Jakie jecie ryby?

[Gość: krystyna_jl]

moj maz, corka i ja, bardzo lubimy ryby (synowie nie przepadaja). Prawie
caly czas mam gosci z Polski rodzine, przyjaciol..i wlasnie, czesto idac na
zakupy, przy stoisku rybnym, mowia mi: "kup.....": no wlasnie, problem z
tym, ze podaja nazwe ryby, a ja nie wiem, o ktora chodzi, bo oni nie
rozpoznaja na stoisku dziesiatek roznego gatunku, ta o ktora im chodzi, ...a
ja wyjechalam z Polski jak w sklepach byly przewaznie sledzie i dorsze, u
nas w domu tez innych ryb sie nie jadlo, wiec...
Czesto slysze o halibucie, ...jezeli bede miala nazwy francuskie, wloskie,
lub angielskie, to moge sie w tym "razobrat'a".
(w slownikach polsko-francuskich nic nie ma...)

[Gość: Pichciarz]

halibut to po angielsku... halibut. Jeśli masz opcję w wyszukiwarce
internetowej wyszukiwania wizerunków (pictures), to poszukaj i zapoznaj się z
wyglądem.

[emka_1]

halibut -fletan (akcent nad e)

[Gość: krystyna_jl]

fletan, no to juz wiem!...
Pichciarz, mam encyklopedie zwierzat w 20 tomach...no i co ? myslisz, ze juz
tego nie robilam? nic z tego nie wychodzi. juz wiem o fletanie...teraz jeszcze
prosze, tym razem na j.polski: la raie, le capitaine, l'espadon, turbot.
cabillaud i morue, ...czy to jest dorsz? Jezeli tak, to dlaczego 2 nazwy?

[jottka]

raja to raja albo płaszczka
turbot to turbot
morue to wątłusz, czyli inaczej dorsz (cabillaud), gadus morhua po łacinie
espadon to miecznik

le capitaine

[jottka]

wszystko wskazuje na to, że to okoń nilowy - inaczej zwany 'perche du Nil'

jest jeszcze petit capitaine du mer, najpewniej wiciak atlantycki, jak donoszą
słowniki do 50cm długości smaczna rybka z wybrzeży afrykanskich

[emka_1]

Gość portalu: krystyna_jl napisał(a):


> cabillaud i morue, ...czy to jest dorsz? Jezeli tak, to dlaczego 2 nazwy?
w polsce dorsz bywa nazwa ogolna stosowana do calej rodziny dorszowatych (lac.
gadidae):( cabillaud to dorsz "właściwy"(gadus callaris) a morue, jak jottka
napisała watłusz czyli inna odmiana dorsza.

[Gość: krystyna_jl]

dzieki za dorsze i fletana.

[Gość: P.]

Wygląda na to, że tutaj jest pomieszanie z poplątaniem języków: angielski
(brytyjski, amerykański, australijski), francuski, może i niemiecki okraszone
łaciną choć ta jest najlepszym miernikiem właściwych nazw.

[Gość: Pichciarz]

Podaję kilka linków rybio-słownikowych w kilku językach, ale nie po polsku.
Zalecam znaźć nazwę łacińską i pod nią szukać, w atlasie i w poskich
wyszukiwarkach. Także wprowadzić nazwę ryby w wyszukiwarce ilustracji.
Nie jestem pewien jaki jest cel twoich poszukiwań, czy chodzi o kucharzenie,
czy o ichtiologię?
Czy masz wprawę w szukaniu internetowym? Bo często trzeba po danej stronie
poklikać aby dojść do rezultatu. Czy znasz angielski?

www.baader.com/?ID=6
kliknij "other kinds of fish"

www.myanmardotcom.com/FishList.aspx?sFishName=
vm.cfsan.fda.gov/~frf/rfc0.html zrolować w dół

www.fusee.co.uk/Ofreetranslate.htm wpisać nazwę ryby np. halibut

www.cookeryonline.com/Fish
www.acc.umu.se/~widmark/lweng-am.html dictionary>language

eat.epicurious.com/dictionary/food/index.ssf?DEF_ID=1693&ISWINE=
znajdź rybę i kliknij

fish-view.imr.no/trans.html

[Gość: krystyna_jl]

