Nie na temat - PIERNICZKI - legendarny przepis :)

[violik]

Ponieważ zauważyłam, że jest popyt na legendarny przepis na fantastyczne
pierniczki (których jestem fanką) poniżej kopiuję przepis, a na dole link do
źródłowego tematu.
Ja w tym roku ciasto zrobię 7 listopada, więc chyba czas...


"Legendarne PIERNICZKI SILIJE (bywalcy edziecka i
innych for dla mam pewnie znają) przepis ponawiany rokrocznie od co najmniej 5
lat.
Są pyszne, pyszne pyszne nawet w stanie surowego ciasta:)Ja robie z podwójnej
porcji - wychodzi ok 250 -
300 ciasteczek
a więc:)

Pierniczki


"...Składniki:

1 kg mąki
1/2 litra miodu
2 szklanki cukru
1 kostka smalcu
1/2 szklanki mleka
3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
3 jajka
szczypta soli
1 torebka gotowej przyprawy do pierników, ale to nie wystarczy, do tego osobno:
imbir
cynamon
gałka muszkatałowa
kardamon (czasem trudno kupić, więc można opuścić)
mielone goździki

W dużym rondlu na małym ogniu rozpuszczamy miód, smalec i cukier na jednolitą
masę i czekamy.
Kiedy ostygnie dodajemy mieszając i ugniatając rękami mąkę, jajka, sodę
rozpuszczoną w chłodnym mleku, szczyptę soli oraz
przyprawy - do gotowej mieszanki dodajemy oryginalnych przypraw, tak by
wszystkich było pół szklanki (jak ktoś nie lubi
aromatycznie to można wziąć troszkę mniej, ale ja polecam tą pełnię korzennych
aromatów).
Zagniatamy na jednolitą masę, odklejamy ręce (i oblizujemy mniam mniam) po czym
miskę okrywamy ręcznikiem i folią, ale nie
całkiem szczelnie i stawiamy w chłodnym miejscu (balkon, lodówka) na 4-5
tygodni. Tak więc mam przed sobą 5 tygodni walki ze sobą by nie wyjeść pysznego
surowego ciasta.


Przed świętami wałkujemy ciasto, niezbyt cienko, bo będzie twarde i wycinamy
fantazyjne wzory (ale radość dla dzieci,
obowiązkowo bałwanki, choinki i aniołki!) lub korzystamy z foremek. Jak sobie
przypomnę to napiszę do ilu stopni nagrzewamy
piekarnik. Pieczemy 10-15 minut do zarumienienia, czas zależy od grubości i
wielkości pierniczka, wyjmujemy i jak ostygną
bierzemy się za artystyczną robotę (koniecznie z dziećmi!)
Przygotowujemy lukier z cukru pudru i białka, pisaki tortowe, którymi też
możemy zabarwić go na różne delikatne kolory, polewę
czekoladową, wiórki kokosowe, rozdrobnione orzeszki, płatki migdałów, kolorową
cukrową posypkę i mamy cudnie pachnącą zabawę na
cały wieczór.
Potem układamy w kartonie, leciusieńko kropimy wodą i przykrywamy folią, by na
Wigilię były miękkie. Aha - twarde też są pycha..."
Komentarze Silije.

Czytajac fora i wątki poswięcone "tym" pierniczkom okazuje sie że zarówno
tygodniowe jak i roczne leżakowanie ciasta nie ujmuje smaku upieczonym
ciasteczkom - czyli:) czas jeszcze jest:)))))))))))"


fotoforum.gazeta.pl/72,2,1111,33364233,33364233.html
Temperatura piekarnika 180 stopni.


Pozdrawiam

[alistar1]

To mam dwa przepisy:-) Muszę teraz porównać, króry przedstawia sobą
mniejsze ryzyko "popsucia czegoś w trakcie robienia";-)... i do
dzieła!

[patyk.od.zosi]

up :)

przepis wlasnie moze sie przydac :)
_______
pozdr.,
patyk+2

[klaryma]

właśnie ciasto wylądowało na balkonie w niedzielę. jejku, to juz
chyba mój piaty rok z tymi pierniczkami!

[nikkori]

czy w wersji dla wegetarian mozna uzyc masla albo margaryny???

[patyk.od.zosi]

uzyc mozna, ale efekt moze byc inny od zamierzanego...
_______
pozdr.,
patyk+2

[bea-sjf]

legendarny przepis przyciągnął osoby znane z jakiegoś czasu
odległego - Patyka.od Zosi i Rysia pozdrawiam :)))))

[sweet.joan]

Można można! Nawet u takiego beztalencia jak ja wyszły :)

[alistar1]

Jeszcze tylko dobrego miodu nam trzeba i najdalej w piątek ruszamy z
szykowaniem ciasta:-) Dzięki za przepis.

[majolika2]

Błagam, powiedzcie niedoświadczonej, ile nalezy dorzucic cynamonu ,
imbiru, gożdzików i gałki? W szczyptach, łyżeczkach itd. I w jakich
proporcjach? Z góry dziękuję.

[alistar1]

Jeśli dobrze zrozumiałam czytając przepis, to wszystkich przypraw, a
zatem tych z paczki (do piernika) i dodatkowych (cynamonu,
imbiru...) ma być pół szklanki.

[majolika2]

Owszem, ale nie wiem, czy na przykład cynamonu i gozdzików po
łyżeczce, a gałki i imbiru tylko ciut-ciut. A może do tej połowy
szklanki dosypywać każdej przyprawy "po równo"?Chodzi o to, żeby
nie przedobrzyc w żadną stronę. Pozdr.

