gdy facet ma dwie lewe ręce i takie tam

[1nick]

Witam
Moje zdolności kulinarne kończą się na umiejętności wbicia jajek jajecznicy.
Grillowanych piersi z kurczaka już nie zniosę. Są strasznie suche. Polecicie
mi drogie koleżanki jakieś proste dania do zrobienia ?
Acha czy można używać sosów tao tao ? Tłuszczu mają malutko tylko te
węglowodany :(

[surita]

Witaj 1nicku :)

Przejrzałeś już zalinkowany u góry dział "Przepisy - II Dania"?
Możesz tam znaleźć na przykład banalny w wykonaniu i pyszny gulasz wołowy i
wiele innych rzeczy :)
W razie czego pytaj. I jak Ty się taki uchowałeś z tą jajecznicą?

[1nick]

Na ten gulasz już nawet mam składniki. :D
Coś tam jeszcze robiłem :) np. Rybę z folii
Najgorzej mi idzie z przyprawianiem. Np. jak widzę przyprawę do ryby z torebki
to mnie już mdli (tyle razy nią doprawiałem)
Próbowałem robić wołowinę ale wyszła strasznie twarda.
A żona niestety mnie nie wspiera, powiedziała że mam gotować sobie sam.

[surita]

Ble... przyprawa do ryb z torebki, co za szatański pomysł ;)
Rybkę wystarczy solą, trochę pieprzu, gałązkę koperku (w dni P), bądź dowolne
warzywka (dni PW) i sokiem z cytryny przed jedzeniem i już.

> Próbowałem robić wołowinę ale wyszła strasznie twarda.
Soliłeś ją przed gotowaniem/smażeniem/pieczeniem itd? Jeżeli tak, to masz
winowajcę. Wołowiny nigdy nie się nie soli, bo natychmiast nieodwracalnie
twardnieje :)

> Na ten gulasz już nawet mam składniki. :D
Właśnie go robię :)

> A żona niestety mnie nie wspiera, powiedziała że mam gotować sobie sam.
Takie prawo żony :) Mój na szczęście zjada dukanowe posiłki, inaczej też by
musiał sobie sam gotować osobne obiady ;)

[madzioreck]

Wołowiny nigdy nie się nie soli, bo natychmiast nieodwracalnie
> twardnieje :)

Nieprawda :)

[surita]

Prawda :) Przed przygotowaniem właściwym się nie soli. Soli się na końcu.

[madzioreck]

Zawsze solę od razu po pokrojeniu, nigdy nie jest twarda :)

[mess8385]

surita ma rację, mam męża kucharza a i sama na początku mialam
wolową przygodę,dlatego teraz już wiem i zapamiętam, że wolowiny się
nie soli!! ok, możńa ale potem trzeba by było
dluuuuuuuuuuuuuuuuuuugo dusić:):) najlepiej na koniec posolić:)

[wadera3]

Ja wołowinę traktuję solą zmiękczającą mięso, nacieram, a potem robię co tam mam
zrobić, gulasz, bitki, czy pseudo steki z patelni, zawsze wychodzi kruchutka.
Oczywiście bitki i gulasz nie zrobią się w godzinę, ale co najmniej dwie:)
Zresztą, zajrzyj sobie tu, kolego:

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,97018884,97018884,1.html?t=1281686371904
dukan.blox.pl/html
Przepisów w bród:)

Omlecik mniam,mniam

[zyta_1]

Skoro mój syn to robi to chyba jest prosty:
wersja dla faceta - 3 jaja - rozbij trzepaczką lub mikserem lub ręcznie, jak kto
woli , dodać 3 łyżeczki mąki kukurydzianej + 3 łyzeczki mleka 0,5%.
Wlej na rozgrzaną patelnię teflonową - po ścięciu przewróć na drugą stronę.
Nałóż na talerz i...
Wersja na słodko to np nałożony serek wiejski z cynamonem i słodzikiem
Wersja druga to ... co się komu zachce np płaster szynki, pomidor,ogórek itp
smacznego

[alessia27]

ja robile filez z kurczaka w takim specjalnym rekawie do piekarnika.
To taki worek do ktorego wsadzasz miecho czy rybe zawiazujesz i wsio do piekarnika.
Ja aby nie bylo suche zawsze wkroje troszke papryki albo wsadze pieczarke albo
kawalek baklazana albo cukinii.
Oczywiscie przyprawiam to na koniec mam taki niby boczek ale to taka wedzona
chuda szynka 0,3% tluszczu ma zero weglowodanow.
Jak mam PW to zjadam warzywa ktorych daje wiecej a jak mam same P to zjadam
tylko meischo warzywek sie pozbywam abym nie kusily.
Tak samo robie rybe.

