocado samo w sobie jest tłuste i bez smaku. Moja rodzinka po prostu posypuje
je cukrem albo solą. A jeśli chodzi o wersję amerykańską, to smaruje się obrane
avocado masłem, a na to galaretką. Czy to się miksuje? Nie. Ale właśnie wpadł
mi do głowy taki pomysł: nalesniki z farszem z avocado. Co szkodzi spróbować?
Avocado z masłem orzechowym i pokruszonymi orzechami jako farsz. Albo
odwrotnie - avocado z białym serem. Nie sądzisz, ze można by spróbować? :-)

Dzidka

[taka_tam]

robiłam z avocado sosy: guacamole oraz czosnkowy, ale nie bardzo mi one
podeszły. ten pomysł "na słodko" jest całkiem fajny :-)

[Gość: kluba1]

takiego zestawu nie tylko , ze nie widzialam ale nawet o nim nie slyszalam

[Gość: Pichciarz]

Nic dziwnego jeśli wpisałaś avokado. Wpisz bądź to po polsku awokado, bądź to
po angielsku (jeśli znasz język) avocado.

[taka_tam]

wpisywałam na różne sposoby i niewiele z tego wyszło, ale masz rację - warto
być konsekwentną językowo :-)

Gość portalu: Pichciarz napisał(a):

> Nic dziwnego jeśli wpisałaś avokado. Wpisz bądź to po polsku awokado, bądź to
> po angielsku (jeśli znasz język) avocado.

[Gość: Pichciarz]

Spróbuj na tych linkach:
www.szukacz.pl/Szukaj/Szukaj.aspx?q=awokado&ct=kulinaria.pl%40lokalna
puszkkka.spinacz.pl/lista.php3?sort=0&l=A&str=3
www.2.gazeta.pl/kobieta/982085,24246,0,P_KOBIETA_PRZEPISY,963123.html
kuchnia.gery.pl/przepisy/p816.htm
www.kulinaria.pl/potrawy.asp?id=1344

[Gość: pia]

Avokado we Francji podaje sie (po przekrojeniu na pol i wyjeciu pestki z
jednej z polowek):
-z salatka macedonska (powiedzmy, ze najblizej jej do polskiej
warzywnej/ziemniaczanej; wiecie ten standard ze wszystkich swiat przed laty:
warzywa z majnezem; dobrze zeby nasza salatka nie byla mdla, a raczej kwasna
czy dobrze komponuja sie ogorki kiszone - nie wiem)
-z tarama (do kupienia na dziale rybnym) i spora iloscia cytryny
-z pasta z krabow (z puszki) i majonezem + obowiazkowo cytryna
-salaka z malutkich krewetek i majonezu doprawionego cytryna

Awokado popieprzyc, posolic i nalazyc ktoras z ww. salatek. Podawaje sie z
bialym pieczywem i winem jako przystawke. Smacznego :))

Zeby nie uszkodzic avocado przy wyjmowaniu pestki, po przekrojeniu bierzemy noz
i ostrzem uderzamy w pestke (nie czubkiem noza, ale ostrzem). Pestka lekko
nabija sie na ostrze. Delikatnie krecimy nozem i wyjmujemy owa pestke.

[pinkink]

Gość portalu: pia napisał(a):

> Zeby nie uszkodzic avocado przy wyjmowaniu pestki, po przekrojeniu bierzemy
noz
>
> i ostrzem uderzamy w pestke (nie czubkiem noza, ale ostrzem). Pestka lekko
> nabija sie na ostrze. Delikatnie krecimy nozem i wyjmujemy owa pestke.


Natomiast zeby usunac z avocado gruba skore bez klopotliwego obierania, nalezy
po przekrojeniu na polowy wsunac lyzke od zupy miedzy skore i owoc, i tak
oddzielic jedno od drugiego. Jest to szybki i wygodny sposob ale owoc do
tego powinien byc miekki i dojrzaly.