[majolika2]

Aha , jeszcze jedno pytanie : jaka mąka? Tortowa?

[klaryma]

ja robię z tortowej, to znaczy, ze zwykłej pszennej szymanowskiej,
ona chyba nie ma dopiska "tortowa" na torebce, a przypraw dosypuję
zupełnie "na oko", z tym, że na pewno goździków i cynamonu jest co
najmniej dwa razy więcej niż np gałki muszkatołowej i kardamonu (bo
gałki mi sie nie chce trzeć, a kardamon ma bardzo intensywny zapach)

[abepe]

Buuuuuuu, zepsuł mi sie młynek do przypraw (za twarde laski
cynamonu). Ale miodu mam za to sporo, kupujemy jak znajdziemy
ciekawy jakiś (to w Biskupinie, to w Parku Oliwskim:)
Mój mąż zawsze z satysfakcja informuje jak powstaje miód, hehe.

[mama_kasia]

Moje pierniczki powstają z bardzo podobnego przepisu.
Część z nich lukrujemy, a część pieczemy z landrynkowymi szybkami.
Zapożyczyłam przepis z jednego forum :-)
Może ktoś chce skorzystać. Wycina się dziurki w surowych piernikach,
wkłada potłuczone landrynki i do piekarnika. Po wyjęciu masa
landrynkowa buzuje, ale jak ostygnie, robią się twarde "szybki".
Tutaj macie zdjęcie :-)
budysie.republika.pl/zdjecie_g.htm?zdjecia/pierniczki.jpg
A żeby nie było tak całkiem "ot" to mam fragment "Dzieci
z Bullerbyn", który czyta się przy pieczeniu pierników u jednej
mamy internautki :-) - nie u mnie :-)

"Nie wiem, kiedy święta zaczynają się gdzie indziej, lecz dla
nas, dzieci w Bullerbyn, Gwiazdka zaczyna się już tego dnia,
gdy pieczemy pierniki. Wówczas jest równie wesoło jak w
wieczór wigilijny. Lasse, Bosse i ja dostajemy po dużym
kawałku ciasta na pierniki i możemy z niego piec, co
chcemy. Wyobraźcie sobie, że gdy ostatnio mieliśmy piec
pierniki, Lasse zapomniał o tym i pojechał z tatusiem do
lasu po drzewo! Dopiero w lesie przypomniał sobie, co to za
dzień, i puścił się do domu takim pędem, że aż śnieg się za
nim kurzył - tak mówił tatuś. Bosse i ja zajęci byliśmy już
wtedy na dobre pieczeniem. Właściwie to nieźle się złożyło,
że Lasse przyszedł trochę później. Najlepsza foremka do
pierniczków, jaką mamy, to mały prosiaczek, a gdy Lasse piecze
z nami, to jest to prawie niemożliwe, byśmy my - Bosse i ja -
mogli dostać prosiaczka. Tym razem jednak skorzystaliśmy z
okazji i upiekliśmy każde z nas po dziesięć prosiaczków, zanim
Lasse nadbiegł zdyszany z lasu. Och, jakże mu się śpieszyło,
żeby nas dogonić z pieczeniem!"

[sniezkabiala]

Mozna wkladac cale landrynki, bez tluczenia!!! To bardzo ulatwia
robote. Wygladaja faktycznie super :)-powieszone w oknie albo
podswietlone na choince. Raz tylko trafily mi sie felerne landrynki,
ktore nie chcialy zastygnac i splywaly z pierniczkow. U nas juz
Wszyscy Krewni i Znajomi Krolika czekaja az zaczniemy pierniczyc,
ups, przepraszam - piec ;)

[mama_kasia]

> Mozna wkladac cale landrynki, bez tluczenia!!!

Och, wybawczyni! To tłuczenie było najgorsze!

[alistar1]

Jeszcze jedno pytanie techniczne (w przeddzień robienia ciasta).
W przepisie jest, że po upieczeniu należy pierniczki przechowywać
w "kartonie". Co to ma być za karton, nie może być np. metalowa
puszka? Taka jak na ciasteczka?
A, i jeszcze jedno. Na ile dni przed Wigilią należy je upiec, by
odpowiednio zmiękły??
Pozdrawiam Szalejących-Z-Pierniczkami;-)

[klaryma]

może być metalowa puszka. najlepiej upiec ze 2 tyg. wcześniej,
chociaż pyszne sa i wcześniej, tylko nie takie mięciiutkie. W celu
przyspieszenia "miękczenia" można włozyć kawałki jabłek ze skórką na
2-3 dni do pudełka (tylko nie dłuzej, zeby nie spleśniały te jabłka)

[alistar1]

Dzieki za szybki odzew. Zastosuję się;-)

[abepe]

Hehe, na wszelki wypadek zrobiłam w pierniczkach dziurkę (końcówką
słomki do picia). Jak wyszły za twarde - można je było powiesić na
choince:)) A tam i tak moja bratanica je podgryzała (także te
zeszłoroczne). Potrzebuję na ten rok nowego zestawu, duża część na
ślady gabrysinych ząbków:)

[alistar1]

Zastanawiam się jeszcze nad ilością, to znaczy nad tym, czy robić z
jednej porcji czy z dwóch. Nie chciałabym, by było za mało. Dwie
porcje to ok. 300 sztuk, dobrze pamiętam? Można tyle zjeść???
;-)