Dzis na kolacje sobie kupilam wedzonego lososia wyscielilam nim malutka foremke
na ciasto wbilam jajo wkroilam szynke 3 % i ten niby boczek 0,3 % wedzony (ino
do smaku) do tego zielona cebukla.Wymieszalam to wsio i pokrylam warstwa lososia
wedzonego.
Pycha tylko nie potrzebnie solilam bo osos strasznie slony byl.

[teqilaa]

placki ala pizza, dzisiaj zrobiłam na kolacje i były czadowe.
z podanych ilosci wychodzą dwa duże placki.
3 jajka, 3 łyzki otrąb, jedna łyżka mąki lub skrobii kuku, bazylia,
oregano, deczko soli, czosnek albo granulowany z torebki albo 1 zabek
wyciśniet, dwie łyżki serka homo, pół łyżeczki proszku do pieczenia.
Wszystko miąchasz w misce trzepaczką do sosów. Wlewasz na patelnie
beztłuszczowa i robisz dwa duze placki. Na blache z piekarnika
kładziesz papier do pieczenia, wykladasz te dwa placki i kladziesz co
chcesz w ramach diety. Ja zrobiłam z kelbasą drobiową, cebulką dymką,
pomoidorki koktailowe, papryka surowa i posypane odrobiną sera
zółtego linessa. Do piekarnika az spiecze sie ładnie wszystko na
górze. Do tego ktchupdwatony fit i zarło zarąbiste. Smakuje naprawde
super!!!
Zamiast sera zoltego mozesz posypac bialym twarogiem, który tez pod
wpływem ciepła powinien sie ładnie rozpuscic.

Teqilaa - czy otręby zmielone?

[mama-ola]

> 3 jajka, 3 łyzki otrąb, jedna łyżka mąki lub skrobii kuku

Czy otręby zmielone?
Czy próbowałaś w wersji nadzienie między placki?

[teqilaa]

mama-ola napisała:

> > 3 jajka, 3 łyzki otrąb, jedna łyżka mąki lub skrobii kuku
>
> Czy otręby zmielone?
> Czy próbowałaś w wersji nadzienie między placki?

ja otrąb nie miele, nie chce mi sie, odczekuje az sie rozpaciaja w
jajku i tyle.
nie, jescze nie próbowalam ale wszystko przede mną! :D

[mama-ola]

A ja chyba zmielę, zobaczymy, jak to wyjdzie.

A co do nadzienia w placku - byłam w naleśnikarni i jadłam tam takie
cudo. Najpierw usmażono olbrzmi cieniutki naleśnik, potem posypano
go startym serem i czymś tam jeszcze (były różne wersje, np. ze
szpinakiem), złożono na pół i jeszcze zagięto brzegi, żeby nic nie
wyciekło (ser się rozpuścił). Na koniec posmarowano sosem, np.
czosnkowym albo koperkowym. No i chodzą za mną takie naleśniki :)
tylko kombinuję, jakby je tu odchudzić :) Ciasto wezmę z Twojego
przepisu, a w ramach sera dam może ser żółty light albo startą
mozzarellę albo po prostu twaróg utarty z przyprawami. A zamiast
tamtego majonezowego sosu dam jogurt naturalny z czosnkiem. Powinno
wyjść dobre :) Natchnęłaś mnie :)

[teqilaa]

ja czersto robiłam takie warzywne nalesniki. Robiłam duzego
cienkiego nalesnika dukanowego. Posypuwalam serem zółtym linessy (ja
od poczatku na II fazoe pozwalam sobie na ten ser)i na to kładłam
nadzienie które robiłam z kurczaka i jakiejss mieszanki warzyw np
włoszczyzny wpaskach albo brokuł, kalafior, marchew itp. Chwile
złozone podsmazalam jescze na patelni a potem polewalam sosem
czosnkowym zrobionym z serka homo i przyprawy tzatziki, ew.
dodawalam czosnku i koperku i sama taki sosik robiłam.

[mama-ola]

Czyli nie trzeba piekarnika uruchamiać? To jeszcze lepiej :)
A nie przywiera do patelni?

[teqilaa]

do dobrej patelni nic nie przywrze. Jak chcesz to mozesz podpiec w
piekarniku, mi sie nie chcialo jesli nie musialam hehehehe takie tez
byly dobre, tymbardziej ze potrawa sama w sobie nie musi byc
chrupiąca. Podsmazalam na patelni zeby sie w srodku dobrze ser
rozpuscil i to wszystko razem ladnie zaklajstrowało.

zrobiłam :)

[mama-ola]

