Leczo "Afryka dzika"

[yoma]

Ugotowałam cóś

cóś zawiera warzywa i mięsko, które zostały z noworocznej rakletki, więc jakby leczo; ale nie zawiera pomidorów, więc nie leczo. Miałam też banany, to wwaliłam do cósia z myślą, że zagęści i nada ciekawy smak. Zagęściło i nadało. Przełamałam słodkawy banan tajskim sambal oelekiem ostrym jak cholera i wiecie, że dobre?

[moonshana]

jak dobre to dobrze. ciekawe tylko czy po zjedzeniu też będzie dobrze:) swoją drogą, gratuluję odwagi, ja raczej nieśmiała do eksperymentów kulinarnych.

[yoma]

Jakby co, to banan powstrzymuje :P Akurat z bananem eksperymentów się nie boję, bo śledzie w bananach i wątróbka z bananami są dobre :)

[moonshana]

co to jest: śledzie w bananach? dobre to i jak to się robi? śledzie w ananasach jadłam, dobre były, o śledziach w bananach nawet nie słyszałam. ale ja z prowincji, u nas się po bożemu, z cebulą śledzie w oleju spożywa.

[yoma]

Pół kapusty pekińskiej, 6 wymoczonych śledzi, 2-3 banany, rodzynki, majonez, śmietana. Kapustę, śledzie i banany pokroić, wymieszać, dodać rodzynki; wymieszać majonez ze śmietaną tak pół na pół, posolić, popieprzyć, dodać łyżeczkę curry, polać śledzie i niech się przegryzą dzień-dwa. Nie uwierzy, że dobre, kto nie spróbuje. Moja konserwatywna rodzina, co też śledzie po bożemu, skrzywiła się nieludzko słysząc o śledziach w bananach , a potem pierwsze zniknęły i teraz co Wigilię muszę robić. :)

[moonshana]

dziękuję za przepis, wezmę i zrobię, a co mi tam. odważnym trzeba być.

[yoma]

Dawaj śmiało, przetestowane na konserwatywnych :)

[lellapolella]

brzmi dobrze:) Dziś chyba w ogóle był dzień eksperymentów kuchennych, ja miałam resztę ryżu z risotta, dodałam smażoną cebulę, ciecz spod lecza, którego części stałe zużyłam do pizzy i nierozpoznaną mimrę z zamrażarki, która po rozpuszczeniu okazała się (chyba) pieczoną dynią z dużą ilością natki...też niezłe, bardzo aksamitne:)W ogóle lubię sobie tak powrzucać, co wpadnie w rękę, w domu już wiedzą, że nie warto pytać "co to za potrawa?".
BTW, pytania gości o przepis uważam za nietakt towarzyski;)

[yoma]

Należy odpowiadać z kamienną gębą "przegląd lodówki z tygodnia". Dzień eksperymentów kuchennych, bo zostało od cholery żarcia po sylwestrze

my jesteśmy co najmniej o 2 posiłki do tyłu, resztek nie licząc.

[leloop]

wiadomo, taki czas trzeba zeżreć to wszystko, u nas na szczęście niewiele było a i tak resztki są :/
ze wszystkiego bigosu zrobić się nie da ;)
u mnie tez większość potraw to "chińszczyzna po kasiowemu" ;)

[leloop]

śledzia z bananem bym nie pożeniła, z wątróbką purkłapa, z jabłkami się jada.
ja jak moonshana w kwestii śledzi konserwatywna jezdem
w ogóle banan to tylko smażony, z lodami waniliowymi i już.

[yoma]

Też nie powiem kontra :) Ależeś mi smaka na lody narobiła...

[krista57]

Skoro już o resztach mowa,to proszę o podpowiedz co zrobić z zamarzniętym na kość/przywieziony ze wsi/ c a ł y m indykiem
ważącym z 5 kg.Miał być nadziany na święta a teraz biedak wyjęty
z zamrażarki/ z braku miejsca na inne różności/ leży sobie na balkonie.
Gdybym miała piłę elektryczną :)to wiadomo,mniejsze kawałki da się
upchnąć,częściowo przerobić na pasztet itp

[yoma]

Siekierą.

[krista57]

U mnie w domu siekiera na co dzień nie jest potrzebna.

[yoma]

A co robisz w ogrodzie z opadłymi gałęźmi? :)

[krista57]

W młodym 3-letnim ogrodzie brak dużych drzew i gałęzi.Wystarczają
sekatory.Zakup siekiery to przyszłość!

[horpyna4]

Musisz rozmrozić, przerobić, a po obróbce termicznej znów można zamrażać. Tak więc spokojnie go po rozmrożeniu pokroisz, porobisz różne takie tam (pieczeniny, pasztety, co się da). Tyle, że po upieczeniu nadmiary apiać do zamrażalnika, ale już w porcjach do wyjęcia na raz.