[mama_kasia]

Z dwóch! Z jednej zdecydowanie za mało :-) Zje się bez problemu.
A nawet zabraknie ;-)))

[alistar1]

OK. A jak zostana, to się na Forum zje;-))))))))

Lukier

[sniezkabiala]

Wkleje, co wygrzebalam na forum-bielusienki lukier:
LUKIER KACZUCHOLAND

cukier puder + białko utarte mikserem na gestą , półlejąca mase
+
żółty- sok z marchewki
niebieski- jagody
zielony- barwnik ze sklepu
różowy- koncentrat barszczu czerwonego

zrobiłam sobie tutke z pergaminu, taki rożek z cieniutką końcówką
napchałam lukrem i do roboty :-)

w kazdym razie wbij do miski białko
lekko ubij mikserem
dosyp szklanke cukru pudru i ubijaj dalej
na pewno bedziesz potrzebowac potrzebowac drugiej szklanki cukru,
wiec miej ją w
pogotowiu ;-)
lukier ma byc gesty , tylko na wpół lejący
jesli wyjdzie za gesty- rozcieńcz PAROMA KROPLAMI wody
dosłownie kroplami, bo latwo przesadzic ;-)
mozna zrobic próbę, postawic kropkę z lukru na pierniku
moze sie leciutko rozlac, ale kształtu nie moze stracic

PS A pierniczki Kaczucholand to w ogole bajka - do obejrzenia w
Galerii potraw na fotoforum. Jak z obrazka.

[sweet.joan]

O dzięki za ten lukier! Może ktoś jeszcze ma fajne pomysły na ozdobienie
pierniczków? Bo ja w tym temacie zielona. Rok temu polałam gotową polewą i tyle.
Czy lukrem ozdabia się już zimne pierniczki? I czy długo zastyga? Nie wiem,
gdzie ja te 300 pierników poukładam w tej naszej klitce...

Milego ogladania

[sniezkabiala]

Polecam uwadze caly watek:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,52610575,53968505.html?wv.x=1

Numer jeden!

[sniezkabiala]

Geba mi sie smieje, jak to ogladam.
Wiele cennych wskazowek.

No jak słowo daję - WYKASUJĘ WAS !!!

[i2h2]

Kolejny rok moment nastawienia ciasta mija, bo nie mam na nic czasu.
I zazdroszczę Wam wszystkim jak.. no nie wiem, jak co!!!!

[alistar1]

Ojej, a ja już się wystraszyłam, że wątek ma polecieć (bo niezgodny
z tematyką forum, hehe), jak zobaczyłam te złowróżbne słowa o
wykasowaniu;-) Uff, uff.
O co to ja miałam zapytać? Acha, na jaką grubość trzeba rozwałkować
potem ciasto? 1 centymetr? Cieńsze? Nie chcę mieć megapierników,
tylko małe i zgrabne, jak te na podlinkowywanych fotkach. To
napiszcie, proszę.
A Iwona, marsz do kuchni. Ja też właśnie dziś ciasto szykuję.
;-)

[sweet.joan]

Cieniutkie mają być. Ja wałkowałam na pół centymetra chyba albo i cieńsze.
Trochę rosną w piecu.

[mama_kasia]

Iwona, ciasto nie musi leżakować i też będzie dobre.
Wiem, bo sprawdziłam ;-) Jeszcze zdążysz ;-)
A kasowanie byłoby nieetyczne, bo nawiązanie do książki dziecięcej
w wątku jest ;-)))

[sweet.joan]

O matko! Nie, ja odpadam... Też nie będę miała aż tyle czasu. A i zdolności brak :(

[alistar1]

Wieka, pachnąca cynamonem micha ciasta już w lodówce:-)

[aniam123]

ojej, dzięki za przypomnienie. Jutro zabieram się do roboty. W ubiegłym roku
zrobiłam z dwóch porcji, bo córeczka brała upieczone pierniczki i dekorowali w
szkole, a potem oddawali na "ulicę wigilijną" i pierniczków było w domu
ZDECYDOWANIE za mało. Dlatego w tym roku "nastawię" 3 porcje ;)))). Rok temu
stresowałam się, bo ciasto 5 tygodni stało na balkonie (za mała lodówka), a
temperatury były raczej dodatnie i stresowałam się smalcem w środku, czy aby nie
zjełczeje. Koleżanka powiedziała mi, że propolis zawarty w miodzie ma własności
konserwujące i rzeczywiście pierniczki wyszły ekstra. Polecam.

ZOBACZCIE TO

[aniam123]

a!!! jeszcze przypomniałam sobie o jednym poście z ubiegłego roku, mistrzostwo
swiata!!! Zobaczcie same:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,54081677,54897433,0,2.html?v=2
i może napiszcie jakie są wasze patenty na nanoszenie lukru w tak precyzyjny sposób.

[alistar1]

Ojejjj:-) Buty spadły z nóg, jak zobaczyłam te podlinkowane cudeńka.
Też bym chciała wiedzieć, jak się nakłada TAK PRECYZYJNIE lukier.

[abepe]

A ja myślałam do tej pory, że mistrzowskie były mojego męża mazurki-
dinozaury!!!

[alistar1]

Hehee, chyba nie powinien mieć kompleksów, bo dinozaury były
pierwsza klasa:-) Ale na wszelki wypadek nie pokazuj mu tych
bajeranckich, "podrasowanych" pierniczków.
Wiesz, że czego oczy nie widzą...
;-)))

W ramach protestu...

