Pytam o piramidę.

[Gość: Tinka]

>- produkty pełnoziarniste powinny stanowić podstawę codziennego menu (5 porcji),
- należy sięgać po sporą ilość warzyw (4 porcje),
- w diecie nie powinno zabraknąć owoców (3 porcje),
- należy sięgać po produkty mleczne (2 porcje),
- warto wybierać dobrej jakości mięso oraz ryby (1 porcja).<

Przede wszystkim chodzi mi o jej wierzchołek owej piramidy. Jak to jest z tymi produktami? Kasze, ryż i strączkowe mają przecież dużo kalorii. Np:
- 100 gram gotowanej kaszy gryczanej ma 112 kalorii, węglowodanów 23 g, natomiast gotowane ziemniaki...
- 100 gram 77 kalorii i 18,3 g węglowodanów.
Pieczywo....
- 100 g chleba graham ma 221 kalorii i 49 g węglowodanów, a 100 g chleba pszennego
- 257 kalorii i 54 g węglowodanów.
Te różnice nie są takie duże. Czy mimo to są takie istotne w żywieniu? Czy chodzi tu o łatwość trawienia pełnoziarnistych produktów?
Proszę mi wytłumaczyć na czym te różnice polegają.
Czy lepiej do obiadu jeść wszelkie kasze niż ziemniaki czy makarony i kluski bo......no właśnie co?
Często się czyta, aby jeść węglowodany mało przetworzone, chleby razowe i kasze jednak w czym różnica skoro....
mało przetworzone - 100 g ugotowanej kaszy jęczmiennej ma 109 kalorii i 22 g węglowodanów
wysoko przetworzony- 100 g ugotowanego makaronu rurki ma 117 kalorii i 24 g węglowodanów.
Mała różnica, a ma takie znaczenie w ich spożywaniu????

Przykłady podałam z portalu - ile waży- bo oczywiście sama to się na tym nie znam.

[emilia.gnybek-ciosek]

Przede wszystkim należy sobie uświadomić, iż "nie tylko kaloriami żyje człowiek" :). Produkty pełnoziarniste mają tą przewagę nad artykułami z białej mąki, że są bogate w witaminy oraz składniki mineralne. Podczas zaś procesu wytwarzania mąki białej ziarno jest oczyszczane, a im większy stopień oczyszczenia, tym mniejsza zawartość witamin i minerałów. Aby zaś nasz organizm mógł dobrze funkcjonować są one mu niezbędne. Witaminy z grupy B, w które obfitują produkty zbożowe są m.in. ważne dla przemian energetycznych, układu nerwowego, odpornościowego skóry, włosów, magnez zaś, który również znajdziemy w artykułach pełnoziarnistych w większej ilości jest istotny dla przewodnictwa nerwowo-mięśniowego, dla układu krwionośnego, procesów energetycznych ale również walki ze stresem. Są to tylko przykładu tego co w pełnych ziarnach można znaleźć w większej ilości. Do tego dochodzi jeszcze błonnik pokarmowy, istotny m.in. dla prawidłowej perystaltyki jelit, dla zmniejszania stężenia cholesterolu.
Pamiętać należy również, iż zawarte w produktach tych węglowodany odznaczają się niższym indeksem glikemicznym, niż artykuły z białej mąki. Glukoza z zawartych w nich węglowodanów złożonych jest uwalniana w sposób stopniowy co pozwala na zachowanie mniej więcej stałego poziomu cukru we krwi.

Aby dieta była dla nas korzystna musi być różnorodna. Ziemniaki również są wartościowe (bogate w witaminę C, potas) dlatego warto po nie sięgać, jednak częściej na naszym stole powinny gościć produkty pełnoziarniste.

[Gość: Tinka]

Bardzo dziękuję za wyczerpującą odpowiedź. Teraz rozumiem w czym różnica. Dzięki.:):):)