Włoski krem pomidorowy

[lady_agrest]

Witam

Taki znalazłam przepis na włoską pomidorówke:

SKLADNIKI:

* Składniki na 4 porcje puszka(850ml) pomidorów bez skórki
* cebula
* 2 ząbki czosnku
* 3 szkl bulionu warzywnego z kostki
* 2 łyżki oliwy
* kilka gałązek świeżej bazylii
* sól, pieprz

Zastanawiam się tylko, czy pomidory z puszki to dobry pomysł.Zazwyczaj są mdłe
i bez smaku,trzeba sie naprawde postarać żeby doprawić je tak ,aby były zjadliwe.

Może lepiej użyć świeżych pomidorów?

Jakie są wasze doświadczenia?

[ania_m66]

o tej porze roku pomidory z puszki sa jedyna opcja.
za to bulion warzywny z kostki to bardzo zly pomysl. jesli nie masz jakiegos bez
polepszacza smaku, proponuje pominac calkowicie i ewentualnie uzyc nieco wiecej
soli.

[pani.serwusowa]

Bulion warzywny z kostki lub proszku dobrej jakosci, bio lub organiczny to dobry
pomysl. Sama uzywam takiego, kiedy nie mam czasu na gotowanie prawdziwego
bulionu. Bardzo malo sole i niecierpie zwyklych bulionow z kostki, bo sa za
slone, ale ten bulion, ktory uzywam wcale nie psuje smaku potrawy, jest delikatny.

ale

[ania_m66]

wlasnie o to mi chodzilo. do dobrego organicznego bulionu z kostki, czy proszku
nic nie mam, sama uzywam. pisalam o knurrach, winiarach, maggi itp skladajacych
sie z soli i chemii :)
takie psuja od razu smak zupy

[very.martini]

> slone, ale ten bulion, ktory uzywam wcale nie psuje smaku potrawy,
jest delikat
> ny.

Jakiego używasz? Najcenniejszą wskazówką byłby kolor opakowania,
nazwa wyleci mi z głowy:)


16%VOL
22%VAT

--
takie tam... forum homeopatia

[pani.serwusowa]

Opakowanie zielone, z zoltymi i bialymi napisami oraz warzywami. :) Marigold
Organic Swiss Vegetable Bouillon. Bezglutenowy i bez drozdzy, w proszku. Kupilam
tez ostatnio kostki warzywne, organiczne, tylko przelozylam je do sloja i nie
zachowalam opakowania. Nazywaja sie Kallo. Tez dobre, ale chyba ten z proszku
lepszy.

[ania_m66]

juz chcialam napisac, ze jak bez drozdzy w proszku?
sa na drugim miejscu po soli. ale widze, ze faktycznie maja rozne gatunki tego
bulionu vege. jak dla mnie dodaja za duzo niepotrzebnych dodatkow: jakis olej
palmowy, dekstroza, maka ryzowa, jedynie 8 (osiem) % suszonych warzyw i ziol w
proszku bulionowym. ok, w niektorych bulionach cale 13% warzyw, ale osobiscie
wole czyste mieszanki bez kombinowania.

[kingaolsz]

a juz mialam nadzieje, ze dzieki pani.serwusowej znajde jakis super bulion w
proszku, ktory okazjonalnie by sie przydal ;) niestety probowalam tego o ktorym
pisze, taki?

www.mummydeli.com/products/Marigold_Organic_Vegetable_Bouillon_Powder_150g-200-148.html
ale niestety dla mnie nadal przeszkadza dodany do zupy :( czuc taki "wegetowy"
posmak, tak mi sie w kazdym razie kojarzy.

A moze zna ktos jakies inne warte sprobowania?

bo ten na twoim obrazku

[Gość: ania_m]

jest z polepszaczem smaku. w skladzie ekstrakt drozdzowy jest wlasnie na drugiej
pozycji po soli. plus wszystkie dziwne wypelniacze i jedynie 8% warzyw, nic
dziwnego, ze smakowo bio vegeta :)
serwusowa pisze o tym zielonym bez drozdzy. jesli sklada sie z samych warzyw,
ziol i soli, zaryzykowalabym.
a maggi bio moge z czystym sumieniem polecic, tyle tylko, ze dosc slony, wiec
nie mozna przedobrzyc. jest to zdecydowanie jedyny produkt maggi, jaki moge polecic.

[kingaolsz]

Ja wyprobowalam wszystkie z tej firmy, ktora polecila pani.serwusowa i zawsze
mialam podobe wrazenia :/
A ten bio z Maggi mozna dostac w wiekszosci supermarketow niemieckich? tzn. czy
jest bardzo popularne? Bo w UK w ogole nie widuje tej firmy, ale jadac przez
Niemcy moglabym sie gdzies zatrzymac i poszukac.