[i2h2]

... przeciwko wyrafinowanemu sadyzmowi tego wątku zjadłam wczoraj
rogala marcińskiego. A jak uda mi się dopaść biały mak, to w
przyszłym roku upiekę! O!!!

[z_agatka]

A masz przepis na tego rogala? Właśnie konstruuję notatkę o św. Marcinie, ku
pamięci na przyszły rok...
A na Marcinki wczoraj nie poszliśmy, bo Jasia choróbsko złożyło :-(

[abepe]

A ja pojęcia nie mam kiedy zrobić ciasto. Dziś w biegu między
kuchniami a łazienkami.

[i2h2]

Dawno temu znalazłam:
Rogale marcińskie
Tylko skąd ten mak?
A we wczorajszej Gazecie Poznańskiej było ładnie o proweniencji tych
rogali, z datami nawet :-)

[z_agatka]

W przepisie piszą, mak błękitny lub biały, więc w sumie ten biały niekoniecznie
może...
Hmmm... W gazecie Poznańskiej, na dodatek przedwczorajszej, to już chyba
musztarda, znaczy tego, rogale, po obiedzie... ;-)
Nad pochodzeniem się zastanawiałam - W Francji, skąd się tradycja obchodzenie
Marcinków wywodzi, podobno bułeczki się piecze na tę okazję...

[steffa]

Moje ciasto już leżakuje. Ocaliłam je (na razie) przed głodnymi
paszczami moich chłopaków, łasych na piernikowe dobroci.

[gucci77]

ech.. u nas to już czwarty rok romansu na Święta z tym przepisem na
pierniczki... co roku zwiększam tylko proporcje ;)

[nikkori]

Pocieszcie mnie prosze, ze bez smalcu ale za to z maslem tez beda pyszne... :(((

[gucci77]

a dlaczego bez smalcu? przecież wogóle smalcu w nich nie czuć, wszystko
wietrzeje jak tak długo leżakują oprócz zapachu przypraw korzennych ich moc
wzrasta :)

[nikkori]

Bo po prostu moja dorosla corka jest wege i juz!

[sweet.joan]

Pocieszam - będą! :)

[silije.amj]

No pięknie, ciekawe na jakim jeszcze zaskakującym forum znajdę swój przepis na
pierniczki :-)

[verdana]

Dziewczyny, ja wiem, ze panikuje, ale pięć tygodni dla ciasta z
surowymi jajkami????
Ja sie boję...

[zuzannao]

No właśnie - mnie to też zastanawia... Ale może ja jestem
przewrażliwiona, bo już mieliśmy salmonellę w tym roku...

[mama_kasia]

Myślę i myślę o tych jajkach... i wymyśliłam :-)
Czy jak się to upiecze, to zagrożenie salmonellą nie mija?
A dzieci dopuścić tylko do dekoracji, żeby zagrożenia nie było.
Chociaż... te moje lepić też lubią :(

[ewap_mama_alexa]

silije.amj napisała:

> No pięknie, ciekawe na jakim jeszcze zaskakującym forum znajdę swój przepis na
> pierniczki :-)
>

No to wyszukiwarka do roboty! ;-))
Dodam tylko, ze pierniczki wg Twojego przepisu podbijaja kontynent amerykanski.
W zeszlym roku robilam po raz pierwszy, nie zdazylam dekorowac, poszly jak woda.
Tym razem bede piekla wczesniej, ciasto juz czeka, ale na razie indyk ma
pierwszenstwo, bo w czwartek Swieto Dziekczynienia. Chyba wprowadze nowa
tradycje - w piatek po Swiecie Amerykanie rzucaja sie robic gwiazdkowe zakupy i
dekorowac domy, a ja bede piec pierniczki! Tylko czy one wtedy doczekaja do
Bozego Narodzenia...
Silije - stanowczo powinnas opatentowac ten przepis!

[alistar1]

A my się wybieramy z dziećmi w przyszły weekend w jedno fajne
miejsce, baaardzo z tematem wątku związane:)))))

[abepe]

Alistar - daj znać, jak było. My się pewnie wybierzemy w przyszłym
roku.

Zachęcam do robienia piernikowych szopek

[zona_mi]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,34117932,34124250,0,2.html?v=2&noi=1

ja chyba też spróbnuję w tym roku.

i dodam, że mąki zwykle dodawałam więcej niż w przepisie - nawet do
półtora kilograma.

A kardamon można spotkać w przyprawie do kawy (do kupienia w
warzywniakach) - dodałam jej całej, nie przesiewałam ;)

[silije.amj]

Robimy te pierniczki od kilkunastu lat i nigdy nikomu nie zaszkodziły (nawet
biorąc pod uwagę potajemne podprowadzanie surowego ciasta z balkonu mojej mamy).
A pieczenia żadna salmonella nie przeżyje.

