skiela1
06.03.06, 17:40
Wpojono nam, że dzięki niemu zęby będą białe, kości mocne, a organizm zdrowy
i silny.
Coraz więcej jest jednak ludzi, których organizm nie toleruje mleka.
Mleko krowie, w odróżnieniu od mleka ludzkiego, zawiera bardzo dużą ilość
białka – kazeiny, dzięki której cielak buduje twarde kopyta i rogi. Mleko
krowie dostając się do żołądka człowieka, ścina się pod wpływem kwasów
trawiennych.. Układ trawienny noworodków jest niedojrzały i nie radzi sobie ze
złożonym białkiem, jakim jest kazeina. Poza tym dziecko w wieku 1-2 lat ma już
włosy i paznokcie, i jego zapotrzebowanie na kazeinę jest niewielkie. Mleko
staje się produktem ciężkostrawnym.
Naturalną reakcją organizmu na szkodliwą substancję jest uaktywnienie funkcji
obronnych. System immunologiczny stara się zwalczyć „intruza”.
Po wieloletnich badaniach przeprowadzonych w 40 krajach naukowcy i pediatrzy
przyznali, iż spożywanie przez dzieci krowiego mleka może być jedną z głównych
przyczyn dziecięcej cukrzycy (typ I).
Zaskakująco, najwyższą ilość przypadków osteoporozy notuje się w krajach,
gdzie dominuje dieta bogata w zwierzęce białko. Picie mleka, aby uzupełnić
niedobory wapnia okazuje się nieskuteczne. Naukowcy z Harvardu obserwowali 75
tys. kobiet przez 12 lat. Raport dowodzi, iż zwiększona konsumpcja mleka nie
tylko nie zwiększyła ich odporności na złamania kości, ale nawet je podniosła.
Polecanym źródłem wapnia jest spożywanie zielonych liściastych warzyw,
brokułów, fasoli, ziaren zbóż i soi.
Znacznie bezpieczniejszą i zdrowszą formą nabiału są jogurty i kefiry. Dzięki
zawartym w nim żywym kulturom bakterii stają się one o wiele łatwiejsze do
przyswojenia.
Wśród zwolenników mleka często pojawia się pytanie: Jak to możliwe, że
człowiek przez stulecia pił mleko i był zdrowy, a teraz jest to szkodliwe?
Odpowiedź jest tak złożona, jak świat, w którym obecnie żyjemy. Kiedyś nie
było na przykład zanieczyszczenia środowiska, a krowy pasły się na czystych
pastwiskach. Obecnie mleko zawiera ślady antybiotyków, hormonów, metali
ciężkich, chemikaliów. Zanieczyszczenie środowiska osłabia też ludzi. Świadczy
o tym fakt, iż znacznie większy odsetek chorób alergicznych dotyka właśnie
mieszkańców miast. Często nawet osoby w dojrzałym wieku zaczynają ujawniać
pierwsze objawy alergii. Dawne czasy minęły i niestety nie powrócą.
Ograniczam spozywanie mleka...ale czasami ma ogromna ochote na kubas goracego.