[pani.serwusowa]

Widocznie mam bardziej plebejskie podniebienie. ;)

[kingaolsz]

Serwusowa - nie chcialam Cie urazic w zadnym wypadku :) poprostu ja mam takie
smakowo-wzrokowo-zapachowe "fiksacje" w kwestii jedzenia i nic na to nie
poradze, rodzina ma za to ubaw, albo rece zalamuja ;)

[pani.serwusowa]

Alez ja sie nie poczulam urazona! :) Po prostu kazdy ma inny smak, dla jednych
knurr jest OK, dla mnie to sama sol, dla mnie Marigold ujdzie w podbramkowej
sytuacji (bo jednak staram sie gotowac wywar na swiezych warzywach), dla Ciebie
jest niesmaczna.

[Gość: ania_m]

tak, dostaniesz w kazdym wiekszym markecie. i prawie kazdy takowy ma swoja
wlasna marke bio, ktora rowniez radze nabyc w celu degustacji. lezy przewaznie
na zdrowej zywnosci. a ten bio maggi stoi obok zup w proszku i innego chlamu :)
na dniach sprawdze, czy aby nie zmienili receptury. ostatnio skladal sie z soli
morskiej, suszonego pasternaku, szpinaku, marchwi, cebuli, selera, lubczyku,
natki pietruszki, przypraw, cukru, oleju slonecznikowego i zmielonych
prawdziwkow. suszonych warzyw jest w nim przynajmniej 2x tyle niz w tym
angielskim - 20%
gwarantowanie bez ekstraktu drozdzowego i innych polepszaczy. wszystko oprocz
soli morskiej w jakosci bio. sloiczek kosztuje troche ponad 2 euro.

[pani.serwusowa]

Nie, to nie ten. Tzn producent ten sam, ale ja kupuje w zielonym opakowaniu -
bez drozdzy, bez glutenu. Jasne, ze nie smakuje jak bulion ugotowany na swiezych
warzywach, ale w porownaniu do knurrow, naprawde smakuje delikatnie.
Przynajmniej dla mnie, co jest subiektywna ocena no i nie robie na nim czystych
zup, ale szybkie kremy - owszem.

[coralin]

Nie rozumiem tego wielkiego halo z kostkami rosołowymi. Nie używam tych
sklepowych ani tych bio. W zamian za to do zupy wrzucam łyżkę lub łyżeczkę
przyprawy naturalnej bez glutaminianu lub przyprawy Małgosi lub przyprawy
warzywnej Dary Natury. Do tego sól, bo owe przyprawy są bez soli.

[pani.serwusowa]

Moje "wielkie halo" ze zwyklymi kostkami, to po prostu ich smak, ktory jest
niedobry i psujacy potrawe. Tych, ktore wymienilas nie znam, a nawet jakbym
znala, to pewnie nie mialabym do nich dostepu. Mozesz podac nazwe producenta
przyprawy naturalnej bez glutaminianu? Bede w Polsce za miesiac, z ciekawosci
bym kupila.

[coralin]

Jest cała masa fajnych przypraw warzywnych bez glutaminianu i soli. Począwszy od
Darów Natury( masa przypraw, które po dodaniu soli zastąpią Ci kostkę bio),
poprzez przyprawy bez glutaminianu, ale i "bez zadęcia" pakowane w foliowe
torebki strunowe i do kupienia na straganach.

[bene_gesserit]

I mozna se samemu ukrecic co sie chce z suszonych warzyw i przypraw.

[coralin]

Dokładnie. A jeśli się nie chce jest cała masa genialnych przypraw bez
glutaminianu i soli, które zastępują kostki bio i nie bio.

[Gość: missia]

tych darow natury tak?
GADASZ JAK SLOGANAMI REKLAMOWYMI

[coralin]

Pani Serwusowa prosiła o nazwę producenta przypraw bez glutaminianu.
Pierwsze co przyszło mi do głowy to firma Dary Natury, bo nie wiem czy
zdobędzie ziółka Małgosi czy przyprawe naturalną firmy/paczkowalni Rafex.

[pani.serwusowa]

Dzieki, Coralin. Rozejrze sie przy okazji za nimi.

[coralin]

Szczególnie polecam ziółka Małgosi. Dawniej robiło je wiele firm. Bywają też na
allegro w tych skromnych strunowych woreczkach.Jest naprawdę masa przypraw,
które mogą zastąpić kostki, bo oprócz warzyw mają aromatyczne dodatki.
Oczywiście trzeba sypnać trochę soli.

[very.martini]

Ja wrzucam dwa razy więcej pomidorów i jakieś trzy razy więcej
czosnku, ale to kwestia gustu - jeśli zupa krem, to gęsta, i jeśli
coś ma smakować czosnkiem, to porządnie. Zgadzam się z Anią, że o
tej porze roku to pomidory nie-z-puszki są mdłe i bez smaku, w końcu
puszkowe w większości są ładowane do puszek latem.
Do bulionu się nie wtrącam:)

16%VOL
22%VAT

--
takie tam... forum homeopatia

[ania_m66]

w niemczech najlatwiej dostepnym jest bio bulion firmy maggi. w odroznieniu od porownywalnego produktu knurra, gdzie uwazne oko wypatrzy na etykietce duzo dziwnych substancji (m. in. ekstrakt drozdzowy i dekstroza)ten sklada sie wylacznie z suszonych warzyw, ziol, pieprzu, kurkumy i soli. z tym, ze soli jest dosc sporo i trzeba uwazac dozujac proszek. www.maggi.de/Rezepte/unternehmen/produkte/alleprodukte/default.htm?id=12027759&action=detail&sid=6defbba2-3a67-4a4c-bcfb-687aae768917
kiedys kupilam w polsce bulion organiczny bez polepszaczy z kurczakiem na etykietce, choc byl vege. nie pamietam niestety jak sie nazywal, ale nie byl dobry. lepsza jest niby vegeta bez polepszacza firmy "dary natury" skladajaca sie rowniez ze sproszkowanych warzyw, ziol i soli.

