Co i jak zamrazac?

[tea_time]

Witam,
wiem, wiem, zimno za oknem, a ja tu z takim tematem Ale mroz lekko zelzal, wiec
osmielilam sie napisac. Osmielilam sie podwojnie, bo to moj pierwszy post na Forum, ktore
czytam od kilku tygodni i ktore bardzo cenie Jestescie super, a Wasze rady zaczynaja
powoli robic pewna rewolucje w moim zyciu, wierze, ze dla budzetu korzystna

Moje pytanie jest banalne, ale jak sie juz przekonalam, czasem potraficie "wymyslec kolo"
Powiedzcie, czy wszystkie potrawy mozna mrozic? Moze sa jakies, ktore nadaja sie do
mrozenia bardziej, ktore po wyjeciu i rozmrozeniu smakuja rownie dobrze jak przygotowane
swieze? A moze sa takie, ktore lepiej ( z jakichs powodow) nie mrozic? Staram sie byc
oszczedna, ale bez przesady czyli bez szkody dla zdrowia Z drugiej strony przymierzam
sie do zrobienia pewnych zapasow na czas, kiedy bede miala wiecej pracy, a mniej na
gotowanie. Chcialabym tez przygotowac-zamrozic potrawy, ktore beda latwe do
przygotowania czyli poradza sobie z nimi dzieci (nastolatki

I pytanie drugie: w co wlozyc te potrawy? Czy szukac jakichs gotowych plastikowych
pojemnikow czy foliowe torebki, a moze zapakowac w folie aluminiowa? Sorry, jesli pytania
wydadza sie Wam zbyt oczywiste albo jesli temat juz sie pojawil, wowczas poprosze o link.

Serdecznie pozdrawia
Tea

[vaniliaa1]

ja mroze WSZYSTKO w plastikowych woreczkach lub w pojemnikach po lodach... sa
rezczy, ktore robia sie ciapciowate po rozmrozeniu np papryka czy owoce
niektore..ale wtedy wykorzystuje je do czegos innego. Ogfolnie uwazam
zamrazarke za cud techniki)
zamrazam resztki zupy-potem jak mnie nie ma to maz ma obiad)
ciasta-nie musze piec za kazdym razem...
nalesniki z serem, golabki, pierogi, kluski, jarzyne, owoce... po prostu
WSZYSTKO

Jak ja zamrażam

[anonim001]

1. Nie polecam zamrażania białego i żółtego sera, bo po rozmrożeniu robią się
mało ciekawe, taki granulkowe. Poza tym zamrażam wszystko.
2. Robiąc pracochłonne dania typu, gołąbki, krokiety, pierogi robię ich od razu
więcej z myślą o zamrożeniu, żeby było na później.
3. Gotowane mięso z zup zamrażam i zbieram, żeby potem wykorzystać do
zrobienia innych dań (farsz do krokietów, gołąbków, bigos, fasolka po
bretońsku, leczo).
4. Na ogół mam zamrożoną rezerwę pieczywa, tak na wszelki wypadek.
5. Ciasto zamraża się rewelacyjnie i szybciutko rozmraża (ale nie zamrażam
serników z powodu, o którym pisałam wczesniej).
6. Generalnie należy kierować się zasadą, żeby jednego produktu nie zamrażać
dwa razy bez przetworzenia w wyskiej temperaturze. Co z polskiego na nasze
znaczy, że jak coś rozmrożę to nie zamrazam powtórnie, chyba że zrobię z tego
inne danie, czyli właśnie przetworzę (gotowane mięso -> krokiety).
7. Resztki wina zamrażam w woreczkach do lodu i dodaję do sosów i inych potraw,
które tego wymagają.
8. Bardzo często zamrażam nawet porcje dla jednej osoby.
9. Zamrożoną żywność trzymam w zamrazarce do trzech miesięcy.
10. Ponieważ pamięć mam dobrą, ale krótką, dlatego na lodówce w mojej kuchni
wisi kartka ze spisem zamrożonych produktów i każdy produkt jest zamrażany z
karteczką: opis plus data zamrożenia. Wystarczy rzut oka na spis i wiem co mam
bez niepotrzebnego przerzucania lodowatych paczek i zastanawiania się co to
jest.
11. Robiąc zakupy w Lidlu kupuję większą ilość lidlowskich lodów typu śnieżki
czy też rożki, o których przeczytałam tu na forum i które potwierdzam, są
bardzo dobre i zdecydowanie tańsze od innych.
...i to chyba tyle.
pozdrawiam

