jak rozciągnąć pizzę?

[amused.to.death]

ostatnio znowu wróciłam do robienia pizzy - znalazłam w Galerii przepis, który
mi bardzo odpowiada.

Jest tylko jeden problem: równe rozciągnięcie pizzy na placek.
NIGDY nie wychodzi mi równo, a co gorsze, w niektórych miejscach robi się zbyt
cienkie, przerywa się i muszę zaklejać:D
A lubię jak ciasto jest bardzo cienkie.

Oczywiście pamiętam jak wielokrotnie widziałam w restauracji takie rozciąganie
w powietrzu, ale to już zupełnie mnie przerasta:D
Czy to tylko umiejętności czy również specjalne ciasto?

jak wy to robicie?

I jeszcze jedno pytanie: czy ktoś z was piecze cienkie pizze w temperaturze
300 stopni? Ciekawa jestem jak krótko wystarczy piec ciasto - żeby było dobre
i nie zaczęło się przypalać.

[mhr-cs]

z moja nie mam problemu,nauczylam sie nawiec tego krecenia
nie wiem czy to zalezy od ciasta moje jest takie,
1 szklanka maki
2 lyzki oleju
1/2 lyzeczka proszku do pieczenia
1/4 szklanki wody i sol,
ladnie rozklada sie bez walkowania,
ale jak widzialam jak oni ja kreca to sie postaralam
i teraz prawie umie,nie jestem mistrzem,ale wychodzi,
moja pieke na 275 stopni,jest wspaniala

[znana.jako.ggigus]

dzis to robilam - najpier wyciskasz piastkami ciasto ciasnko, kladziesz na
blasze i ciagniesz dalej, takim ruchem ciagnaco-cisnacym dalej.
Da sie, tez nie umialam, podpatrzylam i jakos opisuje.

do mhr-cs

[znana.jako.ggigus]

ciasto z proszkiem do pieczenia na pizze??
o matko!!

[mhr-cs]

a gdzie twoj problem,
jak sie nie zna,
a teraz ucze sie robienia chinskiego makaronu,
co z calego kawalka ciasta rozciaga sie tak dlugo zeby waszedl
makaron,napewno to ktos widzial,nie wiem kiedy sie naucze
ale codziennie sie staram,

[momas]

skręcaj, rozciagaj

www.youtube.com/watch?v=VzHtPyqUll0
:)

co do pizzy - zaraz poszukam :)

[mhr-cs]

momas napisała:

> skręcaj, rozciagaj
>
> www.youtube.com/watch?v=VzHtPyqUll0
> :)
>bardzo dziekuje,
w reportazach tak dokladnie nie widzialam,
a tu jest cos wspanialego,jestem dalej,

co do pizzy - zaraz poszukam :)

pizza

[znana.jako.ggigus]

jest z drozdzami, to nie jest moj problem, a ogolna prawda

[Gość: sarra]

fuj fuj fuj
drozdze sie dodaje
nie proszek dopieczenia!
nie ma problemu z rozciagnieciem rozwalkowaniem

[momas]

bez krecenia - samo rozciąganie:

www.youtube.com/watch?v=72oe_j-0gwE
ciastoi musi byc elastyczne...


a kręcenie to chyba sporo ćwiczeń :)

[amused.to.death]

ooo....nie przyszło mi do głowy, żeby na youtube szukać:)
Pooglądam.

a co do temperatury? Ktoś ma jakieś własne doświaczenia?

[mhr-cs]

momas,

dziekuje,
o to mi chodzilo i to byly te wspaniale odpowiedzie
co mi pomoga dalej praktykowac,
bo z tym makaronem walcze juz dlugo,

[poughkeepsie]

ja robię z przepisu dziuuni i po prostu rozwałkowuję. Piekę w 250 z
termoobiegiem, po 10 minutach pizza jest gotowa.

[mhr-cs]

no dlaczego nie,nie masz inspiracji
cos takiego robic moze tylko osoba z temperamentem,
napewno tego nikt nie probowal,
a wiec co,

[amused.to.death]

mi przy 300 stopniach i 8 minutach zaczęły się lekko brzegi przypalać, więc się
zastanawiam do jak
można obniżyć czas.

[mhr-cs]

amused.to.death napisała:

> mi przy 300 stopniach i 8 minutach zaczęły się lekko brzegi
przypalać, więc się
> zastanawiam do jak
> można obniżyć czas.
pytasz majac odpowiedz,

[momas]

:)

ten film to w zwolnionym tempie :). W rzeczywistości trwa to
szybciej.