Kuchnia Chorwacka

[mada82]

Z czego słynie kuchnia Chorwacka? Co polecacie? Chciałabym sama coś podczas wakacji przyrządzić - czy znacie jakieś ciekawe przepisy lub strony www z przepisami ?

[hepik1]

W wyszukiwarkę Makłowicz w podróży-gotował w każdym rejonie Chorwacji od góry do samego dołu-programy w całości dostępne.

[mada82]

Dzięki za informacje - przetestowałaś te przepisy może?
Nigdy nic Makłowicza nie robiłam i nie wiem czy warto dlatego pytam.

[mada82]

Dzięki za informacje - przetestowałaś/łeś te przepisy może?
Nigdy nic Makłowicza nie robiłam i nie wiem czy warto dlatego pytam.

[Gość: vvv]

... wydaje się być lepsza.

[sofia41]

A istnieje coś takiego jak "kuchnia chorwacka". Będąc w ubiegłym roku w Chorwacji, zapytaliśmy w restauracji (Szibenik) czy można zamówić coś typowo chorwackiego, to kelnerka wzruszały tylko ramionami. Przy stolikach, większość jadła pizze.

[sofia41]

O, tu trochę jest o chorwackich potrawach
www.chorwacja.croatia4u.org/info/206/Kuchnia_chorwacka.htm
Następnym razem postaramy się popróbować tych "specjałów"

[sofia41]

Jeśli są nie tylko w tym linku.

[hepik1]

Dopóki sie nie było w CRO ,to nie ma żadnego sensu robic cokolwiek z produktów dostępnych w marketach na ich modłę.
Cała tajemnica polega na swieżości produktów(tych z morza) plus ichnia oliwa plus zioła prosto z pola(łąki)
Jesli mowi sie o kotle bałkanskim to trudno jednocześnie mówic o kuchni chorwackiej.Tam sie wszystko przenika,nie tylko jugosłowiańsko ale jeszcze i albansko i włosku itd itp.
W dobrych knajpach,gdzieś na uboczu(albo u dobrych gospodarzy kwater) polecam peku na zaru( a i tutaj trudno porównywać w zaleznosci od gatunku miesa i sposobie doprawiania)
W dobrych knajpkach to danie najczesciej trzeba zamawiac dzień wcześniej ;)

[hepik1]

I tak a propos...lody chorwackie,którymi sie tak wiekszośc zachwyca...najlepsze lodziarnie (te chorwackie) to własnosc albo przynajmniej korzenie ma albanskie ;)

[wislok1]

Możliwe, choć mi te lody wyglądają na kopie włoskich, w każdym razie w Trieście, Izoli i Umag były identyczne

[wislok1]

Dokładnie, tak to właśnie jest.

Niektórzy Słoweńcy nie chcą aby ich utożsamiać z Bałkanami, ale jak jest grill, to pljeskavica rządzi, a burek jako fast-food jest tak samo popularny jak w Sarajewie

[Gość: MONIKA]

prsut,cevapi (cevapcici),pljeskavica (wg mnie najlpesza w lepinji-taka płaska buła), sarma (gołąbki z kiszonej kapusty-ja przywożę kiszoną kapustę vacuum do Polski i na specjalne okazję robię sarmę sama),zadarska krema (ciastko), wszystkie mortadele, ożujsko lub/i karlovacko (piwo) a teraz jeszcze i cała masa smakowych;radler....; sirnica (aromat do sernika-mój ulubiony); marynowane papryki nadziewane kapustą( w słojach); sól morska sipak (czytaj szipak- najlepiej Podravki-marmolada z dzikiej róży)- to jest to co ja od lat przywoże i tam się obżeram.Parę lat temu była fabta sokata (szokata-okus bazge i limuna czyli czarny bez z cytryną,ale ostatnimi laty coraz jej mniej) Oczywiście to najbardziej subiektywna ocena.

[wislok1]

Pljeskavica i cevapcici wypadałoby spróbować, to najpopularniejsze rzeczy z mięsa od Lublany do Skopje,
czy dobre ?
To już kwestia gustu.

[Gość: ruda]

Te dwa (cevapcici i pljeskavica), to raczej serbskie są, ale oczywiście dostęne w Chorwacji. Ja bym bardziej obstawiała odojaka :-) ale to samemu ciężko upolovać i zrobić.
Moim zdaniem sztandarowe jedzenie chorwackie to lignje na żaru (ale trzeba kupić wypatroszone lub się nauczyć patroszyć), dagnje również na żaru lub na buzaru. Jedną z moich ulubionych potraw jest zielony makaron ze skampima, ale w sosie białym, a nie czerwonym. Ale nie wiem, jak oni robią ten biały sos. Hobotnicę też lubię, ale w Grecji smakowała mi bardziej.
Aha i najlepsze, jakie jadłam t-bony ważące między 600 a 800 g na Korculi - ale to chyba mało lokalne, niemniej pyszne.
Aha, wedle słów jednej z naszych gospodyni Chorwaci przygotowują z lignii coś na kształt naszych gołąbków. Tzn. zamiast kapusty jest tenże ligień, napchany np. ryżem i mięsem. Robiłam to kiedyś w domu (z lignji mrożonych naturalnie) i było niezłe.

[Gość: darek.59.pl]

O tak odojak, prosto z paleniska pachnący ziołami - oby nie z frytkammi - i jeszcze mule na winie w białym sosie koperkowym, dopiero co wyłowione zatoki w Stonie, pachnące słoną wodą i do tego schłodzone piwo "z kija".

[Gość: MONIKA]

www.coolinarika.com/recept/najdraze-punjene-lignje/ kałamarnica nadziewana. najczęściej jednak z grila-na żaru. ja mam złe wspomnienia po kałamarnicay, a mój mąż uwielbia sałatkę z ośmiornicy-ale to trzeba dobrze trafić,żeby nie była gumowa. polskie żołądki różnie reaguja na owoce morza... Koniecznie mortadela i lepinja
no i paski sir (paszki, bo z Pagu) i domową oliwę

Kuchnia Chorwacka

[Gość: grigori]

Witam,
www.dailymotion.com/video/xqcg4o_anthony-bourdain-no-reservations-croatian-coast_travel?start=1
Kuchnia Chorwacka:))

[mada82]

Dzięki wszysktim. Cały czas szukam przepisów na te wszysktie pyszności o których piszecie. Przyrządzaliście je sami?