Jakie przyprawy do wieprzowiny sa najlepsze

[Gość: Dorota]

Spotkalam wiele przepisow na schab pieczony i pieczen wieprzowa
(karkowka, lopatka). W roznych przepisach sa uzywane rozne przyprawy.
Jakie, wedlug Was, przyprawy sa najlepsze, nadaja najlepszy smak
miesu wieprzowemu. Bardzo prosze o porade.
Pozdrawiam.
Dorota
Przepraszam, ale nie mam polskich czcionek.

[Gość: gośc]

Nie ma lepszych czy gorszych,to zależy co kto lubi.

[bene_gesserit]

Naj-najklasyczniejsze do wieprza po polsku to czosnek i majeranek.
Pasuje jeszcze swietnie rozmaryn, lisc bobkowy, papryka, tymianek,
szalwia i oczywiscie pieprz. Mozna jeszcze zrobic swinie na
orientalnie - wtedy uzyj kolendry (ziaren) i/lub swiezego imbiru,
pieciu smakow, oleju sezamowego, cynamonu, anyzu (to w zamian za
piec smakow).

Noi warto upiec razem z wieprzowina pare jablek.

[buttergirl]

Oprócz wymienionych: musztarda + miód

[coralin]

Liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i czosnek. Ja również lubię kolendrę w
ziarnach. Można tez eksperymentować z innymi przyprawami, ale raczej z tych
wyrazistych.

[vandikia]

schab: sól,pieprz, majeranek, oliwa, ocet - jako marynata
piekę - mięso oblepione plasterkami czosnku i polane miodem

karkówka - marynuję - sól, pieprz, cząber, czasem tymianek (bo mi
pasuje), jałowiec często, papryka czasem, oliwa..mięso przekładamy
grubymi plastrami cebuli i tak conajmniej dobę w lodówce
czasem po prostu sypię "przyprawę do karkówki" zawijam w folię i
leżakuje

łopatka - traktuję gotową marynatą szlachecką na ogół, albo solą,
pieprzem, jałowcem, czasem rozmarynem.. w sumie co mi tam akurat
zapachnie :)

[Gość: nelka]

majeranek, czosnek, cebula, oregano, tymianek, papryka

[tor-tilla]

plus trochę soli - i akurat . Mieszanka podana uniwersalna. Każda wieprzowizna
wyjdzie ;)

[Gość: gość]

tak na prawdę, to wszystko co sobie sobie wymyślimy. Wieprzowina(możne nie
najzdrowsza)ale jest konsumowana na całym świecie.Przyprawy z całego świata będą
odpowiednie. Sam łączę składniki z całego świata np; majeranek, lubczyk i curry
(sam robię). Lub:majeranek, papryka ostra, słodka, tymianek, lubczyk,
oregano(dziki majeranek).Oczywiście dużo czosnku. To tylko przykład.

[Gość: bli]

Czosnek, cebula, kwaśne jabłka (najlepsza szara reneta), polskie
śliwki suszone, morele suszone.

a kminek ?

[emigrantka34]

Nikt nie wymienil (a moze wymienil, tylko nie zauwazylam) naszego
poczciwego kminku. Schab z kminkiem to klasyka - przynajmniej u nas w
domu. Zwlaszcza do wieprzowiny.
A poza tym nie ma lepszych lub gorszych przypraw, bo to kwestia gustu
:)

[mhr-cs]

Gość portalu: Dorota napisał(a):

> Spotkalam wiele przepisow na schab pieczony i pieczen wieprzowa
> (karkowka, lopatka). W roznych przepisach sa uzywane rozne
przyprawy.
> Jakie, wedlug Was, przyprawy sa najlepsze, nadaja najlepszy smak
> miesu wieprzowemu. Bardzo prosze o porade.
> Pozdrawiam.
> Dorota
> Przepraszam, ale nie mam polskich czcionek.

dla mnie nim mniej tym lepiej,
sol,pieprz,papryka,kminek,pasta pomidorowa i warzywa,

[Gość: gość]

Dorota

skad piszesz?

z Hameryki Północnej

[Gość: x]

[quba]

mieszam ze sobą w równych proporcjach:
majeranek
kminek mielony
lubczyk suszony
czosnek granulowany

czyms takim obsypuję posolone przeze mnie, przed chwilą - mięso, kiełaski białe, przeznaczone do pieczenia, wszelkie porcje wieprzowiny
potem to wspaniale smakuje
w sezonie używam świeżego lubczyku

[aszka07]

Schab moczę przez dzień-dwa w mocno osolonej wodzie z zielem ang., listkiem laurowym, ew.rozmaryn, pieprz. Potem osuszam, polewam roztopionym masłem i nacieram utartym czosnkiem z majerankiem . Do karkówki robię zalewę pomidorową - koncentrat pomidorowy, musztarda, papryka czerwona, troszkę oliwy, cebula w plastry, zioła wg.uznania, trochę czosnku, pieprz, sól. Zostawiam na noc, a potem w tym piekę.

[shiva772]

Z niestandardowych polecam sumak (do karkówki i boczku) oraz mieloną kolendrę.

[Gość: ferris]

moczysz w wodzie????!!!!!! zbrodnia po prostu!!!! nie chciałabym jeść takiej podeszwy !

przyprawa

[Gość: Sylwia Borysiak]

Szafran! Najlepsza przyprawa!!! Idealnie się komponuje z mięsem! Godna polecenia! Poza tym jest jedną z najbardziej bogatych przypraw na świecie. ;)

nie bogata, lecz droga :D

[Gość: x]

przyprawa do mięsa wieprzowego

[sylwiaborysiak1]

Ja używam tylko przypraw od producenta Dary Natury. Posiada on przyprawę bezpośrednio do mięsa wieprzowego: www.naturapomaga.pl/pl/p/Podlaska-przyprawa-do-miesa-wieprzowego-50g/109 , znajduje się tam cząber, kolendra, bylica, kminek, pieprz czarny, papryka, hyzop, tymianek, czosnek, rozmaryn, ziele angielskie, majeranek, szałwia, jałowiec, warzywa w różnych proporcjach.

POLECAM :)

[qubraq]

sylwiaborysiak1 napisała:

> Ja używam tylko przypraw od producenta Dary Natury. Posiada on przyprawę bezpośrednio do mięsa wieprzowego: www.naturapomaga.pl/pl/p/Podlaska-przyprawa-do-miesa-wieprzowego-50g/109 ,

Brawo, właśnie chcialem to samo zaproponowac! :-)))
> POLECAM :)

tez polecam :-)