sibeliuss
15.07.07, 02:58
Składniki:
- duży pęczek boćwiny wraz z młodymi buraczkami
- 2 ogórki
- pół szklanki posiekanego koperku
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 2 ząbki czosnku
- 6 szklanek kefiru lub naturalnego jogurtu (nie słodzonego!)
- pół szklanki kwaśnej śmietany
Sposób przyrządzania:
Boćwinkę wypłukać i posiekać, buraczki cieniutko obrać i pokroić w kostkę.
Włożyć do garnka, zalać niedużą ilością wody (ok. pół szklanki) i dusić ok. 10
min. Odstawić do ostygnięcia. Wymieszać z kefirem i śmietaną, dodać zgnieciony
czosnek, szczypiorek, koperek i pokrojone w drobną kostkę ogórki, posolić do
smaku, odstawić na kilka godzin do lodówki. Podawać z połówkami jajka na twardo.
Jeśli ktoś lubi wersję bardziej kwaśną, do gotowanej boćwinki dodać można
garść liści świeżego szczawiu. W wersji klasycznej do chłodnika dodaje się
obrane szyjki rakowe lub kawałki pieczonej cielęciny, piersi z kury czy indyka.
/by Makłowicz/