czerwona herbata

[Gość: aaaga]

witam, jak powinno sie parzyć prawidłowo czerwoną herbatę?
Jaką temp zalewać, czy listki parzy się tylko raz czy tak jak w
przypadku zielonej nawet trzy? w jakim momencie ma najlepsze
właściwości, po jakim czasie je traci?
Piszcie wszystkie ciekawosti o czerwonej herbacie.

[tomasz.witomski]

To zależy, jaką herbatę mamy na myśli mówiąc "czerwona herbata". Dla chińczyków
czerwona jest ta, którą my znamy jako czarną - ich klasyfikacja oparta jest w
dużej mierze na barwie naparu. Dla producentów herbaty z Camelia Sinensis w
innych regionach świata, czerwone herbaty to przede wszystkim ulungi. Od
jakiegoś czasu - prawdopodobnie ze względów marketingowych - nazwą tą objęto
również Pu-Erch (moim zdaniem to nieporozumienie, bo jednak jest to w końcowym
efekcie herbata super czarna), a także np. Rooibos, który jest ziołem, ale nie
herbatą z Camelia Sinensis.
W każdym z tych przypadków zalecenia dotyczące parzenia będą inne. Najlepiej
kierować się zaleceniami opisanymi na opakowaniach herbaty, bądź - w przypadku
gdy kupujesz herbatę luzem w sklepach herbacianych - najlepiej spytać o takie
zalecenia sprzedawcę. Odnośnie ulungów, które dla mnie są czerwoną herbatą, mogę
ci powiedzieć tyle, że spotkałem się z różnymi zaleceniami dotyczącymi parzenia
- niektórzy kiperzy zalecają parzenie jej podobnie jak herbaty zielonej, jednak
większość jest zwolennikami parzenia jej wrzątkiem. Sam parzę wrzątkiem,
natomiast parzę krótko, bo tylko 3 minuty.

ulung - moja milosc

[fajny-konrad]

ja jestem z tej "frakcji zielonych", jeśli chodzi o ulungi :) parze 2 minuty
przestudzona woda (troche cieplejsza niz zielone), po minucie mieszam i potem
juz tylko minutka i gotowe. takiego ulunga polecam wszystkim, ktorzy mysla ze
nie lubia tej herbaty - tak zaparzona bedzie delikatna i lagodna, malo ziemista.
ja juz tak pare osob nawrocilem na ulungi ;-) Pozdrawiam przy okazji "frakcję
czarnych" ulungistów...
aha - i tak parzony swietnie smakuje tez przy drugim parzeniu! dla oszczednych :)