**********************************
...Dzieki za wszystkie informacje, jestescie niezawodni wszyscy...
Pichciarz, zainteresowania czysto kulinarne i to w dodatku w kontekscie
francusko-polskim, czyli namietne pichcenie ryb tu u mnie, przez licznych
gosci z kraju, ktorzy mnie odwiedzaja i prosza o tka lub taka rybke, i nie
mozemy sie dogadac...to naprawde brzmi idiotycznie, ale tak jest! Ot,
przyklad:kilka dni temu wpadlismy z siostra i jej rodzinka do Marsylii (to 20
min.ode mnie).Tam w starym porcie (w srodku miasta)do poludnia rybacy
sprzedaja swoj dozwolony przydzial. kupilam na kolacje male czerwone ryby,
rascasses,...siostra mnie pyta: "co to za ryba, jak sie nazywa?"... -
"rascasse", odpowiadam... -"ale u nas?"...pyta.
Rozumiesz, Pichciarz, teraz o co mi chodzi?...Oczywiscie, ze w wyszukiwarce
moge znalezc duzo, ale nie udalo mi sie jeszcze rozwiazac tego malego problemu.
Dziekuje za linki, popatrze tam. A tlumaczenia nazw ryb, ktore najczesciej
robie i z ktorym mialam klopot, wydrukuje sobie i wloze na polke z ksiazkami
kucharskimi...

rascasse

[jottka]

to karmazyn :)


jakies do kitu masz te słowniki, poproś rodzinę, żeby ci porządne z kraju
przywiozła albo poszukaj na miejscu, bo te cenne info mam w większości ze
słowników podręcznych, a nie z jakichś ezoterycznych leksykonów

[Gość: krystyna_jl]

Dziekuje za rascasse...Karmazyn!nigdy by mi to nie przyszlo do glowy, a to
takie ewidentne.
Jottka, trafilas w sedno: mam slowniki sprzed dwudziestu kilku lat i nigdy nie
przyszlo mi do glowy, aby poprosic o inne...ale "durak" ze mnie! Szybko to
naprawie. Moze bylabys tak dobra i sprawdzila jeszcze, poki przy tym jestesmy:
- bar, - sole,
dzieki z gory.

[Gość: Krystyna......]

sole ..juz wiem, wyczytalam nizej.
CO TO JEST TOLPYGA?

[jottka]

bar - rodzaj okonia, powiedział słownik

a tołpyga to tołpyga, rybka taka, z karpiowatych oraz rzeki amur i okolic
(wiem.onet.pl/wiem/0000f5.html)

jeśli

[jottka]

ten 'bar' występuje również pod nazwą 'loup', a powinien, to będzie to
Dicentrarchus labrax (Morone labrax), czyli po polsku moron

ale to już wg 'słownika popularnych nazw ryb' jerzego gronau, krakow 1994

[Gość: krystyna_jl]

dziekuje, jottka. Mysle, ze sie uporam teraz bez problemu i na zakupach i
tlumaczac menu w restauracji (to nie takie proste)...
Z tego wszystkiego przyszla mi ochota na dobra rybke...ide wyciagnac cos z
zamrazalki na jutro..pa, dziekuje.

[Gość: P.]

A gramotna to ty Jottko jesteś? Do kitu są twoje umiejętności posługiwania się
Internetem. Po angielsku pewnie też ani ani. Przecież uprzedziłem, że to w tym
języku a nie po polskiemu.

[Gość: krystyna_jl]

sprawdzilam linki, sa swietne, zwlaszcza ten z "obrazkami", ale to jak juz sie
zorientowales, nie rozwiazuje mojego fr.-pol. problemiku....ale w miedzyczasie
dostalam juz odpowiedzi na konkretne nazwy...

[Gość: Pichciarz]

No właśnie, droga do polskich nazw jest taka:
znaleźć nazwę orginalną w obcym języku > jej odpowiednik łaciński (podałem
linki) > nazwa polska.
Podaję link na połączenie nazwa łacińska > nazwa polska:
ryby.fishing.pl/main.php
(zauważ: indeks nazw łacińskich oraz indeks nazw polskich)

[Gość: krystyna_jl]

no, to jest konkretne...sciagnelam link i teraz nie powinnam wiecej miec
klopotow....
(P.S. Pichciarz, do restauracji (tlumaczenie menu)...mam wziac przenosny
komputer?....hehehehe,...przepraszam i dziekuje..........k.

