Kocham, naszą czeską kuchnię i polecam ją wszystkim, którzy lubią sobie zjeść
- nie zawsze to może zdrowe no i kaloryczne
ale jakie pyszne - mniam !
czeski knedel z bułek450g mąki tortowej, 3 bułki, 1 jajko, 2dl mleka, 10g drożdży lub pół proszku do pieczenia, sóldo maki dodamy drożdże lub proszek do pieczenia, dolejemy letnie mleko do którego wcześniej nalezy wbić jajo i wymieszać dodać troszke soli i wyrobić ciasto. Dodamy pokrojone w drobne kostki bułki i ponownie gnieciemy ciasto. Takie ciasto pozostawiamy 40 min. w spoczynku. Następnie dzielimy ciasto na 2 części i kształtujemy 2 knedle ( 2 podłóżne batony ), które wkładamy do posolonej gotujacej sie wody. Gotujemy 20-25 min.Knedel kroi się na plastry tak jak chleb. Podajemy z sosami, kapustą, gulaszem.Odgrzewamy go na parze,a reszte trzymamy w lodówce!Knedle ziemniaczane750g ziemniaków, 1 jajko, 300g maki tortowej, sólObrane surowe ziamniaki zetrzec na drobnej tarce, i zcedzimy z nich wodę. dodać sól, jajko, makę i zarobic ciasto. Z ciasta formowac małe knedle ( jak pyzy ), które gotujemy w posolonej wodzie.Do knedli proponuję: Segettyński gulasz
600g wieprzowiny, 400g kapusty kiszonej, 2dl śmietany słodkiej ! ( może być z kartonika albo kremówka ), 2 łyżki mąki, 40 g smalca, 1 cebula, czosnek, kostka rosołowa, papryka mielona, pieprz, kminek, sóldrobno pokrojona cebulę zpienimy na smalcu, dodamy w kostke pokrojone mieso i zaprószymy papryką. Do lekko podsmazonego mięsa dodamy czosnek wycisniety przez maszynke, kminek ( nalezy go rozbić pałeczka do miesa albo nadgarstkiem ), dodać sól, pieprz i dolejemy wczesniej przygotowany bulion -(nie wszystko) z kostki. Dusimy, często mieszając i wg. potrzeby dolewając bulionu - uwaga nie za dużo!Kapustę należy podusić na troszce smalcu i wody. Kiedy zmieknie dodajemy do mięsa. Pogotujemy i zagęścimy śmietaną zmieszaną z mąką. Jeżeli kolor gulaszu jest za mało czerwony, na smalcu należy zpienic papryke mielona i dodac do potrawy. Gulasz podajemy z knedlem
i na koniec: smażony ser zólty albo sekret mnicha:niegruby tak niecałe 0,5 cm sera żołtego ( na osobę )ser obtoczymy w mące, jajku i bułce tartej i smażymy na delikatnym ogniu. Podajemy z frytkami i majonezemsekret mnichaser przekroimy tak aby do srodka móc włożyc plasterek szynki i ananasa.dalej postepujemy jak z żółtym seremSMACZNEGO!!! - MAM NADZIEJĘ, ŻE BĘDZIE SMAKOWAĆ, JESTEM CIEKAWA WASZYCH OPINII
czeszka - lea
