Obsługa kelnerska

[sferka]

Mam pytanie. Jak zgodnie z zasadami dobrego wychowania powinien zachować się
kelner: po podaniu menu, ile dać klientom czasu na wybór zamówienia, tak,
żeby nie czuli się ani ponaglani, ani zaniedbani? Po zrealizowaniu zamówienia
po jakim czasie powinien podejść do stolika i sprawdzić czy goście chcą coś
jeszcze zamówić? Mowa nie o restauracji tylko o kafejce. I pytanie do Was?
Czy lubicie jeśli kelner interesuje się, często podchodzi pytać czy coś
chcecie zamówić, czy raczej Wam to przeszkadza?

[uasiczka]

jeśli kelner/ka nie ma za dużo pracy to chyba dobrze jak obserwuje stolik - i w
momencie gdy goście odłożą menu tzn. zdecydowali się - podejdzie.

jeśli chodzi o podchodzenie w trakcie - ja osobiście nie przepadam za tym,
zawsze mnie to stresuje, kiedy kelner/ka pyta czy smakuje lub czy chcę coś
jeszcze a ja akurat przeżuwam i nie bardzo mogę odpowiedzieć. jeżeli dobrze
zrozumiałam to pracujesz w tym zawodzie - więc jeśli chodzi o kwestię
podchodzenia do klientów w trakcie ich posiłku lepiej spytaj szefa.

ps. był kiedyś taki odcinek "królika milczka", który chciał zjeść marchewkę, w
kilku lokalach kelner co chwila podchodził i pytał czy smakuje, czy coś
jeszcze. w efekcie królik wlazł na drzewo, aby tam sobie w spokoju zjeść i
nagle wyszła wiewórka z pytaniem czy smakuje ))

[sferka]

Jeśli chodzi o spytanie szefa to nie da rady - prowadzimy ten interes sami z
mężem. Dlatego własnie ten wątek na forum. Chodzi mi o opinie profesjonalisty
lub kogoś biegłego w tych zasadach, ale też o zdanie bywalców lokali.

[ixtlilto]

Po podaniu menu oddalam się i...
A) jak klient zamknie kartę to znaczy że wybrał i wtedy podchodzę
B) jak widzę że klient długo szuka, czyta, wybiera to podchodzę z pytaniem czy
już mozna przyjąć zamówienie/ w czymś pomóc.

Po zrealizowaniu zamówienia można spokojnie podejsć gdy którejś z osób
skończyło się np. picie i zabierając szklankę/ kieliszek zaproponowac
następną...

Ja osobiście nie lubię jeśli podczas pobytu w lokalu prowadzę rozmowę i nagle
wtrąca mi się kelner z pytaniem czy cos jeszcze podać. Wychodzę z założenia
(zarówno jako klientka jak i kelnerka) że jeśli będę coś potrzebowała to
dyskretne spojrzenie przywoła kelnera.

[utalia]

Przeczytalam powyzsze wypowiedzi i zgadzam sie, ze najlepijempodejsc kiedy
widac, ze ktos cos wybral (zamyka menu i czeka) a jesli dlugo wybiera wtedy
zalezy (moze nie wie co wybrac wtedy dobrze podejsc wczesniej i cos doradzic)
(moze dlugo mysli bo wybralby cos taniego ale ...niezbyt znajduje takie danie?
tez i tak bywa. Wtedy mozna podejsc i zaproponowac wlasnie cos taniego jako
secjalnosc zakladu. Lubie kiedy kelner intereuje sie czy mi smakuje. Oznacza to
ze zalezy mu na moim zadowoleniu. Pytan czy cos jeszcze podac raczej nie lubie
bo zakrawa to na naciagactwo (jak w sklepie kupujesz spodenie a pani pyta czy
do tego jakies dodatki moze, skarpeteczki, paseczek....