[Gość: Pichciarz]

A ja myślałem, że chodzi o rozprawę doktorancką.
Ale może warto najpierw wybrać z tuzin interesujących cię rybek, sprawdzić
nazwy i mieć raz na zawsze maleńki słowniczek do zabrania z sobą kiedy potrzeba.
Albo może chodzić do restauracji internetowych?
A ja man taki sam problem ze sklepem z serami. Mają ich setki, a ja nie mam
zielonego pojęcia co jest co i jak smakuje. Rezultat taki, że tam nie chodzę, a
kupuję samodzielnie "sprawdzone" gatunki, te które znam, tak z pół tuzina.
A o wyskokach do chińskiej dzielnicy i tamtejszych sklepów to już nawet nie
wspomnę.

[Gość: P.]

Fletan? W jakim języku?

[Gość: kaska]

panga
karp
sola
losos
tolpyga;-)
a jeszcze musze wyprobowac inne, mam dobry rybny kolo domu. Grenadiera nie
lubie.

[Gość: krystyna_jl]

Dziekuje bardzo jottce, emce, pichciarzowi za cenne rady i proponuje teraz,
jezeli kogos to interesuje (bo mnie bardzo), poruszyc sedno watku, czyli:
JAKIE RYBY LUBICIE, JECIE I EWENTUALNIE RZUCIC JAKIS MALY, CIEKAWY I NIETRUDNY
A WYPROBOWANY PRZEPIS.....

[emka_1]

z zazdrości :) bo mieszkasz tam, gdzie turboty rzeczywiście świeże - najprostszy
przepis na świecie - turbot ugotowany na parze, polany świeżym masłem ze
zrumienionymi połówkami migdałow, posypane niewielka ilościa zielonego pieprzu.
do szcześcia potrzebna jest jeszcze bułka, sałatka z truskawek, rukoli i
zielonym marynowanym pieprzem.

a ze zwykłej białej ryby morskiej - rybę pokroic w kostkę wielkości połowy
pudełka zapałek, skropić cytryną, posypać ziołami prowansalskimi, usmażyć. dodać
do podsmażonych wcześniej warzyw -głownie psiankowate czyli papryka, pomidory,
bakłażany, oczywiście cebula . wymieszać wszystko, dosypać jeszcze trochę ziól
prowansalskich, nieco soli i pieprzu. ja do tego dodaję makaron rurki, ale można
z bułką.

[aka10]

Ja bardzo lubie rybe,ktora nazywa sie HOKI.Po francusku chyba tak
samo.Pozdrawiam.

[Gość: krystyna_jl]

Aka, nigdy tej ryby nie jadlam, sprawdze w supermarkecie...skad ona jest?
o, sprawdze w linku, od Pichciarza, bo mi znowu "wypowie", :)

[Gość: Pichciarz]

Za późno, już znalazł.
Hohi to hoki i po polsku. Jest w katalogu z Ustki więc może i w sklepach.
www.bth.ustka.pl/katalog.asp
Taże o tej rybie po angielsku:
www.sealord.co.nz
www.starfish.govt.nz/science/facts/fact-hoki.htm
www.louisianafoods.com/fishfaq/hoki.html

hoki to miruna

[jottka]

nowozelandzka (albo buławik nowozelandzki; Macruronus novaezelandiae) - hoki to
nazwa lokalna, przejęta przez resztę angielszczyzny

a stroną z ustki nie ma co sie przejmować, bo importerom, nie tylko rybek, nie
chce sie szukać polskich nazw gatunkowych

[Gość: krystyna_jl]

dzieki, ...jezeli nie masz turbota, to mozesz tak przyrzadzic z migdalami po
prostu pstraga...tesciowa tak robi, i smaczne..tyle, ze pstrag z patelni, wiec
wiecej kalorii..
ten drugi przepis sprobuje, tu sa te wszystkie skladniki, ktore uzywam czesto,
w troche innych przepisach..moze odrobine bialego wina dodac do rondla?
Do ryby najczesciej podaje ryz..
Emka, co to jest "rukola"?
Mniammniam, pa.

[jottka]

po fr to będzie roquette :)


tu masz na obrazku: serwisy.gazeta.pl/czasopisma/1,42454,1389500.html

[emka_1]

tak:) salade de roquette:)))
winem warzywa można podlać, warzywa jeszcze w zalezności od pory roku uzupełniać
można dodatkami innych np. słodkim groszkiem, młodą fasolą, kukurydzą etc.
ważne, żeby była papryka:)

[Gość: krystyna_jl]

mniam, zrobie w tym tygodniu na obiad..

