Dla wszystkich spragnionych polskiego chleba

[althea35]

Kurs pieczenia chleba:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=25353407&v=2&s=0

[asica74]

och, widzialam to wczoraj, dech mi zaparlo, przestudiowalam kazdy etap... chyle
czola, za chleby i za sposob w jaki receptura zostala przedstawiona

[asia.sthm]

Dziewczyny, podbijam, zeby nam chlebus nie przepadl w archiwum.

[alltid_ung]

mowy nie ma zeby przepadl.....moze sie wezme i zrobie.....chodz to jest troche
skaplikowane jak dla mnie .....

[gherarddottir]

to jest genialne! musze wreszcie sie zabrac za pieczenie chleba bo ni jak do
lekko slodkiego sie przekonac nie moge.
a ten kurs pieczenia chleba trzeba koniecznie pilnowac zeby nam tu w watkach
nie przepadl

[thorgalla]

Moja host rodzina miała bzika na punkcie zdrowego jedzenia i dlatego nie
jedlismy chleba ze sklepu.Pani domu nauczyła mnie piec kilka rodzajów chleba
(ciemnego,białego,bułeczek).Dobre były.
Teraz pomyslałam,że może zaczne je piec w moim własnym gospodarstwie,przepisy
nadal mam.
Gdyby ktoś był zainteresowany to mogę rzucić przepisy,nie są wcale trudne do
zrobienia.

[asia.sthm]

daj przepisy kochana , ja probuje wszystkie chlebki.

Mam przepis na pieknego pagaja robionego na filmjölku.

[thorgalla]

Jutro,Asiu kochana bo to duzo pisania a mi sie oczęta zamykają.

[asia.sthm]

niech ci bedzie

[zapomnialamnicka]

ja sie nauczylam piec chlebek dzieki tobie mistrzu DD

dzisiaj robie
jutro zalacze fotke

nieskromnie sie przyznam ze mi wychodzi pyszny
dzieki

Biały chleb nr1

[thorgalla]

Biały chleb nr1 (mój ulubiony)
50g masła
4 dl mleka (około 2 niepełnych szklanek)
1 dl jogurtu zwykłego (około 1/2 szkl.)
po 2 łyżeczki cukru i soli
50g drożdży
100g płatków owsianych
700g najzwyklejszej mąki
Do miski wsypać i wlać wszystkie składniki i rozpuszczone masło.
Wyrobić aż wszystkie składniki się połączą.Pozostawić do wyrośnięcia na
godzinę.Potem uformować bochenek lub 2 (nie w foremce,na blaszce wyłożonej
papierem).Pozostawic na 1/2 godz.
Posmarować jajkiem i posypać płatkami owsianymi(płatki nie obowiązkowe).
W orginalnym przepisie robiony jest warkocz a potem z niego formowany wieniec.
Piec w 200st. przez około 30min. sprawdzac patyczkiem.
(nie pamiętam juz czy wstawiałam chleb do zimnego piekarnika czy do gorącego)

Biały chleb nr2

[thorgalla]

Biały chleb nr2
50g masła
4 dl kefiru (okolo 2 niepełnych szklanek)
50g drożdży
1 łyzka soli
4 dl jogurtu
250g fuldkorns (mysle,że to jest rodzaj mielonej kukurydzy,wygląda jak
kasza manna ale brązowa,pewnie to zwykła mąka kukurydziana)
750g mąki zwykłej
Rozpuścic masło,dodać wszystkie składniki.Wyrobic,pozostawić na 1/2godz.
Znów wyrobić i uformować 2 bochenki.Zostawic na 1/2godz.
Posmarować jajkiem.Piec 30-40min. w 200st.

Biały chleb nr.3

[thorgalla]

Biały chleb nr3
3 dl ciepłej wody (około 1 i 1/4 szklanki)
1/4 kostki drożdży (50g:4)
1 łyżka kopiasta miodu
1 łyżeczka soli
500g zwykłej mąki
Wymieszać dokładnie wszystkie składniki.Wyrobić.Zostawić na 2godz.
Wyrobic ponownie i uformować bochenek.Pozostawic na kolejne 2godz.
Posmarowac jajkiem i posypać makiem (nieobowiąkowo).
Piec 40min. w 190st.

