Baza danych kulinarnych.

[jan.kran]

Nie chcę zaśmiecać wątku kulinarnego a mam czasem jakieś pytanie dotyczące
kuchni .
Dziś dwa.

Jak się gotuje i z czym się je słodkie ziemniaki ? Są u Turka na rogu mam
ochotę spróbować.

I drugie: macie jakeś wypróbowane przepisy na vinaigrette ?

Ja robię na oko i dość klasyczne ale we Francji każda gospodyni miała swój
własny przepis
Może Wy też macie jakieś swoje tajemnice?
Ja zawsze używam jako shaker do sosu słoik z zakrętką wtedy wszystko dobrze
się wymiesza tylko trzeba przed użyciem wstrząsnąć bo się ingrediencje
rozdzielają.
Kran.

[gherarddottir]

Kranie slodkie ziemniaki ja gotuje troszke dluzej niz normalnie, ale zeby nie
rozgotowac i zjadam je z romme lub ewentualnie ze zwykla smietanka i pieprzem -
wiem, moze brzmi to dziwnie, ale to ja bylam propagatorka w mojej rodzinie
jedzenia truskawek swiezutkich z pieprzem wlasnie (czarnym) coz za rozkosz dla
podniebienia i kubkow smakowych )
na temat sosu sie nie wypowiadam bo zawsze robie z torbki ( straszne !)

sweet potato

[ania_2000]

Kranie.

Sweet potatoes albo yums (troche dluzsze) sa prawie ze obowiazkowym daniem na
Thanksgiving. Mozna je tutaj kupic normalne, albo juz gotowe, w puszkach.
Ja specjalnie za nimi nie przepadam - ale ladnie wygladaja podane, takie
pomaranczowe, maja duzo witaminy C - wiec na zdrowieno i sa slodkie

przepis:
6 swiezych yams - umyj i wyszoruj pod woda, wloz do garnka z gotujaca sie woda
i gotuj na malym oogniu ok 20 minut. Potem je obierz i pokoruj w
kostke/kawalki/plastry - jak ci bedzie wygodniej i wloz do wysmarowanej maslem
foremki (pozniej to bedziesz piekla w pierniku - 350 F (hmmm..ile to w
celsjuszach?)
polej sosem -
sos: pol szklanki cukru, 1/4 szklanki wody, 3 lyzki stolowe masla - rozpuscic
wszystko w malym garnuszku, pogotowac minutke, i polac tym slodkie ziemniaki.

ja jeszcze dodaje puszke anansow - odcedzona, sok mozna wypic samemu, albo
troche dodac do ziemniakow.

piec w piekarniu, przez pol godziny - (350F - to chyba jakies 220C)

jak sie piecze, to polewac je tym syropem co sie bedzie wytwarzal.

a na koniec, popryskac sokiem z cytryny.

podawac np. z indykiem, albo kurczakiem pieczonym

smacznego


aha - albo jeszcze jeden
ugotowac je w lupinkach, razem z marchewkami - potem obrac i je razem
zmiksowac, dodac glowke pieczonego czosnku i troche bulionu, zeby mikser mogl
chodzic - dalej miksowac na papke, (sol, pieprz do smaku)

[monhann2]

Siedze w pracy i od Twojego przepisu Aniu zrobilam sie potwornie glodna. Az
slinka mi zaczela leciec na takie slodkie ziemnaczki puree z marchewka. Musze
wyprobowac.

[wiedzma30]

Temperatura 350F to 175C, a 220C to 425F.
Staram sie przestawic, ale jakos to do mnie nie przemawia 180st.C brzmi
lepiej niz iles tam setek F.

Pozdrawiam!

temperatura

[ania_2000]

350F to 175C, a 220C to 425F

no taaaak moze i tak byc
wzor na przeliczanie temperatury mnie po prostu powala

[wiedzma30]

Gherarddottir skoro lubisz truskawki z pieprzem mam dla ciebie fajny przepis na
saltke.
Potrzebne sa oczywiscie truskawki - pokrojone w plasterki, swiartki czy osemki -
wedle fantazji, a do tego troche pokrojonej w piorka slodkiej kapusty (surowej
oczywiscie). Proporcje - wedle uznania ale kapusty ma byc wiecej.
Do tego sosik - jogurt waniliowy/smietankowy wymieszany z czarnym, mielonym
pieprzem - na smak, ale ma byc lekko ostre.
Wymieszac z salatka. JEsc ))

P.S. Jak robilam pierwszy raz, to nie myslalam, ze to w ogole moze byc dobre...
A jest i to bardzo.

Pozdrawiam!

[bietka1]

Ze slodkich ziemniakow robilam zupke dla malego.
Ziemniaki gotowalam z marchewka, troszke doprawialam sola, a pozniej miksowalam razem z
ugotowanym kurczaczkiem. Bardzo smaczne

Vinaigrette robie roznie.

Klasycznie jak dla mnie:
troche oliwy, nawet nie z oliwek, ocet winny. W proporcjacj 1:1, wczesniej dodawalam wiecej
oliwy, ale zawsze byl za tlusty. Potem cukier, pieprz, sol i rozgnieciony zabek czosnku. Mieszam
w miseczce taka malutka trzekaczka. Nie za mocno, zeby majonez sie nie zrobil. Musztardy
raczej nie dodaje.

Troche mniej klasycznie:
oliwa, bialy ocet balsamiczny, sol, cukier lub miod, pieprz cayenne, a czasem, jak jest pod reka
jeszcze sok z pomaranczy, ale nie koniecznie. Czasem tez rozgnieciony czosnek.

Bardzo to lubimy

[ania_2000]

no to zescie mi smaku teraz narobily))

gdzies cos slyszalam o zupie z dyni/marchwi/squasha - taki pureeeee

jak komus zostanie wylupane srodki od dyni na haloween, to prosze bardzo, jak
znalazl.
ja lubie tzw. spaghetti squash - piecze sie toto przekrojone w piekarniku przez
jakies 40 minut, potem przewraca sie "miazszem" do gory, kladzie jakas lyzeczke
masla, soli - i jeszcze piecze dodatkowe 15 minut (350F) - i gotowe.
wyciaga sie z piekarnika i lyzka (ja uzywam ten scoop do lodow) - wygrzebuje
sie wszystko z lupiny. Wyglda jak drobniutkie spaghetti.
zjadam samo - (hehe - SAMO

[gherarddottir]

dziewczyny czy Wy musiecie )))) ja wlasnie "sie oczyszczam" jak kazdego
tygodnia robie sobie jeden dzien scisly jak ja to mowie - duzo wody i zielona
salat z pomidorami, a poza tym nic, a Wy mi tu o zupie z dyni ?)) tez
slyszalam, ze jest rewelacyjna!ale jestem glodna!!!!!!!!!

[bietka1]

Probowalyscie zupy dyniowo-kokosowej wg Triskell, przepis jest na watku kulinarnym.
Robilam juz kilka razy. Nikt nie wpada na to, ze to z mlekiem kokosowym.
Ona jest tak dobra, ze... chyba sie poplacze

[triskell]

Bietuś, cieszę się, że ta zupa Ci smakuje . Ze mną ktoś się tym przepisem
podzielił 2 lata temu i od tamtej pory jestem wieeeeelką fanką tej potrawy .

A słodkich ziemniaków jeszcze nigdy nie jadłam. W sumie trochę (umiarkowanie)
jestem ciekawa, ale mój mąż nienawidzi, więc dla siebie samej gotować nie będę.

Do sosu podobnego do vinaigrette ja dodaję duuuuużo ziół prowansalskich.

Bietuś, majonez to Ci się bez jajek chyba raczej nie zrobi

[bietka1]

To cukier powoduje takie zgestnienie, ze przypomina to prawie majonez. W kazdym razie
zmienia to konsystencje.

A zupa jest naprawde super.
Dzieki za przepis, Triskell

[monika_a_b]

Ja też ją zrobiłam - w niedzielę wzięło mnie na gotowanie, więc przy okazji
zrobiłam też Wiedźmowe bakłażany z cieciorką (wczoraj była powtórka tych
bakłażanów)... Palce lizać... )) A w zupie jak najbardziej wyczułam obecność
mleczka kokosowego... Tak delikatnie...

[triskell]

monika_a_b napisała:
> Palce lizać... ))

No wiesz, tu na forum uważałabym z tym stwierdzeniem, bo ono tu już chyba
kojarzy sie jednoznacznie ;-P

[samo]

:o))) No, jednoznacznie.

[monika_a_b]

Hehe... Przyznaję, że użyłam tego wyrażenia lekko prowokacyjnie... )) Aby
przywrócić mu jego pierwotne znaczenie - a jeśli kogoś przez to lekka sraczka
bierze, to do łazienki z nią, a nie do kuchni się pchać, a fuj! PP Świntuchy
tu same, czy cuś?

))

[bietka1]

A w zupie jak najbardziej wyczułam obecność
> mleczka kokosowego... Tak delikatnie...

Ale ty robilas ta zupe

yams

[yatzekalexander]

a ja pamietam kiedys gdzies wyczytalam ze jak sie je duzo yams i zajdzie w
ciaze to jest wieksza szansa na ..........blizniaki-cos tam bylo o jakims
skupisku blizniakow w afryce-od yams

[tamsin]

jadlam najlepsze ciasto na swiecie ze sweet potatoes i mimo wszystko nie
lubie na tym chyba trzeba sie wychowac, aby tak naprawde przepadac i
pragnac tego.

[syswia]

vinegret 1
3-4 mrozone truskawki/zurawin/malin rozrdobnic widelcem, dodac pol zabka
czosnku rozgniecionego, troszeczke soku z cytryny, pare lyzek oliwy (ja uzywam
oleju slonecznikowego, oliwa z oliwy ma tu dla mnie zbyt intensywny smak)
rozrobnic widelcem, ewentualnie dodac troche wody, gdy wytworzy sie emulsja
wsypac lyzeczke maku

vinegret 2 / wymieszac i rozpuscic wszystko oprocz oliwy - te na koncu/
sok pomaranczowy, czosnek, miod, oliwa/olej, posiekany drobniutko szczypiorek

vinegret 3/ klasyczny - technika ta sama co wyzej/
ocet balsamiczny, czosnek, cukier, oliwa/olej

[jan.kran]

Jak dobrze że się zapytałam Ja robię vinaigrette zawsze z musztardą z Dijon
a tu taka różnorodność.
Ale maku nie dodam jestem zbyt konserwatywna !
Teraz zimą będziemy jeść więcej sałatek więc soski się przydadzą .
Dzięki. K.

[syswia]

na zrdowie

ten pierwszy vinegret jest fajny do zielonej salaty, na ktorej leza sobie
plastry gruszki

ten drugi najczesciej uzywam do salatki z kielkow, kawalkow pomaranczy,
cykorii, rodzynek i marchwii startej na tarce

ten trzeci do wszystkiego, jak mi sie nie chce wymyslec niczego bardziej
skomplikowanego

[samo]

Dla wszystkich majacych problemy z Fahrenhajtami, inczami, ounce'ami i stopami:
www.onlineconversion.com/

[rsneha]

samo napisała:

> Dla wszystkich majacych problemy z Fahrenhajtami, inczami, ounce'ami i stopami:
> www.onlineconversion.com/
Also try this Unit converter

Do anglojezycznych foremek

[samo]

Jaka to ryba "pollock" (tzn jak sie nazywa w j.polskim)?Kupilam sporo filetow i
nie wiem jakich przepisow szukac w internecie... A moze w macie jakies pomysly?
Bede miala gosci i chcialabym zrobic cos smacznego i prostego zarazem, moze
jakis sosik, albo z warzywami, nie wiem... Byle nie ciasto czy bulka tarta.

[tamsin]

na ivillage znalazlam, co prawda przepis na "cod" ale mozesz zamienic
na "pollock", swoja droga nawet nie wiem jak sie cod nazywa po polsku, nie
mowiac juz o pollock

Cod with Cabbage

Cabbage is cooked with bacon and seasonings, then topped with cod in this easy
four-ingredient dinner. You can substitute other firm white fish fillets such
as orange roughy, pollock, or halibut for the cod.

Yields: 4 main-dish servings
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 40 minutes

2 slices bacon, chopped
1 small head savoy cabbage (about 2 pounds), thinly sliced (12 cups)
1/8 teaspoon dried thyme
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon coarsely ground black pepper
4 cod fillets, 3/4 inch thick (about 6 ounces each)


1. In nonstick 12-inch skillet, cook bacon over medium heat until browned,
about 5 minutes, stirring frequently. With slotted spoon, transfer bacon to
paper towels to drain. Discard all but 2 teaspoons bacon fat from skillet.

2. To same skillet, add cabbage, thyme, 1/4 teaspoon salt, 1/8 teaspoon pepper,
and 2 tablespoons water. Cook over medium-high heat 5 to 8 minutes or until
cabbage is wilted, stirring frequently. Stir in bacon.

3. Top cabbage mixture with cod fillets. Sprinkle cod with remaining 1/4
teaspoon salt and 1/8 teaspoon pepper. Cover skillet and cook over medium heat
10 to 12 minutes or until cod is opaque throughout.

Based on individual serving.

Calories: 235
Total Fat: 5 g
Saturated Fat: 2 g
Cholesterol: 78 mg
Sodium: 490 mg
Carbohydrates: 13 g
Fiber: 7 g
Protein: 36 g

[triskell]

Cod to dorsz, natomiast z pollockiem nie mam pojęcia, chyba jakiś malarz ;-P

Pollock to mintaj

[triskell]

No proszę... poszukałam w google moją tradycyjną metodą, tzn. przez nazwę
łacińską i... nagle rozwiązał się mój odwieczny dylemat, jak jest po angielsku
mintaj (3 lata temu, tłumacząc Joshule menu w jakiejś knajpie w Polsce,
zablokowałam się na tym mintaju i od tej pory już wielokrotnie różnych ludzi
pytałam, tu na forum także... a czemu tą metodą przez nazwę łacińską nie
sprawdziłam, to nie wiem ).