[yoma]

Jednego z moich byłych mamusia odstraszała indykiem :)

[leloop]

> Jednego z moich byłych mamusia odstraszała indykiem :)
ze niby co ? kazała mu gulgotać na wybrańca ? ;)

[yoma]

To dłuższa historia :) Były był dziennikarzem i poszedł kiedyś na konferencję prasową do firmy Indykpol, to było podsumowanie roku jakoś tuż przed świętami i obecni zostali obdarowani produktami firmy w dużych ilościach. Matka Marcina się strasznie ucieszyła, że święta z głowy i przez całe święta i po świętach jedli te produkty. Od tego czasu Marcin nie mógł patrzeć na indyka. Z kolei moja mamusia jest osobą bardzo rodzinną i robi liczne imprezy rodzinne, na których trzeba być. I jakoś dziwnie od tego czasu, ilekroć był Marcin, to był indyk na stole...

[horpyna4]

Bardzo dobra jest rolada z piersi indyka z suszonymi morelami... suszone śliwki też mogą być.

[yoma]

Ątrupka

[krista57]

Wiele jest możliwości,to jasne.
Na święta była właśnie dziczyzna / przypadkiem otrzymana/z suszonymi
śliwkami i morelami.No i indor został.Nawet myśleć o nim mi się nie chce
a co dopiero przerabiać itp.

[leloop]

Nawet myśleć o nim mi się nie chce a co dopiero przerabiać itp.
doskonale rozumiem ale musisz, nie może się zmarnować, zwierze jednakowoż życie oddało ... :/

[yoma]

Oddać ubogim

[leloop]

Oddać ubogim
tyz

[leloop]

Bardzo dobra jest rolada z piersi indyka z suszonymi morelami... suszone śliwki też mogą być.
większość mies lubi dodatek owoców, ja wlasnie wykańczam noworoczna perliczkę z żurawinami i kasztanami, już nie mogłam na nią patrzeć ale dorobiłam puree z dyni i jest jak nowa :)

[lellapolella]

w schronisku dla zwierząt pewnie by ci podziękowali:) i zaczęłabyś rok od dobrego uczynku:D

[yoma]

Istnieje też możliwość, że sami by zeżarli

jestem cyniczna, wiem.

[krista57]

Jakaś głupia już całkiem jestem!
To nie indyk to gęś na balkonie leży.

[se_nka0]

I prawidłowo, że leży. Przed pieczeniem musi skruszeć ;)

[krista57]

Rozśmieszyłaś mnie,że hej!
Tylko czy dobrze mu tam?

[yoma]

Pewnie, że dobrze. Gęś, spoko, indyk jest trzy razy większy. Możesz ją nadziać kartoflami z majerankiem, tłuszczyk z gęsi spłynie do kartofli... aaaa.... zaśliniłam się.

[horpyna4]

Jak gęś za duża do zjedzenia na obiadki, to przecież pieczona jest pyszna na zimno.

[leloop]

albo można upiec ges tak jak moja mama wieki temu zrobiła. dostaliśmy paczkę od dziadków w głębokich początkach lat 70tych, w paczce ges, oskubana opalona, gotowa do pieca. tak się stało, matka ges doprawiła, wsadziła do piekarnika i wyszła na chwile, spotkała psiapsiółę, pogadały "trochę" jak matka wróciła do domu wszystko spowijał czarny dym, ges spalona do kości, brytfanna na śmietnik, dobrze, ze sąsiedzi jeszcze straży nie wezwali ;D
jakiś czas później ugotowała w podobny sposób rosół, kura tez była ze wsi ...

[yoma]

A to moja mamusia za szalejącej komuny zrobiła w podobny sposób kaczkę ze wsi, do dziś wszyscy wspominają z rozrzewnieniem, bo to była najlepsza kaczka, jaką w życiu jedliśmy. Fakt, że to kości się nie spaliła, ino co po wierzchu.

[dorkasz1]

A ja czasem robię (na te święta robiłam) kaczkę lub gęś faszerowaną takim farszem jak na pieczeń rzymską. Z tym, że dodaję do farszu grzyby. No i najważniejsze - wyciągam z niej wszystkie kości. Wtedy zostaje taki flak :) Skóra i mięso bez rusztowania. Napycham to farszem, zaszywam dziury i jest fajna pieczeń. Kroi się to później w plastry. Zaraz po upieczeniu do obiadu, a resztę na zimno. Dobre było.

[yoma]

Więc

"Afryce dzikiej" doskonale zrobiła spora zawartość bakłażana. W efekcie poszło wszystko, a wydawało mi się, że dużo było :)