[anials]

Hmmm..
Ja robię co roku też nie najgorsze pierniczki z podobnego przepisu,
ale ciasto czeka .. 2 godziny w lodówce. Więc jeśli ktoś sie obawia
zbyt długo leżakowanych jajek to myślę, że można wycinać tego samego
dnia.
Przed dodaniem miodu zagrzewam go z przyprawami - łatwiej go dodać
jak jest płynny, a pachnie w całym domu zabójczo!
Termin leżakowania ciasta krótki, za to pierniczków długi, bo na
początku bardzo twarde - zaczynam piec już teraz. (A najlepsze są
gdy przypadkiem schowane odnajdą się za rok!)
Zamiast lukru (nie mam czasu bawić się z białkiem i znowu problem
surowizny) kupuję gotową polewę w torebce do zagrzania we wrzątku.
Całkiem smaczna jest z białej czekolady, a w torebce ucinam mały
koniuszek i przez niego leję na pierniczki dowolnie skomplikowane
wzorki (z drugiej strony drugi koniuszek dla odpowietrzania).
To takie moje nieiwelkie modyfikacje ;-)

[alistar1]

Hm, pewnie już uciekłaś, ale mam jeszcze takie pytanie. Czy blachę
do pieczenia przygotowanych pierniczków należy czymś wyłożyć
(papierem do pieczenia?) lub posmarować?
Boję się przywierania "materiału" i zeskrobywania nożem:-(

[klaryma]

wyłóż papierem do pieczenia

[anials]

Można papierem, a można też przesmarować masłem na papierku :-)
Jak wyjmiesz blachę to taką płaską drewnianą szpatułką (do
naleśników czy kotletów) delikatnie podważaj te z brzegu, w kilka
chwil przestygną i zjeżdżaja same np. na czystą ścierkę rozłożoną na
stole (tapczanie, łóżku, fotelu - zalęzy ile pieczesz ;-) coś jak
kruche ciasteczka. Potem znowu miźnij blachę zygzakiem i najkładaj
nową porcję.
Ja robię na dwie blachy na wymianę - jedna sie piecze, drugą układam.

[alistar1]

Piekąc kruche świąteczne ciasteczka czasami rezygnuję z papieru na
blasze, a ciasteczka bardzo ładnie "się zdejmują", stąd pytanie o
pierniczki. Myślę, że pierwszą blachę przygotuję na papierze,
zobaczymy, jak się sprawdzi. Dzięki.

Ratunku! Pomocy! Zrobiłam ciasto dokładnie według

[majolika2]

przepisu , ale ono jest po prostu rzadkie! Wypełnia szczelnie wielki
rondel jak masa i wygląda jak ciasto do natychmiastowego wlewania w
foremki! W żaden sposób nie da się tego wałkować! Co teraz robić?
Dosypywać mąki? Ile? czy ma tworzyć zwarta kulę? A może ono
gęstnieje w trakcie leżakowania? Czekam na odpowiedż, wdychając
pelną piersią cudowny zapach wypełniający moja kuchnię....

[klaryma]

spokojnie, przez te parę tygodni ciasto sie przeobrazi i będzie
miało wspaniała, plastelinowatą konsystencje. Nic się nie denerwuj,
tylko odstaw je w zimne miejsce.

do klarymy Re: Ratunku! Pomocy! Zrobiłam

[majolika2]

Dzięki za słowa otuchy, kamień spadł mi z serca. Zaraz wynosze
ciasto na balkon, tylko...jeszcze jedno (mam nadzieję,że ostatnie)
pytanie: wg, przepisu rondel mam owinąć ręcznikiem i folią. Jaką?
Taką zwykłą reklamówkowo-woreczkową ? A rondel przykryć pokrywką,
czy od razu ręcznikiem?

do klarymy Re: Ratunku! Pomocy! Zrobiłam

[klaryma]

ja owijam miske scierka do naczyn, na to zakladam rklamowke, ale tak, aby od
gory byla dosc duza dziura, nie moze byc szczelnie, bo chyba by zaplesnialo (tak
mysle).

A ja w nic nie owijam, lecz

[zona_mi]

trzymam w pojemniku Tupperware - konkretnie w misce do ciasta
drożdżowego.
A jeśli za rzadkie - dodaję mąki.
I dobre wychodzą :)

Podjadanie...;-)

[alistar1]

Pod pretekstem sprawdzenia stanu ogólnego piernikowej masy, nie
omieszkałam skosztować odrobinkę...;-) Patrzę na kalendarz i tak
myślę, że pomału czas zacząć odliczać dni dzielące nas od Wielkiego
Pieczenia;-) Mam tremę;-)

[mama_kasia]

A u mnie w trakcie rozpuszczania produktów z cukru powstały
grudki karmelu. Pierwszy raz coś takiego mnie spotkało, a
robię pierniczki już ładnych parę lat :(
Sytuację ratował mąż, który te grudki z 2-kg ciasta zaczął
wybierać. Ale wszystkiego się nie udało :(
Czarno to widzę. Strach dawać ludziom do jedzenie. Zęby
można sobie połamać :(

...W związku z tym pierniki ofiarnie będę musiała zjeść sama ;-)))

A ja dopiero dziś zrobiłam ciasto:(

[abepe]

Zaczęłam wczoraj - zrobiłam część miodowo-cukrowo-smalcową. Ale Kacper poszedł
spać przed północą, więc nie dałam rady dalej. Garnek wylądował w lodówce i dziś
podgrzałam ponownie i dokończyłam. Na dziś mam dość ciasta po dokładnym
oblizaniu, co się dało:))
Nie mam dużej lodówki ani balkonu, na dach nie wystawię, bo mogą sroki
podwędzić:), micha wyląduje więc 3piętra niżej, razem z rowerami. Nie będzie
okazji podjadać. Mam nadzieję, że ciasto nie rośnie, bo michę mam akurat na 2kg
mąki i dodatki:))
Kupiłyście mielone goździki? Myśmy tłukli w moździerzu i za dużo się utłuc nie
udało:((

[sweet.joan]

A jeszcze nie zrobiłam :( Nawet zakupy jeszcze nie poczynione :( Buuu... Kiepsko
to widzę w tym roku. Jeszcze ciasto ciastem, a jak przyjdzie pora pieczenia i
dekorowania... Aj!