[vaniliaa1]

a ja sery baaaaaardzo czesto zamrazam i sa ok) co prawda potem je
wykorzystuje do roznych rzeczy typu: nalesniki czy pizza..ale nigdy nie zdazylo
mi sie zeby byly jakies dziwne...
a karteczke na lodowce musze wykorzytac....rewelacja

[jakema]

Bardzo mi sie podoba opcja z mrozonymi kostkami wina. Nobel dla Anonima!!
A swoja droga, to sie zastanawiam jak wielkie macie zamrazarki, ze tyle sie tam
miesci...
U mnie w domu od kilku lat mrozi sie posiekany koperek. Zima ziemniaczki z
odrobina maselka i duza iloscia koperku smakuja prawie jak mlode.. mniam.
A czego nie wolno zamrazac? Istnieje cos takiego?

moja zamrażarka

[anonim001]

Cała lodówka ma około 180 cm, a zamrażarka 3 szuflady, a konkretnie to 2 i pół,
bo ta ostatnia to taka oszukana trochę
Z zielonych rzeczy zamrażam i koperek, i pietruchę, i seler (nać). Pieczarki
(przetworzone) również.
Sposób na zamrażanie zup i płynnych produktów wyczytałam tu na forum chyba. Do
pojemnika, garnka wkładam woreczek foliowy, wlewam zupę, zawiązuję woreczek i
razem z pojemnikiem do zamrażarki, a jak już jest zamrożone to wyciągam sam
pojemnik.
Porozkładane na tacce mozna nie tylko pierogi, ale i owoce (np. truskawki)
mrozić. Nie zbijają się wtedy w jedną bryłę.
Czego nie wolno mrozić? ... ciasta z bezą. Nic innego nie przychodzi mi do
głowy. Ogórek zielony też zapewne jest nieciekawy po rozmrożeniu...

[agab51]

przykład z dziś:
kupiłam tanio pieczarki, wzięłam prawie kg, łepki opanierkuję, będzie do
ziemniaków. a wszystkie nóżki posiekam, podsmażę z cebulką na oliwie i w tej
formie zamrożę, będzie jak znalazł do zapiekanek, tostów czy farszu do
naleśników. grzyby ogólnie zamrażam już przyrządzone.

większość rzeczy zamrażam w torebkach foliowych, np usmażone już kotlety
mielone, krokiety, itp gotowce. owoce- truskawki, czarną porzeczkę, wydrylowane
wiśnie, aronia, maliny. warzywa- brukselki, brokuły, kalafiory, paprykę.
papryka z zamrażarki na kanapki nie nadaje się raczej, ale do leczo, zapiekanek
czy pizzy jest super.
kalafior i brokuły dzielę na różyczki i tak zamrażam, potem jest do zupy.
w zamykanych pudełeczkach, np. po surówce trzymam posiekaną zieleninę (koperek,
pietruszka, liście od selera, oraz pokrojony w półkrążki por)
gotowe dania, typu sos, leczo czy bigos zamrażam w opakowaniach po lodach,
dużych jogurtach (400-500g) oraz po smarowidłach (Delma, Smaczny duet itd).
zupki dla dziecka zamrażam w opakowaniach 200-250g po śmietanie, serkach i
jogurtach.

[ewaktw]

Dzięki Agab51 za pomysł zamrożenia przetworzonych pieczarek. Jestem stałym
bywalcem forum od prawie roku i moje planowanie zakupów i wykorzystywanie
resztek opanowałam do perfekcji (prawie). Niestety, ostatnio miałam poczucie
klęski, bo kupiłam 800g opakowanie pieczarek i z powodu przejść z grypą
żołądkową zmieniły mi się plany żywieniowe. Z rozpaczą patrzyłam jak pieczarki
marnieją, a w końcu je wyrzuciłam. No nie wiedziałam jak je uratować. Mogłam
przesmażyć i zamrozić, byłyby super do późniejszego wykorzystania. Ale... znowu
się czegoś nauczyłam.

A wracając do tematu wątku, to zamrażam też mnóstwo rzeczy, głównie resztki
obiadów do poźniejszego wykorzystania albo porcje, których celowo robię więcej.
Do zamrażania wykorzystuje plastikowe pojemniki po czymkolwiek, czasami
woreczki.

[jalla1]

Moja teściowa ma dobry sposób na zamrażanie pierogów, tak żeby się nie
posklejały. Trzeba je najpierw zamrozić porozkładane na deskach do krojenia
albo jakiejś tacy. Później przekładamy do woreczków i gotowe!

[ewaktw]

W zamrażarkach niektórych jest taka półka wysuwana do zamrażania np. owoców.
Rozsypuje się czy rozkłada na niej te rzeczy, które muszą się oddzielnie
zamrozić, a potem zsypuje do woreczków. Ja mam lodówko-zamrażarkę Amica i tam
taka półka właśnie jest. Bardzo wygodne.