Pollock to mintaj

[tamsin]

no to juz na sto procent wiem, ze w Polsce nie zapoznalam sie z Pollockiem
Z panem Dorszem a i owszem )

[triskell]

tamsin napisała:
> no to juz na sto procent wiem, ze w Polsce nie zapoznalam sie z Pollockiem
> Z panem Dorszem a i owszem )

Dla mnie najśmieszniejsze spotkanie z dorszem to sklep fish and chips w Anglii,
w Bristolu, który nazywał się The Cod Almighty (z daleka naprawdę to "C"
wyglądało jak "G" i moją pierwsza reakcją było co to za fanatycy religijni takie
neony nad smażalnią fundują... to było przed przyjazdem do Stanów, teraz to już
mnie takie rzeczy nie dziwią).

[samo]

A ja sie zapoznalam z mintajem w Polsce pod postacia papki w paluszkach rybnych
Kapitana Iglo- notorycznie dodawano mintaja zamiast drozszego dorsza.
Yhh... myslalam,ze cos lepszego kupilam :o)))

[triskell]

samo napisała:
> Yhh... myslalam,ze cos lepszego kupilam :o)))

Nie narzekaj. Zważywszy, że przez moment myślałyśmy, że zamiast rybiego mięsa
kupiłaś ludzinę (a konkretnie malarzynę), to chyba mintaj nie jest najgorszą
opcją ;-P

[samo]

Ide cos zrobic z ta malarzyna, bo jedyne co dzisiaj mialam w paszczy to zielona
herbata i kreci mi sie w glowie juz.
Jak mi wyjdzie cos ladnego z Jacksona to sfotografuje i podlinkuje.Bez odbioru.

[triskell]

Nie zapomnij na koniec popryskać potrawę farbą w różnych kolorach

[samo]

Triskeeeell!!! Nie rozsmieszaj mnie!!! Powaga i koncentracja ma byc :o)))

[ania_2000]

no dobra - takie jestescie madre to co to jest TILAPIA?

a z dorszem kojarzy mi sie ciagle glupi wierszyk z pl (niestety..)

"jedzcie dorsze gowno gorsze".

no i nie jem dorszy ale b.lubie pstragi.
zdaje sie mazurka ostatnio miala uczte pstragowa.

[triskell]

Wyszukane tą samą metodą (Google) - otóż jest to po polsku ... tilapia!
Ewentualnie: tilapia nilowa

A tu masz przykładowy przepis:
pychotka.pl/pychotka/content/view/1219/104/

[jan.kran]

Ja rozumiem ze Wy jestescie glodne ale zeby od razu kanibalizm)))

Napiszcie jak Wam te malarze i faworki wyszly !
A ja kiedys poszlam do sklepu na rogu i kupilam Rybe.
Nie wiem jak sie nazywala moze pikaso albo szagal ale kosztowala majatek.
Akurat bylam_po_pierwszym i sie szarpnelam.
I slusznie
Zamaiast jednego obiadku wyszly nam trzy , tyle jej bylo .
I smaczna jak nie wiem co ..
K

[ania_2000]

eeee tam, to ja sie tak nie bawie - tilapia to tilapia.

myslalam ze jakas plotka stawowa albo co

[samo]

Jackson Mintaj :o)
Dzieki Triniu!

[samo]

Triskell, a Ty! :o)))
Pollock- jeden z moich ulubionych malarzy. Wciaz nie wiem co z ta ryba.
Dziekuje Ci za przepis,Tamsinku, ale nie kupie bekonu. Ryba to jedyny kompromis
na jaki ide.
To mi sie podoba:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=30857468
Jestem tylko ciekawa jak sie ten pollock zachowa w trakcie smazenia.Myslalam ze
to tak pospolita ryba, ze mnie zasypiecie doswiadczeniami swoimi!
Swoja droga myslalam o zalozeniu watku "Ryby-reaktywacja", bo Polacy i Polki
jedza zdecydowanie za malo ryb w stosunku do ilosci spozywanego miesa.

[demonka7]

To ja przepraszam... Zachecona waszymi watkami kulinarnymi postanowilam dzien swiety uswiecic i
zaprosic tutejsza rodzinke na obiadek...
Mimo ze naczytalam sie przepisow, bedzie pelna improwizacja... Na pierwsze wymyslilam salatke z
mlodych (czyt. malych) ziemniakow pokrojonych w plasterki + wedzony dorsz + szypiorek. Mam
nadzieje ze bedzie dobra. A na drugie mam zakupiona tzw. Rybe, krewetki... stwierdzilam ze Ryba
sama bedzie smutno wygladac na talerzu i paczke mrozonych grzybow. I bede starala sie polaczyc te
skladniki w jakas sensowna calosc. A ryba to tez moj kompromis,
Na szczescie moi goscie to bardzo dobrze wychowani ludzie i zawsze im wszystko smakuje,
przynajmniej tak mowia...
A, i na deser beda faworki, "moj pierwszy raz...", pol godziny walczylam z ciastem niczym million $
baby, zwyciezylam, wsadzilam kulke do lodowki, ale jakos ciezko mi uwierzyc ze cos z tego wyjdzie.
Zastanawiam sie tylko czy moge usmazyc kilka godzin przed podaniem?

[mon101]

Demonko, faworki????Zaimponowalas mi ogromnie. Pamietam jak moja babcia smazyla
fawoeki, byly prawie przezroczyste i lekkie jak puch! Mniam, mniam. Ale czy to
sezon na faworki? Chociaz na faworki zawsze powinien byc sezon

[tamsin]

mnie takie faworki raz sie udaly..wlasnie przezroczyste i lekkie jak puch -
tajemnica byla w tym, ze ciasto okropnie mi sie do stolu przyklejalo, maka nie
pomagala, zreszta wiecej maki dasz, ciasto robi sie twardsze, polalam wiec
olejem z nerwow! jak chlapnelam tego oleju na stol, to od razu mi sie nic nie
przyklejalo, a faworki wyszly mi takie delikatne jak krysztaly ze Szklarskiej
Poreby

[gherarddottir]

a czy mnie pamiec nie myli, czy faworki najlepsze ze spirytem sie robi?)))

[melba_piszczykowa]

ze spirytem zeby nie nasiakaly podczas smazenia

[samo]

Dzizas, nigdy wiecej mrozonej malarzyny! Z 5 zamrozonych 20-centymetrowych
niemalze filetow zostalo cos,co zmiescilo sie na malym talerzu. Patelnia byla
pelna plynu, ktory wyciekl z ryby. Jestem pewna, ze te pollocki byly
naszpikowane woda.Maja szczescie,ze byly na promocji :o)))) W koncu nic z nimi
nie zrobilam, bo nie bylo warto, zostaly wiec jedynie usmazone na zloto na
masle i oliwie, doprawione pieprzem cytrynowym i ziolami. Do tego bylo curry
(kalafior,pieczarki,fasolka szparagowa i marchewka- wszystko na parze, z
mlekiem kokosowym i curry). Prawdziwe fjuzyn. Ale dobre. Zostalo mi pol gara
curry i zapach malarzyny.

Nie mam zadnych cukierkow, wiec nie otwieram drzwi nikomu dzisiaj.Na szczescie
nikt nie puka :o)))

[jan.kran]

triskell napisała:

> Cod to dorsz, natomiast z pollockiem nie mam pojęcia, chyba jakiś malarz ;-P

Zawsze warto czytać wszystko ! Ja jestem małoangielskojęzyczna ale z rozpędu
czytam wszystko jak leci.
Na powyższy tekst T. zareagowałm opluciem kompa))))))))
K

[mon101]

Do poprzednich przepisow vinaigrette dolacze i swoj, ktorego nauczylam sie we
Francji - trzy czesci oliwy z oliwek i jedna czesc czerwonego octu winnego Ja
tozracjionalizowalam i wymieniam jedna czesc oliwy na wode, zeby sos byl mniej
tlusty. Jezeli uzywam octu balsamicznego co ostatnio robie czesto, daje go
troche mniej, Na ogol probuje zeby nie byl za kwasny. Do tego wciskam zabek
czosnku,daje sporo soli i swiezo mielonego czarnego pieprzu. To podstawa, a
potem, w zaleznosci od nastroju - musztarda Dijon, ziola
prowansalskie, "wloskie ziola do salatek" , albo po prostu nic poza tym. O
slodkich kartoflach nie mam "zieeelonego pojecia", jak mowi moj nastolat

Nalesniki

[bietka1]

Na pewno kazdy umie robic.
A czy wszyscy robia tak samo?
Ja na przyklad dodaje proszku do pieczenia i oliwy.
Ale czy to dobrze? Bo chcialabym, zeby wychodzily mi troszke delikatniejsze.
Tak poza tym to sa ok.
P.S. Polecam patelnie do nalesnikow, niby nic szczegolnego, a jednak...

[tamsin]

kupilam ostatnio w polskim sklepie gotowe ciasto na nalesniki, niby na 15
porcji. Wyszlo mi 7. Dalej oszukuja czy patelnia za duza? jeden owszem wyszedl
za gruby ale zmienilam patelnie na mniejsza i wychodzily mi ladne a jednak
tylko 7.

[bietka1]

No, i olano moje nalesniki... a ja naprawde chcialam wiedziec, czy z proszkiem do pieczenia
lepiej, czy bez?...

Pozdrawiam

[ulinha]

Nietety ne jestem ekspertem, ale ja robilam nalesniki bez proszku do pieczenia,
za to ubijalam bialko, bo moja rodzinka lubi nalesniki takie "puchate"

[bietka1]

Ja wlasnie tez ekspertem nie jestem.
Chyba sprobuje bez, bo chcialabym, zeby byly cieniutkie.

Ulinha, mysle o tym, zeby napisac moja recepte na wigilijny barszcz.
Jest dokladna i barszcz wychodzi naprawde dobry.
Zawsze kiedy zostajemy tutaj robie dokladnie wedlug recepty, ale nawet moja mama nie
musialaby sie jego powstydzic... a moze jest jeszcze lepszy?...
Jednak dzisiaj nie mam juz sily.

Ja za to bede meczyc niebawem wszystkich o przepis na karpia w galarecie, bo chcilabym w tym
roku zrobic... nawet jesli sama bede jesc... uwielbiam.

[asia.sthm]

Ja jako samozwanczy ekspert od nalesnikow, bo ich nasmazylam setki dla paru
tuzinow dzieci, mowie:
- proszku nie trzeba
- im rzadsze ciasto (maka jajko mleko troche oleju) tym ciensze wyjda
- pierwszy, niezaleznie od patelni, zawsze musi sie popsuc
- jak juz robic, to robic duzo na raz
- podrzucanie na patelni i praktyka czyni mistrza.
Im wyzej do sufitu tym lepiej.
powodzenia.

[ulinha]

Bietka odpocznij sobie i pisz!!!!))

[bietka1]

Dzieki, dziewczyny

Francuski przepis na naleśniki

[monika_a_b]

2 jaja rozbic w misce i mieszając dodawać powolutki około 1/2 litra mleka, poza
tym trochę rumu i startą skórkę z pomarańczy (oczywiście organic), a na samym
końcu 150 g mąki - voila! ))

Najlepsze, jakie jadłam w wersji słodkiej - zastanawiam się tylko, czy można
przy nich użyć razowej mąki, hm...

Mój tata - nasz domowy specjalista od spraw naleśnikowych - smażył naleśniki
na skórce od słoniny, moja mama myliła naleśniki z racuchami i smażyła je na
oleju...

Hm, skąd ja tutaj wytrzasnę kawałeczek skórki od słoniny?

[ulinha]

Z powodu zblizajacych sie swiat mam wielgachna ochote zapytac, czy ktos wie
moze jak ukisic kapuste? I czy do swiat jest wystarczajaco duzo czasu na to
kiszenie? Tutaj takowa jest niedostepna, a bardzo chcialabym choc jakies
polskie wigiligne potrawy przygotowac na tutejszy swiateczny stol.
Kapucha przydalaby sie i do kapusty z grzybami i pewno do uszek w barszczu...
Jesli ktos zna przy okazji przepis na dobry barszczyk i moglby mnie wspomoc to
ma ode mnie ogromniastego buziaka

[ulinha]

Udalo mi sie znalezc bardzo ciekawa stronke z przepisami, i duza lista
wigilijnych potraw: www.kuchnia.kisa.pl/, jednak nadal mam problem z tym
kiszeniem...

[mulinka]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=18386082&a=19128598
tu cos znajdziesz

[ulinha]

Ogromniaste buziaki, dziekuje Ci niezmiernie Mulinka cos czuje ze zablysne
Z poprzednich swiat w domu Luis polubil wlasnie tylko kapuche z grzybami i
barszcz, niestety karp mu nie podszedl, niewiedziec czemu... Dla mnie w
porownaniu do tutejszego uwielbianego "bacalhau" czyli dorsza (bleeeeeeeeee)
to "cymes i delicje"

[mulinka]

to "sprzedam" Ci jeszcze moj przepis na barszcz
buraki krojone w cienkie plasterki wlasciwie zagotowac (gotowac nie dluzej niz
5 min.) - dodac :
bulion(lub wlac troche rosolu), lyzke masla, sol, sok z jednej lub dwoch cytryn
i duuuuuuuzo cukru
barszczyk musi byc slodki i kwasny, zeby byl dobry
mozna, jak ktos lubi, dodac slodkiej smietanki

a do barszczu oczywiscie uszka z grzybami

[mulinka]

nam sie dorsz zle kojarzy z komuny, ale to doskonala ryba
wysmienity jest faszerowany w galarecie
(ja...zdecydowanie wole niz karpia

[ulinha]

Tutejszy dorsz jest wprost uwielbiany, mowi sie nawet ze istnieje 365 przepisow
na te rybe ja nie mialam jeszcze szczescia na sprobowanie jakiegos, ktory by
mi posmakowal... W wiekszosci przepisow wykorzystuje sie dorsza suszonego, nie
bede opisywac jak toto pachnie....)) moze sie pokusze na tego w galarecie...

