assemblage a coupage pytanie

[ducale]

mam pytanie jaka jest dokladnie roznica miedzy owymi pojeciami ,czy to jest
tak ze coupage robi negociant a "assemblage" np winnica ?
dziekuje za podpowiedź

[sstar]

ducale napisał:

> mam pytanie jaka jest dokladnie roznica miedzy owymi pojeciami ,czy to jest
> tak ze coupage robi negociant a "assemblage" np winnica ?
> dziekuje za podpowiedź

www.75cl.info/article.10.124.21.htm

tu pisza, ze assemblage-coupage moze byc z kilku rocznikow,
a assemblage (w posiadlosci) z jednego;

pzdr
star

ps. o Szampanii tez pisza - mozesz doczytac jak Cie to tez ciekawi

[sstar]

ducale napisał:

> mam pytanie jaka jest dokladnie roznica miedzy owymi pojeciami ,czy to jest
> tak ze coupage robi negociant a "assemblage" np winnica ?
> dziekuje za podpowiedź

www.lescaves.qc.ca/glossaireFrame1Source1.htm

a tu podkreslaja, ze assemblage ma dac wino typowe (wszystkie skladniki maja
podobne pochodzenie i jakosc) a copuage dotyczy zwykle VdT (w poprzednim linku
tez tak pisali) moze zawierac skladniki z roznych rejonow (krajow) i roznej
jakosci aby otrzymac rokrocznie w miary podobnej jakosci powtarzalny produkt

pzdr
star

[sstar]

ducale napisał:

> mam pytanie jaka jest dokladnie roznica miedzy owymi pojeciami ,czy to jest
> tak ze coupage robi negociant a "assemblage" np winnica ?
> dziekuje za podpowiedź

www.vitis.org/LEXIQUE.html

tu tez podkreslaja to samo pochodzenie (assemblage) oraz inne (coupage)

pzdr
star

[Gość: Rafał]

Odpowiedź jest banalna. Assemblage to łączenie kilku bardzo dobrych win by uzyskać inny efekt smakowy, barwy,zapachu. Cupage to mieszanie ze sobą kilku nie najlepszych win by uzyskać lepszy efekt.

[sstar]

ducale napisał:

> mam pytanie jaka jest dokladnie roznica miedzy owymi pojeciami ,czy to jest
> tak ze coupage robi negociant a "assemblage" np winnica ?
> dziekuje za podpowiedź

www.savennieres-closel.com/en/lexique.htm

to juz ostatni link:-)
Coupage : mieszanka win o roznym pochodzeniu lub z roznych odmian
aby otrzymac pozadany smak
Assemblage: komponowanie wina np z roznych skladnikow (np. otrzymanych
przez rozne winifikacje)

pzdr
star

[Gość: winersch]

U Larousse'a coupage oznacza mieszanie win różnego pochodzenia aby otrzymać
napój o zadanej charakterystyce i tym różni się od assemblage, które polega na
łączeniu win tego samego pochodzenia, lub tego samego cru aby osiagnąć pożądaną
dla danego regionu czy apelacji typowość

[spol]

ducale napisał:

> mam pytanie jaka jest dokladnie roznica miedzy owymi pojeciami ,czy to jest
> tak ze coupage robi negociant a "assemblage" np winnica ?

Trochę tak to jest. Przeczytałem definicje pod linkami podanymi przez Sstara i
sam poszperałem jeszcze. Wychodzi na to, że to taki niuans, a często "coupage"
oznacza tak naprawdę "assemblage".

"Assemblage" to zestawienie, kompozycja i chodzi w nim o wymieszanie win z
różnych parcel, ale w obrębie jednej apelacji czy jednego cru, w celu otrzymania
wina o porządanych cechach. Wygląda na to, że zestawiane wina mogą pochodzić z
różnych szczepów.

Słowo "coupage" posiada tu, jak podaje jeden ze słowników, sens
łamania pewnej całości czy jedności :-) Chodzi tu tylko i wyłącznie o
wzmocnienie lub osłabienie jakichś cech danego wina poprzez domieszanie innego,
o innym pochodzeniu, w celu otrzymania jakiejś średniej. Takie praktyki są jak
wiemy powszechne wśród negociantów.

Tak więc nawet jeśli jakiś winiarz mówi, że robi "coupage", to mówi potocznie, a
faktycznie dokonuje "assemblage" :-) Trochę jak pan Jourdain, który nie
wiedział, że całe życie mówi prozą ;-)

Pozdrawiam!

[ducale]

czyli tak jak myslałem slowo coupage w "potocznej mowie" zastępiło częstokroć
assemblage ,a różnica jest duza jak widac
pozdr