[tea_time]

Bardzo bardzo dziekuje, pomysly sa super. Juz wykorzystalam niektore, np. pomysl z
mrozeniem jedzenia na 1 porcje, szczerze mowiac czesto nie wiedzialam, co z tym zrobic, bo
nasza rodzina jest 4 - osobowa i bywalo, ze ladowalo to jako wkladka dla naszego psiaka, ktory
jest duuuzy i potrzeby ma rownie duze. Niby sie nie zmarnowalo, ale mysle, ze spokojnie
psiak zadowoli sie psim jedzeniem, a ja np. kilka klopsikow, ktore mi ostatnio zostaly
wykorzystalam jako element zapiekanki miesno- warzywnej. I byl drugi obiad Pomysl z
mrozeniem wina w kostkach - super, juz zrealizowany Powstaje tez lista na lodowke, pomysl
trafiony w 10, zawsze mialam z tym problem, mrozilam i zapominalam, co zamrozilam, a potem
bawilam sie w zgaduj-zgadule na mrozie Okazalo sie, ze mam tez te polke na mrozenie! nie
wykorzystywalam jej w ogole....teraz to zrobie Dziekuje. Tea

[agab51]

tea_time napisała:

Powstaje tez lista na lod
> owke, pomysl
> trafiony w 10, zawsze mialam z tym problem, mrozilam i zapominalam, co zamrozil
> am, a potem
> bawilam sie w zgaduj-zgadule na mrozie

ja mam zakupione takie wizytówki (etykiety)- naklejki, piszę na nich: co jest
zamrożone, i ogólny skład, albo na co mrożę
np. -zupka jarzynowa- kurczak, kalafior, ziemniak, właszczyzna, koperek.
-czarna porzeczka- skubaniec (tzn ciasto).
-mieszanka owocowa- kompot.
-pieczarki- tosty, zapiekanki.
-zupa ogórkowa (2porcje).
itd itd.
ten sposób także sprawdza się, nie muszę rozpoznawać potrawy na mrozie

[jj27]

a gdzie kupujesz takie naklejki. Bo ja co przykleje to pózniej pi zamrozeniu mi
odchodzi

[kaaarolinkaa]

a propos zamrazania-chce kupic lodówke, nie powiem, zainspirowaly mnie Wasze
zamrozone produkty- u mnie sie duzo marnuje, chce miec kompoty itd Jaka
najlepiej? nie mzoe byc droga zbytnio tak do 1600 (wezme na raty pewnie) -jak
cos taniej bedzie to jeszcze lepiej Prosze poleccie mi cos...

[ewaktw]

Wydaje mi się, że przede wszystkim należy szukać lodówki energooszczędnej
(klasa energetyczna A), bo choć takie urządzenia są droższe, to jednak dużo
tańsze potem w eksploatacji.
A oprócz tego, to musisz wiedzieć na czym Ci najbardziej zależy (ilość półek,
dodatkowych pojemników, wielkość szuflad, łatwość wyciągania elementów do mycia
itp., ale także dostępność cześci zamiennych i serwisu (w razie awarii). No i
wielkość - inną lodówkę kupisz do małej kuchni, inną do dużej. Jak masz
miejsce, to lepiej mieć dużą. Ja mam od 8 lat polską Amicę z tych największych
i sobie bardzo chwalę, ale nie odważam się polecać nikomu konkretnej marki. Te
rzeczy, o których napisałam wyżej wydają mi się po prostu istotne przy wyborze
lodówki.

[zuzka1232]

Metoda zamrazania jest bardzo wazna, bo zle zamrozona i przetrzymywana zywnosc
traci wiele wartosci. Ja tez mroze wszystko, tak jak i wy ale wcale nie jestem
pewna czy robie to dobrze.
Wiem, ze niektore warzywa lub owoce nalezy zblanszowac lub poslodzic, etc.

Zamierzam kupic te ksiazke i poczytac co-nieco; reklame znalazlam kiedys na
nacie:
"Co i jak zamrażać...a można wszystko!"
wydawnictwo: Świat Książki, Styczeń 2004
Seria: Biblioteczka Pani Domu
ISBN: 83-7311-769-5

[gosiaczek7772]

ja kupuję włoszczyznę, obieram, ścieram na tarce i dzielę na małe porcje(porcje
do zupy), później tylko wyjmuję torebeczkę i gotową wrzucam do mięska. Nie
brudzi się póżniej kuchnia przy obieraniu warzyw i duuuza oszczedność...CZASU!