Moj barszcz ze "smieciami"

[wiedzma30]

Obieram kilka (4-5) burakow sredniej wielkosci, scieram na tarce, na duzych
oczkach. Do garnka daje troche masla, roztapiam i wsypuje utarte buraki, dodaje
2-3 utarte marchewki i 2/3 plaskiej lyzeczki cukru. Dusze to na dosc duzym
plomieniu ok.15 min. - czesto mieszajac. Po ok. 15 min. dolewam wody do polowy
wysokosci garnka, wrzucam 2-3 grzyby-prawdziwki. Zagotowuje. Dodaje pokrojone w
kostke ziemniaki. Gotuje ok. 5 min. Dodaje garsc pokrojonej na mniejsze kawalki
fasolki szparagowej. Gotuje az ziemniaki beda miekkie, ciagle uzupelniajac
wode. Nastepnie dolewam wode niemal do pelna. Zagotowuje. (Mozna dodac
pokrojonego pomidora) Wylaczam palnik i juz nie wlaczam po doprawieniu. (Mozna
dolac troszke koncentratu buraczanego - firmy Krakus) Dodaje wycisniete 2-3
zabki czosnku, doslownie 2 lyzki smietany (smietane daje do kubka, dolewam
goracego barszczu, mieszam i dopiero wlewam to do garnka), zielona pietruche i
oczywiscie sol i pieprz do smaku. Sol dodaje na koncu, poniewaz czosnek i
koncentrat troche zmienieja smak barszczu. I na sam koniec dodaje 4-5
krysztalkow kwasku cytrynowego.
Na talerz mozna dodac troche gotowanej fasolki i jajko.

P.S. Barszcz jest zawsze najlepszy na drugi dzien - a nie w dniu , kiedy jest
gotowany, poniewaz buraki maja lekko gorzkawy smak.

Smacznego!

[bietka1]

To tak a propos swiat.
Mam bardzo ambitny plan zrobienia karpia po zydowsku. Czy aby poradze sobie?
Juz wiem, gdzie go kupie, ale jak go zrobic?

Prosze o jakies wskazowki doswiadczonych

A pomyslec, ze to czego jeszcze kilka lat temu nie znosilam stalo sie objektem moich tesknot...

[asica74]

Bietka, to ty bardzo ambitnie startujesz! Nie wiem niestety jak sie robi karpia
po zydowsku Ja za to ambitnie bede walczyc z piernikami! Juz ciasto
zrobilam, a pieczenie zostawiam na weekend

przepis na karpia wklejam na przepisach

[bietka1]

Chyba rzeczywiscie ZA ambitnie.
Musze moje plany odrobine zredukowac...
Ale dziekuje, Asica, za przepis. Karp na pewno bedzie, moze w troszke prostrzej wersji.

[asica74]

nuuu... mam w domu inwazje piernikow. Udalo mi sie zrobic niemal 200 sztuk. I
chyba z 50 zjadlam po drodze. Oglaszam, ze moja swiateczna misja piernikowa sie
powiodla! Jezeli ktos pragnie skosztowac, zapraszam do mnie!

Poradzcie

[bietka1]

Zrobilam kapuste z grzybami, ktora ma byc wypelnienem pierogow, ale mam wrazenie, ze
wyszla troche gorzka. Nie wiem czego tam nawrzucalam, ze stala sie gorzka, nie kwasna, bo
kapucha jest kwasna, ale gorzka
Moze za duzo grzybow?...
Czy mozna cos z tym zrobic?
A tak poza tym, czy sadzicie, ze taki farsz mozna zawinac w nalesnik i serwowac z barszczem
czerwonym?

Moze ktos poradzi... a teraz ide kleic uszka...

[samo]

Hmmm, ja nie wiem co powiedziec,bo musialabym sprobowac tej kapuchy.A te grzyby
masz ze sprawdzonego zrodla?Bo trujace bywaja gorzkie,przynajmniej tak dziadek
mi kiedys mowil :o/
Natomiast jestem pewna,ze doskonale sie taka kapusta nadaje na farsz do
nalesnikow, czyli na krokiety. U nas w swieta zawsze takie byly, obtoczone w
bulce tartej i obsmazone.Mniaaaam! Uszka,pierogi i krokiety, argggh, jeszcze
tylko kilka dni i wyzera...
:o)

[triskell]

Bietuś, ja właśnie coś takiego mam zamiar uskutecznić, więc chyba można.

Tutaj masz przepis na paszteciki do barszczu, które ja chcę zrobić, jest w
czwartym poście na tej stronie ("trójkąciki pseudo francuskie"):
f.kuchnia.o2.pl/temat.php?id_p=18142
Zaplanowałam dla nas następującą wigilię:
- barszcz
- paszteciki, część z farszem mięsnym, a część z kapustą i grzybami
- ryba, prawdopodobnie łosoś,
- chyba ziemniaki,
- sos,
- kapusta z grzybami,
- marynowane prawdziwki,
- kutia z dzikiego ryżu, jeśli gdzieś znajdę zmielony mak (maszynki nie mam),
ale chyba widziałam "poppy seed pie filling" w puszkach
- kompot z suszonych owoców

... no i nawet jeśli dwa rodzaje pasztecików liczyć osobno, to wychodzi tylko 10
potraw, nie 12, a jedzenia tak dużo, że nie wiem, co tu jeszcze można dodać.
Jakieś pomysły? Czy do wigilii naprawdę nie je się żadnych warzyw, poza tą kapustą?

[samo]

Za wigilijne warzywa sluzy niesmiertelna salatka jarzynowa :o)))Jak chcesz
robic polska wigilie, to ugotuj 2 na parze paczke mrozonki warzywnej, dodaj
jablko w kosteczke,cebule,2 jaja na twardo i ogorka kiszonego, a do tego sos
majonezowo-jogurtowo-musztardowy.
Inne warzywa u mnie w domu na wigilii to byla marchew z ryby po grecku i cebula
ze sledzia w oleju. Nikt na to jednak nie patrzyl, wtrzachalo sie ryby na caly
rok, zagryzajac pierogami przyniesionymi przez jakas litosciwa dusze.

A ziemniaki do lososia? A jak tego lososia bedziesz robic?Z ciekawosci pytam.

Moze takie sledzie?
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=32629489
Albo takie,choc podobno juz za pozno, ale wyobrazam sobie ich rewelacyjny smak
i zapach...
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=33669740
No i uszek/pierogow brakuje, ale pewnie nie chce ci sie babrac- rozumiem. Na
upartego mozna kupic tortellini Di Giorno z pieczarkami, sa nawet smaczne, pol-
gotowe (nie mrozone, tylko "swieze").

[triskell]

Samo, śledzi nie cierpię, podobnie jak i cebuli, więc to odpada. Łososia chyba
zaprawię cytryną, koperkiem i solą selerową i upiekę w folii w piekarniku, stąd
będzie potrzebny sos, chyba koperkowy pasuje? Z sałatką to faktycznie dobry pomysł.

A uszek faktycznie mi sie nie chce lepić, zresztą ja zawsze wolałam barszcz z
pasztecikami zamiast uszek.

[triskell]

No właśnie, a na rybę po grecku gdzieś był w naszej bazie kulinarnej przepis, bo
nie mogę znaleźć. Czy jest to danie znane tubylcom, czy raczej europejskie?

[samo]

Ja tutaj jeszcze ryby "po grecku" nie widzialam. Grecy serwuja w NYC najlepszy
ryby,ale nigdy w menu nie spotkalam marchwi, a z ojcem szwendalismy sie po
greckich rybiarniach caly czas.Ta ryba po grecku to raczej polski pomysl.
Znalazlam takie cus:
mojegotowanie.onet.pl/18887,ksiazka_przepis.html
Por i cebule ofkorsik do wywalenia (swoja droga ja zostalam wychowana na
sledziach z cebula :o))), ja dodalabym z racji swojego kombinatorstwa papryke
czerwona lub pomaranczowa zeby bylo leczowato nieco, a moze i slodko-kwasne?
Spotkalam sie nawet z curry i ananasem w modyfikowanych przepisach,dla mnie to
jednak juz za wiele grzybkow do barszczu.

Jesli chodzi o lososia, to bardzo dobry zestaw przypraw wybralas. Piecz pod
przykryciem,zeby nie wysechl. Ja jeszcze skrapiam oliwa z oliwek, ale to
niekonieczne.
Sos koperkowy lub kaparowy (pycha).Przepisy na ten drugi:

ZIMNY (moim zdaniem lepszy, zrob wiecej i do tego ziemniaki w mundurkach)

3/4 szklanki majonezu (mozna z powodzeniem zastapic czesc jogurtem nat.-checked)
- 1 łyżka musztardy dijońskiej
- 1 łyżka posiekanych ogórków marynowanych
- 2 łyżki posiekanych kaparów
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- sok z cytryny
- sól
- szczypta cukru
- pieprz (najlepiej swiezo mielony)

CIEPLY (kapary mozesz zastapic zielonym pieprzem,jesli ich nie lubisz)

Na maśle (dobrze jak solone) podduszasz główny składnik sosu
(zielony pieprz lub kapary). Kapary dobrze lekko pociąć po odsączeniu.
Chwile dusisz i dodajesz jogurt lub śmietane. Doprawiasz- pieprz czarny,
cukier, sól (ostrożnie jeśli kapary i masło
było solone). Jeszcze chwile mieszasz i gotowe. Taki sos mozna tez robic do
miesa, wtedy kapary wrzucasz na tluszcz pozostaly na patelni po smazeniu miesa.
Moj wujek Belg doprawia ten sos jeszcze malym kieliszkiem koniaku i miesza
chwile az do czesciowego odparowania alkoholu.

2 dygresje:
a) zimny sos kaparowy jest rewelacyjny w potrawie robiacej u mnie w rodzinie
furore na kazdej imprezie,mianowicie pomidorach faszerowanych krewetkami.
Wydrazasz pomidory,do srodka napychajac krewetek z sosem kaparowym.Chlodzisz
godzine i gotowe.
b) jesli bedziecie tylko we dwoje, a pewnie i tak bedziesz miala sporo pracy
chociazby z odgrzaniem wszystkiego, to mozesz po prostu zawinac wyszorowanego
ziemniaka w folie plastikowa (taka do zywnosci) i wrzucic do mikrofalowki.Jeden
ziemniak potrzebuje u mnie 7 minut, 2 nastawiam na 9-10,zaleznie od wielkosci.
Potem ostroznie odwijamy z folii i przekrajamy na talerzu, uzyskujac
mikrofalowkowego ziemniaka o smaku pieczonego w mundurku.Zadnej wody, no fuss,
no dishes.

[triskell]

Samo, dzięki za wszystkie sugestie. Dziś wieczorem przysiądę nad tym i już
ostatecznie ustalę listę zakupów

Muszę się do czegoś przyznać - nigdy nie jadłam kaparów, nie wiem, jak to
wygląda, jak smakuje, w jakiej formie się kupuje (chyba widziałam w słoiczkach,
ale tu mają pewnie być świeże?) Czy one są w smaku podobne do zielonego pieprzu?

[samo]

Jak najbardziej w sloiczkach! Ja z kolei nigdy nie widzialam swiezego kapara na
oczy :o)) Wygladaja jak male, ciemne ziarenka. Jak smakuja... jak kapary :o/
Troche podobne do zielonego pieprzu, maja delikatny,kwaskowy (pewnie tez z
powodu zalewy- ale nie sa w occie) smak (w sensie dodanie ich do sosu
tatarskiego wzbogaci,ale nie zdominuje totalnie smaku). Warto sprobowac, nawet
jesli nie zdecydujesz sie na eksperyment wigilijny.Ja lubie tez np rybe
rozpackana z kaparami na kanapce, albo paste z kaparow,oliwek i suszonych
pomidorkow na grzance.

[triskell]

Samo, jeszcze raz dzięki .

Wypróbuję te kapary - a tak w ogóle, to słyszałam kiedyś o nich, że podobno
działają jak afrodyzjak, a więc przyjemne z pożytecznym ;-P

Rybki rozne na rozne sposoby

[wiedzma30]

Matiasy (sledzie solone) z rodzynkami

Kroje sledzie na kawalki (ok.1 kg).
Zalewam wrzatkiem garsc rodzynek - odstawiam.
Przyrumieniam 2 cebule pokrojone drobno, dodaje 2 male puszki koncentratu
pomidorowego, odcedzone rodzynki, slodka i ostra papryke - NIE DOEAJE SOLI,
BO SLEDZIKI JUZ JA MAJA.. Zostawiam do wystygniecia. Mieszam ze sledzikami i
odstawiam do lodowki, zeby sie "przegryzly".
Naprawde pychota!!!
----------------------

Sledzie z ananasem

OK. 1 kg solonych sledzi pokroic w paski 1cm.
Podsmazyc 2-3 czerwone cebule pokrojone w kostke, wystudzic.
Zetrzec na duzych oczkach 3-4 jablka.
Pokroic w kostke puszke ananasow (ja daje 1 wieksza, albo 2 mniejsze).
Wymieszac wszystko delikatnie.

Sos:
2 male jogurty waniliowe (jak ktos znajdzie ananasowe to super)
2-3 lyzki majonezu
pieprz
Wymieszac skladniki sosu, a pozniej sos z salatka.
Wstawic do lodowki do przegryzienia.

Pycha!
---------------

[bietka1]

Samo,
ty mnie nie zalamuj, grzyby dostalam od mamy, ale mysle, ze jednak glupio pokombinowalam z
tymi przyprawami, stad ta gorycz. Zobacze jeszcze jutro moze bedzie lepiej, bo moj maz mowi,
ze jest ok.
A tak w ogole, to wlasnie skonczylam kleic uszka i wlasnie sie mroza. Zrobilam tez kilka
pierogow z ta kapusta, a jutro robie nalesniki i zrobie jak napisalyscie, te krokiety, tylko jeszcze
tego przepisu nie przeczytalam, bo jakas reklama zaslania.
Moje menu na wigilie:
PRZYSTAWKI:
-sledzie w jakiejs zaprawie cebulowo-pomidorowej i gorczyca;
-ryba po grecku;
I DANIE:
-barszcz z uszkami;
II DANIE:
-losos w sosie pomaranczowym z cous-cous;
-pierogi z kapusta;
DESER:
-makaron z makiem i sosem pomaranczowym;
-kompot z suszu.

