Bigos

[Gość: Camille]

Musze zrobic SUPER bigos na sobote!!!
Nie bede oszczedzac na niczym - na razie mam 2 dobre gatunki kielbas, chuda
wolowinke i kawalek schabu-oba pokroje i podsmaze przed dodaniem do kapusty
kiszonej. Bede jeszcze miala ladna pieczen wolowa z obiadu to tez dodam.
Do tego-kieliszek dobrego cabernet sauvignon, lyzka past pomidorowej i
powidla sliwkowego, duza garsc borowikow, przyprawy, no i....wlasnie?
Czy czegos zapomnialam? Prosze podpowiedzcie.
Aha, mysle, ze zaczne go gotowac w srode-co myslicie?

[Gość: camille]

Sorry, to mialo isc na forum kuchnia....

[sstar]

mniam, Bigos!

[Gość: docg]

właściwie nie widzę powodu, dla którego ni mielibyśmy na forum "Wino" rozmawiać
o bigosie, szczególnie, że na razie nie ma osobnego forum "Bigos", a miłośnicy
tego wspaniałego jadła gdzieś się muszą podziać :-))
A jakie wino podasz do bigosu?

[Gość: cecyl]

Święta racja, aczkolwiek obawiam się, że biedna camille przestraszyła się i już
więcej tu nie zajrzy. Ja zamiast czerwonego wina dodaję do bigosu amontillado
(na duży gar 250 ml) i kieliszek brandy de jerez (gran reserva, w zeszłym roku
Cardenala Mendozy, ale to był prezent), porto też dobrze robi. Do bigosu podaję
hiszpańskie crianzy z tempranillo, sprawdzaja się równiez kupaże tempranillo z
merlotem (np. nawarra Nekeas, 1999. Sądzę, że wina z RPA (pinotage przede
wszystkim, ale cinsault chyba tez by sie sprawdził)też mogą być dobre. Syrah
też mi się widzi (piłem ostatnio bardzo, bardzo dobry z pays d'oc - pani
Agnieszka z Wine House w Reducie namówiła mnie nań, choc przyjechałem po Ribera
de Guadiana). Ale chętnie przeczytam inne sugestie, bo prawdą jest, że
najwyższy czas na jesienny bigos.

Bigos na Navarze

[Gość: panowca 3 gr]

Gość portalu: cecyl napisał(a):

> Do bigosu podaję
>
> hiszpańskie crianzy z tempranillo, sprawdzaja się równiez kupaże tempranillo
z
> merlotem (np. nawarra Nekeas, 1999

Aktualnie w sprzedaży rocznik 2002 który ma dużo więcej owocu - wręcz nim
poraża

[hania55]

Ja dodawałam zimą do bigosu Rocca dei Bottari. Część szła do bigosu, część do
kieliszków, co by się lepiej gotowało.

[Gość: Camille]

Podam tego samego caberneta /Seven Peaks 2000/co bedzie w bigosie.......