.... Bacówki wzorcowe...

[ciupazka]

Pierwsza bacówka po kilkunastu latach przerwy otwarła wczoraj podwoje w
Beskidzie Śląskim. Stoi w centrum Koniakowa i pachnie zarówno świeżym
drewnem, z którego ją zbudowano, jak i świeżym owczym serem. Wczoraj chętni
kupowali tu oscypki, bryndzę i bundz.
Turystom tak się podobało, że robią zdjęcia i kamerują - powiedziała nam
Teresa Kohut, matka właściciela, Piotra Kohuta, instrumentalisty, który znany
jest również bywalcom Zakopanego z występów z tamtejszymi kapelami góralskimi.

Obiekt powstał zgodnie z normami Unii Europejskiej regulującymi wielkość
pomieszczeń, warunki higieniczne oraz sposób przyrządzania serów.

A u nas które sa wzorcowe, zgodnie z wymogami unijnymi??? A wymogi
unijne znocie?

[ciupazka]

A Sudetach:


www.sudety.info.pl/chata_cyborga/index.html

[Gość: Ciupazka]

Nase bacówki tyz juz "urzędujom", hale nie syćkie. Z wiesnom redyki
wysły już na hole. Jesce ino w Tatrach, ze względu na warunki przypominające
raczy zimę jako wiesne, owiecki sie nie pasom.

W Regionalnym Związku Hodowców Owiec i Kóz z siedzibą w Nowym Targu
zarejestrowanych jest 120 baców. Większość podhalańskich owiec wypasana jest na
terenie powiatów nowotarskiego i tatrzańskiego. W Jaworkach na terenie
Pienin "urzęduje" siedmiu baców. Kilkadziesiąt podhalańskich owiec poszło na
słowackie hale. W porównaniu do lat ubiegłych, kiedy to na Słowacji masowo
wypasano owce z Podhala, Spisza i Orawy, jest to raczej niewielka liczba.
Polskie owce wypasane są na Słowacji przez tamtejszych baców.

Na "specjalnych zasadach" owce wypasane są na terenie parków narodowych -
Gorczańskiego i Tatrzańskiego. Jest to tzw. wypas kulturowy. Odbywa się ona na
ściśle wyznaczonych terenach. Służy nie tylko ochronie tradycji pasterskich,
ale i nieleśnych ekosystemów. Dzięki temu polany śródleśne nie zarastają
krzewami i drzewami, a turyści mogą zapoznać się z tradycyjnymi metodami
produkcji serów i kupić fajnego oscypka.

[dupekzoledny]

jest taka w wyżniej kirze.ale nie wiem czy to wzorcowa czy kulturowa.
ostatnio wypiłem tam gar żentycy/żętycy/ i o dziwo nie popędziłem od razu w
badyle.

[ciupazka]

Czyżuniu, przecie zyntyca to lykarstwo, a nie środek przecyscajęcy...Samo
zdrowie!
A śpiywki juhaskie znocie, cy ino zyntyce pijycie i oscypecek zrecie, he?

Sto se jedna, sto se dwie, stoi baca u jedle
stoi baca pod bukem, cyto owce kłobukem.

Owiecki, owiecki, bieda kie wos mało
bieda, kie malućko, juhasowi brzyćko.

Owiecki, owiecki, pieknie kie wos mocki
bo posprzykrywocie zielone ubocki.

Owiecki pocytać, owiecek niespełna
bo sie potraciyła poza kosor wełna.

Owiecki, owiecki, nie syćkieście moje
przydzie święty Michoł, kozdy weźnie swoje.

Baco nas, baco nas, ty se o nos nie dbos
ino o owiecki, cobyś dobrze napos.

Baca nas, baca nas, siedzi w kolibecce,
robi oscypecki swojyj kochanecce.

Wybór z: "Rodowe dziedzictwo" Fr. Łojasa-Kośli z Poronina. Barz piyknie
Franusiowi dziękujymy za nie.
Telo.Pozdr.

[dupekzoledny]

lekarstwo znakomite na kaca. jeśli nie stosujemy kuracji czym się zatrułęs tym
się lecz.

[ciupazka]

A nasi starostowie, lykorze weterynarii tyz sie wziyni za kontrole
bacówek. Do cego to dosło, hehe...I syćko prawidłowo! Niek sie bace
strochajom z juhasami, a nom ino wyńdzie na zdrowie, haj!


www.tygodnikpodhalanski.pl/modules.php?name=News&file=article&sid=1127

[ciupazka]

Po kontroli bacówek pore uwag, bo nie wsędzie piyknie, haj!

"Oczkiem w oku" władz powiatu są dobre bacówki, współtworzące "Szlak oscypkowy"
na Podhalu np. bacówka na Rusinowej Polanie.

Stan jakości owczych produktów poprawia się z roku na rok. Jest to między
innymi wynikiem opracowania przez powiat tatrzański "Szlaku oscypkowego",
któremu towarzyszą rokroczne kontrole i rekontrole prowadzone siłami służb
weterynaryjnych, sanepidu, przedstawicieli Zrzeszenia Hodowców Owiec i Kóz
Powiatu Tatrzańskiego.Dobra jakość wyrobów, porządek w obejściu to konieczność.
Zwłaszcza po naszym wejściu do Unii Europejskiej.

- Jeśli nie będziemy pilnować porządku, to w przyszłości przeprowadzający tego
typu kontrole przedstawiciele odpowiednich organów Unii Europejskiej będą mogli
nam odebrać prawo do produkcji produktu regionalnego - zaznacza starosta
tatrzański Andrzej Gąsienica-Makowski. Dodaje, że na razie, w bacówkach
działających na naszym terenie jest nie najgorzej.

W tym roku skontrolowaliśmy przed sezonem letnim dziesięć z około trzydziestu
działających w powiecie tatrzańskim i nowotarskim obiektów. Jest dość dobrze.
Tylko w jednym przypadku były poważne zastrzeżenia. Chodzi o bacówkę w
Poroninie. Na razie nie będę podawać do publicznej wiadomości, o którą, bo albo
tam się zrobi porządek, albo trzeba będzie bacówkę zamknąć - podkreśla starosta
tatrzański.(RAV)

[ciupazka]

Z wyciągiem narciarskim!


www.podhonem.home.pl/