Tego lososia juz kiedys robilam. Jest bardzo latwy i szybki.
Zrobie jeszcze chyba tofu w tych warzywach co ryba po grecku, bo bratowa mojego meza nie
jada miesa, ani ryb, stad tez te pierogi jako danie glowne. Qurcze, zeby sie udaly.
A te paszteciki z barszczem chcialabym na urodziny mojego dziecka, ktore sa po jutrze, dla
rodzicow, oczywiscie.

Ale tych potraw na wigilie cos malo, jakos nie chce byc 12.

[monika_a_b]

No a u nas musi dojść do pojednania meksykańsko-polskiego, więc wcześniej
przeze mnie obmyślone menu zostało przez drugą partię, hm, lekko zmodyfikowane:
-barszczyk
-do niego albo krokiety albo uszka albo paszteciki, ale chyba te pierwsze...
-indyk (meksykańska tradycja świąteczna, ale w wersji mojej mamy: z jabłkami i
majerankiem, taką zawsze mieliśmy kaczkę na 1. dzień Świąt)
-słodka sałatka jabłeczna, przepis mojej teściowej, ale jeśli ktoś na nią
reflektuje, to mogę się podzielić przepisem
-kutia z pęczakiem (dzięki Asico74 za przepis, a pęczak jest ponoć niezawodny
przy tuczeniu gęsi)
-a właśnie a propos gęsi, muszę jeszze kupić fois gras!
-może makowiec (ale chyba raczej kupny, jeśli takowy dostanę w polskim sklepie,
dziś nie było)
-czerwona kapusta z grzybami (dzięki Triniu, że mi o tym przypomniałaś)
-kompot z suszonych śliwek i jabłek
-i gdzie tu rybę zmieścić? ewentualnie zgodzę się na rybę po grecku...
i chlip chlip, strasznie mi brakuje w tym roku niemieckiego Gluehweinu...

[monika_a_b]

Ha! No popatrz! Jeśli to wszystko naprawdę stanie na naszym wigilijnym stole,
to już będzie 10 potraw - pozostałe dwie to chlebuś i masełko do niego,
hihihi... )) I 12 potraw jak trza, hej!

Pamiętajcie o dodatkowym talerzu dla zagubionego podróżnika...

[triskell]

monika_a_b napisała:
> Pamiętajcie o dodatkowym talerzu dla zagubionego podróżnika...

Rany, Moniczko, zupełnie bym o tym zapomniała!!! To moim zdaniem jedna z
najładniejszych polskich tradycji świątecznych (a jako dzieciak zawsze byłam
rozczarowana, że nikt nie przychodził) i to zrobimy KONIECZNIE!

U mnie z rybą po grecku to już będzie 11 No i dodam przyniesione z
wczorajszego Christmas party różne pyszne ciastka (są to pierniczki i inne
takie, które na pewno do soboty wytrzymają), bo w sumie na razie mam tą
ewentualną kutię jako jedyną słodkość - no i już 12 będzie A tak nawiasem
mówiąc, to u mnie w rodzinie zawsze mawiało się, że ma być potraw 13, po jednej
na każdy miesiąc i jedna ekstra.

Właśnie miałam Cię zapytać, co Meksykanie w święta jedzą. Czyli indyk? My indyka
pewnie będziemy mieli w pierwsze święto u Joshuy babci. A tą wigilię chcę zrobić
w samą wigilię (jak sama nazwa wskazuje ;-P), w sobotę.

[triskell]

...aczkolwiek ciągle jeszcze mi jakieś ciasto chodzi po głowie...

Jedna dziewczyna na dieta.pl coś wspomniała o cieście, które mi intrygująco
zabrzmiało. Na razie wiem tyle, że ciasto nazywa się kora, robi się je bez mąki
(ale jeszcze nie wiem, z czego), a na wierzch kładzie się umoczone w alkoholu
delicje. No i ciekawe, która część tej informacji tak tą Trinię-alkoholinię
zainteresowała? ;-P Jutro powinnam mieć więcej szczegółów

[samo]

Hmmm, jesli to na dieta.pl, to moze z drobno przemielonej kory? Na swieta np
kory swierkowej

Przepis na Korę + prośba o poradę

[triskell]

samo napisała:
> Hmmm, jesli to na dieta.pl, to moze z drobno przemielonej kory? Na swieta np
> kory swierkowej

No bez przesady, na dieta.pl sa normalni ludzie, którzy na święta pieką normalne
ciasta .

Mam juz przepis na tą korę, mam też dylemat, który może mi pomożecie rozwiązać.
Chodzi o część pt. masa, w której gotuje się budyń z żółtkami i innymi rzeczami.
Amerykański budyń robi się na zimno, miksując go z zimnym mlekiem. Czy któraś z
Was wie, jak zachowałby się on po zagotowaniu? Czy zwarzy się? Czy lepiej nie
ryzykować, rozrobić go osobno (w mleku, jak normalny tutejszy budyń, czy w
wodzie? bo w przepisie jest woda, pomimo że polskie budynie tez się przecież
miesza z mlekiem), zagotować pozostałe składniki, lekko wystudzić i dopiero
wtedy dodać rozrobiony w wodzie budyń? Tak na zdrowy chłopski, to z tych
składników zagotować się _musi_ mąka i żółtko, reszta może być dodana zimna, tak
mi sie wydaje. Jak sądzicie?

Przepis:
ciasto: 2 placki

8 jajek,
3/4 szkl. cukru
1 łyżka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
10 dkg orzechów włoski krojonych
10dkg orzechów włoskich mielonych
10 dkg rodzynek
10 dkg wiórek kokosowych
8 białek ubić, dodać 3/4 szkl. cukru- ubić na puch. 3 żółtka połączyć z
proszkiem do pieczenia i dodać do ubitych białek delikatnie mieszając łyżką.
Następnie dodawać orzechy( i krojone i mielone), rodzybki zasypane łyżką mąki,
na końcu dodać wiórki. upiec 2 placki na blaszce wyłożonej papierem do
pieczenia; ok.45 min w temp. ok 180-190 stopni
Masa:
puszka brzoskwiń,
3 łyżki cukru,
2 budynie śmietankowe Winiary,
2 paczki delicji szampańskich wiśniowych ( 24 sztuki)
50 g wódki
1 1/2 kostki masła ( daję margarynkę)
1 galaretka brzoskwiniowa Winiary
Do soku z brzoskwiń dodać 3łyżki cukru- podgrzać;
2 budynie+ łyżka mąki+ 3/szkl/wody+5 żółtek-zmiksować i wlać do podgrzanego
soku, ciągle mieszając ugotować budyń.
Utrzeć na puch masło, powoli dodawać budyn.
Placek, który będzie na wierzchu posmarować cienko masą. Na spodni placek
wyłożyć połowę masy, na to układać delicje nasączone od strony biszkoptu wódką.
Na delicje wyłożyć pozostałą masę, przykryć 2 ciastem. na wierzchu położyć
brzoskwinie i zalać tężejącą galaretką brzoskwiniową

[monika_a_b]

Hehehe... 50ml wódki??? PP Na tym cię złapałam...

Z tym budyniem to nic ci nie poradzę, moja łepetyna już wysiada o tej porze,
sorry, ale za to mam inne pytanie: co mam zrobić, aby dostać kawałeczek tej
pyszności???

Bożesz, ja znów głodna, dieta idzie się chyba paść... Dzisiaj kupiłam wszystkie
potrzebne mi składniki do pichcenia, jedynie maku jeszcze brak... Ma być jutro
w polskim sklepie, ale tylko ten suchy, nie z puszki, ekspedientka powiedziała
mi, że można go zmielić w blenderze... Chyba nie pozostanie mi nic innego, jak
to wypróbować...

[triskell]

Moniczko, tak się zastanawiałam, czy tej Kory nie zrobić i przywieźć na
Sylwestra, bo jeśli cos będę piekła na święta, to tak żeby móc w pierwszy dzień
świąt zabrać do Joshuy babci, a oni tam nie konsumują alkoholu z jakichś
religijnych przyczyn. Tylko mam nadzieję, że ktoś (tak po cichutku liczę na
Samo) ten budyniowy dylemat rozwiąże. Wiem, że można samemu zrobić budyń z mąki
i mąki ziemniaczanej, ale jak zrobić budyń _śmietankowy_? Chyba jednak wezmę
paczkę amerykańskiego budyniu na królika doświadczalnego i spróbuję zagotować.
Może nie wybuchnie?

[monika_a_b]

Triniu,
spójrz no na to:
www.europeanweekly.org/ew_where_to_find_us.htm
www.germancorner.com/yellowpages/foodstores/washington.html
olympia.judysbook.com/bakeries/84338/Wagner_s_European_Bakery_and_Cafe.htm
www.insiderpages.com/profiles/ABitOfEurope-fANgiGpNSZeRc7sTimhH3w/
I wyszukaj Olympię... Może znajdziesz jakiś miejscowy sklep z polskim
jedzonkiem? Czasami można conieco znaleźć w ruskich albo w niemieckich
sklepach...

Pomysł z ciastem na Sylwka popieram z całej siły... ))

A teraz wykonam jeszcze jeden telefon do Niemiec i idę w poziom... Dobranoc..

[triskell]

Moniczko, o wszystkich tych miejscach słyszałam, do dwóch zaglądałam przez
szybkę i z tego, co wiem, to:
- jedno z nich jest restauracją (gdzie zresztą planujemy się kiedyś wybrać),
- drugie (ten Wagner) jest piekarnio-cukiernią, gdzie są tylko ciastka i pieczywo,
- a w sklepie niemieckim (tym z cornerem w nazwie) Joshua był i był
rozczarowany. Mówi, że są tam głównie kiełbasy, trochę słodyczy. Ale kto wie,
może budyń tam jest.

Właśnie przedstawiłam sprawę Joshule i on stwierdził, że jak był dzieckiem, to
jego matka często robiła gorący budyń. Czyli da się tu kupić, choć ja nigdy nie
widziałam. A może ten tutejszy da się podgrzać? Joshua nie wie, ale z jego matką
będę się z 1. dzień świąt widziała, więc wtedy zapytam

[wiedzma30]

Tutaj sa budynie zarowno na zimno jak i na cieplo z firmy/serii JELL-O.
Mowisz, ze J. byl w niemieckim sklepie - tam powinny byc na 100% bodaj ze z
firmy Dr.Oetker.

A jak chcesz mozesz zrobic budyn sama - ja wole taki do mas, bo taki z torebki
lubi sie oddzielic od tluszczu, natomiast robiony samodzielnie rzaaadko.

A budyn robi sie tak:
1/2 l mleka zagotowac, dodac 2/3 szkl. cukru, zeby sie rozpuscil.

2 lyzki maki pszennej, 2 lyzki maki ziemniaczanej, 1 zoltko rozpuscic w
odrobinie ZIMNEGO mleka (odlac troche przed gotowaniem).

Wlac mase maczna na kipiace mleko ciagle mieszajac az zgestnieje.
I to wszystko.

Ja zawsze robie z 1 l mleka = skladniki podwojnie.

Z dostaniem maki ziemniaczanej nie powinno byc problemu, a jak nie bedzie to
jest tutaj chyba kukurydziana a'la ziemniaczana, ale nie pamietam jak to sie
nazywa. Ewentualnie mozna dac sama pszenna, ale o lyzke wiecej.

P.S. Dopiero jak zobaczylam przepis stwierdzilam, ze go mam i ze to ciacho jest
pyyyszne!

Pozdrawiam!

[monika_a_b]

Aj, gdybym wiedziała o tym budynie w poprzednim tygodniu, to bym ci go kupiła w
polskim sklepie, a tak to po kaczaku...
Ale teraz masz przepis Wiedźmy i powinno sie udać, co? Swoją drogą nie
wiedziałam so tej pory, jak się taki budyń robi... Przepis skopiowałam do
mojego czerwonego zeszyciku i być może kiedyś wykorzystam...

[samo]

Triskell, z budyniem ci nie pomoge, bo ja budyn jem od swieta, jak przyjedzie z
polskiego sklepu. Ogolnie preferuje kisiel cytrynowy :o)

Natomiast ja bym wymieszala z mlekiem nawet ten, w ktorego przepisie jest woda.
Tylko mu to wyjdzie na zdrowie- tzn polepszy smak! A zagotowania nie trzeba sie
bac, ja kazdy budyn gotuje dluzej niz w przepisie, bo obrzydza mnie perspektywa
surowej maki ziemniaczanej.

[triskell]

Przepis na budyń to ja znam (zresztą przecież masę na karpatkę robi się bardzo
podobnie), mam nawet w domu mąkę ziemniaczaną właśnie z okazji robienia kiedyś
karpatki. Tylko jak z tego zrobić budyń _śmietankowy_? Ktoś mi na innym forum
poradził "dodaj olejku śmietanowego". Nigdy w życiu nie widziałam w sklepie
olejku śmietanowego.

No ale skoro są tu i takie budynie, które się gotuje, to dobrze, poszukam .
Bo moim problemem nie było to, czy można _dłużej_ któryś budyń gotować, tylko
to, czy można _w_ogóle_ zagotować taki, który się robi na zimno, a tylko takie
tutaj znałam. Ale skoro są i te inne, to nie ma problemu Mam nadzieję, że
jeśli nie znajdę śmietankowego, bo to chyba nie jest tu popularny smak, to jakąś
wielką zbrodnią nie będzie, jeśli zastąpię waniliowym (mniemam, że po prostu
będzie smakować jak wanilia zamiast jak śmietana?) Ale może w niemieckim sklepie
będzie i śmietankowy.

