Czeresnie

[sylwia1607]

Zaczal sie u mnie sezon w moim ogrodzie na czeresnie, az 5 drzew mamy, zawsze
obradzaja, rozdaje znajomym, sasiadom a i tak nie jestem w stanie ich
przetworzyc. W sloiki robie jako kompot, ale i tak srednio u nas zchodzi.
Mrozone nie smakuja mi...dzemy robie mieszane z rabarbarem. Co jeszcze mozna
zrobic z czeresni. Macie jakies sprawdzone przepisy?
Mam kilka przepisow na ciasta, m.in. tarta, rolada z limonka z kremem
smietankowym, sernik z czeresniami, kruche podobne jak jablecznik. Bede
wdzieczna jak podzielicie sie swoimi przepisami.

[ania_m66]

wyslij mi troche plisss :)
przetwory z czeresni osobiscie mnie nie interesuja, lubie najbardziej po prostu
jesc i pluc pestkami ;)
moze po prostu wydryluj i zamroz? na placek czeresniowy beda w sam raz.

[vandikia]

konfitury, najlepiej takie jak robiła moja babcia
przepisu nie posiadam niestety

[mysiulek08]

konfitury (swietne potem do herbaty i ciast), kandyzowane, suszone (w latach chudych zastepowaly rodzynki)

[ewa9717]

Mysiulku, a jak robisz konfitury z czereśni? W lipcu będę miała
klęskę urodzaju, chętnie bym poprzetwarzała.

[mysiulek08]

zwyczajnie :)
Wydrylowane czeresnie zasypuje cukrem, wciskam sok z jednej cytryny odstawiam na noc do lodowki pod przykryciem. Na dzien nastepny dosypuje cukru i smaze przez kilka dni (babcia smazyla przez trzy ale ja len jestem) po kilka minut, do zagotowania. Nie szumuje, mieszam delikatnie, nie dodaje cukrow zelujacych. Wkladam gorace do goracych sloikow, przecieram brzegi i nakretki alkoholem, zakrecam, stawiam na zakretkach, przykrywam recznikiem. Jak ostygna ida na polke do spizarni :)
Proporcje cukru na tzw oko kilogram owocow-pol kilo cukru (mozna wiecej).

[ewa9717]

Dzięki, chyba porobię w tym roku. A z kandyzowaniem czereśni dużo
roboty?

[mysiulek08]

tutaj jest przepis literacki:

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,93294914.html
a inny jak poszukam :)

[ewa9717]

Hm, jak tu powiedzieć, te przepisy z "Rozlewiska" są takie sobie.
Poza tym musiałabym mieć hyba hektary strychu, zeby je kijami z
czeresniami zawiesić. Wolę takie przechowywane w słoiku cucuś ;-)))

tu troche:

[jacek1f]

szukałem maryniowanych czerśni, kiedyś namietnie robiłem i znalazłem
to:
jadrys2.webpark.pl/czeresnie.htm
o, a ja robłem raczej tak - z octem winnym, są świetne!!! Polecam
kazdemu - i dla siebie i na prezenty:
Czereśnie marynowane
Data dodania: 2007-10-17 08:31:17
- 1 kg jasnych czereśni
marynata:
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki octu winnego
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy
- 3 goździki
- 1 kawałek cynamonu (2 cm)
- 6 ziaren pieprzu
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki soli
Ogonki owoców przyciąć do połowy.
Czereśnie umyć, starannie osączyć i ułożyć w słoikach twist off.
Przygotować marynatę: w moździerzu zgnieść ziarna pieprzu i ziela
angielskiego.
Zagotować 1 szklankę wody z dodatkiem octu, miodu, cukru, skórki
pomarańczowej, goździków, cynamonu, pieprzu, ziela angielskiego oraz
soli.
Czereśnie zalać marynatą, słoiki szczelnie zamknąć, pasteryzować 20
minut w temperaturze 90ºC.
Czereśnie marynowane są znakomitym pikantnym dodatkiem do pasztetów
i pieczeni cielęcej na zimno.
///

[ewa9717]

O, marynowanych czereśni jeszcze nie jadłam. Na pewno wypróbuję.
Dziękuję.
A czy ktoś robił kandyzowane czereśnie bez pestek? Chyba mi wyjdą
robione w taki sposób jak wisnie?

[ewa9717]

Podnoszę, może jeszcze ktoś cos doda.