Niby proste, ale moze nie wszyscy to znaja.

[Gość: kaska]

unikaj kontaktu awokado z metalem - tylko drewniana lyzka! Bo traci smak.
pestke mozna wyjac przekrecajac awokado.

[pinkink]

Gość portalu: kaska napisał(a):

> unikaj kontaktu awokado z metalem - tylko drewniana lyzka! Bo traci smak.
> pestke mozna wyjac przekrecajac awokado.


To jakies przesady.
Skad Ci sie wziela drewniana lyzka?
Pisalam o metodzie usuwania skory, czy lupiny--jak zwal, tak zwal- za pomoca
lyzki od zupy. Schodzi bez protestu pod warunkiem, ze mamy do czynienia z
dojrzalym owocem, o co zdaje sie w Polsce nie jest latwo latwo.
Pestke usuwam czubkiem noza, tak jak ktos wczesniej wspominal.
Jest ona potem czesto wsadzana do gotowej potrawy z avocado np. guacamole zeby
zapobiec jego ciemnieniu. Robia tak w kazdym razie w kraju, gdzie rosnie
avocado i tubylcy wiedza jak sie z nim obchodzic.

Sposob z lyzka jest tez od nich.
Pozdrawiam.

[Gość: kaska]

Rozmawialam z Meksykanka, ktora wydala ksiazke o kuchni meksyk. w Polsce. I
ona mi dokladnie powiedziala, jak zrobic guacamole i jakie bledy poleniamy.
M.in. mowila, ze awokado ma nie miec kontaktu z zadnym metalem, wiec widelce i
noze i miksery odpadaja.

[Gość: kinga]

to podziel sie przepisem, uwielbiam awokado i guacamole, ale mi jakos nie
bardzo wychodzi, moze mam jakis kiepski przepis?

[Gość: pia]

Podobne zasady dotyczyly np. szparagow. Wywodza sie onez czasow, kiedy sztucce
byly "rdzewne". Teraz w czasach stali nierdzewnej jest to zasada babuni. Ale
oczywiscie mozna jej holdowac do smierci.

[Gość: kaska]

przekroic chyba mozna, tylko nie rozdziabywac widelcem i nie miksowac.

[Gość: Pichciarz.]

Można posłużyć się plastikowymi.
O niestosowaniu metalu i ja słyszałem w Ameryce. Reakcja chemiczna.

[Gość: pinkink]

OK.
Wobec tego postepuje wbrew zaleceniom niektorych z Was uzywajac metalowej
lyzki do wydrazania owoca i wcale mi to nie przeszkadza, a przeciwnie- pomaga
oszczedzic czas i nerwy przy obieraniu. Owoc po tym zabiegu pozostaje
nienaruszony, tak jak i lupina.
Wy uzywajcie czego tam chcecie.
Drzewo avocado rosnie 10 metrow od miejsca, z ktorego pisze te slowa,a wiec
wybaczcie, ale codzienna empiria w meksykanskim jedzeniu ma przewage nad
opinia pani, ktora o tym pisze.
(A moze tu chodzi o SREBRNE sztucce, ktore czernieja w zetknieciu z jajkiem
np., czyli latwo wchodza w reakcje z jedzeniem?)

Mysle, ze sie o to nie pogniewamy. Przeciez to drobiazgi.

[Gość: Pichciarz]

Mam nadzieję, że sprawdziłaś te linki, które wcześniej podałem. Jest ich tam
mnóstwo, ale nie przypominam sobie by gdziekolwiek ostrzegano o nieużywaniu
przyborów metalowych. Jak wspomniałem, słyszałem coś o tym, ale sam nie
przestrzegam.
A, jeszcze jedno: jadam czasem jako dodatek do jajecznicy lub sadzonych, pasuje
doskonale.

[pinkink]

Dziekuje.
Przepisy brzmia apetycznie.