Tak czy owak, to dopiero projekt na Sylwestra, więc pewnie po świętach dopiero
wybiorę się na polowanie

[samo]

Ten budyn to i tak ani jak wanilia,ani jak smietana nie bedzie smakowal, tylko
bedzie mial "aromat identyczny z naturalnym"- to jest moje ulubione okreslenie
znajdowane na polskich opakowaniach :o)

Budyn

[wiedzma30]

W przepisach zawsze podaje sie - budyn waniliowy badz smietankowy, dlatego ze
maja najbardziej "neutralny" smak.
Zazwyczaj do masy/kremu dodaje sie jeszcze jakies "smieci" - wiorki
czekoladowe, alkohol, skorke cytrynowa, galaretke, kakao, aromat itp
(oczywiscie nie wszystko razem) i najlepiej dodatki komponuja sie ze smakiem
waniliowym badz smietankowym.

Nie zawracaj sobie glowy aromatem, przeciez i tak musisc ugotowac ten budyn na
soku z brzoskwin - wiec bedzie mial smak brzoskwiniowy

Ja w 90% przypadkow, gdy robie mase budyniowa robie budyn sama, a pozniej juz
do gotowej masy dodaje alkohol i inne dodatki - smak budyniu jest zupelnie
zbedny, poniewaz dodatki robia swoje

Uffffff... wytlumaczylam

Pozdrawiam!

[wiedzma30]

A jak bardzo zalezy Ci na smaku waniliowym mozesz dodac cukru waniliowego (do
gotujacego sie mleka).

[triskell]

Melduję, że kupiłam budyń Dr Oetkera w niemieckim sklepie, taki, który się
gotuje (budyń, nie sklep), więc problem mam z głowy. Przy okazji kupiłam pare
słodyczków z alkoholem, żeby mężowi małą niespodziankę pod choinkę sprawić
(główny prezent już dostał, a jako dodatek jest buteleczka blackberry brandy no
i właśnie te alkoholowe słodycze)

[monika_a_b]

Bo trujace bywaja gorzkie,przynajmniej tak dziadek
> mi kiedys mowil :o/

Święta racja, panie Dzieju... Przy zbieraniu grzybów w lesie te niepewne
można po przecięciu trzonu lekko dotkąć językiem - jeśli pieką lub mają gorzki
posmak, to wywalić! Innym sposobem na sprawdzanie grzybów jest wrzucenie jasnej
cebuli do gotowanych grzybów: jeśli cebula zmieni kolor na czarny, to grzyby
wyrzucić!

Hm, te krokiety to dobra myśl, bo już się zastanawiałam jak się robi uszka z
żytniej mąki do barszczu i czy to by pasowało... A razowe krokiety powinny się
udać, prawda? Ach, już mi ślinka leci...

[samo]

No wlasnie,Monia- tak mi prawil dziadek, o tym dotykaniu jezykiem. Grzybiarka
ze mnie zadna, ale za to paranoiczka, wiec zbieram w pamieci sposoby na
wykrywanie ewentualych zagrozen ;o)

[tamsin]

wszystkie grzyby sa w zasiadzie jadalne, ale niektore tylko jeden raz. Tak moj
dziadek mi mowil i do tej pory boje sie grzybow lesnych..

[triskell]

Ja jeśli chodzi o leśne grzyby, to mam jedną zasadę - jem tylko te, które
zebrali moi rodzice. Im ufam w tej sprawie w 100%. W czerwcu przeszmuglowałam
przez granicę kilka słoiczków marynowanych przwdziwków (został już tylko jeden)
i wór suszonych (które od tamtej pory spoczywają w lodówce, bo ja z kolei mam
paranoję moli, mączników i takich tam różnych), z tych właśnie zapasów będę
korzystać do wigilijnej kolacji.

[samo]

A ja tylko dziadkowych sie jako tako nie boje. Tez znam powiedzenie o tej
jednorazowej jadalnosci grzybow i uwazam,ze zbyt powazne moze to byc
zagrozenie,zeby lekcewazyc je tylko dla przyjemnosci podniebienia.
Inna sprawa,ze jeszcze nie slyszalam,zeby ktos sie suszonymi lub marynowanymi
grzybami zatrul, a wy?

[tamsin]

podobno jak dlugo sie gotuje to tez nie mozna sie grzybami otruc, ale to musi
byc chyba jakies calonocne gotowanie.

[bietka1]

To jak znikne z KP to bedziecie wiedzialy dlaczego...
Ale te same grzyby sa w kapuscie i w uszkach i tylko kapusta gorzka...

[samo]

Bo moze tylko w kapuscie masz trujace grzyby?Albo moze kapusta przekwaszona
byla?Probowalas przed gotowaniem?Na upartego mozesz probowac "doslodzic"
kilkoma suszonymi sliwkami, pozostajac w wigilijnym klimacie.

--
Żyć możesz tylko dzięki temu, za co możesz umrzeć.

[bietka1]

Tak tez myslalam, ze to moze byc od tego jedynego...
Ale myslalam tez o miodzie, bo kiedys gdzies przeczytalam, ze mozna tym zneutralizowac
smak, ale te sliwki to dobry pomysl... Ide sprobowac...

[samo]

Lyzke miodu tez mozesz ciapnac, jak jest faktycznie gorzko.

[bietka1]

A moze ta gorycz to przez ziele angielskie i lisc laurowy?
Czy to mozliwe?

[tamsin]

a ile lisci dalas? bo za duzo to rzeczywiscie moze byc gorycz.

[bietka1]

Jeden na kilogram kapusty, dosc duzy.

Bietka,

[samo]

w koncu poszlam po rozum do wyszukiwarki:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=32803029&v=2&s=0
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=18707650&v=2&s=0
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=8362013&v=2&s=0
--
Żyć możesz tylko dzięki temu, za co możesz umrzeć.

[bietka1]

Wyglada na to, ze nic nie da sie z tym zrobic, chyba, ze nowa ugotowac, tylko szkoda tych
grzybow, bo wszystkie wrzucilam.
Dzieki, Samo.

[samo]

To je powylawiaj i wrzuc do nowego gara.Smaku w nich pewnie jeszcze zostalo na
kolejna probe :o)

[tamsin]

a nie mozesz ich wyciagnac z tej kapuchy? moze da sie jakos uratowac>

[bietka1]

Myslicie, ze cos w nich zostalo?
Sprobuje, tylko, ze ja je troche pokroilam, qurcze...
A co myslicie o pieczarkach?
A papryke slodka dodac? moza to ona dodaje tej goryczy? Ktos mi kedys powiedzial...

[samo]

Tak, papryka slodka moze byc bardzo gorzka...Juz niejeden sos spartolilam.
To co,ze pokroilas, umyj paluchy i pogrzeb w kapuscie.Pieczarki to tam moga byc
dekoracyjnie, kapusta i tak totalnie zabije ich smak, sa zbyt delikatne moim
zdaniem.Juz lepiej portabella jesli masz u siebie w sklepach, albo porcini.

[bietka1]

Czy to wloskie grzyby?
One sa chyba bardziej aromatyczne?
A czy na ta stara i gorzka papryke miod nie pomoze?

Musze sie z tym przespac, ide spac.

Bietka,

[samo]

Porcini to wloskie borowiki :o) A ta papryka to niekoniecznie stara, po prostu
zwietrzala,zle przechowywana przez dystrybutora. Podoba slodka papryka w
proszku jest dobra tylko na Wegrzech :o) Ja juz odpuscilam, nawet nie probuje
dobrej szukac, zadowalam sie ostra.

[bietka1]

Samo, dodalam miod i sliwki... byl moment, ze chcialam wszystko wyrzucic... ale zdecydowalam
sie zrobic z tego paszteciki... Nie bylo tego wiele, ale zostalo zjedzone i chyba nie bylo to takie
zle...
W kazdym razie daje sobie spokoj ze slodka papryka... A nastepnym razem robie pierogi tylko z
kapusta

[samo]

Jestem pewna,ze nie bylo zle, skoro zostalo zjedzone bez wypluwania do
doniczki :o)

Cykoria:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=22653451&a=22653451
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=26071741&v=2&s=0
Ten drugi pomysl oczywiscie bez krewetek jesli z lososiem. Ale moim zdaniem
najlepiej byloby polaczyc oba,czyli zrobic cykorie z suszonymi pomidorami,feta
i jakims lagodnym sosem vinaigrette (pomysly sa w tym watku,na poczatku
gdzies). Albo-w ogole bez cykorii- mieszanka salat (rukola,radicchio, szpinak,
roszponka i boston) z vinagreitte. I to moim zdaniem najlepszy pomysl, bo ten
losos ma grac pierwsze skrzypce.A zapowiada sie iscie rewelacyjnie i wkrotce
sprobuje go przyrzadzic, moze nawet na Sylwestra.

[bietka1]

Lososia wg tej recepty bardzo polecam
A z ta mieszanka salat to dobry pomysl...
A jaka to boston, bo chyba nie wiem?

[samo]

Boston to chyba po polsku maslana, w kazdym razie to ta najpopularniejsza w
Polsce salata, taka "zwykla":
www.wish-bone.com/images/lettuce/img_boston.jpg
Tu o wielu salatach:
www.wish-bone.com/lettuce.asp?kind=boston

[triskell]

No właśnie, Samo, ja te sałaty jem, znam ich tutejsze nazwy, ale ciągle czytam
(w przepisach, na forach dietowych, itp) te polskie nazwy i nie wiem, co jest
co. Która to na przykład jest ta rukola? Albo roszpunka, czy coś takiego?
Kurczę, jak wyjeżdżałam z Polski, to dostępna była sałata zwykła, lodowa,
kapusta pekińska i chyba rzymska sałata też. No i o rukoli wtedy w Polsce
słyszałam, koleżanka w Warszawie jadała, ale ja nigdy nie próbowałam. A teraz
tyle tam się tego porobiło...

[wiedzma30]

U mnie w pl byly takie przerozne salaty i to od dosc dawna. ))

Tutaj odkrylam niedawno fajny mix salatowy - jakby ktos wyszedl na dzialke i w
pole z kosa i skosil troche zieleniny przeroznej. My to "trawozerni"
jestesmy )) Czasami smieje sie - jak robimy zakupy - ze kasjerka zapyta czy
mamy kroliki albo jaks muc'ke )

Pozdrawiam!

salaty

[samo]

Po kolei:

Rukola(pol)-rukiew wodna-rokieta (pol)-rucola-ruccola-arugula:
www.wish-bone.com/lettuce.asp?kind=arugula
Belgian endive-endive-endywia-cykoria:
www.wish-bone.com/lettuce.asp?kind=belgian
Roszponka (nie znam ang. nazwy, wyst. tylko w mixach, np spring mix, male,
drobne galazki)
www.atlas-roslin.pl/foto/02/020505-663is.jpg
www.laughingstockfarm.com/images/June%2003/Mesclun%20Web.JPG
Salata fryzyjska-endywia fryzyjska/kedzierzawa-frisee
www.wish-bone.com/lettuce.asp?kind=frisee
Beet greens-botwina
tiny.pl/x4l9
Red leaf- batawia (pol.)
www.millsfamilyfarms.com/images/products/red_leaflettuce.jpg
green leaf (ta sama rodzina)
www.wish-bone.com/lettuce.asp?kind=loose-leaf
Radicchio (w Polsce ta sama nazwa)
www.wish-bone.com/lettuce.asp?kind=radicchio

Salata rzymska-romaine lettuce
www.wish-bone.com/lettuce.asp?kind=romaine
Salata debowa/debolistna- (red) oak leaf
tiny.pl/x4lt
Lollo (rosso lub bionda)
tiny.pl/x4l7
Dandelion-mlecz-mniszek (rowniez gl. w mixach)
tiny.pl/x4lw

[triskell]

Samo, dzięki. Tak się właśnie zastanawiałam, czy rukola to może być ta arugula
A w mixed greens często też jest "oak leaf lettuce", nie wiesz, jak to jest
po polsku. No przecież chyba nie liść dębu??? Aha, no i z tej stronki to
oczywiście rzeżuchę (watercrest) znałam .

Moja ulubiona jest chyba ta fryzyjska .

I też, tak jak Wiedżma, często kupuję mix, gdzie są te sałaty różne, oprócz tego
też mniszek, koperek i inne zielsko.

A tak zjeżdżając na przyprawy... wiecie, że ja dopiero niedawno zdałam sobie
sprawę z tego, że cilantro i coriander to to samo, tylko w innych językach? Że
coriander to kolendra to wiedziałam, a cilantro... no sądziłam, że nie ma w
polskim odpowiednika . Mądra ta Trinia, nie ma co.

[samo]

Oak leaf to salata debowa/debolistna-wymienilam ja na liscie przeca :o) Ja tez
kupuje spring mix na wage, ile u was kosztuje? Ja place 6.99 za funt
organicznego, ale tego tyle wchodzi,ze moim zdaniem place niewiele.
Moja ulubiona to rukola i szpinak. Szpinak jem z pomidorami,pieczarkami i
ranch'em.Ilosci lisci jakie moge pochlonac sa nieograniczone. Jestem wrecz
uzalezniona. Jak bylismy pod namiotem, skazani na kanapki i puszki, to po kilku
dniach nie wytrzymalam braku zielska i kazalam sie zawiesc do najblizszegu
bufetu.Moj towarzysz zajadal sie daniami obiadowymi,a ja zjadlam 3 talerze
lisci i warzyw I moglam wracac do puszek.Nalogowo rowniez sypie na wszystko
garscie natki, makaron czesto podaje na szpinaku i rukoli, a na wiosne
zamierzam siac ziola.
A kolendry akurat nie cierpie.

[triskell]

U nas też 6.99

A szpinak to ulubiony składnik mojego męża... hmmmm, coś to dziwnie brzmi, jakby
mój mąż miał w składzie szpinak ;-P

Spadam oglądać Gremlinsy, bo to podobno świąteczne (nigdy nie widziałam)

[triskell]

Ehhhh... napisałaś przecież o tej dębowej, ależ ze mnie dziś nieprzytomniak, to
chyba ten eggnog z żurawinową ;-P

Aha, no i oczywiście jest jeszcze sałata lodowa, iceberg lettuce (której mój mąż
nie cierpi, bo mówi, że smakuje jak woda).

