Co z polędwiczek wieprzowych?

Gość: ewa zaśpiewa Re: Co z polędwiczek wieprzowych? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 22.09.04, 14:19

podsmażyć obtoczone w mące, zalać świeżo wyciśniętym sokiem z pomarańczy,
białym winem, dodać czosnku, soli i sosu sojowego, poddusić i podać z ryżem,
Pychotka, ale na duszenie ze 40 minut by sie przydało.

Gość: Anna Re: Co z polędwiczek wieprzowych? do ewy IP: *.ilm.warszawa.sint.pl 22.09.04, 14:23

podsmażyć w całości, czy pociąć na kotleciki?
- Gość: ewa zaśpiewa Do Anny IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 22.09.04, 18:20
  
  pociąć na kotleciki,
  no tak, tego nie dopowiedziałam :)
Gość: senin Re: Co z polędwiczek wieprzowych? IP: *.158.240.220.dsl.comindico.com.au 22.09.04, 21:26

Ewo, a probowalas smazyc nie dluzej niz 2-3 minuty?

Ja je tak zazwyczaj smaze, a kroje na cieniutkie plasterki , nie grubsze niz 2-
5 mm.

Ja, Podobne jak ewa, ale bez soli (sos sojowy spelnia te role )

na oleju czosnek, potem poledwiczki cieniutko pokrojone i obtoczone w mace
ziemniaczanej, sos sojowy mozna dodac szalotke i poddusic ze 2 minuty.

PS
wiele moze byc kombinacji - niezle bedzie z orzeszkami ziemnymi, mozna
podostrzyc chilli i pieprzem, mozna dodac usmazonego baklazana albo kawalki
ananasa

bynight_one Re: Co z polędwiczek wieprzowych? 22.09.04, 14:34

Poledwiczki roztluc cienko, ulozyc na nich swieza szalwie, przykryc plasterkiem
prosciutto i zwinac. Spiac wykalaczka. Podsmazycz na masle z kazdej strony. Wlac
winko wytrawne i chwile poddusic a pod koniec dodac slodka smietanke. Doprawic
sola i pieprzem.

Gość: Ananke Re: Co z polędwiczek wieprzowych? IP: *.tvgawex.pl 22.09.04, 14:44

Polędwiczki wieprzowe zapiekane w sosie słodko-pikantnym

Składniki:
o polędwiczki w całości (ja zawsze jednej używałam na tą ilość)
Marynata:
o 1 cebula, posiekana
o 1 łyżka masła
o 3 łyżki dżemu morelowego
o 3 łyżki sosu sojowego (ew. maggi)
o 2 łyżki soku z cytryny
o 1 łyżeczka mielonego imbiru
o ½ łyżeczki przyprawy curry

Wykonanie:
1. Piekarnik rozgrzać do 180ºC.
2. Cebulę zezłocić na maśle, dodać pozostałe składniki, zagotować
mieszając aż się dobrze połączą.
3. Włożyć mięso do naczynia żaroodpornego, polać ze wszystkich stron
marynatą, przykryć i piec 45 min. Następnie odkryć i piec dalsze 30 min.
4. Podawać z ryżem i łagodną surówką, np. z kapusty.

Nie dodawać dodatkowo soli do mięsa, gdyż marynata jest wystarczająco słona ze
względu na sos sojowy!

edeka5 Re: Co z polędwiczek wieprzowych? 22.09.04, 14:40

Polędwiczki (całe) obsmażam na gorącym oleju i przekładam do rondla. Na
pozostałym oleju smażę pokrojoną cebulę i dodaję ją do rondla z polędwiczkami.
Całość posypuję tymiankiem i dodaję pokrojone cienko jabłka. Dolewam troszeczkę
wody i duszę na malutkim ogniu. Oczywiście trzeba też posolić, ale to trochę
później. Polędwiczki kroję na porcje podając na talerze.

massom albo zrobic je tak w samej musztardzie... 22.09.04, 15:16

obtoczyc w musztardzie i na patelnie. To dla leniwych. Jak ci sie chce zrób tak:
bejca z oliwy, czerwonego wina, ziół prowansalskich, czosnku i śliwek
kalifornijskich (sól i pieprz). Na noc do lodówki i następnego dnia na
patelnie. A jesli chce ci sie naprawde bawić kup jeszcze schab, zrób mu dziure
w srodku, w poledwicy to samo (wzdłóż całego mięska - takie kieszonki).
Polędwice w bejcy jw., ale w dziurę w polędwicy włóż śliwki kalifornijskie,
schab włóż w bejcę z oliwy, czosnku i miodu (ew. białe słodkie wino). Sliwki w
poledwice, a poledwice wloz w schab. Do piekarnika. Często soś by nie suche
było.
PZDR

poleczka2 Re: Co z polędwiczek wieprzowych? 22.09.04, 15:21

Niedawny link z fajnymi przepisami
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=15152117&a=15152117

Gość: Anna Re: Co z polędwiczek wieprzowych? IP: *.ilm.warszawa.sint.pl 28.09.04, 10:27

Bardzo dziękuję za pyszne przepisy!
- Gość: ula Re: Polędwiczki dla dorosłych IP: *.chello.pl 28.09.04, 14:21
  
  A może w miodku? Są naprawdę pyszne!
  
  Miód (ja uzywam wielokwiatowy) wymieszać z musztardą - pół na pół
  posmarować tym polędwiczki (całe)
  odstawić do lodówki na min. 1 godz.
  obsmażyć na oliwie z oliwek (krótko, powinny być różowe w środku)
  posolić, popieprzyć w trakcie smażenia
  po usmażeniu dolać 1/2 - 3/4 szklanki miodu pitnego
  chwilkę poddusić - 2 - 3 minutki
  wyjąć polędwiczki
  wymieszać gęstą śmietanę z łyżką musztardy i rozprowadzić w sosie
  
  pokroić polędwiczki w plasterki, zjadać maczając w sosie
  
  Polecam!
  - Gość: Anna Re: Polędwiczki dla dorosłych IP: *.ilm.warszawa.sint.pl 28.09.04, 14:28
    
    ooooooo, to będzie pycha!

Gość: bazylka Re: Co z polędwiczek wieprzowych? IP: *.pentor.com.pl / *.pentor.com.pl 28.09.04, 15:43

to ja opowiem moje wczorajsze polędwiczki w sosie cebulowym, wyszły takie, że
oszaleć można było :-)
pokrojone na kotleciki, rozbite bardzo cieniutko, posolone i mocno popieprzone
obtoczyłam w mące i obsmażyłam z dużą ilością cebuli (ze dwie cebule dałam).
obsmażone przełożyłam do rondelka (razem z tą niebotyczną ilością cebuli). to
wszystko podlałam ok. pół szklanki bulionu (przyznaję się, z kostki ;-) - może
trochę więcej i podusiłam. trzeba tylko uważać, bo łatwo się przypala ten sos
cebulowy. ale było nieziemskie. na koniec jeszcze zabieliłam sos śmietaną i to
już było "niebo w gębie". w dodatku całkiem szybkie.

Gość: Anna Do bazylki IP: *.ilm.warszawa.sint.pl 28.09.04, 16:09

Ten przepis też wykorzystam, brzmi smakowicie, dziękuję

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się