[abepe]

sweet.joan napisała:

> A jeszcze nie zrobiłam :( Nawet zakupy jeszcze nie poczynione :(

Polecam Bomi, mąż kupił nawet kardamon. Ale też trochę musiałam się
naczekać.

[sweet.joan]

Ten kardamon w jakiejś postaci zmielonej? Bo mam jeszcze z zeszłego roku (nie
wiem, co prawda, czy jeszcze dobry), ale w takich większych częściach.
A Bomi nie mam u siebie.

Kiedy pieczecie???

[alistar1]

Pytam, bo muszę wcisnąć pieczenie w i tak już napięty harmonogram
przedświątecznego sprzątania, mycia okien, czekających nas urodzin,
itd. Chodzi mi o to, by pierniczki odpowiednio zmiekły nam na
Wigilię:-)

[dalliw]

Kiedy należy polukrować i udekorować? Czy po upieczeniu, jak będą
jeszcze twarde, czy dopiero przed zjedzeniem (jak już zmiękną)?
Proszę mnie oświecić.

Czy ktoś już upiekł??? n/t

[alistar1]

[klaryma]

ja upiekłam w ten weekend. wyszły super, chociaż chyba trochę
przesadziłam z goździkami (ja takie intensywne lubie, ale nie wiem
jak reszta rodziny - jeszcze im nie pozwoliłam spróbować). Schowałam
do kartonowych pudełek, wczoraj jednego skubnełam, ku mojemu
zdziwieniu jest juz miekki. W poprzednich latach ten stopień
miękkości moje pierniczki osiągały gdzieś po 10 dniach od
upieczenia. W ten weekend dekorujemy! Juz sie nie mogę doczekać.

[alistar1]

Upiekliśmy:-))) Pierwszy raz, trochę się obawiałam. Ale wyszły nam
cudnie, tak pięknie było patrzeć, jak rosły w piekarniku; i jakie
pyszne!!! Lekko twarde, ale niezłe (oczekiwałam kamieni!), można
podjadać;-)Za chwilę powędrują na przedświąteczne leżakowanie do
kartonika, a w święta obdzielimy nimi najbliższych, no i siebie;-)))

[bea-sjf]

U nas wczoraj upiekły się pierniczki z 1/3 dojrzewającej masy -
część pośpiesznie zapakowałam dla mamy ( bo akurat brat-emisariusz
się zjawił ) , reszta systematycznie znikała w brzuszkach
milusińskich .Pyszne :)
Następne porcje mam nadzieję dotrwają do Świąt , tylko chyba będę
musiała po nocy piec !

[eszulczewska]

My też dzisiaj piekliśmy.
Parę prób było z blachą (ciągle przywierały, ostatecznie masło
posmarowane po blaszcze pomogło :)

Jutro dekorowanie.

Ewa

[alistar1]

eszulczewska napisała:

> Parę prób było z blachą (ciągle przywierały, ostatecznie masło
> posmarowane po blaszcze pomogło :)

Idealny jest papier do pieczenia; nic nie przywiera, jeden arkusz na
każdej blasze wystarcza na całe pieczenie (nie trzeba zmieniać przy
każdej partii), choć my posługiwaliśmy się akurat dwoma blachami
naprzemiennie.

> Jutro dekorowanie.

My tylko polukrowaliśmy; ale i tak są pycha:-) Dekorowanie
zostawiamy dla świątecznych, kruchych ciasteczek.Wtedy w obrocie są
wszystkie posypki, cukrowe pisaki itd. Pierniczki same w sobie
stanowią już wystarczającą smakowitość;-)

[anials]

My też juz upiekliśmy, przystroiliśmy migdałami i teraz odpoczywają.
Robotnicy wykańczli mi piwnicę i przy piwku wieczorem tak dziwnie na
mnie patrzyli jak skubałam migdały na dekoracje, hi, hi..
Pierwszy raz użyłam papieru na blachy - genialne!!
A kruche ciasteczka wyciskaliśmy przez maszynkę.. elektryczną. Teraz
to już chyba nie będą "hand made" tylko raczej z małej manufaktury
;-)))

:)))))))

[zona_mi]

Tak mi się jakoś roześmiać zachciało, kiedy weszłam do tego
pierniczonego wąteczka :)

[silije.amj]

Ja piekę dziś wieczorem, pewnie w nocy skończę, ale inaczej się nie da z trójką
diablątek.

Czy to będzie bardzo źle...

[abepe]

...jak upiekę pierniczki w weekend? Nie mam jak dzieci sprzedać, a
Kacper chodzi spać po 23, potem w nocy buszuje.
Njawyżej, jak nie zmiekną - na Święta wystawię kilka dla ozdoby a
resztą będziemy się delektować po.

Kupiłam zielony krem do strojenia i landryny:))

PRZEPYSZNE PRZEPYSZNE PRZEPYSZNE PRZEPYSZNE...

[nikkori]

PRZEPYSZNE PRZEPYSZNE PRZEPYSZNE PRZEPYSZNE PRZEPYSZNE PRZEPYSZNE PRZEPYSZNE
PRZEPYSZNE itd.
Moja corka zaczela piec dzisiaj :) Nie wiedzialam, ze one takie sa j.w.