[samo]

Jest ich jeszcze pelno, ale trzeba by bylo do rana wymieniac :o) Ja czasami
kupuje lodowa, ale tez za nia nie przepadam, z tego samego powodu,co twoj maz-
nie ma smaku Poza tym lodowa jest podobno najbardziej bezwartosciowa pod
wzgledem odzywczym.Nawet moja swinka morska nia pogardza.

Bietka,

[samo]

pomyslalam sobie,ze dobrym dodatkiem do tej salaty bylby pokruszony ser
plesniowy i orzechy wloskie,jesli chcesz zrobic bardziej wykwintnie

[monika_a_b]

O właśnie! Jeśli ta czerwona słodka papryka jest zbyt stara, to może mieć dość
gorzki smak! Nie dodawaj bez sprawdzenia, bo szkoda potrawy... Ja już kiedyś
zaliczyłam taką wpadkę...

gotowanie trujacych grzybow

[samo]

Tak sie np psiaki gotuje, kilka razy zmieniajac wode. Ale mi sie wspomnienia z
dziecinstwa wlaczyly, wiadra grzybow i dziadek czyszczacy je nad gazeta...
Chlip chlip

[tamsin]

tak, a potem nawlekanie tych grzybow na nitki i dziadek zrobil specjany stojak
i wieszal je sznurkami, a jak miejsca zabraklo to "korale" z grzybow wisialy po
calym domu.

[samo]

U mnie tak samo bylo! Suszenie grzybow na sznurkach i w piekarniku :o) Jejku,
az zglodnialam straszliwie od tego watku. Na szczescie mam w lodowce gar curry.

[monika_a_b]

U nas też tak było! )) A jak ładnie pachniało w całym domu...

Jesienią wybrałam się na grzybobranie wraz z tutejszymi znawcami - okazało się,
że niedaleko Seattle istnieje specjalna assiociation, hehe, a oni oraganizują
darmowe szkolenia oraz wspólne grzybobranie! Ja z tego skorzystałam i
wprawdzie dużo nie znalazłam (większość mojego koszyczka to darowizna
litościwych starszych panów, których strasznie wzruszyło moje wyznanie, że
chciałam zrobić grzybową kolację-niespodziankę mężowi... ), ale radochy
miałam, że hej!

Eggnog

[samo]

Triskell napisala o nim w innym watku, dzieciaki w przedszkolu u mnie popijaja
tym lunch, a ja sie zastanawiam,czy jakby to wymieszac z wodka, to by
wyszedl "advocat"???

[triskell]

Samo, trochę mniej gęste to wychodzi od advocaata i bardziej mleczne w smaku (bo
jednak eggnog to głównie produkt mleczny), ale tak czy owak pyszne, polecam .
A wódka smakowa (taka na przykład żurawinowa) dodaje temu dodatkowego posmaczku

[samo]

Ja adwokata i tak zawsze z mlekiem loilam, to mi to nawet na reke,ze mleczne.
Mam 0,9 litra polskiego spirytusu, stoi w lodowce od wakacji, przywieziony z
Szikagowa przez znajoma pod namiot. Bylo tego poltora litra :o) Kombinuje wiec,
co z tym poczac, bo zaczyna mnie juz denerwowac. Myslalam o "domowym
Bailey's",ale nie chce mi sie 3 godziny mleka gotowac (taaak,wiem,samo sie
gotuje, no dobra,mam paranoje ze mi puszka eksploduje :o)))

Jakis inny pomysl na spirytus?Nigdy nie mialam z ustrojstwem do czynienia.

[triskell]

Pomysłu na spirytus nie mam, ale po szybkiej matematyce w głowie zastanawiam
się, co się stało z tym pozostałym 0,6 l ;-P

[samo]

Spiryt zostal przywieziony jak bylismy pod namiotem nad jeziorem. Rozwiazalo
sie przez niego kilka jezykow, polalo kilka lezek, smiechy byly do rana... Pod
namiotem pilismy rozcienczony woda :o))) w drinkach z sokiem z czarnej
porzeczki z hortexu i lodem z pobliskiego wal-martu.

[melba_piszczykowa]

samo spreparowalas juz napoj? bo ja sie teraz dopatrzylam ze mam przepis na
jakas wodke cytrynowa gdzies...

mailnij mi jakbys go chciala bo jakos ten watek rzadko odwiedzam

[jan.kran]

Bietka , podaj przepis na pomaranczowego łososia )))

Monika nie jedz fois gras ! I wszystkich do tego namawiam , uwielbiam ale
zaprzestałam.

K


Forumrzadkich języków

[monika_a_b]

O, ja też poproszę o przepis, Bietko!

Kraniku, ja również wiem, w jaki sposób powstaje ta fois gras, ale mimo to,
jeśli uda mi się ją upolować, to chętnie skosztuję... Jestem trochę
niepoprawna, co? Pseprasam...

[bietka1]

Podaje przepis.
LOSOS W SOSIE MASLANO-POMARANCZOWYM

-6 dzwonek lososia po 12-15 dkg
-poltorej szklanki swierzo wycisnientegosoku z pomaranczy
-2 zabki czosnku
-pol szklanki bialego wytrawnego wina
-lyzka przyprawy ziolowej do ryb
-maka
-5dkg masla
-kilka lyzek oliwy
-pieprz i sol

Umyte i osuszone dzwonka natrzec oliwa, roztartym czosnkiem i przyprawa, odstawic na 30
min w chlodne miejsce. W szerokim rondlu roztopic maslo, wlac sok i wino, gotowac na srednim
ogniu, az 1/3 plynu wyparuje. Kawalki lososia okruszyc maka, zrumienic i obu stron na oliwie,
polozyc do zaroodpornego naczynia, zalac sosem pomaranczowym i wstawic do nagrzanego
piekarnika. Piec 20-25 min w temperaturze 180°C, kilkakrotnie polewajac rybe sosem. Podawac
z ryzem lub kuskusem i surowka z cykorii.

Czy macie jakis pomysl na taka surowke?

Kapusta z grzybami mało wyrazista

[triskell]

Dziewczyny, napiszcie jeszcze raz, jakie przyprawy można do kapusty z grzybami
dodawać. Zaczęłam dziś robić moją, w sumie po pierwszym dniu gotowania jest dość
dobra, ale taka troszkę jakby za mało wyrazista. Możliwe, że kolejne dni
gotowania to poprawią, smaki lepiej "się przejdą", ale w razie, gdyby nie...

Podejrzewam, że to wina słoiczkowej kapusty, może nie powinnam jej była w ogóle
płukać, bo ona ma mniej smaku. Z przypraw dałam to, co było w przepisie, tzn.
pół łyżeczki kminku, 2 ziarenka ziela angielskiego, kilka ziarenek pieprzu i
listek laurowy (w przepisie były 2, ale pamiętam, że pisałyście, że jeden
wystarczy). No i 5 suszonych śliwek (w przepisie było "kilka"), mniej cukru, niz
w przepisie ... aha, i w przepisie było "pół kilograma jabłek", te jabłka jakoś
mi dziwnie brzmiały, więc dałam tylko jedno (może źle?)

Po tym, jak pisałyście, że od papryki może się zrobić gorzka, boję się cokolwiek
dodawać. Prawdę mówiąc pierwszy impuls to: dosolić (soli w przepisie nie było
wcale). Ale czy można? Nie zgorzknieje? Może jakieś inne przyprawy, albo czegoś
więcej?

[samo]

Lyzka tomato paste, galka muszkatolowa, majeranek i podsmazona cebulka.

[triskell]

Podsmażona cebulka to nie bardzo, ale pozostałe brzmią nieźle. O majeranku nawet
myślałam, bo do bigosu daję .

[samo]

Kurcze, zmien nicka na no.onion, bo tak to ci bede walic wszedzie cebula i
czosnkiem!

[wiedzma30]

Juz wiem, ze cebuli nie lubisz, a dodaje sie ja do kapusty...
(Ja kiedys uwielbiamam, pozniej nie moglam sie na nia patrzec, a teraz jem, ale
wole "przetworzona" niz surowa.)

Ja do kapuchy kiszonej dodaje zawsze troche slodkiej. Gotuje je osobno az
zmiekna, a pozniej przekladam do jednego gara i dalej razem. Dodaje kminek,
sol, mielony pieprz, podsmazona cebule ) oczywiscie podduszone grzybki,
troche oliwy (ale jakiejs bezwonnej np. z pestek winogron) i jak jeszcze jakas
przyprawa przyjdzie mi na mysl to dodaje. (Ale jak jest to cos, co drastycznie
mogloby zmienic smak, to nie dodaje tego do calej kapusty, tylko nabieram jej
troche na lyzke, dosypuje przyprawe i probuje - jak jest ok to dlaczego
nie? ))

Nigdy nie dawalam jablek, papryki, cukru.

Kapusta moze zgorzkniec od cebuli, ktorej czasem "odbija"... Nie, ze jest
zepsuta, ale cos sie z nia dzieje i juz. Dlatego chyba sie ja podsmaza/poddusza
osobno.

P.S. Dlaczego nie lubisz cebuli?

Pozdrawiam!

[triskell]

Wiedźmo, jakoś tak od dzieciństwa nie cierpię cebuli, czisnku, pora i chrzanu.
Poza tym uwielbiam ostre rzeczy, ale akurat nie te. Nie wiem, dlaczego.

Aaaa, to Ty jednak solisz? Bo mnie tak na smak to najbardziej w tej mojej
kapuście soli brakuje i podejrzewam, że to przez to wypłukanie, które z cińkiej
słoiczkowej kapustki zupełnie sól wypłukało. Nawet nie wiem, jak to opisać, ona
w sumie smak ma, ale jednocześnie jest taka trochę "płaska", no właśnie taka
jakby niedosolona.

[triskell]

Jakoś mi się dziwnie na "i" sepleni z samego rana - "czisnek", "cińka" ;-P

Miało być odpowiednio "czosnek" i "cieńka".

[ulkaa]

Triskell, rozumiem Cie doskonale !
Ja tez od dziecka nie moge jesc cebuli i pora.
Doslownie robi mi sie niedobrze na sam widok,
a jesli poczuje ich smak... Nie bede opisywac.
Wiesz, dla smaku , zapachu i zgody w rodzinie
dodaje czasami troche cebuli lub pora do potraw, ale
gotuje je w siateczce spozywczej i potem wyrzucam.
Nic mi sie przynajmniej nie placze w zupie lub sosie
Nawet smaku wtedy jakos nie wyczuwam.
A cebula z kapusta jest bardzo ciezkostrawna ,
wiec moze lepiej tego nie łączyć?
Chociaz...niech kazdy je to, co lubi ))

[wiedzma30]

Ja chyba raz w roku (za duzo "babrania") jem pierogi z kapusta, ktore zreszta
uwielbiam i zupelnie nie mam zamiaru przejmowac sie tym czy sa ciezko czy
lekkostrawne ))))))
A w pozostala czesc roku spozywam kapustke - surowa czy tez kwaszona - w
salatkach. Oczywiscie nie codziennie... Codziennie to zielsko a kapustka
czasami.

Pozdrawiam!

[samo]

Ja bardzo lubie kiszona kapuste!Kupuje taka w puszkach,scieram marchwi i kroje
cebulki, do tego troszke oliwy,cukru i pieprzu i moge jesc sama.
W ogole slyszalam cos o kapuscie kiszonej jako antidotum na ptasia
grype.Podobno jak sie wiesc rozniosla,to w Stanach potroila sie sprzedaz
poczciwej sauerkraut. Jedna osoba w artykule podsumowala:"Nie od dzis
wiadomo,ze jak cos jest bardzo niedobre, to na pewno jest zdrowe". U mnie w
przedszkolu jedna dziewczynka przynosi na lunch kapuste kiszona z wkrojona
parowka i uchodzi za dziwaka w klasie, reszta dzieciakow reaguje z obrzydzeniem
na zapach To moja ulubiona uczennica. Chyba wyczuwa sympatie, bo ostatnio mi
narysowala wielkie serce,ktore zawiesilam sobie na lodowce :o)

[wiedzma30]

Jako antidotum? Moze dlatego, ze kiszona kapusta ma duzo wit.C.

Chyba sie pomylili w tym artykule, bo taka kapustka jest po prostu pyszna ))

Kiszona kapusta a ptasia grypa

[samo]

To byl amerykanski artykul- dla wiekszosci Amerykanow kiszonki to rownowartosc
zgnilizny :o)
Nie chodzilo o witamine C, tylko o jakas bakterie zabijajaca wirusa grypy. I
jeszcze pisza o tym,ze nasza zgnila kapucha zapobiega rakowi piersi.Zobacz np
tutaj:
seattletimes.nwsource.com/html/health/2002608490_flucure07.html
www.ananova.com/news/story/sm_1610560.html?menu=
www.thesun.co.uk/article/0,,2-2005520740,00.html

[wiedzma30]

Zgnila? Obrazaja pyszne papu! O!

A to ich smiecio-zarelko niby lepsze? ))) Moze i lepsze, bo po nim maja takie
stabilne tyleczki


Pozdroweczko!

[samo]

A oni jedza kielbase z syropem klonowym i jajka z octu, brrr.
Stabilne tyleczki-co za okreslenie :o))))

[wiedzma30]

Kielbase z syropem?! Niezle... Nie slyszalam o tym.

To cos, jak z tego starego powiedzonka - dobre jak miod ze smalcem ))

[wiedzma30]

Dodaj soli ile trzeba


P.S. A dlaczego nie solilas?

[triskell]

wiedzma30 napisała:
> P.S. A dlaczego nie solilas?

