Nadzienia do pierogow

[saiss]

Chodzi mi glownie o rozne odmiany pierogow z serem.Jak robicie i czym
doprawiacie?
Poza tym-z czym jeszcze pierozki?Szpinak, mak, jablko?Podzielcie sie :)
Pozdrawiam!

[denay]

mnie sie na slodko znudzily, ale ruskie moge o kazdej porze. Najlepsze
nadzienie robi moja babcia - zmielone ziemniaki i twarog, do tego drobniutko
pokrojona i podsmazona cebulka i boczek plus do tego odrobina majeranku. O
soli i pieprzu nie wspominam. Az slinka leci ;-)

A z regionalnych - w moich stronach robi sie pierogi z twarogiem i kasza
gryczana. Maja byc nieco "bez smaku" ;-), chociaz jak ktos lubi mozna dodac
wiecej cukru albo soli i pieprzu. Najlepsze sa te pikantniejsze podawane z
gesta kwasna smietana.

Szpinaku nie lubie, a z makiem to tylko pieczone.

[Gość: kika]

wlasnie robie - aby zamrozic - male pierozki na wigilie z nadzieniem sledziowy,
tzn. dodaje do najpierw namoczonych i rozdrobionych platow sledziowych jeszcze
namoczona w mleku i wygnieczona bulke oraz pokrojona i podsmaczona cebulke,
sol, pieprz. do tego bedzie jarski barszczyk...
co wy na to ?
pozdrawiam,
kika

[czekolada72]

1. na slodko: z jablkami, wisniami, truskawkami, borowkami - surowe lub
mrozone, bialy ser przyprawiony na slodko cukrem, wanila
2. na ostro : mielone mieso przyprawione jak do krokietow ; zkiszona kapusta
posiekana, podduszonymi grzybkami (pieczarki lub inne np suszone) i smazona
cebulka ; niesmiertelne ruskie (ziemniaki + b. ser)

[Gość: P.]

A może groch z kapustą?...

[saiss]

Bo ja kiedys bezwstydnie myslalam o nadzianiu pierozkow kartoflami.Po prostu
doprawionymi...Co sadzicie?

[saiss]

Bo ja kiedys bezwstydnie myslalam o nadzianiu pierozkow kartoflami.Po prostu
doprawionymi...Co sadzicie?
Pozdrawiam!

[Gość: anma]

A czemu bezwstydnie??
U mnie w domu takie pierogi mama robiła od zawsze a jeszcze wcześniej babcia.
Ziemniaki doprawione solą i pieprzem i podsmażoną cebulką na tłuszczyku, moga
byc do tego skwarki jak nie musi byc postne. Pycha taki farsz!!! Ruskich to ja
się nauczyłam dopiero po ślubie od teściowej.
Pozdrawiam i smacznego!

[Gość: Krewetka]

Sa takie indyjskie smazone pierozki Samosa. One wlasnie moga miec nadzienie z
ziemniakow i groszku (to tylko przyklad, ziemniaki to podstawa, reszta zalezy
od natchnienia). Oczywiscie przyprawione to musi byc dosc ostro. Curry, garam
masala. Ugotowane wszesniej warzywka podsmaza sie chwile na oleju z ww
przyprawami i do pierogow. Mozna je ugotowaz zamiast smazyc. Beda lzejsze.

[dordulka]

Najlepsze sa pierogi z soczewica. Gotujemy zielona soczewice, dodajemy ( do ugotowanej) podsmazone pieczarki z cebula, wszystko trzeba zgniesc 'tluczkem' do ziemniakow, bo jak soczewica jest ciepla, to nie trzeba uzywac maszynki do mielenia. Wszystko doprawic sola, pieprzem, majerankiem, ja dodaje jeszcze '5 smakow', ale nie wszystkim ta przyprawa smakuje, i nadziac pierozki. Pycha!!! A odsmazane sa jeszce lepsze...

[Gość: elask]

Bardzo ciekawy jest ten przepis, a możesz podać w przybliżeniu proporcje
soczewicy i pieczarek?

[dordulka]

Ja robie to tak: przynajmniej 2 szkalnki soczewicy ( suchej, przed ugotowaniem ), 2 cebule i ok. 30-40 dag pieczarek. Wychodzi calkiem sporo nadzienia, ale to nie moje zmartwienie, bo pierogi lepi juz mama, poniewaz jej idzie to wyjatkowo sprawnie. Naprawde polecam. Mozna je tez zamrazac, jak wyjdzie ich za duzo. Pychota. Dobrze, ze niedlugo jade na swieta do domu...

[Gość: agator13]

A ja udoskonalam ruskie za każdym razem, kiedy je robię: dodaję ziół (pycha z
odrobiną świeżej mięty)albo sery pleśniowe (jak mówi mój brat "sery
niebieskie").