[alistar1]

Ja próbowałam takie lekko twarde po upieczeniu i też były pycha:-)

My jutro planujemy kolejne świąteczne pieczenie plus megadekorowanie
po i też się właśnie zastanawiam, jak to zorganizuję z dwójką
urwisów na głowie;-)

[abepe]

Ja zawsze piekłam pierniczki dzień przed wigilią albo nawet rano w
wigilię. Ale według innego przepisu - miałam przepis na pierniczki
toruńskie:)))Pozdrowienia dla Kopernika:))

[aniam123]

hej, ja też już upiekłam. To już moje kolejne pierniki... i chciałam się z Wami
podzielić jednym pomysłem. Pierniczki oczywiście po pewnym czasie leżakowania w
puszce lub pudełku zmiękną same (o ile nie zostaną wcześniej zjedzone ;-)), ale
jeżeli chciałybyście, żeby były miękkie już na Święta to ja znalazłam sposób -
sprawdziłam w zeszłym roku - działa. Do pudełka wkładam ćwiartki obranego
jabłka, tak aby nie dotykały pierniczków i już następnego dnia widzimy efekty, a
po dwóch, trzech są idealne do jedzenia. Trzeba tylko codzienne sprawdzać w
jakim są stanie i w odpowiednim czasie wyjąć jabłko aby pierniczki nie były
"rozmoknięte" a jabłka nie spleśniały.

[alistar1]

A propos zyskiwania na miękkości. Piekliśmy chyba w ostatnią sobotę,
wczoraj zwędziłam sobie z kartonu grzybka i serduszko;-) Miękkość
bez zarzutu:-))))))

[pa_yo]

up :)

Dziękuję:-)

[zawsze_wolna_nilka]

o, to, to!

A nasze ciasto...

[alistar1]

na pierniczki 2008 już w lodówce:-DDD

[abepe]

Oooooooo, właśnie skojarzyłam, że w tym roku też mogę przechowywać w
lodówce, bo się dorobiłam dużej (w zeszłym roku koczowało u rodziców
pod tarasem:))

[pa_yo]

ojej, ja myslałam, że to sie robi ok miesiąca przed wypiekiem, a Ty
az dwa miesiące - i to sie sprawdza? Lepsze są?

Foremka w kształcie prosiaczka - WANTED! ;-)

[alistar1]

Mamy gwiazdki, mikołaje, wszelkie inne formy, ale prosiaczkowej
nigdzie, nigdzie nie znalazłam. O ostatnio znowu przypomniał nam o
niej Pettson. Jest trochę czasu, chciałabym poszukać:-) Ktoś widział?

[z_agatka]

Malutki, ale jest. I to w towarzystwie ;-)

www.tortownia.pl/produkt.php?kid=100&pid=616#zoom

[alistar1]

Z_agatko, pięknie, pięknie dziękuję :-DDDD

Na tej stronie, ktorą podajesz jest cała masa pierniczkowych
akcesoriów!

[ingutka]

Hmmm..właśnie zrobiłam ciasto, już smakuje pysznie, nie mogę sie doczekać, aż
będą gotowe!
A przy okazji podbijam wątek, bo jeszcze jest czas na robienie!

Jak Wy

[lunatica]

to robicie, że jesteście w stanie wytrzymać tyle tygodni? Ja tam muszę zrobić
takie ciasto, z którego mogę zrobić pierniczki tego samego dnia :-) Nie dam rady
czekać aż dojrzeje. Ciasto oczywiście :-D

[pa_yo]

u mnie stoi w lodówce na najwyższej półce, zapachy sie nie
roznoszą :)

[anials]

Ja mam też ciasto niewymagające dojrzewania, ale.. dojrzewa póki co
w lodówce, bo mąż ma 2 tygodnie szkoleń w Warszawie, ja siedzę z
dzieciakiem i okropnie nie chce mi się brać samej za te pierniczki,
zawsze robimy razem, buu..

[beataj02]

A podzielisz się tym niedojrzewającym przepisem ? Chłopcy mnie atakują o
robienie, a dokładnie dekorowanie, więc by było święto w sobotę ;-)
MOże być na maila gazetowego...

No to proszę,

[anials]

wprawdzie z pamięci, ale pamięć wczoraj trzykrotnie odświeżana,
bowiem by zaspokoić rodzinne i sąsiedzkie apetyty musimy robić trzy
porcje.
10 dg miodu najlepiej płynnego
łyżeczka przypraw do piernika + 5 goździków, w proszku lub osobiście
utłuczonych
30 dg mąki
8 łyżeczek cukru
5 dg masła (tak, tak mało)
2 płaskie łyżeczki sody
Miód zrumienić w garnuszku z przyprawami (jak się rumieni lekko sie
burzy i niesamowicie pachnie), odstawić do wystudzenia.
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, sodę, wymieszać, dodać
pokrojone masło, wyrabiać chwilę, wlewać porcjami miód i wyrabiać
dalej, jak ciasto za suche dodawać po trochu wody aż zrobi się
plastyczne jak ciasto kruche.
Wstawić do lodówki na czas przez Ciebie wybrany - 1/2 h, 2h, 24 h, 2
dni - kiedy będziesz miała czas i ochotę wałkować cienkie placki i
wycinać pierniczki.
Pieką się w 180-200 stopniach bardzo szybko! Dlatego najpierw
wycinam a potem po kolei piekę, bo bym nie nadążyła nawet na 2
blachy.
Po upieczeniu twarde, po roku przpyszne :) jak każde pierniczki.
Wesołej zabawy!