Ciemny chleb

[thorgalla]

No i jeszcze ciemny chleb ale z nim może byc problem bo do niego potrzebny jest
zaczyn,którego nie potrafie zrobic.
W przepisie jest,że po wyrobieniu ciasta,odkłada sie troche do wykorzystania do
nastepnego pieczenia ale jak sie robi ten pierwszy zaczyn,tego nie wiem.
Raz zapomniałam odłozyc i moja hokaak robila zaczyn,który stał chyba ze 3 dni
Podejrzewam,że to mieszanina maki,cukru i drożdży.

Ciemny chleb
450g maki żytniej
700g maki zwykłej
300g ziaren żyta (do kupienia w sklepach ze zdrową zywnością)
1 i 1/2 litra ciepłej wody
odłożona porcja z poprzedniego pieczenia (o tym właśnie pisałam wcześniej)
4 łyżki soli
Wymieszać i odstawic na 24godz.
Dodać:
5 dl (2 szklanki ciepłej wody)
500g ziaren żyta
500g mąki żytniej
Wymieszać,odłożyć porcje do następnego pieczenia.Wysmarować olejem 2 blaszki
keksowe (duże).Przełozyć ciasto.Pozostawić na 6 godz.
Piec w 200st. Po 30min.przykryć folią i piec jeszcze około 50-60min.
Sprawdzic patyczkiem.

[thorgalla]

Mam jeszcze jeden przepis na biały chlebek ale trzeba użyc mąki Sigte mel ale
nie mam pojęcia co to jest za rodzaj mąki.
Dodam,że te chleby piekłam wielokrotnie (ciemny raz w tygodniu przez rok)
i żadnych zakalców albo innych sensacji nie było.
Jedna tylko uwaga,spróbowałam jeden z tych białych chlebów upiec w blaszce
keksowej ale nie wyrósł tak jak powinien.
Smakują najlepiej jeszcze na ciepło z masełkiem i szklanka zimnego mleka.

[jofin]

Czesc, podczytuje Was casem i moze na upieczenie tych chlebkow sie skusze.
Tylko prosze powiedz mi, czy te drozdze to suszone czy swieze.

[asia.sthm]

Dzieki Thorgalko

Jofin, drozdze wedlug mnie wsio rawno, jakie masz takie dobre .
I witaj na KP ))

[jofin]

Wiesz Asiu, ja czesto robie drozdzowe ciasto. MIeszkam teraz w Anglii i
znlaezienie tutaj swiezych drozdzy jest troche klopotliwe. Zaczelam wiec uzywac
suszonych. Ale i smak ciasta nie ten i wyglad nie ten sam. Dlatego zadalam to
pytanie, bo na chleb zamierzam sie skusic.

I dziekuje za powitanie.

[asia.sthm]

Jofin , z braku laku i suche drozdze moga byc. Maja te dobra ceche, ze nie
starzeja sie i mozna sie zabrac do pieczenia kiedy nam sie podoba.

W Szwecji sa oba rodzaje latwo dostepne i wydaja mi sie rownie dobre.
Szkoda ze tam u was jakies gorsze produkuja. Jednak z braku laku...nie daj sie
zniechecic.

Jednak najlepszy chlebek jest na zakwasie.

[thorgalla]

Ja używałam wyłącznie świeżych ale można spróbować z szuszonymi.Na torebce
powinien być przelicznik.

[samo]

Przepis na zakwas (czyli wspomniany przez Thorgalle "zaczyn") jest w linku w
pierwszym poscie. Nie dodaje sie do niego drozdzy!

[asica74]

a ja mam duzo polskiego chleba: Kasia mi przywiozla

Forum chlebowe

[althea35]

domowe.forumer.pl
Chleby i bulki do wyboru do koloru!
Jesli ktos ma jakies pytania dotyczace Szwedzkiech mak to chetnie odpowiem.