[bene_gesserit]

Ktoras tu juz osoba wspominala o tym ekstrakcie drozdzowym - ze
wersje bio tego nie maja.
Czy on jest jakis nietenten?

[Gość: ania_m]

ja wspominalam. on jest bardziej nie tenten, jesli nie masz ochoty na
polepszacze. ekstrakt to czysty mononatriumglutamat (nie wiem jak to po polsku
bedzie). zeby bylo weselej nie daje sie go wyizolowac z ekstraktu drozdzowego,
dlatego wg przepisow nie ma przydzielonego numerka e i robi za "skladnik naturalny".
w niemczech jest to jawne oszustwo, jesli firma pisze na opakowaniu "bez
polepszaczy smaku", a w skladnikach ma ekstrakt. jednak to oszustwo bylo do
niedawna tolerowane, a moze nawet jeszcze jest. jak zwykle trzeba czytac
etykietki. szkoda, ze nie znasz niemieckiego, podeslalabym ci linki do naszej
federacji konsumenta.
tak w ogole, to maggi i knorr tak wlasnie u nas oszukuja. polecany przeze mnie
bulion jednak drozdzy akurat nie zawiera.

[bene_gesserit]

A jak to sie ma do Marmite'u, zalecanego jako bogatego zrodla
mikroelementow, dzieciom, karmiacym i ciezarnym? Bo ja do tej pory
myslalam, ze drozdze sa zdrowe.
W Wiki napisali, ze owszem, 'ekstrakt drożdżowy jest także
przemysłowym źródłem glutaminianu sodu', ale wspomnieli tez, ze
drodzowy 'ekstrakt, czyli naturalny autolizat komórek drożdżowych,
jest bogaty w peptydy, sole mineralne, aminokwasy'.
To moze nie ma o co kruszyc kopii?

[Gość: ania_m]

niemiecka organizacja foodwatch twierdzi, ze tak, bo z drozdzami ekstrakt nie ma
nic wspolnego.
www.abgespeist.de/maggi_naturpur_bio/index_ger.html
zupka bio maggi byla kandydatem do nagrody na najwiekszego oszusta w reklamie.
wygral danone i actimel jako najwieksza lipa i oszustwo. na stronie w podanym w
linku jest pdf do pobrania, nazywa sie kompaktinfo. tam sa podstawowe wiadomosci
o klamstwie pt "naturalny ekstrakt drozdzowy".

[bene_gesserit]

OK, teraz rozumiem, dzieki.
I szkoda, ze u nas nie organizuje sie konkursow na najwieksze
oszustwa w przem.spoz.

[pani.serwusowa]

Ja nie wiem, czy jest ten czy nietenten. Po prostu kiedys zapytalam kogos z
forum o w miare smaczny bulion instant dostepny w UK. Polecono mi ten,
sprobowalam i mi pasuje. Srednio mnie interesuje, czy ma drozdze czy nie.
Podalam po prostu informacje z opakowania. :)

[bene_gesserit]

Acha. Ja wrzucam teraz do wszystkiego mieszanke przypraw, warzyw i
soli z Samiry. Jak sie skonczy, to se sama taka zrobie.

[Gość: ania_m]

ogolnie, to nie ma co demonizowac polepszacza smaku, jesli komus jedzenie na
vegecie, tanim sosie sojowym i kostkach knurra smakuje, jego sprawa. ja uwazam,
ze wszystko smakuje wtedy dokladnie tak samo i nie wiem, czy rozpoznalabym z
zawiazanymi oczami, czy jem pomidorowa, czy szczawiowa na takiej kosteczce :)
nie sadze natomiast, ze polepszacze sa jakos szczegolnie niezdrowe. poza psuciem
naturalnego smaku potraw nie robia nic zlego.
tyle tylko, ze bardzo zwiekszaja laknienie. w niemczech mowi sie, ze chinskie
jedzenie jest bardzo lekkie, bo po godzinie jest sie glodnym. guzik prawda,
wcale nie jest lekkie, ale wlasnie tak dziala na europejczykow polepszacz smaku.
dlaczego dzieciaki nie moga sie opanowac i wtryniaja na raz 150g paczke tlustych
czipsow? dlaczego wstrzachaja bez zmruzenia oka frytki, hamburgera i milkshake'a
w szybkich "restauracjach"?
btw, jest tez polepszacz smaku dodawany do slodkiego. zapomnialam jak sie
nazywa, ale jest tak samo skuteczny jak glutamin sodu.

[mathias_sammer]

pomidorowke robie wylacznie ze swiezych pomidorow.
m.s.