polslodkie z 1984

winoman Madeira 15.12.02, 11:22

Półsłodkie? Zapewne tak, Madeira Bual jest dość słodka,
choć nie tak słodka jak Malmsey.
Rocznik? I tak i nie. Solera 1845 oznacza, że wino
pochodzi z systemu "solera" zapoczątkowanego w tym
właśnie roku, co oznacza, że pewna, choć zapewne
niewielka część wina w butelce może z tego właśnie roku
pochodzić. System "solera", stosowany do produkcji
takich win jak sherry, Pedro Ximenez z regionu
Montilla-Moriles, malaga czy właśnie madeira, polega na
tym, że beczki ustawione są w kilku poziomach, wino do
butelkowania bierze się z najniższego poziomu (zawsze
tylko pewną część, na ogół nie więcej, niż 1/3
zawartości), po czym zawartość beczek uzupełnia się winem
z kolejnego poziomu (tzw pierwsza "criadera", potem
drugiego (druga criadera), itp., wreszcie najwyższy
poziom uzupełnia się młodym winem). Tak jest w regionie
Jerez, tak jest w Montilli, natomiast na Maderze zdarzają
się naużycia, w tej chwili system soler zanika, choć
niektórzy producenci dalej z nazwy korzystają.
W każdym razie wino "solera 1845" nawet jeśli
rzeczywiście pochodzi z systemu solera zainicjowanego w
roku 1845, zawiera znikomą (choć większą niż
homeopatyczna) ilość wina rzeczywiście z tego roku. W
związku z tym pisanie, że jest to rocznik 1845 jest
sporym nadużyciem, choć w tym wypadku wynika raczej z
niedbałości i próby wpasowania się w istniejące tabelki,
nieprzystosowane do takich sytuacji. "Solera 1845" to
NAZWA, nie rocznik. Firma Festus (swoją drogą chyba
najlepiej zaopatrzona w madeiry spośrod firm polskich)
nie podaje daty butelkowania tego wina, nie jest to
jednak aż tak bardzo istotne, madeiry są wyjątkowo
długowieczne, butelka nawet otwarta może stać miesiącami.

Pozdrawiam!

Drzewko
Od najstarszego
Od najnowszego

Gość: pom Re: polslodkie z 1984 IP: *.interpab.com.pl 15.12.02, 02:31

porzepraszam najmocniej prawdziwa data to 1845
pozdr...
- winoman Madeira 15.12.02, 11:22
  
  Półsłodkie? Zapewne tak, Madeira Bual jest dość słodka,
  choć nie tak słodka jak Malmsey.
  Rocznik? I tak i nie. Solera 1845 oznacza, że wino
  pochodzi z systemu "solera" zapoczątkowanego w tym
  właśnie roku, co oznacza, że pewna, choć zapewne
  niewielka część wina w butelce może z tego właśnie roku
  pochodzić. System "solera", stosowany do produkcji
  takich win jak sherry, Pedro Ximenez z regionu
  Montilla-Moriles, malaga czy właśnie madeira, polega na
  tym, że beczki ustawione są w kilku poziomach, wino do
  butelkowania bierze się z najniższego poziomu (zawsze
  tylko pewną część, na ogół nie więcej, niż 1/3
  zawartości), po czym zawartość beczek uzupełnia się winem
  z kolejnego poziomu (tzw pierwsza "criadera", potem
  drugiego (druga criadera), itp., wreszcie najwyższy
  poziom uzupełnia się młodym winem). Tak jest w regionie
  Jerez, tak jest w Montilli, natomiast na Maderze zdarzają
  się naużycia, w tej chwili system soler zanika, choć
  niektórzy producenci dalej z nazwy korzystają.
  W każdym razie wino "solera 1845" nawet jeśli
  rzeczywiście pochodzi z systemu solera zainicjowanego w
  roku 1845, zawiera znikomą (choć większą niż
  homeopatyczna) ilość wina rzeczywiście z tego roku. W
  związku z tym pisanie, że jest to rocznik 1845 jest
  sporym nadużyciem, choć w tym wypadku wynika raczej z
  niedbałości i próby wpasowania się w istniejące tabelki,
  nieprzystosowane do takich sytuacji. "Solera 1845" to
  NAZWA, nie rocznik. Firma Festus (swoją drogą chyba
  najlepiej zaopatrzona w madeiry spośrod firm polskich)
  nie podaje daty butelkowania tego wina, nie jest to
  jednak aż tak bardzo istotne, madeiry są wyjątkowo
  długowieczne, butelka nawet otwarta może stać miesiącami.
  
  Pozdrawiam!

Najnowsze z forum Wino

Zaloguj się