przepisy apelacyjne

[Gość: lyra]

Czy znacie jekieś adresy, linki lub inne gdzie można sprawdzić przepisy
apelacyjne(interesuje mnie procentowy udział szczepów, wydajność z hektara,
obecność beczki, ewentualność "zielonych zbiorów" itp). Szczególnie
europejskie. Proszę o pomoc. Np. we wszystkich Saint-Emilion, które
próbowałem był Cab. Fr., rozumiem, że apelacja wymaga żeby był, ale w jakich
proporcjach z innymi? Pozdrawiam.

[Gość: winersch]

Jeśli chodzi o wina francuskie to najlepsze na razie jest wydawnictwo "Vins et
vignobles de France" Larousse'a oraz Atlas Hachette des Vins de France. Z
polskich pozycji jedyna choć z e sporymi błedami niekiedy "Wina Francji" wydane
przez Twój Styl"\Jesli chodzi o StEmilion przepisy AOC określakja szczepy z
których mozna robić wina: cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, carmenere
oraz cot czyli malbec. Przepisy nie okrełsaja propocji między szczepami. I tak
wśród najbardziej znanych win:
Chateau Angelus: 50% merlot, 47% cab.franc, 3% cab. sauvignon
Chateau Ausone: 50% merlot,50% cab. franc
Chateau barde-Haut: 75% merlot, 25% cab. franc
Chateau Canon: 55% merlot, 45% cab.franc
Chateau Cheval Blanc: 66% cab.franc, 34% merlot
Clos de Jacobins: 70% merlot, 30% cab. franc
Chateau Figeac: 35% cabernet franc, 35% cabernet sauvignon, 30% merlot

pozdrawiam
winersch

[Gość: lyra]

Dziękuję,

jak rozumiem w Bordeaux nie ma sztywno określonych ram procentowych,
poszczególnych szczepów w apelacjach. Korzystając z okazji, może wiesz co mówią
oznaczenia V.Q.P.R.D. oraz V.D.Q.S., bo to pierwsze widziałem zarówno na winach
francuskich jak i włoskich.

Pozdrawiam

[Gość: winersch]

VQPRD to Vin de Qualite Produit dans une Region Determinee lub po angielsku
QWSPR to określenie według przepisów UE przysługujące winom jakościowym z
apelacją: jak włoskie DOC, francuskie AOC, hiszpańskie DO itd

VDQS - Vin Delimite de Qualite Superieure to kategoria win francuskich, które
dokładnie odpowiadają normom UE dla win jakościowych. Są to wymagania wyższe
niż te dla win regionalnych (vins de pays) zaś niższe niż dla win z AOC. W
kategorii tej klasyfikowanych jest około 1% win francuskich. Powszechnie uważa
się tę kategorię, za swego rodzaju przedsionek (czyściec) dla win ubiegających
się o status AOC. Np przez kilka lat miało tę kategorię Cabardes - obecnie AOC.
Teraz ma ją np Malepere - w przyszłym roku ma być już AOC. Najdłużej w tej
kategorii znajduje się bretońskie Gros Plant z okolic Nantes.

pozdrawiam

winersch

[jacek_makler]

Oznaczenie VQPRD występuje również w Portugalii gdzie znaczy - Vinho De
Qualidade Produzido Em Região Demarcada (Portugal) - a znaczenie jest takie samo
jak winersch opisał dla wersji francuskiej.