Ponieważ w przepisie soli nie było, a bałam się (po przeczytaniu dyskusji
tutaj), że jakakolwiek przyprawa spoza przepisu zmieni smak na gorzki

Gesie nogi :-O

[bietka1]

Mam trzy i musze je jutro zrobic.
Tylko jak?
Zawieruszyl sie moj przepis na kartce, a przez ostatnie dwa lata nie pieklam...
Moze jest jakis prosty sposob... Nie chcialybym ich zmarnowac...
Poza tym obiecalam mezowi, ze po tradycyjnej polskiej Wigilii bedzie tez ges z czerwona
kapusta i pyzami, czy czyms takim, 'klöse' po niemiecku.

A wigilia byla udana, jedzeniem wszyscy zachwyceni. Barszcz czerwony z uszkami robi jak
zwykle furore, losios zostal takze swietnie przyjety.
Samo, salatowe mix rowniez bylo z sosem winaigrette przyprawionym pieprzem cayenne,
sokiem pomaranczowym i miodem. Nie za slodko, ale ok.
A roszponke polecam z olejem z orzechow wloskich, malinowym vinaigrette, kostkami
tostowymi i podsmazonym bekonem. Smakuje iscie orzechowo.

Rukola to wszedzie rukola z tego co wiem, jest jakas rodzima nazwa w kazdym jezyku, ale
rzadko uzywana. Uwielbiam ja z mozzarella, pomidorkami, szynka parmenska, octem
balsamicznym i oliwa z oliwek.

barszczyk czerwony-pomocy

[basiadahl]

Jak doprawiacie ten smakolyk, chodzi mi o proporcje cukru, cytryny i takie tam
mnie nie wyszedl, jakbym chciala...
pozdr basia

[wiedzma30]

Ja nie daje cukru ani cytryny do czystego barszczu... najwyzej kilka
(doslownie) krysztalkow kwasku cytrynowego.

Do barszczu "ze smieciami" daje ociupinke cukru jak dusze buraczki.

Pozdrawiam!

[samo]

Ja cukru nie daje wcale. Doprawiam octem balsamicznym (mniam!) i kostka bulionu
grzybowego/grzybowym sosem sojowym.

[kendo]

moze o taki chlebek chodzi??,
czesto tam zagladam dla wlasnych inspiracji)
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=33633853

[melba_piszczykowa]

kendo dzieki ) za dedykacje tez
co sie naszukalam w watku kulinarnym.... bo to przeciez baza danych jest a nie
przepisow tutaj?
ale jak wszystko u nas skreca to i ten watek tez...

[kendo]

melbusiu,
przepraszam najmocniej...gapiszon jestem i juz....
rzadko do Was zagladam i niebardzo moge sie juz "polapac",ale checi sie
licza...smacznego jezeli sie uda)

[melba_piszczykowa]

nie ma sprawy a gdzie cie szukac w razie czego, skoro tutaj rzadko bywasz?...

[bietka1]

One nadal leza w zamrazalniku...
Czy nikt nie ma pomyslu, jak najprosciej je upiec?

Please..........

[asia.sthm]

ja sie o dziwo nigdy z gesiami nie zadawalam . nie wiem i juz .
predzej renifera ugotuje niz ges. u nas renifera w strzepkach sie kupuje
calej nogi tez bym nie umiala

[bietka1]

W koncu zrobie je jak nogi kurze...
Tylko czy ktos je bedzie jadl?

[gherarddottir]

wlasnie dzis pochlonelismy renifera z rzepa (kålrabi) to rzepa (???) i z
brazowym dzikim sosem. Uwielbiam reniferskie miesko (jak mowi moj maz) hahahha

[bietka1]

A nie kalarepa, bo po niemiecku to kohlrabi.

[tamsin]

gesina jest dla mnie nie do pokonania. kiedys dostalam w prezencie cala ges,
pieklam ja chyba pol dnia jezeli jeszcze nie dluzej i wyszla twarda, moze
trzeba najpierw te nogi namoczyc w wodzie z sola potem upiec je? aha, najlepsze
z gesi to smalec.

[asia.sthm]

Bietka, specjalnie dla ciebie wyciagnelam Ksiazke poniekad Kucharska Joanny
Chmielewskiej mistrzyni nad mistrzynia i tak czytam:

"Gesi juz wszystkie po wyroku..
Od tego sie zaczyna, ze ges musi skruszec. Natychmiast po zabiciu zjesc sie jej
nie da.
Ges ma u mnie bogata tradycje i kilka razy w zyciu dokopala mi poteznie. (..)
Ges w ogole wymaga podwojnej roboty, poniewaz posiada szyje. Piecze sie ptaka z
rozmaitymi dodatkami, ale szyje koniecznie trzeba nadziac. "

Bietka ty szyji nie masz wiec przejdzmy do nog....cale szesc stron , a o nogach
nic nie ma, glownie nadzienie i cale ptaszysko

"Okazalo sie, ze jedna ges na dziewiec osob, to jest stanowczo za malo.Zato
bylo duzo wodki..."
to chyba tez nie to.

konczy sie tak:
"Zlapac ges, ukrecic jej leb, nie skubac wcale, za to wypatroszyc. Do srodka
napchac obranych kartofli, o ile sa pod reka.
Rozpalic ognisko.."

o nogach nic nie znalazlam ,za to wazna informacja:
"..rownie powaznie nalezy potraktowac to, co sie z gesi wytopi i przeistoczy w
gesi smalec.... Pieczolowicie nalezy go zlac do sloika i zostawic w lodowce."

[bietka1]

Och, dzieki ci, Asia, za ten trud.
To ja przynajmniej wyjme te nogi z zamrazarnika.

A co z tym smalcem potem robic?

[tamsin]

klasc grubo na chleb, solic i wcinac!

[bietka1]

Ale najpierw musze ta ges jakos przyprawic.
Czy sol wystarczy?

[asia.sthm]

czytaj dalej:
" Podstawowa przyprawa do gesi jest majeranek, ktorym nalezy ja natrzec na
grubo. Mozna dolozyc inne ziola wedle gustu i upodobania. Pamietac o posoleniu
przed tymi zabiegami , odpowiednio wczesnie, bo inaczej mieso sola nie
przejdzie i skora bedzie slona ,a reszta przeciwnie. (...)
Jablkami nalezy takze cala ges oblozyc, wszyscy bowiem pchaja sie do nich jak
szalency i sprawiedliwe obdzielenie delicja biesiadnikow przysparza okropnych
trudnosci. Jablka, rzecz jasna musza byc obrane, pokrojone w cwiartki, miec
wydlubane pestki, doklada je sie najwczesniej w polowie pieczenia. Inaczej
zdaza sie spalic, zanim ges dojdzie.Dobrze jest podlewac je co kwadrans
wytapiajacym sie sosem, przy okazji polewajac czla ges z wierzchu. Pamietac o
podlaniu gesi woda przy wstawianiu do pieca".


O pieprzu nic nie ma, pieprz byl chyba w nadzieniu. Musze isc spac
Bietka , powodzenia ))

[triskell]

To co prawda na całą gęś, ale w przeciwieństwie od większości przepisów na
porcjowaną, nie nadziewaną, więc może się przyda:
www.delecta.pl/del_przepis.xml?id_receipt=30211
A może gęsie udka z jabłkami i śliwkami?:
pychotka.pl/pychotka/index.php?option=com_content&task=view&id=327&Itemid=0

[bietka1]

Dziekuje wam bardzo, mysle, ze cos z tego bedzie, bo troche zaczynam sobie przypominac,
dzieki waszym przepisom.

[jan.kran]

Natrzeć solą z czosnkiem , obłożyć duża ilością obranych jabłek z majerankiem ,
kopytka lub knedle, czerwona kapusta.
Smacznego))

[jan.kran]

Piec w brytfance , podlać wodą , pilnować żeby się nie wysuszyła)

[jan.kran]

jan.kran napisała:

> Piec w brytfance , podlać wodą , pilnować żeby się nie wysuszyła)

Możesz polewać wodą wymieszaną z kostką rosołową , podlać trochę winem.
Możesz dodać do jabłek suszone śliwki.
Można piec razem z gęsią zimniaki.
K

krewetki

[samo]

Jak przyrzadzacie krewetki?Szukam ciekawego pomyslu. Ide na impreze sylwestrowa
do znajomych i chce wziac cos fajnego do jedzenia, tylko juz sie dzisiaj
wyeksploatowalam na ryby i nie mam sily wymyslac krewetkowej potrawy.

Na dodatek strach mnie oblecial, bo przeczytalam na amazon "reviews" moich
naczyn zaroodpornych do pieczenia i 90% mowilo,ze te naczynia wybuchaja podczas
pieczenia. Teraz sie boje piekarnik otworzyc, zeby mi kawalki szkla na twarz nie
pofrunely :o(((((
Ile czasu mam piec 2 duze ryby???
(pomijam juz fakt, ze w wyniku zamieszania jakie mam dzis w mieszkaniu wcale nie
spojrzalam na zegarek,wkladajac je do piekarnika... Dzizas)

[wiedzma30]

Moje sprawdzone przepisiki
(uzywam rozowych, duzych "robalkow"):

1. Krewetki w ciescie phyllo.
Kilka platow ciasta (5-6) posmarowac tluszczem (ja kroje platy na pol, bo
ciezko manewrowac czyms tak cienkim ), nastepnie pociac na kwadraty ok. 6x6
cm. Na kazdym polozyc po oczyszczonej krewetce - krolewskiej, rozowiutkiej i
kawaleczku brzoskwini z puszki. Zlozyc ciasto w trojkat, zlepic-mocno
przycisnac brzegi. Ulozyc "pierozki" na blasze, posmarowac wierzch odrobina
rozmaconego jajka, mozna posypac np. pieprzem cytrynowym. Upiec. Zjesc - nie
muisza byc gorace.

2. Krewetki smazone
Duza, rozowa krewetke rozkroic wzdluz brzuszka (ja odrywam jeszcze ogonek, ale
mozna zostawic), wbic wykalaczke - jakby ja nia przeszyc calego zwierza. Zrobic
to z dowolna iloscia krewetek. Nastepnie utytlac po kolei w mace, rozmaconym
jajku, mace, jajku i tartej bulce i na patelnie. Smazyc ok 3 min z kazdej
strony. Naprawde pychota i nie czuc tego krewetkowego zapaszku, fajna
konsystencja mieska.
Aha! Do maki dodaje pieprzu cytrynowego.
Dobrze smakuja z jakas zielenina-salatka.

3. Krewetki "sosikowe"
Oczyscic krewetki z ogonkow.
W rondelku rozpuscic troche masla - ok. 2 lyzki, dodac troche smietany 3-4
lyzki, mozna odrobinke mleka. Dodac wycisniete 3-4 zabki czosnku, pokrojona
natke pietruchy - duuuzo, poddusic ok. 5 min. Dodac sol, pieprz (ja tradycyjnie
cytrynowy) i wrzucic krewetki. Poddusic ok. 2 min. mieszajac.
W "miedyczasie" ugotowac makaron (penne, swiderki, wstazki), odcedzic, wrzucic
do sosiku, wymieszac, chwile podusic. Jesc z zielenina. Mozna do tego zrobic
chlebek czosnkowy..

4. Rozmrozic krewetki, podawac z sosikiem np, pomidorowo-chrzanowym na zimno.

5. Poddusic warzywka - baby carrots (ok. 5 min. same), pokrojone na 4
pieczarki, czastki brokula, kawalki papryki - kolorowej, dosc duzo pietruchy
zielonej (albo koperku). Warzywka maja byc "aldente". Przyprawy do tego w/g
gustu. Pod koniec duszenia dodac oczyszczone z ogonkow "robalki".
Mniam!

Moze cos sobie wybierzesz

Pozdrawiam!

[samo]

O mamma mia, zielona pietruszka! Wiedzmo, wszystkie wyprobuje! Az sama nie wiem,
ktore pierwsze. Chyba te sosikowe z natka mi sie widza. I te z warzywami...
Tylko na jutro musze miec cos niewymagajacego makaronu... Chyba czesc usmaze na
tych wykalaczkach, a reszta z sosem kaparowym nadzieje pomidory.

Dziekuje za inspiracje! W koncu cos bez imbiru i czosnku :o)

[wiedzma30]

Nie lubisz czosnku?
W sosiku jest...

[samo]

Ja uwielbiam czosnek! Tylko gdzie nie zajrzalam, to kaza krewetki z
czosnkiem,cebula i imbirem smazyc! Bo niby dodawanie innych skladnikow to juz
"za wiele grzybkow do barszczu".Raduje sie wiec moje serce,gdy dostaje przepisy
inne niz "jak krewetki to tylko czosnek i imbir"
Yhhh, gdybym nie byla taka nazarta jak teraz, to juz bym poszla gotowac :o)

[wiedzma30]

Te na wykalaczkach to moje ulubione - patent wlasny

P.S. Nie ma cie przypadkiem na jakims czacie?

[samo]

Nie ma mnie na czacie, w ogole mnie tu nie powinno byc! Rano wyjezdzam, a
jeszcze musze sobie zrobic pasemka, poskladac pranie, spakowac sie, ugotowac co
trza no i sie wyspac,zeby w sylwestra na rzesach u znajomych nie tanczyc! :o)

[wiedzma30]

Tjaaa... chyba nie pamietam skad jestes... ale chyba stany - jak mnie moja
skleroza nie myli

W takim razie zycze udanych, szalonych baletow, oraz duzo radosci i szczescia w
Nowym

[samo]

Mieszkam w Madison, stolicy stanu Wisconsin :o)

samo znad garow

[wiedzma30]

To nawet dosc blisko

[jan.kran]

Zamykam

[jan.kran]

Jutro na obiad kotleciki de volaille , pieczone ziemniaczki i świeży szpinak.
Ja robię duszony z czosneczkiem i kroplą śmietany.
A może można inaczej?

[asia.sthm]

Nie dus go tylko za dlugo ! Oj szpinaku mi sie zachcialo!

