Nikiel w żywności

[paw8]

Proszę o szybka pomoc i wykaz produktów w których występuje nikiel potrzebne
dla osoby uczulonej na ten pierwiastek czego ma unikać?

[je4]

W sieci udało mi się znaleźć takie fragmenty:

Najwięcej niklu zawierają produkty spożywcze pochodzenia roślinnego, jak ziarna
zbóż, groch, fasola, czekolada, warzywa i owoce

oraz:

W postaci rozdrobnionej nikiel stosowany jest jako katalizator, szczególnie
reakcji uwodorniania związków organicznych (m.in. w produkcji margaryny).

To tyle na razie, pozdrawiam

[je4]

... i jeszcze coś o czym warto wiedzieć:

Przy uczuleniu na nikiel należy unikać przedmiotów niklowanych, np. ustalić
przed zakupieniem biżuterii, czy dany przedmiot ozdobny zawiera nikiel.


(...)znany jest przypadek alergii powstałej na skutek używania zalotki do
podkręcania rzęs, zawierającej nikiel.

(...) kilka lat temu produkowano w Polsce wódkę "Vistula" i "Baltic",
prawdopodobnie wykorzystując technologię opartą na hydratacji etylenu.

( z tekstu dot. hydratacji etylenu wynika, że nikiel bierze w niej udział)

i jeszcze z innych źródeł wynika, że nikiel występuje w wodach studziennych a
nawet w kwiatach.

- no chyba wystarczy ?

[midm]

jak ziarna
>
> zbóż
pelne

>, groch, fasola,
i inne straczkowe

>czekolada,

ryby

>warzywa i owoce
?

[je4]

Zacytowałem fragment z encyklopedii na stronie:
wiem.onet.pl/wiem/0169fe.html
Pełny tekst brzmi następująco:

Nikiel (medycyna - dietetyka), jest pierwiastkiem występującym w niewielkiej
ilości w organizmie człowieka. Rola jaka spełnia nie jest obecnie dobrze
poznaną. Uważa się że uaktywnia niektóre enzymy i ma wpływ na działanie
niektórych hormonów. Podwyższone stężenie niklu w krwi stwierdzono podczas
chorób nowotworowych, łuszczycy i zawałach serca.

Najwięcej niklu zawierają produkty spożywcze pochodzenia roślinnego, jak ziarna
zbóż, groch, fasola, czekolada, warzywa i owoce. Zwykle u osób zdrowych,
odżywiających się prawidłowo, nie stwierdza się ani niedoborów ani nadmiarów
niklu.

Niestety nie podejmuję się rozwinięcia tego tekstu - to ni moja specjalność :-(
Pozdrawiam

[paw8]

Dzięki za info ciekawe co expert poradzi w sieci trudno coś ciekawgo znaleźć na
ten temat.

[midm]

Eksperta to juz to dawno nie ma...
Ja doszukalam sie jeszcze orzechow. Poszperaj i Ty jeszcze. Rzeczy, ktore beda
sie powtarzac na pewno go zawieraja.

[midm]

Owoce (szczegolnie suszone) i warzywa tez sie zdarzaja, rzeczywiscie. Proszek
do pieczenia.