Zrobiłam, ale z głowy, bo nie wydrukowałam sobie przepisu, a
pamiętałam piąte przez dziesiąte. Otrąb dałam 6 łyżek, bo to na dwie
osoby, mąki kuku dałam 3 łyżki, jajek 3 i trochę mleka 0,5%, bo mi
serek z głowy wyleciał. Poza tym przyprawy. Nic nie przywarło,
pięknie się usmażyło w ogóle bez tłuszczu, elegancko odeszło od
patelni :) Jako farsz dałam różne warzywa. Jeszcze nie wiem tylko,
jak smakuje, bo to na dzisiejszy obiad, ogrzewany w mikrofali w
pracy. Ale wygląda i pachnie super.
:)

Dzięki

[1nick]

No normalnie kochane jesteście. Bardzo dziękuję za wszelkie przepisy.
Przynajmniej tydzień z głowy :)

Jeszcze jedna mała prośba:
rozszyfrujcie mi ile to:
Składniki:
Ciasto:
30g białka - znaszy jajko ? dwa
25g otrąb
20g serka homogenizowanego 0%
10g żółtka
3g drożdży suszonych

Ser:
20g twarogu 0%
2g skrobii kukurydzianej (maizeny)
słodzik
aromat pomarańczowy a ten przypadkiem nie jest na oleju ???

[surita]

Ile jest białka w jajku to ja Ci nie powiem :)
Ale co do innych miar i wag, to tu jest genialny przelicznik kulinarny. :)

A co do aromatów, zwyczajne spożywcze są na oleju. Beztłuszczowe i bezcukrowe, i pyszne, ma w swoim asortymencie Smart Coffee. Sporo z nas je zamawia :)

[madzioreck]

Ale jak użyjesz kilku kropli zwykłego aromatu, to nic się nie stanie :)
Jak będziesz miał ochotę na coś konkretnego, to pisz, a my powiemy Ci, jak to
zrobić :)
Gulasz możesz ugotować w większej ilości i zamrozić sobie albo zawekować -
wrzący wlać do słoika przepłukanego wcześniej wrzątkiem, zakręcić, jak ostygnie
- do lodówki. Ostatnio przechowywałam tak pulpety prawie miesiąc :)

[rubeus]

bez przesady - ja nadal nie potrafię normalnej jajecznicy usmażyć,
daje radę co nie co upitrasić, to ty też dasz radę.

Na przykład nauczyłem się smażyć placuszki/mielone z tuńczyka


1 puszka tuńczyka w sosie własnym - ( ja używam tuńczyk rozdrobnionego a nie w kawałkach - odpada jedno dziabanie widelcem :-). )
1 jajko
2 łyżki otrębów owsianych
1 łyżka otrębów pszennych
dowolne zioła - np. prowansalskie, majeranek
1 duża łyżka jogurtu naturalnego
cebulka lub szczypior

szczypta soli (ale dosłownie odrobina), pieprz

Z puszki tuńczyka wylać wodę i odcisnąć rybę na sitku. Dodać do tego otręby, jogurt, roztrzepane jajko, dodać posiekany szczypiorek i cebulę(ja nadal nie potrafie posiekać cebuli, więc daję jako tako pokrojoną). Doprawić ziołami, pieprzem i ew .
Smażyć na teflonie bez tłuszczu małe placuszki. Aby nie przywierało najpierw porządnie na dużym gazie rozgrzać patelnię, potem przestawić na mniejszy palnik z zapalonym małym ogniem. Smażyć ok. 3-4 min po obu stronach.


A jutro zabieram się za pieczenie ciasta :-p

zupa rybna

[1nick]

No normalnie mogę być z siebie dumny.
Tak się wczoraj zastanawiałem co mógłbym zrobić z tego co mam w lodowce.
Myślałem i myślałem i wymyśliłem zupę rybną :D.
Trochę to trwało (znaczy mi szło tak z 5 razy dłużej niż wam)ale zrobiłem i
nawet wyszła całkiem niezła. Tylko nie wiem czy można ją jakoś zabielić.

[rubeus]

1nick napisał:

> No normalnie mogę być z siebie dumny.
> Tak się wczoraj zastanawiałem co mógłbym zrobić z tego co mam w
lodowce.
> Myślałem i myślałem i wymyśliłem zupę rybną :D.
> Trochę to trwało (znaczy mi szło tak z 5 razy dłużej niż wam)ale
zrobiłem i
> nawet wyszła całkiem niezła. Tylko nie wiem czy można ją jakoś
zabielić.
>

Spokojnie możesz użyć jogurtu naturalnego (jak najchudszego -
najlepiej 0%).

[teqilaa]

ja od zabielania używam mleka skondnsowanego odtłuszczonego. Jest na
tyle esencjonalne ze niewiele go wystarczy do zabielenia wiec ilosc
weglow w nim nie jest taka straszna jak sie to rozprowadzi w zupie.

[madzioreck]

Można zabielić mlekiem, albo jogurtem naturalnym. I podziel się waść przepisem,
w dziale "przepisy-zupy" :D