Pasta z wątróbki drobiowej.

[sibeliuss]

Skład:
30 dag wątróbki drobiowej
15 dag podgardla wieprzowego
cebula
2 ząbki czosnku
liść laurowy1 ziarno
ziela angielskiego
szczypta gałki muszkatołowej
sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Podgardle z cebulą, czosnkiem i przyprawami. Wątróbkę umyć, dokładnie oczyścić
z błon. Włożyć do garnka z duszącym się podgardlem. Podgrzewać chwilę, by
wątróbka utraciła krwisty kolor. Następnie podgardle, wątróbkę, łyżeczkę natki
pietruszki drobniutko posiekać lub przekręcić przez maszynkę, wymieszać,
przyprawić do smaku.
/pychotka.pl/

Smalec domowy do chleba

[skiela1]

boczek surowy lub podgardle
cebula
jabłko
majeranek, pieprz, sól ziołowa

Boczek / podgardle pokroić w kostkę, włożyć do garnka i wytapiać na wolnym
ogniu, mieszając od czasu do czasu. Gdy skwarki ładnie zarumienią się, dołożyć
pokrojoną drobno cebulkę i potrzymać na ogniu 3-5 minut, a następnie dodać
starte na grubej tarce obrane jabłko i wyłączyć gaz. Doprawić majerankiem i solą
ziołową.
Przełożyć do małych salaterek, np. kamionkowych. Wyborny do pieczywa razowego.


to podgardle mnie zafascynowalo