[atama]

naprawdę ciasto robi się bez jajek??
pytam, bo jestem zupełnym betonem cukierniczym. najlepiej świadczy o
tym fakt, że kiedyś "piekłam" biszkopt w 60st.C. Tak było w
przepisie, więc się ściśle stosowałam. Potem się okazało, że mama
zapomniała 1 z przodu przy temperaturze napisać...

Ajajaj!

[anials]

No jedno jajo, oczywista!
Ale jestem..
mam nadzieję, że zdążyłam, bardzo przepraszam!

[abepe]

Ajajaj, myślałam, że w zeszłym roku późno przygotowałam ciasto a
wychodzi mi, że jeszcze w listopadzie. A teraz dopiero listę zakupów
zrobiłam i jutro się wybieram na polowanie:((

[lavvendowa]

Dziewczyny, zdobicie po upieczeniu (jak je wtedy przechowywać???) czy już jak
zmiękną przed samą Wigilią??

[abepe]

Przed samym podaniem.
Ja nadal ajajaj - dopiero wczoraj zrobiłam ciasto, upiekę za
tydzień, będą miały 3 dni na zmieknięcie (?) a potem piorunem -
malować (to jedyna czynność plastyczna, którą starszy uprawia z
przyjemnością.

ufff

[pa_yo]

ja wczoraj ponad 700 pierniczkowych aniołków popełniłam
Na razie miękna w kartonie, lukrowanie w przyszły weekend.

No nie wspomne, że tydzień temu upiekłam równiez 700, ale sie
rozeszły, a to ja do pracy, a to Igor do przedszkola etc...

[mikoa]

A ja w tym roku zrobiłam eksperyment: jednego dnia zrobiłam ciasto,
po około 24 godzinach wycinaliśmy juz pierniczki,
piekliśmy.Wyjmowałam je w miarę miękkie z piekarnika i były
wspaniałe.Ha, były, bo już je zjedliśmy.Następną partię zrobimy
sobie 3 lub 2 dni przed Wigilią.

[abepe]

mikoa napisała:

> A ja w tym roku zrobiłam eksperyment: jednego dnia zrobiłam
ciasto,
> po około 24 godzinach wycinaliśmy juz pierniczki,
> piekliśmy.Wyjmowałam je w miarę miękkie z piekarnika i były
> wspaniałe.Ha, były, bo już je zjedliśmy.Następną partię zrobimy
> sobie 3 lub 2 dni przed Wigilią.

Super, właśnie liczyłam na to, że to całe czekanie to pic:)) Takie
adwentowe medytacje nad michą:))

[alistar1]

A my pieczemy dzisiaj. Uświadomiłam sobie, jak niewiele czasu
zostało (a mamy jeszcze całe mnóstwo innego pieczenia i gotowania),
a biorąc pod uwagę dekorowanie, trzeba się śpieszyć. Wczoraj
nastąpiło małe przetasowanie kalendarzowych zadań, tak więc dziś
wieczorem - do dzieła :-)

My zdobimy

[anials]

i zdobimy i co się trochę uzbiera to.. do paczuszek i do cioć,
wujków, przyjaciół, sąsiadów.. jejku, żeby nam coś zostało na
choinkę!

[lavvendowa]

My dziś [pieczemy, włąśnie są w piekarniku. Matko, kuchnia to pobojowisko po tym
"pomaganiu":) ale nic to, grunt, że się dobrze bawiliśmy;)
Zdobić będziemy we wtorek, mam nadzieję, że zmiękną do tego zcasu (jabłka
zakupiłam jakby co).

[abepe]

Aaaaaaa, muszę dziś od rodziców ściągnąć dużą ilość pudeł do
pakowania - to super widok te wszystkie pudełka po herbatnikach
pełne pierniczków. Ja czasem za miast wkładać jabłka -kropiłam
lekko wodą.

Landrynki

[abepe]

Macie jakieś sprawdzone na piernikowe szybki. Miałam w zeszłym roku
takie najzwyklejsze, dobrze się rozlały z okienkach, ale potem, już
na choince z niektórych kapało i zostały brzydkie plamy na podłodze:
((

[atama]

Pierwszy raz w tym roku piekę pierniki. W samym procesie wypieku
sprawdziły się u nas landrynki znanego producenta czekolady W... ;)
Czy się spiszą na choince to napiszę po świętach. A teraz ruszamy do
zdobienia - to dopiero będzie bałagan... :)))

[abepe]

Okienka już mamy z jakichś najzwyklejszych landryn, bo tylko takie
były w osiedlowym sklepie.
Ale zauważyłam, że znikły zeszłoroczne okienka z pierniczków, które
mam w pudełkach z ozdobami. Ki diabeł? Były w chłodnym miejscu. Nie
zaglądałam jeszcze głębiej, ciekawe, co się pokleiło?

[beataj02]

są boskie !!!!! przepyszne !!! przesmaczne !!!!
Znikają w tempie błyskawicznym, szybciej niż się je ozdobi ;-)

Dziękuję Ci, kochana; od teraz będą już zawsze gościć u nas na Święta. Nawet
moja mama, która NIGDY nie lubiła pierników zjadła kilka i dopomina się o
następne - dobrze, że duże pudło leży naszykowane na jutrzejszą Wigilię :)

Najładniej wyszły serducha z dziurką z małego serca - w sam raz na choinkę i na
przywieszkę do prezentu :)