[mhr-cs]

je zjadamy z drzewa,z nich nigdy nic nie robilam
zawsze czekam na wisnie to jest moj smak,
mam w ogrodku juz prawie 25 letnia wisnie japonska jako japonska
wisnie dekoracyjna,
miala wspaniale owoce nikt nie wiedzial jadalne czy nie,
cos miedzy czeresnia i wisnia,jak znajomy powiedzial teraz jem
od wtedy jemy,
wtedy zadny ogrodnik(nawet duze centrum nie mialo odpowiedzi)
ale juz wtedy przestalismy sie pytac,zyjemy

[sylwia1607]

Wisnie tez mamy, niestety, jedna wisienka chorowala i uschla w koncu
ale za to dwie inne sa zdrowe, tylko nie obradzaja tak mocno jak
czeresnie.

[avvg]

Jak myślicie, co się stanie, jeśli pozbawi się tę marynatę cukru i
miodu? Jakoś, oczywiście, poczaruję z proporcjami octu do reszty, żeby
nie wyszły czereśnie w occie, ale czy coś, co ma spędzić kilka
miesięcy w słoiku, w ogóle ma szanse się udać bez cukru?

[kocia_noga]

jacek1f napisał:
> - 1 kg jasnych czereśni
> marynata:
> - 1 szklanka cukru
> - 1/2 szklanki octu winnego
> - 2 łyżki miodu
> - 2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy
> - 3 goździki
> - 1 kawałek cynamonu (2 cm)
> - 6 ziaren pieprzu
> - 5 ziaren ziela angielskiego
> - 1/2 łyżeczki soli
> Ogonki owoców przyciąć do połowy.


Jacku, zrobiłam wczoraj z kilograma owoców -zalewy starczyło na ok
1/3, musiałam sporo dorobić. Piszę gdyby ktoś chciał wypróbować
pzrepis - zalewy należy zrobić X3, poza tym w porządku - jeden
słoiczek się nie zamknął i spróbowaliśmy - niezłe, korzenne.
Acha, dodałam anyżu kilka okruszyn (do drugiej porcji zalewy) i
kilka ziarenek jałowca do tzreciej.

[dorota.alex]

rozumiem, ze marynuje sie z pestkami? Nie trzeba drylowac?

[sylwia1607]

Chyba zrobie suszone w piekarniku. nigdy nie robilam, czas sprobowac.

[Gość: lopi1]

A co robicie z robalami, które zamieszkują czereśnie???????????

Czeresnie kandyzowane - przepis

[wanda-maria]

Skladniki:

2 kg czeresni / wypestkowanych /;
2 kg cukru;
2 szklanki wody.

Z cukru i wody zrobic syrop, wlozyc do niego na 10 min. czeresnie.
Przelozyc do naczynia i pozostawic dobe do macerowania.
Ponowic operacje, tj. wlozyc z powrotem do rondla, doprowadzic do
wrzenia, pozostawic dobe do macerowania.
Obtoczyc w cukrze, wylozyc na siatke-grill.
Suszyc w letnim piekarniku / przy uchylonych drzwiach /.
Przechowywac w drewnianym pudelku wyscielonym papierem pergaminowym.

[Gość: Zaloguj się]

Gość portalu: lopi1 napisał(a):

> A co robicie z robalami, które zamieszkują czereśnie???????????


nic

dodatkowa porcja białka zawsze się przyda

[figgin1]

ardzo pyszne są rogaliki z ciasta francuskiego z czereśniami. No i
oczywiście można zroboć nalewkę czereśniową :))))))))

[ewa9717]

Podnoszę, bo kolejny ktoś pyta ;-)

[Gość: pies-li-kot]

Marynowałam w occie winnym i balsamicznym. Dodatek to goździki,
cynamon, kilka ziaren pieprzu i ziela, gorczycy. Proporcji nie
pamiętam - tak bardziej "na oko" ale znakomicie sprawdziły się
jako dodatek do wędlin czy mięs.

[Gość: bibol]

sylwia1607
u ciebie sie przelewa czeresniami a ja sobie od geby odmawiam, bo u mnie
kilogram tureckich kosztuje 7 Eu! :(((

[sylwia1607]

U mnie tez okolo tyle kosztuja i to prawie wszedzie czy w supermarkecie czy w
warzywniaku.
Przelewa sie u mnie, ale teraz malo slodkie sa i pekaja bo pada ciagle.