[pszszczola]

ja najbardziej lubie w kanapkach (zamiast masla) i w sushi (kawalek avocado na
kulke ryzu owinac wodorostem i maczac w sosie sojowym)

[taka_tam]

bardzo wam wszystkim dziękuję :-)

[Gość: Sławek]

Przekrój na pół, wyjmij pestkę, wydrąż delikatnie cały miąższ ( jak największe
kawałki ), pokrój szybko w kosteczkę ( szybko, bo czernieje ), wymieszaj z
małymi krewetkami, lub surimi pokrojonymi też w kostkę, dodaj vinegrette ( użyj
jakiegoś delikatnego w smaku oleju - nie oliwy )z dużą ilością czosnku i
pietruszką, lub koperkiem ( opcjonalnie, nigdy razem ! ) i wypełnij pozostałe
po wydrążeniu połówki. Pycha przystawka i ładnie wygląda ! Jeśli lubisz, możesz
do "sałatki" dodać trochę kaparów. A zamiast vinegrette może być jogurt z
odrobiną curry, pieprzu kajeńskiego ( ostrożnie ! ) + obowiązkowo czosnek.

[brookie]

Widzialam w programie kulinarnym przepis na salatke. Pokrojone pomidory,
avocado, grillowana papryka i kukurydza ( z papryki zdejmuje sie skorke),
dodaje sie zabek czosnku, oliwe z oliwek i sok z cytryny.

[Gość: Krewetka]

Bardzo prosty i sprawdzony: Przekroic na pol, wyjac pestke, skropic sokiem z
cytryny (a jeszcze lepiej z lemonki) i Tabasco. Jednym i drugim od serca. Dla
lubiacych pikantne

[Gość: kasia]

ja natomiast kroje awokado na mniejsze kawałeczki,na taki kawałek daje
plasterek białego sera,kawałeczek pomidora(lub ketchup),wbijam wykałaczke i
posypuje oregano.Pyszne.Polecam.

Salatka z avocado

[mufka]

-pomidory i obrane avokado w zabki,
-czerwona cebula,
Dressing:
-dobra oliwe i ocet z bialego wina wymieszac z posiekana swieza bazylia
posypana sola i pieprzem,
- mozna dodac kielki ze slonecznika, fete lub mozarelle, pestki dynii...
Najlepsza jak wszystko pusci sok;)
SMacznego!

[Gość: bruno]

Tyle podaliście przepisów, a zabrakło w nich mojego:
awokado na pół, wyjąć pestkę i miąższ. Wymieszać z roztartym czosnkiem +
cytryna + sól + pieprz. I to jest baza do wszystkiego innego, bo dodać można np
jajka na twardo + trochę startego ostrego sera + kilka włókien sambalu.
Teraz za awokado przepadam, ale pamiętam moje pierwsze spotkanie - owoc
przywieziony z największymi honorami z zagranicy, pokrojony i ugryziony jak
jabłko. Fuuuuu - stara gąbka nasączona zjełczałym olejem ma więcej smaku, niż
tak jedzona smaczliwka. Dziewczyny zaraz zrobiły sobie wielkoświatowe maseczki
na urodę, bo do jedzenia nie wydawało nam się możliwe.

[xkropka]

Przepis podpatrzony w restauracji kubanskiej, ale to na upaly, bo salatka jest
bardzo orzezwiajaca:
na porwana salate lodowa wylozyc cienkie czastki awokado, melona zoltego,
gruszek z syropu - wszystko polac sosem z syropu od gruszek, soku z limonki i
miety (koniecznie arabskiej, a nie pieprzowej!).
Polecam.

[Gość: Karolina]

moze ktos juz wspomnial, najwyzej sie powtorze -
ja bardzo lubie awokado rozbadzgane z tunczykiem (rowniez rozbadzganym) w sosie
wlasnym z puszki (sos wylany wczesniej), plus troche majonezu, soli i pieprzu
to na jakis chlebek, najlepiej taki twardszy jak razowiec albo pumper...
moze ci posmakuje

[Gość: i]

i