[jan.kran]

Nie jestem sadystką. Ciachu, ciachu na oliwę z oliwek , czosnek...Duszę
krótko.Ale to jutro.
Dziś robię Nocnego Łososia. Od kiedy Nocy Lot podał ten przepis minimum raz w
tygodniu mamy na tapecie kulinarnej.
K.

A propos swiat

[bietka1]

Zurek - czy mozna go zrobic, a jesli tak to jak?
I co z biala kielbasa?

Ja to chyba najnudniejsze mam pytania i jeszcze do tego kulinarne, ale co mam zrobic?...

zurek

[asica74]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=32672556&a=32709074&v=2&wv.x=0

[bietka1]

Dzieki, Asica.
Z tym zakwasem bez proporcji to nie wiem, czy sobie poradze...
A biala kielbasa musi byc jakos specjalnie przyrzadzana?
Czy to nie pasuje razem?

[asica74]

www.gotowanie.wkl.pl/przepis4690.html
tu jeszcze... Bietka, ja nigdy zurku nie robilam. NIe mam pojecia co z ta
kielbasa!
Ale wiesz co, nie wiem jak jest w DE, ale tu widzialam zurki w kartonie , tj,
w polskich sklepach

[bietka1]

Wlasnie jutro wybieram sie do takiego polskiego sklepu i robie spis...
Ale myslalam, ze wlasnej roboty lepszy.

[katajina]

Fajnie, ze macie tam polskie sklepy. Ja nie wiedzialam czy tu w Japonii
znajde w sklepie make zytnia, wiec przezornie zabralam z Polski zurek
w torebkach(calkiem niezly) i obowiazkowo majeranek
Z reszta skladnikow nie bylo tutaj problemu.
Moj maz jest prawdziwym smakoszem zurku i w Polsce zamawial go w kazdej
knajpce, dzieki czemu posmakowal roznych regionalnych odmian tej zupy.
Ale zurek mojej roboty(czyli z torebki, tez mu smakuje.
Przynajmniej tak mowi...

[tamsin]

ciekawe co Japonce by powiedzieli na temat zurku...

Grilllllllllllll HELP!

[wiedzma30]

Potrzebuje czegos wow! na grillo-urodziny.
Przegladnelam juz forum kuchenne i nic takiego nie wpadlo mi w oko... zadnej
inspiracji...
Macie moze jakis fajny pomysl?

Dzieki z gory!
Pozdrawiam!

[tamsin]

takiego "wow" to nie mam, ale zamarynuj dzien przed skrzydelka kurze w
mieszance sosu sojowego, troche oliwy, troche stluczonego czosnku, troche
ziarenek sezamkowych i odrobiny brazowego cukru. Skrzydelka nalezy zlozyc za
siebie, aby sie nie rozlozyly w czasie pieczenia jak do odfruniecia. Nie znam
zadnej imprezy grillowej, gdzie ludzie nie zazerali sie skrzydelkami
bezwstydznie. Oprocz tego to mozesz zamarynowac kaczke w marynacie chinskiej
(takiej czerwonej) i piec ja az do chrupiacej. Kaczka nie jest zwykle podawana
na grillu wiec bedzie to cos originalnego.

[bietka1]

Tamsin, zrobilam ta zalewe. Skrzydelka juz sie marynuja w lodowce.
Troche sie martwie, ze nie znalam dokladnych proporcji.
Czy to jes naprawde dobre?

[iwo19]

Proste: nadziej krewetki na patyki do szaszlykow,poprusz (leciuchno)przyprawa
do ryb.
Trudniejsze.Pokroj poledwiczki wieprzowe na duze kawalki i zamocz je w zalewie
minimum 2 godziny przed impreza ,moga tak stac noc ,w lodowce nawet dluzej.
Zalewa.Oliwa 1/2 szklanki,ocet lyzka lub dwie,1/4 szklanki
wodki,pieprz,sol ,przyprawy jakie ci sie nawina,duuuzo czosnku,mozesz dac lisc
bobkowy,cale ziarenka pieprzu ,ziela itp.miecho troche pomecz paluszkami w tej
zalewie zeby czosneczek doszedl do srodka.
Na grilu trzymaj krociutko z bydwu stron.Pyyycha.
Ja robie miesko ale piecze juz moj M ,ja ni huhu nie potrafie obchodzic sie z
ogniem.
Najtrudniejsze.Losos lub pstrag zawijasz w folli z koperkirm przyprawa do ryb
(nieduzo) przyprawa "coriander"nie mam pojecia co to ale do ryby jest
rewelacja,i obkladasz maslem.Zawijasz i pieczesz w folii,wysmienite.
Ok,ta magiczna przyprawa to koledra,ja mam ja w ziarnach ktore rozduszam
mlotkirm do kotletow

[triskell]

iwo19 napisała:
> przyprawa "coriander"nie mam pojecia co to

Kolendra

Sama nie mam niestety żadnego przepisu, ale tak czytając te już Ci podane,
zaproponowałabym wzięcie pod uwagę, że wśród Twoich gości mogą być osoby, które
nie cierpią czosnku (a rozmawiając na ten temat z ludźmi wiem, że nie jestem
jedyna) i przygotować też taką (bezczosnkową) wersję. No chyba że na 100% wiesz,
że wszyscy goście lubią .

[iwo19]

Masz racje,samo miesko jest tak dobre ze z czosnkiem czy nie, o ile nie
kestesmy wegetarianami, bedzie smakowalo przednie.
Oj Triskell,nie martw sie nikt nie jest doskonaly.... Ty nie lubisz
czosnku,moja rodzina od lat karmiona jest wszyskim oprocz smazonej ,duszonej
gotowanej cebuli.Dla tych ktozy gotuja jasne jest jaka moja kuchnia jest
uboga.Od dziecka nie znosze cebuli pod wszelka ,przetworzona postacia.Lubie
natomiast surowa.

[mon101]

Miesko, zamarynowanie wczesniej, moze byc kazde. Wazne sa dodatki - duzo sosow -
guacamole, tsatsiki, roznego rodzaju salaty. Pyszna jest tez grilowana papryka -
ja griluje w metalowej folii - dziele pomaranczowa i czerwona papryke na
cwiartki, skrapiam paroma kroplami oliwy z oliwek, wkladam galazke tymianku,
oregano albo bazylii, zalezy od nastroju i tego co mam w doniczkach, lekko
sole, albo sypie odrobina soli z warzyw typu Vegeta, zawijam i na grilla. W ten
sam sposob (w paczkach z folii) griluje kukurydze - obcinam ostrym nozem ziarna
z kolby (lepiej sie je), daje odrobine masla, sole i na grill! Na deser dobre
sa grilowane banany z lodami. Griluje sie je w skorze, zdejmuje sie z grila gdy
skora jest brazowa. Mozna polac Advocatem.

Zapomnialam...

[wiedzma30]

Zapomnialam napisac co juz zaplanowalam...
Otoz: Szaszlyki z salmona (marynowany w soku z cytryny + przyprawy), krewetek
(upaprane w bulce tartej i jajku) + cebula, czosnek , papryki, pieczary,
truskawki; mielone pieczone na patyczkach (kebab?); malo oryginalne - kilka
kielbasek (zawsze znajdzie sie jakis amator); czosnek zapiekany + chlebek;
pieczone banany; pieczone pieczary i cukinia i papryka; salatka z kapusty
pekinskiej z pseudo-krabami; salatka owocowa; jakies zimne sosy - koperkowy z
czosnkiem; pomidorowo-paprykowy i jakis jeszcze wymysle; torcik oczywiscie )
Maja byc tez zeberka i cos jeszcze - to do obgadania, ale napewno jakas
"padlinka" (nie dla mnie...)... Moze tarte z truskawami zrobie.
Troche jedzonka musi byc, bo to na ponad 20 osob. Jak szalec to szalec ))

Pozdrawiam i dzieki za podpowiedzi

[tamsin]

co to sa pieczary???? pieczarki tylko duze?

[wiedzma30]

"Radosna tworczosc wlasna" )) Pieczary=pieczarki ))

calamary.osmiornice.

[iwo19]

Kupilam takie sliczne nieduze ,jak dlon.Chce zrobic na grilu,znacie jakies
przepisy?
troche pozno sie za to zabralam i znalazlam tylko jeden przepis na smazone.

[iwo19]

Ok.i jak toto sie czysci ,te sa cale z glowami i czyms czarnym na
srodku"gwiazdy"
oja czy ja na pewno dobrze zrobilam?
Ratunku

[asica74]

Kalamarnic nigdy nie robilam, ale widzialam, ze je sie dokladnie myje, wycina
owo czarne ze srodka, dokladnie oszusza, a nastepnie smaruje olejem, nadziewa
na szpikulce, a juz na grillu, w czasie pieczenia posypuje sola, kminkiem i
chilli. Sa bardzo dobre . Dobre sa z sosem tabasco

2.

[asica74]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=22549830&a=22659533&v=2&wv.x=0
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=31863194&a=32548673&v=2&wv.x=0

[iwo19]

Asia jestes WIELKA!!!
Dzieki,gonie czytac.Moje sa identyczne jak te na zdjeciu.Corcia czyscila to
czarne ze srodka bo jakas taka jestem niesmiala.

[asica74]

tak tak jestem wielka, tu i tam Jak juz sie z corcia uporacie z potworami,
to zrobcie zdjecie i wklejcie na Galerie Potraw

[iwo19]

Zdjecia zrobione chociaz raczej z serii "obcy" przed smazeniem.
Wyszlo mi calkiem niezle.rada glowe mozna sobie jednak oszczedzic,\;
primo-wyglada maloapetycznie
secundo-smakuje nie za bardzo
Postaram sie zamiescic zdjecia niedlugo,jak tylko je "przerzuce" do komputera.
Jeszcze raz dzieki za szybki ratunek :o)

Wkupny przepis ...

[bielinka]

Odkryłam to forum i buszuje i buszuje ...
Chcę sie wkupic w Wasze towarzystwo więc podzielę się z Wami fajnym przepisem
na przystawke (?)- zapiekane bakłażany: Potrzebne:
Bakłażany,Pomidory,Oliwa,Suszona bazylia i Opcjonalnie: cebula,słonina – lub
boczek lub: majonez. Jak robić: Pokroić bakłażany w plastry o szerokości 1,5 cm
Posolić z obu stron i odstawić na 0,5-1 h.Pokroić pomidory w plastry cieńsze od
bakłażanów.Odstałe bakłażany opłukać dokładnie z soli. Posmarować blachę oliwą.
Poukładać na niej bakłażany. Jeśli robimy wersję z cebulą i słoniną to położyć
na bakłażanach obok siebie cebulę i słoninkę-boczek, przykryć pomidorem,
posypać bazylią, przykryć folia aluminiową i piec ok. 30 min.Jeśli robimy
wersję z majonezem: na bakłażany położyć pomidory posypane bazylią i piec pod
folią, a przed podaniem przełożyć majonezem jak tort kremem. Najlepsze na
ciepło. JA to robię w piekarniku ale pewnie fajnie wyjdą na grillu. Przyjęta? ;-
)

[triskell]

Brzmi intrygująco - zwłaszcza dla kogoś, kto nigdy w życiu nie przyrządził
niczego z bakłażana. I przepraszam za ignorancję straszliwą tego pytania (moje
bakłażanowe doświadczenie: patrz powyżej)... ze skórki się go wsześniej obiera,
przed pocięciem w te paski?

[jan.kran]

Bielinko jesteś jak chodzi o mnie przyjęta bo ja i moje dzieci wsuwamy bakłaany
jak maszyna i przepisówm mamy multum.
Ja obieram bakłażana nożykiem do kartofli tak żeby połowa skórki została a druga
nie. Taka zebra wychodzi.
Potem przecinam B. na pół i robię kratkę , lekkie nacięcia nożem wzdłuż i
poprzek. Solę i kładę pociętą str. na talerzu a po pół godzinie odsączamm i
robię pyszne jedzonko.
Kran

[bielinka]

jan.kran napisała:
> Bielinko jesteś jak chodzi o mnie przyjęta bo ja i moje dzieci wsuwamy
bakłaany
> jak maszyna i przepisówm mamy multum.

Dzieki za przyjęcie! A podrzuć jakiś nieskomplkowany przepis na bakłażany i
mięso, bo ja jednak mało z ta jarzyną robię choć całkiem lubię. A tutaj
zaczynja już być tanie i warto wykorzystać.

[jan.kran]

Podrzucę jak w banku tylko nieco później bo muszę się zdrzemnąć...
Kran)

Wybieram sie na bazar...

[bielinka]

jan.kran napisała:
> Podrzucę jak w banku tylko nieco później bo muszę się zdrzemnąć...

Hm... Wybieram sie na bazar i nie wiem - kupic te bakłażany czy nie... Jesli
jestes sypnij jakiś przepisik ...

[bielinka]

triskell napisała:
> Brzmi intrygująco - zwłaszcza dla kogoś, kto nigdy w życiu nie przyrządził
> niczego z bakłażana. I przepraszam za ignorancję straszliwą tego pytania (moje
> bakłażanowe doświadczenie: patrz powyżej)... ze skórki się go wsześniej
obiera,
> przed pocięciem w te paski?

Ja tam nie obieram ... leniwa moze jestem a jan.kran napisal/a ze
obiera ... Ale one sie rozwalą jak obierzesz! One tylko dzieki tej skorce sie
kupy trzymają

[triskell]

Myślałam, że może skórka jest za twarda. Ale skoro można zostawić, to zostawię,
przecież ma taki ładny kolor ;-P

Dzięki!!! Jak dla mnie to też jesteś już jak najbardziej wkupiona .

[bielinka]

triskell napisała:
> Myślałam, że może skórka jest za twarda. Ale skoro można zostawić, to
zostawię,
> przecież ma taki ładny kolor ;-P

Wiesz ... od biedy skórke mozna wypluc

do jan.kran: i co z tym przepisem ...

[bielinka]

... na baklażany ?

[jan.kran]

Pamętam , pamiętam ale mam okropny niedoczas))
Jak znajdę spokojnieszy moment to podzrucę...
K. Zaganiany.