[Gość: krystyna_jl]

no, oczywiscie, a poza tym, tu na poludniu je sie jej duzo....u nas tez (
tylko z truskawkami poczekam do wiosny, bo maja wtedy "swoj" smak).

KIN FISH- co to za ryba?

[mufka]

Zgadzam sie Aka, Hoki jest pyszna!
Jest to dorszowata ryba z wybrzezy Nowej Zelandii.
Czy ktos wie jak nazywa sie po polsku Kin fish?
Jadlam ja w Tajlandii i marzy mi sie na obiadek:)
Bardzo smaczna rybka, ktora nie ma prawie osci, jedyne to takie male
odchodzace od kregoslupa, ale nigdzie wiecej.Rewelacja.
Moze Senin sie odezwie?;)

kingfish?

[jottka]

bo jeśli tak, to będzie to makrela komersonka (scomberomorus commersoni)

[mufka]

jottka napisała:

> bo jeśli tak, to będzie to makrela komersonka (scomberomorus commersoni)

Jottka, nie jestem pewna, osoba ktora mi to napisala, napisala kin fish a nie
king fish, ale to byla Tajlandka, wiec kto wie, moze zjadla ostatnia litere,
oni jak mowia po angielsku to "zjadaja pol slowa";))))))

Ale jesli poslesz jakis link z ta makrela to napewno ja poznam, bo sama mam
kin fish na zdjeciach- zreszta nie dalo sie zapomniec, wcinalam ja co drugi
dzien;)
Pozdrawiam.

[jottka]

tu masz na obrazku:

www.pacific.net.id/~ybudih/56.html

Nie dostalam Hoki.....

[Gość: krystyna_jl]

bylam w 2 sklepach, nie bylo tej ryby, a w jednym "rybiarz" wogole jej nie
znal!...Kupilam na teraz sole , bo sie szybko robi : w mace i na patelnie.., a
na jutro ogon z "loty" (la lotte): sprawdzilam w linku od pichciarza, polska
nazwe: to jest chyba mietus. zrobie z warzywami, wg wczorajszego przepisu emki.

boto

[jottka]

po fr grenadier bleu, ew. grenadier bleu de N. Zelande

ale to nie to samo, co znany u nas grenadier :)

ZAGADKA ROZWIAZANA....hoki...

[Gość: krystyna_jl]

widzialam w slownikach francuskich rowniez, ale w sklepach, ani be, ani me!
Jottka, dzis widzialam "grenadier", ale nie "..........bleu", wiec zapytalam,
i sprzedawczyni mi odpowiedziala, ze sa, ale w duzych sklepach, typu
Carrefour...tam zreszta jest najwiekszy wybor najswiezszych ryb, poniewaz
rotacja jest ogromna...w srednich i malych sa przewaznie ryby i owoce morskie
z "naszych" wod...Oczywiscie, caly czas pisze o swiezych rybach, nie
mrozonych..

[aka10]

www.iglofrance.com/poissons/hoki.html Tu masz troche o tej rybce :-)

[Gość: P.]

Błądw nazwie angielskiej: haki i hoki to dwie różne ryby. W katalogach są
wymieniane oddzielnie.

a haddock?????

[Gość: millie]

bo ja zawsze mowie ze nie ma odpowiednika po polsku, tak jak np. mintaj nie ma
angielskiego odpowiednika bo to obie 'lokalne' rybki.... ale moze sie myle????

[jottka]

jak to nie ma? to od zawsze łupacz, ryba znana

[jottka]

aha, a mintaj nazywa sie po ang walleye pollock

[Gość: millie]

dzieki - tym niemniej ani w Polsce nigdy w zyciu w sklepie rybnym nie widzialam
(ani tym bardziej nie jadlam) lupacza; jako i tu w Anglii zadnego 'polaka w
alejach' nie uswiadczysz...;-)

[wedrowiec2]

Chyba nie. Łupacz to melanogrammus aeglefinus, a mintaj to theragra
chalcogramma. Ale oba mieszkają w zimnych wodach mórz i oceanów.

[jottka]

no nie sugerowałam, że to ta sama ryba



haddock /melanogrammus aeglefinus/ to łupacz, zwany też plamiakiem

walleye pollock /theragra chalcogramma/ to mintaj

[wedrowiec2]

Właśnie miałam pisać sprostowanie - nie przeczytałam kontekstu Twojej
wypowiedzi:)

[aka10]

A Alaska Pollok to co w takim razie???Pozdrowienia.

[wedrowiec2]

Mintaj z Alaski.