Dynia

[barba50]

Dawno, dawno temu - z osiem, dziesięć lat temu kiedy jeszcze bawiliśmy się w niewielki warzywniczek posadziliśmy dynię. Jedną. Ilości owoców nie pamiętam (trochę było), ale powierzchnia jaką zajmowała jedna bądź co bądź roślina niewyobrażalna.
Historyczne zdjęcie



Było jeszcze zdjęcie robione z domu, z piętra, ale się gdzieś zadziało.

W tym roku "dla hecy" posadziliśmy 2 sadzonki na kompostowniku.

30 czerwca



04 lipca



13 lipca



widok obu sadzonek "w ziemi"



Ciekawe jaki będzie zbiór

A na koniec nakarmiona została trzoda pływająca

[saga55-5]

No i masz piękną ozdobę

[jottka]

wpuściłaś demona do ogródka ale przepiękny, trzeba przyznać. to kiedy dynia-party?

[dorcia1234]

To obcy. Zjadł kompostownik, wąż ogrodowy mu nie smakował a teraz przymierza się do rybek...

[wadera3]

Już wiem czym przykryć nasz kompost na wsi.

Dzisiejsza dynia

[barba50]

[esimona]

Piękna dyniowa broszka, rozmiar maxxxxxx.

Dynia rośnieee...

[barba50]

są już dyńki



i na drugiej sadzonce mniejsza, za to zielona



I teraz pytanie czy powinnam skrócić pędy na których są "owoce" co by rosły duuuże?

[wadera3]

Tak, jak poobcinasz pędy to roślina nie "wysila się" bardziej niż jej trzeba, wszystko co ma idzie w owoc.

[klaryma]

zrobiłam wczoraj zupę z jednej jedynej dyni, która wyrosła mi na działce (chlip). Ależ pyszna wyszła ta zupa, może ktoś będzie chciał powtórzyć, a więc: upiekłam 2 nieduże bataty, jedną cebulę, trzy duże ząbki czosnku i dwa kwaśne jabłka. Do tego upiekłam mniej więcej taką samą ilość dyni. Po upieczeniu usunęłam skórkę dyni i łupinki z ząbków czosnku, całość zalałam wodą i gotowałam z 15 minut. Doprawiłam solą, listkiem szałwi, ostrą papryką i curry, zmiksowałam, dodałam mleczka kokosowego. Mlask!

[alus59]

Widziałam dorodne dojrzałe dynie Barba50 w realu, ale z daleka Wielkie są
Po raz pierwszy w życiu zrobiłam nadziewaną pieczoną dynię - niestety nie są to moje smaki albo coś źle zrobiłam ...

[mitta]

Alus, daj dyni szansę. Tym sposobem, co robiłaś, dynia nie nabrała smaku i pozostała trochę mdła.

Spróbuj zrobić na próbę kawałek pieczonej. Pokrój w większą kostkę. Zrób marynatę: olej/oliwa, rozmaryn, majeranek, 2-3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę, sól, pieprz, kilka kropli maggi. Obtocz w tym kawałki dyni, daj na blachę i do piekarnika na 20-25 min w temp. 180 st.

To taki podstawowy zestaw przypraw i ten najbardziej lubimy. Ale czasami robię ze świeżym imbirem, czosnkiem, kuminem, curry, sól i pieprz do smaku i też bardzo smaczna.

[jottka]

ekhm, pieczenie dyni o nazwie dynia to proszenie się o biedę pewnie kupiłaś dynię, która do tego się nie nadaje, a za to jest bardzo dobra na puree do ciasta albo na zupę, gdyż odmian dyń jest tak na oko milion albo coś koło tego.

do pieczenia nabywamy bezpiecznie odmianę hokkaido (małe, pomarańczowe dyńki z wesołym ogonkiem), w hiperach są ometkowane, więc nie sposób się pomylić, w wolnej sprzedaży lud nasz chytrze wszystko chrzci mianem hokkaido i można się naciąć, jak nie wiemy co to. ta odmiana ma zwarty miąższ, szybko się piecze (tj. pokrojona na kawałki to kwadrans czy 20min), je się razem ze skórką, znaczy jej nie obierasz, wystarczy oczyścić z pestek, posolić, polać oliwą i zjeść sobie prosto z piekarnika a można też ją nadziać albo co innego jej zrobić.

natomiast do duszenia różnych potraw bardzo dobra jest dynia piżmowa (na pobliskim targu występująca już w swojskiej wersji 'dyni spiżowej' - taki kształt butelki ma. malutko pestek, zwarty miąższ, ale szybko się dusi, skórkę się cienko obiera, ale bez zbytnich problemów, na różne hinduskie curry bardzo dobre.

a te wielkie dynie, które głównie występują na halloween, to są zwykle te mączne odmiany, nie ma siły, żeby to dobre było po upieczeniu, bo smakuje jak glina albo mokry piach, no nie do tego służą to są wypełniacze na zupę albo ciasto.

[alus59]

Chyba piekłam hokkaido - mała pomarańczowa z ogonkiem Ale na dyniach się nie znam ... Pozbyłam się nasion, wydrążyłam dyńkę, nasoliłam wydrążoną dynię i doprawiłam przyprawami (nawet cynamon dodałam, bo lubię ) i pozostawiłam na jakiś czas w lodówce. To co wydrążyłam połączyłam na patelni z mielonym mięsem uduszonym standardowo. Napakowałam do dyni i zapiekłam ... No i zonk - nie smakowało mi ... Gdzie popełniłam błąd ??????

[mitta]

Nie chodzi o błąd, może po prostu nie odpowiada ci ten smak. A może użyłaś mało wyrazistych przypraw. Dynia wymaga czegoś zdecydowanego. Ja daję czosnek, albo świeżo starty imbir, albo oliwę zaprawianą chili.
Gatunek dyni nie wpływa jakoś zasadniczo na smak, decyduje raczej o konsystencji miąższu. Niektóry jest włóknisty, albo mączysty, łatwo się rozpada pod wpływem ciepła, albo trzyma formę.
Dynia Hokkaido bardzo dobrze nadaje się do tego przepisu, ale miąższ nie nabierze wyrazistego smaku. Tak sobie kombinuję, że zamiast wkładać do lodówki można by było nasmarować oliwą z przyprawami i włożyć na kilka minut do piekarnika i dopiero potem faszerować.

Zrób próbę z innym przepisem i przekonaj się, czy smak dyni ci odpowiada, czy nie. Znam osoby, które nie znoszą dyni.

[alus59]

To nie tak, że zupełnie mi nie smakowało, wszystko zostało zjedzone - jednak szału nie było, a na to bardzo liczyłam Myślę, że pomysł z podpieczeniem dyńki przed nafaszerowaniem jest doskonały - może wtedy przyprawy bardziej wniknął w miąższ. I o oleju nie pomyślałam, a to też dobry pomysł. Dziękuję za porady - mam już kolejną dynię i tym razem damy radę

Plon 2016

[barba50]

Na razie umyte idą do pomieszczenia coby podeschły. Potem zostaną przeniesione do schowka koło oczka wodnego w którym jest stała dość niska temperatura, ale dodatnia. Konsumowana będzie sukcesywnie, w miarę apetytu (w zamrażalniku mam już 3-4 porcje upieczonej dyni - gotowca np. do zupy)